人教版（2024）课题1 化学与人体健康第1课时教学设计

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备课笔记
课题1 化学与人体健康
本课题首先介绍了人体的元素组成，以及对人体健康有重要作用的常量元素和微量元素。同时重点介绍了钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟等元素对人体的重要作用，然后介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。由此贯穿了合理摄取营养物质的教育，并了解科学发展在帮助人类正确、合理摄取营养元素方面的重大贡献。培养学生关注健康的意识，使学生更加注意平常的饮食搭配，改掉偏食、挑食的不良习惯。
本课题的最后，在营养与健康的基础上补充了对药物介绍，通过合理用药的常识介绍，帮助学生建立对药品使用的正确认识，养成合理用药的习惯。
第1课时 人体中的元素
备课笔记
备课笔记
知识拓展：
微量元素与人体的关系不是孤立的，微量元素之间，微量元素与蛋白质、油脂、维生素之间都存在相互作用。如铜和铁在机体内显示生理协同作用，即铜可促进机体对铁的吸收，铁可拮抗镉的毒性等。
知识拓展：
生活中我们可以食用一些豆制品补充钙，但菠菜和豆腐最好不要混合食用，因为豆腐中富含的钙盐会和菠菜中含有的草酸反应生成难溶于水的草酸钙，这样就损失了钙元素，影响了人体对钙元素的吸收，且生成的草酸钙沉淀易使人患结石病。
备课笔记
易错提醒：
常量元素和微量元素对人体健康有极大的影响，各种元素的含量在人体中是一定的，过多或过少都会使人体健康受到损害，并不是微量元素对人体的作用就小。
规律点拨：
人体中的常量元素是指含量超过了0.01%的元素，如钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等；人体中必需的微量元素有铁、锌、铜、铬、锰、钴、氟、碘、钼、硒等；对人体有害的微量元素有汞、镉、铅、银、钡、铝等。
备课笔记
布置作业：完成本课时对应练习，并提醒学生预习下一节的内容。
备课笔记
方法点拨：
要理解和熟记人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用，以及与之相关的知识。
核心素养目标
科学态度与责任
1.能体会化学反应在材料研制、能源开发和生态环境保护等方面的应用价值。
2.能从科学、技术、环境、社会的相互关系，安全环保和科学伦理等角度，辩证分析与化学相关的简单的社会性科学议题，尝试提出自己的见解和建议，作出合理的价值判断，初步形成节能低碳、节约资源、保护环境的态度和绿色出行的健康生活方式。
3.能从化学角度认识我国生态环境保护、食品安全、公共卫生等法律法规对促进社会可持续发展的重要性。
4.能从化学视角对某些跨学科问题进行探讨，能运用简单的技术与工程的方法初步解决与化学有关的实际问题，完成探究与实践活动，能够评价、反思、改进学习过程与结果，初步形成自主、合作、探究的能力。
学习目标
1.能列举生活中常见的有机合成材料及其应用。
2.了解某些元素对人体健康的重要作用。
3.知道一些对生命活动具有重要意义的有机物(葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等)。
4.知道某些物质对人类健康的影响，认识掌握化学知识能帮助人们增加自我保护能力的常识。
5.初步认识化学科学发展在保证人类营养健康与战胜疾病等方面的重要贡献。
核心知识
课题
人体中的元素
课型
新授课
教学目标
1.了解人体的元素组成。
2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。
3.了解人是如何摄取这些对人体健康有重要作用的元素的。
4.初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息。
5.主动与他人进行交流和分享。
6.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。
7.逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。
教学重点
无机盐的生理功能，即一些元素对人体健康的影响。
教学难点
1.了解某些元素对人体健康的重要作用。
2.正确认识微量元素对人体的作用。
教具准备
坩埚钳、酒精灯、10%的稀盐酸、鱼骨、多媒体课件等。
课前预习
1.由于人体与外界环境进行着物质和能量的交换，故人体中的元素在自然界中都能找到。
2.常量元素：在人体中的含量超过0.01%的元素。主要有11种，分别是：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg
课前预习
3.微量元素：在人体中的含量小于0.01%的元素。
（1）必需微量元素：如Fe、Zn、I、Se和F等；
（2）非必需微量元素：如Al、Ba和Ti等；
（3）有害微量元素：如Hg、Pb和Cd等。
新课导入
我国百岁老人大多生活在山清水秀的农村，那里人们的生活水平并不高，为什么“长寿星”却偏偏出现在那些偏远的农村呢？医学研究表明可能的原因是那里的“水土”好，洁净的山泉中含有丰富的人体所需要的微量元素，人们常年饮用这样的水能够身体强健。那么，微量元素到底与人体健康有什么关系呢？
进
行
新
课
知识点1 人体的组成元素
[提问]人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？
[回答]氧元素、钙元素。
[讲解]在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素，含量在0.01%以下的称为微量元素。在人体中常量元素主要有11种，分别是：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg，其总质量占人体中质量的99%以上。微量元素有铁、锌、氟、碘等，也是维持人体正常生命活动所必需的。
[提问]组成人体的元素约有多少种？它们是以什么形式存在？
[回答]50多种，除C、H、O、N以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机物和水的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。
[讲解]有机化合物简称有机物。通常指含碳元素的化合物,不含碳元索的化合物，以及CO、C和碳酸盐等属于无机化合物。
[布置任务]请同学们阅读课本P95~P96，认识人体中的元素。
[讨论]人体中的这些元素有什么作用呢？
[总结]这些元素有些是构成人体组织的重要成分，有些能够调节人体的新陈代谢，为维持生命活动的正常进行，保障人体健康发挥着重要作用。
知识点2 一些元素对人体健康的影响
[阅读记忆]引导学生阅读教材P98，了解常量元素中钙、钠、钾三种元素对人体健康的作用。
[演示实验]教师演示实验
操作：取两根鱼骨，其中一根用坩埚钳夹住，放在酒精灯上燃烧，另一根放在10%的稀盐酸溶液中浸泡一会，10分钟后取出。
[交流回答]学生观察实验，描述现象、进行归纳、得出结论：鱼骨中含钙元素。
[讲解]钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折。
进
行
新
课
[提出问题]如何在日常生活中补充足够的钙元素呢？
[学生回答]牛奶、骨头汤、绿色蔬菜、肉类、豆类都含有钙元素。
[讲解]微量元素，虽然在人体内含量较少，但对人体的健康影响却很大。微量元素中有20多种是人体必需元素，若人体缺乏，就会生病。
[阅读]指导学生阅读课本P95-96表11-1，并将其中元素对人体的影响进行整理。
[总结]
种类
元素
对人体健康的影响
常量
元素
钾
维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等。钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能
钠
维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压等。钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险
钙
人体骨骼和牙齿的重要成分。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折
微量
元素
铁
血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能。缺铁会引起贫血
氟
主要存在于骨骼和牙齿中。缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症
碘
甲状腺激素的重要成分。成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引起甲状腺肿大
锌
缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
[补充]人体中的元素通过新陈代谢保持含量相对稳定。人体必需的元素摄入不足或摄人过量均不利于健康。另外，人体如果摄人某些元素，如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等会对健康造成损害。
[互动]课件、展示一些患者的图片，请学生根据课本P95的表格，回答各是由于缺乏哪种微量元素而导致的。
[提出问题]同学们，当医生不能只是看病，不开药，我们日常生活中需要补充碘、补氟有哪些方法？
[回答]食用海带、紫菜、碘盐补碘，常用含氟牙膏可以预防龋齿。
教
学
板
书
课题1 化学与人体健康
第1课时 人体中的元素
1.人体的组成元素
常量元素：含量超过0.01%的元素，分别是：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。
微量元素：含量在0.01%以下的元素，有铁、锌、氟、碘等。
有害元素：人体摄入会对健康造成损坏的元素，如Hg、Pb、Cd等。
教
学
板
书
2.一些元素对人体健康的影响
种类
元素
对人体健康的影响
常量
元素
钾
维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等。钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能
钠
维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压等。钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险
钙
人体骨骼和牙齿的重要成分。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折
微量
元素
铁
血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能。缺铁会引起贫血
氟
主要存在于骨骼和牙齿中。缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症
碘
甲状腺激素的重要成分。成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引起甲状腺肿大
锌
缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
课堂小结
本节课我们主要认识了一些元素与人体健康的关系，知道一些常量元素和微量元素在人体中的重要作用，它们主要靠食物摄入，养成科学合理的饮食习惯是我们健康成长的重要保证。
教材习题解答
练习与应用（P100-102）
3.B
4.（1）4 C、H、O Zn （2）14.3% 5.0
难题解答
[例1]人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。
①钠 ②钾 ③铁 ④钙 ⑤汞 ⑥碘 ⑦铅 ⑧镁 ⑨硒 ⑩锌
（1）人体中的常量元素_________________________；
（2）人体中必需的微量元素__________________________；
（3）对人体有害的微量元素__________________________。
[解析]人体中的常量元素包括钠、钾、钙、镁等；人体中的微量元素包括铁、碘、硒、锌等；对人体有害的微量元素包括汞、铅、银、钡等。
[答案]（1）①②④⑧ （2）③⑥⑨⑩ （3）⑤⑦
难题解答
[例2]人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病，下列说法正确的是（ ）
A.缺铁易患甲状腺疾病 B.缺碘易患夜盲症
C.缺锌易引起发育不良 D.缺钙易患动脉硬化疾病
[解析]缺碘易患甲状腺疾病，故A错误；缺维生素A易患夜盲症，故B错误；缺钙易引起骨质疏松，但不会引起动脉硬化，故D错误。
[答案]C
教
学
反
思
化学元素与人体健康息息相关，本课应充分利用教科书提供的信息，联系实际生活，联系科学研究进行教学，提高学生的学习兴趣，运用网上资料拓展学生的学习空间，激发学生的学习兴趣，引导学生关注生活、关注人体健康，知道必需元素的最佳摄入量。
教学过程中老师的疑问：
教师点评和总结：