化学九年级下册课题1 人类重要的营养物质教学演示课件ppt

这是一份化学九年级下册课题1 人类重要的营养物质教学演示课件ppt，共23页。PPT课件主要包含了那是不是瘦就美呢，学习目标，我的食谱我设计，蛋白质，为什么高温可以消毒，维生素等内容，欢迎下载使用。
这个胖哥胖的出奇，他到底吃了什么东西？
原来他在美国期间整天以汉堡包、薯条、可乐为主要食品。
美不美只是一个方面，健康与否才是最关键的。那又是什么原因导致他们过胖或过瘦呢？我们想除掉一些疾病原因，最大的可能就是营养摄入的不均衡。怎样摄入才均衡？
第十二单元 化学与生活 人类重要的营养物质
知识与技能：了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六类营养物质；了解上述营养物质与人体健康的重要关系以及合理安排饮食的重要性。
过程与方法：通过网络环境下的自主探究学习，一方面能掌握与生活相关的化学知识，另一方面掌握自主探究的学习方式，培养学生解决化学开放性题目的能力。
情感态度与价值观：了解学习化学的重要价值，关注社会和人类生存环境。
人的生存和健康离不开_______、________、_________、________、________、_________等六大营养物质，通常称之为营养成分。
糖类是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物。
淀粉属于糖类，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等。
蔗糖是储藏在某些植物（如甘蔗、甜菜等）中的糖，它的化学式为C12H22O11。
油脂是重要的营养物质。常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。在浑浊下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称油脂。
构成细胞的基本物质，主要含C、H、O、N四种元素。1、基本单位：氨基酸
2、功能：例如血液中的血红蛋白：运输O2 酶是一种重要的生物催化剂3、蛋白质的变性：蛋白质的结构发生变化如：高温杀菌消毒、重金属盐使人中毒、射线、化学试剂（如浓硝酸、甲醛溶液）
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
“四、维生素
维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用，缺乏某种维生素将使人患病。水果、蔬菜、种子植物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。
1、功能：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。2、 缺乏维生素A 夜盲症 缺乏维生素C 坏血病 缺乏维生素B1 脚气病 缺乏维生素D 佝偻病 骨质疏松症
高温会使蛋白质变性，细菌病毒等属于蛋白质，在高温时失去活性。从而达到消毒目的。
许多可溶性金属都有毒，误食后人中毒的原因是什么？
可溶性重金属盐会使蛋白质凝结而变性,误服重金属盐会使人体内组织中的蛋白质变性而中毒
可以使用什么来解毒呢？
立即服用大量鲜牛奶或蛋清和豆浆,可使重金属跟牛奶、蛋清、豆浆中的蛋白质发生变性作用，从而减轻重金属对机体的危害
米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。