人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课后练习题

课后训练

1．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是（　　）。

A．酶具有多样性     B．酶具有高效性

C．酶具有专一性     D．酶易受环境影响

2．下列说法中正确的是（　　）。

A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中

B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶

C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性

D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境

3．生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是（　　）。

A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶不受温度影响

B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性

C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物

D．以上全部正确

4．某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料（见框），下列对资料表明的信息理解错误的是（　　）。

①这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍

②在60 ℃以上的水中，蛋白酶会失去活性

③该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料

④该蛋白酶能够水解各种蛋白质

A．①②     B．③④     C．①④     D．②③

5．某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。对下列说法，你认为不正确的是（　　）。

A．该实验的原理是酶的高效性

B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉

C．水质、水量、适宜pH等属于无关变量

D．因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果

6．下列关于影响酶反应速度（v）因素的研究中，条件控制和预期结果的关系合理的是（　　）。

A．有足够的底物，温度、pH等条件适宜且恒定——v与酶浓度成正比

B．酶浓度恒定，温度、pH等条件适宜且恒定——v与底物浓度成反比

C．酶浓度和底物一定，在pH适宜的条件下——v与温度成反比

D．酶浓度和底物一定，在温度适宜的条件下——v与pH成正比

7．下列说法不正确的是（　　）。

A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度

B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍

C．衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以

D．科学研究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同

8．某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答。

（1）要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是________。

（2）在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的________的洗涤效果最佳，对________的洗涤效果最差，其原因是__________________________________________。

（3）羊毛、蚕丝等织物________（填“能”或“不能”）用加酶洗衣粉洗涤，因为________________________________。

（4）从以上实验数据可得：酶具有________性。

参考答案

1. 答案：C

2. 答案：C

解析：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶；普通洗衣粉中含有磷，含磷的污水排放可造成水体污染。

3. 答案：B

解析：生物体内的酶和洗衣粉中的酶都受温度影响，都是蛋白质，洗衣粉中的酶能长时间保持活性的原因是洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹。

4. 答案：B

解析：该洗衣粉包装袋上印有蛋白酶0.2%，说明这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，但是蛋白酶的种类较多，每种蛋白酶的作用都有适宜的温度和pH，因此，该蛋白酶不可能水解所有的蛋白质。该洗衣粉可洗涤含蛋白质污渍的衣料而不能处理各种污渍的衣料。洗衣粉用法中提示使用温水效果最佳，若使用60 ℃以上的热水，则会因温度过高而使蛋白酶活性降低或失去活性。

5. 答案：A

6. 答案：A

7. 答案：C

解析：在洗涤衣物时，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。

8. 答案：（1）50～60 ℃

（2）奶渍　蓝墨水　奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，但很难使蓝墨水的成分水解

（3）不能　羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，若用加酶洗衣粉，会对衣物造成破坏

（4）专一

解析：由表中数据可知，加酶洗衣粉在50～60 ℃条件下洗涤效果最好；加酶洗衣粉对不同的污渍洗涤效果不同，对奶渍洗涤效果最佳，对蓝墨水洗涤效果最差，说明加酶洗衣粉中含有蛋白酶；羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，如使用加酶洗衣粉，会对衣物造成破坏；由于加酶洗衣粉对不同的污渍洗涤效果不同，说明了酶具有专一性。