冀少版（2024）七年级下册（2024）三、营养物质的吸收优秀ppt课件

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馒头是我国很多地方餐桌上的常见主食,淀粉是馒头中的主要营养物质。吃馒头时，如果狼吞虎咽，感觉不到甜味，但细细咀嚼，就会有淡淡的甜味。这是什么原因呢?食物在口腔中是怎样被消化的?
描述食物在口腔中的变化，形成结构与功能相适应的生命观点。
通过探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，提高科学分析能力。
完成探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，提高科学探究实践能力。
认同口腔对食物消化的重要作用，提高健康地生活意识。
探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
1.问题唾液在馒头的消化过程中起什么作用？2.做出假设______________________________________________________3.设计实验利用馒头、唾液、清水、碘液、试管等材料用具，参照小辞典、技能卡及下面的提示，设计实验。
唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。
（1）取2支试管，放入等量的馒头渣；（2）一支加水，另一支加等量唾液；（3）37°C水浴保温5分钟；（4）滴加碘液，观察2支试管现象。4.实施实验根据设计方案完成实验。认真观察实验现象，及时做好记录。
37°C模拟人口腔的温度，也是唾液淀粉酶的最适温度
唾液能将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味，所以馒头越嚼越甜。
1.消化的概念：食物在________内被分解的过程，叫做消化。
分泌唾液，唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖
经过牙齿的咀嚼，食物由大块变成小块，与唾液的接触面积增大
舌具有搅拌功能，使食物与消化液充分混合
（1）物理消化：通过消化道的机械作用，食物由大块变成小块，与消化液充分混合，不断把食物像消化道的下端推送。 （2）化学消化：由消化腺分泌消化液，消化液中含有消化酶，消化酶可以将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子物质，分解成结构简单、容易被吸收的小分子物质。
例如：牙齿咀嚼、舌头搅拌、 胃肠的蠕动等。
例如：各种消化酶的消化过程。
2.“法当熟嚼令细”→细嚼慢咽
1.吃馒头时细细咀嚼，会有淡淡的甜味。下列关于馒头在口腔中被消化的叙述，错误的是( )A.唾液中的唾液淀粉酶对馒头有消化作用B.馒头中的淀粉在口腔中被消化成葡萄糖C.舌的搅拌使馒头与消化液充分混合D.牙齿的咀嚼，增大了馒头与唾液的接触面积
2.某小组完成了“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验，下表是他们的实验记录，根据表中内容回答下列问题。(1) 3号试管内的液体不变蓝，是因为唾液中含有_________________将淀粉分解成了__________。(2) 1号和3号试管是一组对照实验，其变量是___________________。
(3) 2号和4号试管中既加了淀粉糊，也加了唾液，但其结果仍然是变蓝,其原因是__________________________________________________。(4)有人吃饭时总是狼吞虎咽，这种习惯为什么不好?
温度过低或过高都会使唾液淀粉酶失活
答：首先，这样会导致食物没有充分咀嚼就进入肠胃。大块的食物会加重肠胃的消化负担，容易引起消化不良、胃胀、胃痛等肠胃问题。其次，大脑接收饱腹感信号是有延迟的。狼吞虎咽时，可能在大脑还没反应过来时就已经摄入过多食物，容易造成进食过量，从而导致肥胖。另外，没有充分咀嚼食物，也不利于食物营养的充分吸收，因为口腔的咀嚼过程其实也是初步消化的过程，能够让食物和唾液充分混合，帮助后续的消化吸收。
人口腔周围的唾液腺
人的口腔周围有3对较大的唾液腺:腮腺、下颌下腺和舌下腺。口腔黏膜里还有许多小唾液腺。这些大、小唾液腺分泌的液体混合在一起就是唾液。成人每天唾液的分泌量为1 ~ 1.5升，唾液中含有的唾液淀粉酶可以将食物中的淀粉分解成麦芽糖。此外，唾液可以湿润与溶解食物，使食物易于吞咽，并引起味觉。唾液还可以清洁和保护口腔，并有杀菌作用。
当鼻咽部感染时，各唾液腺都可能被感染。腮腺被腮腺炎病毒感染易患腮腺炎。腮腺炎以腮腺肿大、疼痛为主要症状，是一种传染病。
1.食物在口腔内的消化（条件均为：37°C水浴保温5min后滴加碘液）A:馒头渣+2mL清水→变蓝（淀粉未被消化分解）B:馒头渣+2mL唾液→变蓝（淀粉已被消化分解成麦芽糖）C:馒头块+2mL唾液→变蓝（只有表面淀粉被消化分解）→解剖针搅拌→蓝色逐渐消失（淀粉逐渐被分解成麦芽糖）2.消化方式：物理消化：如牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、肠胃的蠕动等；、化学消化：如各种消化酶的消化作用。3.良好的饮食习惯：细嚼慢咽。
1.下列关于唾液淀粉酶的相关叙述正确的是（     ）A．唾液淀粉酶能消化分解脂肪B．唾液淀粉酶在37℃左右时活性最强C．馒头在口腔中多嚼一会变甜与唾液淀粉酶无关D．唾液淀粉酶来源于食物
唾液淀粉酶只能消化分解淀粉，将淀粉分解成麦芽糖
馒头的主要营养成分是淀粉，口腔中有唾液淀粉酶，在唾液淀粉酶的作用下淀粉被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以，馒头在口腔中多嚼一会变甜与唾液淀粉酶有关
酶是活细胞产生的，在细胞内外都起作用，唾液淀粉酶就是在细胞内产生，在消化道内起作用的
2．图甲为“馒头在口腔中变化”的实验操作示意图，图乙为“淀粉消化过程”示意图。下列叙述错误的是（    ）A．试管Ⅰ加入2mL唾液，模拟口腔消化过程B．37℃模拟口腔内温度，保温10分钟利于馒头消化C．用玻璃棒搅拌是模拟口腔中舌头的作用D．馒头主要成分是淀粉，图乙中的过程①只发生在口腔
淀粉先是在口腔中被a唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为b葡萄糖，淀粉的分解不只发生在口腔。