【生物】广东省第二师范学院番禺附属中学2019-2020学年高二下学期期中段考试题（解析版）

广东省第二师范学院番禺附属中学2019-2020学年

高二下学期期中段考试题

本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共10页，全卷5大题16小题，满分100分，考试用时75分钟。

注意事项:

1.答卷前,考生务必用黑色字迹的钢笔或签字笔将自已的姓名、考试科目、班级和考生号等信息填写在答题卡上，并用2B铅笔将考号在答题卡相关的区域内涂黑。

第Ⅰ卷(选择题 共48分)

一．单项选择题（共10小题，每题3分）

1．几百年来，王村“酿酒拌醋”的生产制作工艺日臻成熟和完美，故有“山东醋都”的美誉。如图是王村苹果醋生产加工流程图解，相关叙述错误的是（　　）

A．过程①需要对苹果进行选择、清洗 

B．过程②的温度要求低于过程③ 

C．过程③需要在无氧条件下进行 

D．过程④需要进行调配、杀菌等操作

2．研究小组利用稀释涂布平板法来探究某河流中大肠杆菌的数量，每一个浓度涂布四个平板，并且设置空白对照组。下列关于操作步骤的叙述正确的是（　　）

A．涂布前，将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，燃尽后还要冷却8～10s 

B．涂布完成后，在培养皿的皿盖上做标记，以避免混淆，并将培养皿倒置培养 

C．计算平板上的菌落数时，四个培养皿上的菌落数无论多少，都要全部平均 

D．若空白对照组上有7个菌落，则在实验组数据基础上减去7，以获得最准确数据

3．下列关于配制培养基的叙述中正确的是（　　）

A．制作固体培养基一定要加入琼脂      

B．加入青霉素的培养基可培养放线菌

C．培养自生固氮菌的培养基中不需添加氮源

D．发酵工程一般用固体培养基

4．固定化酶技术是近几年新兴发展起来的一项酶应用技术，大大提高了酶的利用率，从而避免了酶的浪费问题。下列关于固定化酶技术的说法正确的是（　　）

A．在固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧

B．固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显

C．固定化酶最常采用包埋法 

D．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，无需提供适宜的营养条件

5．下列关于DNA和蛋白质提取与分离实验的叙述，正确的是（　　）

A．提取细胞中的DNA和蛋白质都需用蒸馏水胀破细胞

B．用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA可去除蛋白质

C．蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的DNA

D．蛋白质可以用电泳的方法进行分离纯化，但DNA不可用该方法纯化

6．在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是（　　）

A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取

B．分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水

C．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡

D．用于提炼玫瑰精油的玫瑰花应避免在花开的盛期采收，因为此时花朵含油量较低

7．用蒸馏法提取玫瑰精油的装置安装顺序正确的是（　　）

①固定蒸馏瓶  ②固定热源  ③固定温度计  ④连接接液管及接收瓶  ⑤连接冷凝管

A.④﹣①﹣②﹣③﹣⑤

B．①﹣②﹣③﹣⑤﹣④

C．②﹣①﹣⑤﹣④﹣③

D．②﹣①﹣③﹣⑤﹣④

8．限制性核酸内切酶在基因工程最基本的工具中被称为（　　）

A．基因的“针线” B．运载体 

C．基因的“剪刀” D．目的基因

9．下列有关生物变异的说法，错误的是（　　）

A．基因重组导致杂合子Aa自交后代出现性状分离 

B．基因重组所产生的新基因型不一定会表达为新的表现型 

C．染色体上DNA中碱基对的替换、缺失、增添不一定引起基因突变 

D．减数分裂过程中姐妹染色单体上基因不同，可能是基因突变或交叉互换

10．下列关于细胞工程和胚胎工程的叙述，正确的是（　　）

A．动物细胞培养中，需定期更换培养液，以防止培养过程中的杂菌污染 

B．人工种子制备中，需向人工薄膜内添加植物激素，以促进愈伤组织发育 

C．胚胎移植中，需向受体注射免疫抑制剂，以避免受体对植入胚胎产生排斥反应 

D．胚胎干细胞可在饲养层细胞上进行培养，从而维持其分裂而不分化的状态

二．多选题（共6小题，每题3分）

11．下列经生物技术操作获得的性状，可以遗传给后代的是（　　）

A．将药用蛋白基因表达载体转入大肠杆菌，筛选获得能产生药用蛋白的大肠杆菌 

B．将腺苷酸脱氨酶基因转入淋巴细胞后回输患者，使患者免疫能力恢复 

C．经EMS处理后获得抗花叶病毒特性的愈伤组织，经组织培养获得抗病植株 

D．将荷斯坦牛细胞核注入去核卵母细胞中，激活发育为高产奶牛

12．人绒毛膜促性腺激素（HCG）是女性怀孕后胎盘滋养层细胞分泌的一种糖蛋白，制备抗HCG的单克隆抗体可用于早孕诊断。人工制备抗HCG单克隆抗体的大致流程如图，下列叙述错误的（　　）

A．①过程中促融剂常用灭活的病毒，不可用聚乙二醇 

B．②过程筛选出的杂交瘤细胞都能产生抗HCG抗体 

C．③过程专一抗体检测利用抗原与抗体特异性结合的原理 

D．④过程的培养液中需要添加动物血清、抗生素等物质

13．下列实验程序正确的是（　　）

A．蔬菜加工+泡菜盐水→加调料、装坛泡菜 

B．挑选葡萄、冲洗、榨汁果醋果酒 

C．动物组织制备细胞悬液→原代培养→传代培养 

D．离体细胞消毒、接种愈伤组织试管苗

14．高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图1所示。将得到的菌悬液转接于同时含有葡萄糖和淀粉作碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用碘液作显色处理，看到如图2所示情况。下列选项正确的是（　　）

A．过程①②合称为稀释涂布平板法        

B．甲乙试管中的液体均为选择培养基 

C．Ⅱ号培养基上的接种方法为平板划线法 

D．图2中周围不显蓝色的菌落含有所需菌种

15．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，因为水蒸气蒸馏法具有的优点是（　　）

A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 

B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 

C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂

D．操作最简单，成本较低

16．下列关于基因工程技术的叙述，错误的是（　　）

A．切割质粒的限制性核酸内切酶均特异性地识别6个核苷酸序列

B．PCR反应中温度的周期性改变是为了DNA聚合酶催化不同的反应

C．载体质粒通常采用抗生素合成基因作为筛选标记基因

D．抗虫基因即使成功地插入到植物细胞染色体上也未必能正常表达

三．解答题（共5小题，共26空，每空2分）

17．腐乳、果汁和果酒都是人们非常喜爱的食品和饮品。请据图回答下列问题：

I．如图1为腐乳的生产工艺流程：

现代科学研究发现a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是　   　。经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收，原因是　   　。

Ⅱ．近几年，某地柑橘销售市场陷入低迷，为改变这种状况，并满足不同人的需求，可以将其加工制成果汁、果酒、果醋等产品。

（1）在过程③中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染，其原因是　   　。如需反复使用酵母菌，常用　   　法来固定酵母细胞。

（2）过程③和过程④所用微生物在呼吸作用类型上的主要区别为　   　。

18．某公司在防疫期间推出一款新型免洗洗手凝胶。为衡量该凝胶的清洗效果，研究人员检测了凝胶洗手前后手部细菌的含量。凝胶洗手前的检测流程见图。回答下列问题：

（1）在进行实验前需要配制培养基。各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和　   　，若还要观察细菌的菌落特征则培养基中通常还需要添加　   　。

（2）为统计洗手前手部细菌数量，应选择的接种方法是　   　，通过统计平板上的菌落数一般就能得出接种液中的活菌数，其原理是：　   　。

（3）培养一段时间后可根据菌落的　   　（至少填两项）等菌落特征初步判断培养基上菌种的类型。

19．柠檬精油是生产食品和药品的常用原料，柠檬花中含有精油A，柠檬皮精油B含量较高，两种物质都难溶于水，易溶于有机溶剂，都具有挥发性，精油A的热稳定性比精油B高。请回答下列问题：

（1）用水蒸气蒸馏法提取精油A的过程中，在油水混合物中加入NaCl的目的是　   　，可在分离得到的油层中加入　   　除水。

（2）提取精油B不予采用水蒸气蒸馏法的原因是　   　。可用压榨法提取精油B，压榨前需将柠檬皮　   　，再用石灰水浸泡，浸泡的目的是　   　，且压榨液的黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。

20．Ⅰ、最近哈尔滨因疫情变化管控升级，对境外入哈、国内疫情重点地区入哈人员，一律实行“14天集中隔离医学观察+14天居家隔离医学观察+2次核酸检测+1次血清抗体检测”的管控措施，做到凡进必检、不漏一人、万无一失。

Ⅱ、同时，中国率先开启新冠疫苗二期临床研究！据研究新冠病毒表面的 S 蛋白是主要的病毒抗原，在康复病人的血清中有抗S蛋白的特异性抗体。如图为某机构研制疫苗的部分过程。请回答下列相关问题：

（1）对疫情重点地区输入人员进行核酸检测需要用到　   　做探针，进行血清抗体检测的方法是　   　。

（2）选择性扩增S基因需要的前提条件及原因是　   　。

（3）研究疫苗的步骤①用到的酶有　   　，获得的表达载体除了S基因外，还有　   　等组成部分。

21．2020年初，武汉出现了不明原因的肺炎，经检测是由一种新型冠状病毒（NCP）引起的。科研人员正在加紧研制生产NCP的疫苗和探索相应抗体的制备。回答有关的问题：

（1）科研人员提出用康复者血清治疗新冠型肺炎，是因为康复者血清中存在　   　（填“抗原”或“抗体”），但该方法存在缺陷，如　   　（答出一点即可）。

（2）针对血清治疗存在的缺陷，研究者从治愈患者捐献的血液中提取浆细胞，然后用　   诱导该细胞和骨髓瘤细胞发生融合。几经努力，最终生产出单克隆抗体，此种方法生产的抗体具有　   　的优点。

（3）科研人员还设想将控制无限增殖的基因（记作X基因）转入人的浆细胞，构建出产生单克隆抗体的细胞系。用PCR技术扩增X基因的前提是需要知道　   　。若在浆细胞中的染色体DNA上检测到X基因，但该浆细胞死亡或不能增殖，则原因最可能是　   　。

参考答案

一．选择题（共10小题）

1．C； 2．A； 3．C； 4．D； 5．B； 6．B； 7．C； 8．C； 9．A； 10．D；

二．多选题（共6小题）

11．ACD； 12．AB；13．ACD； 14．ACD；15．AD；16．ABC；

三．解答题（共5小题）

17.I．毛霉；毛霉将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪水解为甘油和脂肪酸；

Ⅱ．（1）培养液的缺氧环境抑制大多数的微生物的生长；包埋；

（2）过程③所用酵母菌是兼性厌氧型，过程④所用醋酸菌是好氧型；

18．（1）无机盐；琼脂；

（2）稀释涂布平板法；当稀释度足够高时，培养基表面的一个菌落就来自于一个活菌；

（3）大小、形状（隆起程度和颜色）；

19.（1）增加盐的浓度，促进油水分层；无水Na₂SO₄；

（2）精油B热稳定性较低，加热易分解，且原料易焦糊；干燥去水；破坏细胞结构，分解果胶，防止柠檬皮压榨时滑脱，提高出油率；

20．（1）用含放射性同位素的目的基因；抗原﹣抗体杂交；

（2）找到S基因核苷酸序列，以便根据这一序列合成引物；

（3）限制酶和DNA连接酶；启动子、终止子、标记基因、复制原点；

21．（1）抗体；血清成分复杂，对于是否会引起其他问题还存在不确定性；

（2）灭活的病毒（聚乙二醇、PEG、离心、电激、振动等均可）；

特异性强、灵敏度高、并可大量制备；

（3）X基因的（一段）核苷酸序列；X基因的插入破坏了浆细胞生命活动必需的某些基因；

试题解析部分

一．选择题（共20小题）

1．【解析】A、过程①需要对苹果进行选择、清洗，去除浮尘，A正确；

B、酒精发酵的最适温度是18℃﹣25℃，醋酸发酵的最适温度是30℃﹣35℃，B正确；

C、醋酸菌属于严格好氧菌，醋酸发酵需要持续通入无菌空气，C错误；

D、过程④需要进行调配、杀菌等操作，D正确。

故选：C。

2．【解析】A、使用涂布器在酒精灯下涂布时，要先将涂布器沾有少量酒精进行灼烧灭菌，燃尽后还要冷却8～10s再进行涂布，A正确；

B、涂布完成后，在培养皿的皿底上做标记，以避免混淆，并将培养皿倒置培养，防止冷凝水倒流污染培养基，B错误；

C、计算平板上的菌落数时，应选择菌落数在30﹣300平板进行计数，C错误；

D、若空白对照组上有7个菌落，说明培养基灭菌不彻底，需要重新进行实验，D错误。

故选：A。

3．【解析】A、固体培养基需加入凝固剂，琼脂是常用的，但不是唯一的，A错误；

B、青霉素可抑制细菌和放线菌的生长，B错误；

C、自生固氮菌能够将空气中的氮还原成氨，故培养自生固氮菌的培养基中不需添加氮源，C正确；

D、发酵工程一般用液体培养基，D错误。

故选：C。

4．【解析】A、固定化酶的应用中，要控制好PH、温度，但与溶解氧无关，因为温度和PH影响酶的活性，A错误；

B、固定化细胞技术固定的是一系列酶，所以在多步连续催化反应方面优势明显，B错误；

C、固定化酶最常采用交联法、吸附法，C错误；

D、利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，是酶促反应，没有生物参与，所以不需提供营养条件，D正确。

故选：D。

5．【解析】A、在提取DNA时，如果是用动物的细胞需要用蒸馏水涨破，如果用植物细胞则不需要，而是用洗涤剂溶解细胞膜，A错误；

B、用2 mol/L的NaCl溶液溶解DNA，然后过滤出蛋白质，再降低NaCl溶液的浓度，析出DNA，去掉可溶性蛋白质，B正确；

C、DNA和蛋白质样品都是带负电荷的，从负极向正极移动，移动的距离都和样品的分子量有关。透析除去小分子物质，DNA是大分子物质，C错误；

D、电泳法是常规分离纯化的方法，可以根据其分子大小及所带电荷性质进行分离纯化，说明蛋白质和DNA都能用电泳的方法进行分离纯化，D正确。

故选：B。

6．【解析】A、橘皮易焦糊，适宜用压榨法提取，不能用蒸馏法提取，这是因为橘皮精油的有效成分在用水蒸汽蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题，A错误；

B、分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4就可以得到玫瑰油了，B正确；

C、新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用Ca（OH）2溶液浸泡，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，C错误；

D、用于提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的盛期采收，因为此时花朵含油量较高，D错误；

故选：B。

7．【解析】用蒸馏法提取玫瑰精油的装置，应按照由下到上、由左到右的顺序进行安装。首先应固定酒精灯的位置，然后在其上方固定蒸馏瓶；再向右依次连接冷凝管、接液管及接收瓶，最后在蒸馏瓶上固定温度计。故选：C。

8．【解析】A、基因的“针线”是在基因工程中将两个DNA片段连接在一起，指的是DNA连接酶，A错误；

B、运载体是在基因工程中运输目的基因的结构，常用的运载体：质粒、噬菌体的衍生物、动植物病毒，B错误；

C、基因的“剪刀”是在基因工程中将DNA切成片段，指的是限制性核酸内切酶，C正确；

D、目的基因指的是编码蛋白质的基因，也可以是一些具有调控作用的因子，D错误。

故选：C。

9．【解析】A、杂合子Aa自交后代出现性状分离的原因是等位基因分离，A错误；

B、基因重组所产生的新基因型不一定会表达为新的表现型，B正确；

C、染色体上DNA中碱基对的替换、缺失、增添不一定引起基因突变，如DNA中不具有遗传效应的片段中发生碱基对的替换、缺失、增添不会导致基因突变，C正确；

D、减数分裂过程中姐妹染色单体上基因不同，可能是基因突变或交叉互换，D正确。

故选：A。

10．【解析】A、动物细胞培养中，需定期更换培养液，防止代谢产物积累对细胞自身造成危害，A错误；

B、人工种子制备中，需向人工薄膜内添加植物激素，以促进胚状体发育，B错误；

C、胚胎移植时，受体对植入胚胎不会产生排斥反应，因此不需要注射免疫抑制剂，C错误；

D、胚胎干细胞可在饲养层细胞上进行培养，从而维持其分裂而不分化的状态，D正确。

故选：D。

二．多选题（共12小题）

11．【解析】A、将药用蛋白基因表达载体转入大肠杆菌属于基因重组，可以将获得的性状遗传给后代，A正确；

B、将腺苷酸脱氨酶基因转入淋巴细胞后回输患者，使患者免疫能力恢复，患者的遗传物质没有改变，属于不可遗传性变异，B错误；

C、经EMS处理后获得抗花叶病毒特性的愈伤组织，是人工诱变，遗传物质发生改变，经组织培养获得抗病植株可以将其获得的性状遗传给后代，C正确；

D、将荷斯坦牛细胞核注入去核卵母细胞中，培育得到高产奶牛，属于细胞核移植，其高产性状可以遗传给后代，D正确。

故选：ACD。

12．【解析】A、动物细胞融合可以用灭活的病毒诱导处理，也可以用聚乙二醇诱导融合，A错误；

B、②过程筛选出的杂交瘤细胞不一定全部产生抗HCG抗体，还需要进行专一抗体检测，B错误；

C、③过程以抗HCG单克隆抗体为抗原，利用抗原﹣抗体杂交的原理进行检测，C正确；

D、④过程的培养液中需要添加动物血清、抗生素等物质，D正确。

故选：AB。

13．【解析】A、乳酸菌属于厌氧菌，发酵过程属于无氧发酵，蔬菜加工+泡菜盐水→加调料、装坛泡菜，A正确；

B、果酒果醋的制作过程是先进行果酒发酵，再进行果醋发酵，果酒发酵属于酵母菌的无氧呼吸，果醋发酵属于醋酸菌的有氧呼吸，B错误；

C、胰蛋白酶能将组织细胞分散开来，进行原代培养和传代培养，C正确；

D、离体细胞消毒、接种，然后脱分化形成愈伤组织，再分化形成试管苗，D正确。

故选：ACD。

14．【解析】A、根据I号培养基上菌落分布均匀，可知①②过程为稀释涂布平板法，A正确；

B、甲乙试管中的液体是用于样品稀释，应为无菌水，B错误；

C、由Ⅱ号培养基上上的划线区域可知从I号培养基上挑选的菌落进行接种的方法是平板划线法，C正确；

D、淀粉与碘液反应呈蓝色，但如果淀粉分解菌中的淀粉酶将淀粉水解后就不能呈蓝色，因此周围不显蓝色的菌落含有所需菌种，D正确。

故选：ACD。

15．【解析】A、利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来，A正确；

B、水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，但这不是水蒸气蒸馏法的优点，B错误；

C、植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，但这不是水蒸气蒸馏的优点，C错误；

D、水蒸气蒸馏法操作简单，成本较低，D正确。

故选：AD。

16．【解析】A、切割质粒的限制性核酸内切酶均能特异性地识别核苷酸序列，但识别的核苷酸序列不一定是6个，A错误；

B、PCR反应中温度的周期性改变是为了解旋变性、复性、延伸，B错误；

C、载体质粒通常采用抗生素抗性基因作为筛选标记基因，C错误；

D、抗虫基因即使成功地插入到植物细胞染色体上也未必能正常表达，需要进行检测和鉴定，D正确。

故选：ABC。

三．解答题（共5小题）

17．【解析】I．腐乳的制作过程：豆腐块→毛霉等→长满菌丝的豆腐块→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是毛霉，毛霉将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪水解为甘油和脂肪酸，且易于消化吸收。

Ⅱ．（1）③表示果酒发酵过程，由于培养液的缺氧环境抑制了大多数微生物的生长（酵母菌产生的酒精抑制大多数微生物的生长），因此该过程中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染。如需反复使用酵母菌，常用 包埋法来固定酵母细胞。

（2）③是酒精发酵，④是醋酸发酵，酒精发酵的酵母菌是兼性厌氧微生物，醋酸发酵过程中的菌种醋酸菌是好氧菌。

故答案为：

I．毛霉 　毛霉将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪水解为甘油和脂肪酸

Ⅱ．（1）培养液的缺氧环境抑制大多数的微生物的生长（酵母菌产生的酒精抑制大多数微生物的生长）。

（2）过程③所用酵母菌是兼性厌氧型，过程④所用醋酸菌是好氧型

18．【解析】（1）无机盐对维持生命活动非常重要，各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。菌落在固体培养基上形成，若还要观察细菌的菌落特征则培养基中通常还需要添加琼脂（凝固剂）。

（2）稀释涂布平板法可以对细菌进行计数，为统计洗手前手部细菌数量，应选择的接种方法是稀释涂布平板法。当稀释度足够高时，培养基表面的一个菌落就来自于一个活菌，因此通过统计平板上的菌落数一般就能得出接种液中的活菌数。

（3）培养一段时间后可根据菌落的大小、形状（隆起程度和颜色）等菌落特征初步判断培养基上菌种的类型。

故答案为：

（1）无机盐    琼脂

（2）稀释涂布平板法    当稀释度足够高时，培养基表面的一个菌落就来自于一个活菌

（3）大小、形状（隆起程度和颜色）  

19．【解析】（1）用水蒸气蒸馏法提取精油A，在油水混合物中加入NaCl的原因是其易溶于水且密度比精油的密度大，可以使油水分层；可在分离得到的油层中加入无水Na₂SO₄，以吸收精油中残存的水分。

（2）水蒸气蒸馏法的原理是：水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油。水中蒸馏时温度较高，会导致原料焦糊和有效成分受热分解，提取精油B不予采用水蒸气蒸馏法的原因是精油B热稳定性较低，加热易分解，且原料易焦糊；新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，为了提高出油率，需要将柠檬果皮干燥去水，并用石灰水浸泡，以破坏细胞结构，分解果胶，防止柠檬皮压榨时滑脱，提高出油率；

（3）故答案为：

（1）增加盐的浓度，促进油水分层；无水Na₂SO₄

（2）精油B热稳定性较低，加热易分解，且原料易焦糊；干燥去水；破坏细胞结构，分解果胶，防止柠檬皮压榨时滑脱，提高出油率；除去固体物和残渣

（3）压榨法；精油B热稳定性较低，萃取时加热会分解，影响提取效率；可避免萃取剂不易从产品中分离的问题；可避免萃取剂的毒性影响产品的质量

20．【解析】（1）利用探针检测病毒的原理是碱基互补配对，所以需要用含放射性的S基因作为探针，进行血清抗体检测的方法是抗原﹣抗体杂交。

（2）选择性扩增S基因的技术是PCR技术，关键是找到S基因核苷酸序列，原因是根据这一序列合成引物。

（3）步骤①是构建基因表达载体，需要限制酶和DNA连接酶，表达载体上有目的基因（S）基因，启动子、终止子、标记基因和复制原点。

故答案为：

（1）用含放射性同位素的目的基因   抗原﹣抗体杂交

（2）找到S基因核苷酸序列，以便根据这一序列合成引物

（3）限制酶和DNA连接酶    启动子、终止子、标记基因、复制原点

21．【解析】（1）因为康复者血清中存在抗体，可以用康复者血清治疗新冠型肺炎。但该方法也存在缺陷，如血清成分复杂，对于是否会引起其他问题还存在不确定性。

（2）由于血清治疗存在的缺陷，研究者从治愈患者捐献的血液中提取浆细胞，然后用灭活病毒诱导该细胞和骨髓瘤细胞发生融合，形成杂交瘤细胞，然后经过两次筛选和专一抗体检测，克隆化培养，最终生产出单克隆抗体，此种方法生产的抗体具有特异性强、灵敏度高、并可大量制备的优点。

（3）用PCR技术扩增X基因的前提是需要知道X基因的一段脱氧核苷酸序列。若在浆细胞中的染色体DNA上检测到X基因，但该浆细胞死亡或不能增殖，则原因最可能是

X基因的插入破坏了浆细胞生命活动必需的某些基因。

故答案为：

（1）抗体    血清成分复杂，对于是否会引起其他问题还存在不确定性

角度二：需要的血清数量比较大（血清抗体含量少）

角度三：血清抗体纯度低，特异性差

（2）灭活的病毒（聚乙二醇、PEG、离心、电激、振动等均可）

特异性强、灵敏度高、并可大量制备

（3）X基因的（一段）核苷酸序列

X基因的插入破坏了浆细胞生命活动必需的某些基因

角度二：X基因没有表达，所以不增殖