还剩52页未读，
继续阅读
所属成套资源：（人教版）高考化学一轮复习讲义课件 （含解析）
成套系列资料，整套一键下载
（人教版）高考化学一轮复习讲义课件第14章第65讲 羧酸 羧酸衍生物（含解析）
展开
这是一份（人教版）高考化学一轮复习讲义课件第14章第65讲 羧酸 羧酸衍生物（含解析），共60页。PPT课件主要包含了酯和油脂，胺和酰胺，练真题明考向，课时精练等内容，欢迎下载使用。
1.掌握羧酸的结构与性质。2.熟悉酯、油脂、酰胺的结构特点及相关性质。3.掌握乙酸乙酯的实验室制法。
1.羧酸的组成和结构(1)羧酸：由烃基(或氢原子)与羧基( )相连而构成的有机化合物。(2)通式一元羧酸的通式为R—COOH，饱和链状一元羧酸的分子通式：CnH2nO2(n≥1，n为整数)或CnH2n＋1COOH(n≥0，n为整数)。
3.羧酸的化学性质(1)弱酸性如乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋。
(2)取代反应①酯化反应：如CH3COOH和CH3CH218OH发生酯化反应的化学方程式为CH3COOH＋CH3CH218OH 。
CH3CO18OCH2CH3＋H2O
注意 酯化反应的机理是“酸脱羟基醇脱氢”。
1.乙酸、硬脂酸、油酸互为同系物( )2.乙醇能发生氧化反应，而乙酸不能发生氧化反应( )3.能与NaHCO3溶液反应产生CO2的有机物应含有羧基( )4.甲酸能发生银镜反应，能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀( )5.甲酸、乙酸和石炭酸都属于羧酸( )
一、羧酸的酸性1.分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)A.3种 B.4种 C.5种 D.6种
2.有机物A的结构简式是 ，下列有关A的性质的叙述错误的是A.A与金属钠完全反应时，两者物质的量之比是1∶3B.A与氢氧化钠完全反应时，两者物质的量之比是1∶3C.A能与碳酸钠溶液反应D.A既能与羧酸反应，又能与醇反应
有机物A中有醇羟基、酚羟基、羧基，三者均能与钠反应，故1 ml A能与3 ml钠反应，A项正确；A中的酚羟基、羧基能与氢氧化钠反应，故1 ml A能与 2 ml 氢氧化钠反应，B错误；A中的酚羟基、羧基能与碳酸钠溶液反应，C项正确；A中含羟基，能与羧酸发生酯化反应，含羧基，能与醇发生酯化反应，D项正确。
醇、酚、羧酸中羟基活泼性比较
二、羧酸的酯化反应3.按要求书写酯化反应的化学方程式。(1)一元羧酸与多元醇之间的酯化反应，如乙酸与乙二醇以物质的量之比为1∶1酯化：______________________________________________________________。(2)多元羧酸与一元醇之间的酯化反应，如乙二酸与乙醇以物质的量之比为1∶2酯化：________________________________________________________________________。
(3)多元羧酸与多元醇之间的酯化反应，如乙二酸与乙二醇酯化①生成环酯：____________________________________________________。②生成高聚酯：nHOOC—COOH＋nHOCH2CH2OH ___________________________________________________。
(4)羟基酸自身的酯化反应，如 自身酯化①生成环酯：____________________________________________________。②生成高聚酯：______________________________________________________________。
1.酯(1)定义：羧酸分子羧基中的 被—OR′取代后的产物，可简写为 。
(2)官能团：______________ 。
(3)物理性质：低级酯的物理性质
(4)化学性质——水解反应(取代反应)酯在酸性或碱性环境下，均可以发生水解反应。如乙酸乙酯的水解：①酸性条件下水解：______________________________________________(可逆)。②碱性条件下水解：____________________________________________(进行彻底)。
2.乙酸乙酯的制备实验要点(1)制备原理
______________________________________________________。
(2)实验装置实验现象：_____________________________________________________________。(3)导管末端在液面上，目的是 。
在饱和Na2CO3溶液上层有无色透明的、具有香味的油状液体生成
(4)加入试剂的顺序为乙醇、浓硫酸和乙酸，不能先加浓硫酸。(5)浓硫酸的作用： 。(6)饱和Na2CO3溶液的作用：_______________________________________________________。不能用NaOH溶液。
反应乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度，便于
3.油脂(1)组成和结构油脂是 与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为
注意 ①油脂的密度比水小。②天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点。
(3)化学性质①油脂的氢化(油脂的硬化)经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为
____________________。
②水解反应a.酸性条件下，硬脂酸甘油酯发生水解反应的化学方程式为
____________________________。
b.碱性条件下，硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中发生水解反应(即皂化反应)的化学方程
_______________________________，
其水解程度比在酸性条件下水解程度大。
1.分子式相同的羧酸和酯互为同分异构体( )2.酯化反应和酯的水解反应都属于取代反应( )3.可以用NaOH溶液来除去乙酸乙酯中的乙酸( )4.1 ml酚酯基水解时，最多可消耗2 ml NaOH( )5.C4H8O2的同分异构体的类型有羧酸、酯、羟基醛等( )6.矿物油和植物油主要成分不同( )7.“酯”和“脂”意义不同，不能混用( )8.油脂的皂化反应属于加成反应( )9.天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔、沸点( )
一、羧酸和酯的同分异构体的书写
1.某芳香族化合物的分子式为C8H8O2，分别写出所有羧酸和酯的结构简式。
2.如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述不正确的是A.向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入 乙醇，再加入冰醋酸B.试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实 验过程中产生倒吸现象C.实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方 向移动D.试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇
浓硫酸的密度大，与乙醇和乙酸混合时放出大量的热，故必须先加入乙醇，再加入浓硫酸，最后加入乙酸，故A不正确。
3.苯甲酸异丙酯为无色油状液体，留香时间长，常用于香精，制备反应为
实验小组用如图所示装置对苯甲酸异丙酯的制备进行探究。下列说法错误的是A.适当增加 的用量可增大苯甲酸的转化率B.仪器b可用仪器c代替C.实验后混合液经NaOH溶液、水洗涤后可获得粗品D.分水器中水层高度不变时可停止加热a
实验后混合液经NaOH溶液洗涤会使产物水解造成产率下降，C错误；分水器中水层高度不变时表示不再产生水，即反应达到平衡，可停止加热，D正确。
三、油脂的组成、性质和应用
4.“油”在生活生产中应用广泛，下列有关“油”的说法正确的是A.食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于天然有机高分子B.汽油、煤油、生物柴油等均来源于石油，主要成分都是烃类C.甘油是丙三醇的俗称，既可以做护肤品，又可以制作炸药D.天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出来的半固态物质，属于蛋白质
食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，但油脂相对分子质量较小，故其不属于有机高分子，A错误；汽油、煤油等均来源于石油，主要成分都是烃类，而生物柴油的主要成分是硬脂酸甲酯，属于酯类物质，不是烃类，也不来源于石油，B错误；甘油是丙三醇的俗称，具有很强的保湿功能，可以做护肤品，其与硝酸、浓硫酸反应生成的三硝酸甘油酯是一种烈性炸药，C正确；天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出来的半固态物质，属于油脂，不属于蛋白质，D错误。
5.某物质的结构为 ，下列关于该物质的叙述正确的是A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B.1 ml该物质一定条件下可与3 ml H2发生加成反应C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种
脂肪、油、矿物油三者的比较
1.胺(1)概念 取代氨(NH3)分子中的 原子而形成的化合物。(2)通式胺有三种结构通式：
(3)化学性质——碱性胺类化合物具有碱性，如苯胺能与盐酸反应，生成可溶于水的苯胺盐酸盐，反应的化学方程式为 ___________ 。
2.酰胺(1)组成和结构酰胺是羧酸分子中羟基被氨基取代得到的化合物。其结构一般表示为___________，其中的 叫做酰基， 叫做酰胺基。
、 、 ，其中 是酰胺的官能团，R1、R2可以相同，也可以不同。
(3)化学性质——水解反应
1.甲胺的结构简式为OHC—NH2( )2.胺类化合物具有碱性( )3.胺的通式一般写作R—NH2( )4.胺与羧酸反应生成酰胺基的反应类型与酯化反应的反应类型不同( )5.C4NH11的胺类同分异构体共有8种(不考虑立体异构)( )
1.乙酰苯胺是磺胺类药物的原料，其结构如图所示，下列关于乙酰苯胺的说法正确的是A.分子式为C8H9NOB.乙酰苯胺是一种芳香烃C.1 ml乙酰苯胺最多能和含2 ml NaOH的水溶液完全反应D.分子中所有原子一定在同一平面上
2.(2022·海南，12改编)化合物“E7974”具有抗肿瘤活性，结构简式如下，下列有关该化合物说法正确的是A.不能使Br2的CCl4溶液褪色B.分子中含有4种官能团C.分子中含有4个手性碳原子D.1 ml该化合物最多与2 ml NaOH反应
连有4个不同原子或基团的饱和碳原子是手性碳原子，因此化合物“E7974”含有的手性碳原子用*标注如图： ，共3个，C错误；分子中两个酰胺基和一个羧基均能与NaOH溶液反应，故1 ml该化合物最多与3 ml NaOH反应，D错误。
根据结构简式可知，“E7974”含有碳碳双键，可使Br2的CCl4溶液褪色，A错误；由结构简式可知，分子中含有取代氨基、酰胺基、碳碳双键、羧基，共4种官能团，B正确；
3.氯硝柳胺的结构简式如图。下列说法不正确的是A.氯硝柳胺属于芳香族化合物B.氯硝柳胺含有5种官能团C.氯硝柳胺不能与碳酸氢钠溶液反应D.氯硝柳胺能发生加成、取代反应
该物质中含有苯环，属于芳香族化合物，A正确；该物质中含有酚羟基、碳氯键、酰胺基、硝基，共4种官能团，B错误；该物质中不含羧基，所以不能和碳酸氢钠溶液反应，C正确；该物质中含有苯环，可以发生加成反应，酚羟基的邻位碳原子上有氢原子，可以和溴发生取代反应，D正确。
1.(2023·全国甲卷，8)藿香蓟具有清热解毒功效，其有效成分结构如图。下列有关该物质的说法错误的是A.可以发生水解反应B.所有碳原子处于同一平面C.含有2种含氧官能团D.能与溴水发生加成反应
藿香蓟的分子结构中含有酯基，因此其可以发生水解反应，A说法正确；分子结构中的右侧有一个饱和碳原子连接着两个甲基，所有碳原子不可能处于同一平面，B说法错误；
分子中含有酯基和醚键2种含氧官能团，C说法正确；分子中含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应，D说法正确。
2.(2023·北京，11)化合物K与L反应可合成药物中间体M，转化关系如下。已知L能发生银镜反应，下列说法正确的是A.K的核磁共振氢谱有两组峰B.L是乙醛C.M完全水解可得到K和LD.反应物K与L的化学计量比是1∶1
K分子结构对称，分子中有3种不同化学环境的氢原子，核磁共振氢谱有3组峰，A错误；根据原子守恒可知1个K与1个L反应生成1个M和2个H2O，L应为乙二醛，B错误、D正确；
M发生完全水解时，酰胺基水解，得不到K和L，C错误。
3.(2023·新课标卷，8)光学性能优良的高分子材料聚碳酸异山梨醇酯可由如下反应制备。下列说法错误的是A.该高分子材料可降解B.异山梨醇分子中有3个手性碳C.反应式中化合物X为甲醇D.该聚合反应为缩聚反应
4.(2022·河北，2)茯苓新酸DM是从中药茯苓中提取的一种化学物质，具有一定生理活性，其结构简式如图。关于该化合物，下列说法错误的是A.可使酸性KMnO4溶液褪色B.可发生取代反应和加成反应C.可与金属钠反应放出H2D.分子中含有3种官能团
分子中含有碳碳双键，故可使酸性高锰酸钾溶液褪色，A正确；分子中含有碳碳双键，故可发生加成反应，含有羧基和羟基，故能发生取代反应，B正确；
分子中含有羧基和羟基，故能与金属钠反应放出H2，C正确；分子中含有碳碳双键、羧基、羟基和酯基4种官能团，D错误。
5.(2022·湖南，3)聚乳酸是一种新型的生物可降解高分子材料，其合成路线如下：下列说法错误的是A.m＝n－1B.聚乳酸分子中含有两种官能团C.1 ml乳酸与足量的Na反应生成1 ml H2D.两分子乳酸反应能够生成含六元环的分子
根据氧原子守恒可得：3n＝2n＋1＋m，则m＝n－1，A正确；聚乳酸分子中含有三种官能团，分别是羟基、羧基、酯基，B错误；1个乳酸分子中含有1个羟基和1个羧基，则1 ml乳酸和足量的Na反应生成1 ml H2，C正确；乳酸分子中含有羟基和羧基，则两分子乳酸可以反应生成含六元环的分子( )，D正确。
1.下列说法正确的是A.油脂水解可得到乙醇和高级脂肪酸B.油脂在酸性条件下的水解反应是皂化反应C.植物油和动物脂肪都不能使溴水褪色D.糖类和油脂都是由碳、氢和氧三种元素组成的
油脂水解可得到甘油和高级脂肪酸，A项错误；油脂在碱性条件下的水解反应才称为皂化反应，B项错误；植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，能使溴水褪色，C项错误。
A.用饱和Na2CO3溶液洗涤产物后分液B.使用浓硫酸作催化剂C.采用水浴加热D.可使用冷凝回流加分水器的方式提高产率
2.借助下表提供的信息分析，下列实验室制备乙酸丁酯所采取的措施不正确的是
乙酸丁酯中混有乙酸和1-丁醇，用饱和碳酸钠溶液进行洗涤，可以中和乙酸，溶解1-丁醇，降低乙酸丁酯在水中的溶解度，有利于乙酸丁酯的分层，A正确；实验室制备乙酸丁酯的反应温度需略高于126.3 ℃，而水浴的最高温度为100 ℃，C错误；使用冷凝回流加分水器不断分离出生成的水，促使酯化反应正向进行，有利于提高乙酸丁酯的产率，D正确。
3.一种光刻胶树脂单体的结构简式如图所示。下列说法正确的是A.该有机物分子式为C12H19O2B.分子中存在3个手性碳原子C.与足量氢气加成，消耗2 ml H2D.该单体水解产物不能发生消去反应
4.苯甲酸常用作食品添加剂。下列有关苯甲酸的说法正确的是A.其同系物中相对分子质量最小的是C7H6O2B.其分子中所有碳原子共面C.若与醇反应得到碳、氢原子个数比为9∶10的酯，则该醇一定是乙醇D.其钠盐可用作奶粉中的抗氧化剂
苯甲酸的同系物中相对分子质量最小的是C8H8O2，A错误；C项中的醇可能是乙二醇，C错误；苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，不能用作奶粉中的抗氧化剂，D错误。
6.(2023·广西来宾模拟)2022年卡塔尔世界杯期间对大量盆栽鲜花施用了S-诱抗素制剂，以保证鲜花盛开。S-诱抗素的分子结构如图，下列关于该分子说法正确的是A.S-诱抗素的分子式为C13H18O5B.S-诱抗素分子中含有5种官能团C.1 ml S-诱抗素最多能与1 ml NaOH反应D.S-诱抗素在一定条件下能发生缩聚反应和氧化反应
S-诱抗素的分子式为C14H18O5，A错误；根据S-诱抗素的结构分析，含有碳碳双键、酯基、羟基、羧基4种官能团，B错误；因为分子中含有酯基和羧基，所以1 ml S-诱抗素最多能与2 ml NaOH反应，C错误；S-诱抗素中含有—OH和—COOH，能发生缩聚反应，含有碳碳双键，能发生氧化反应，D正确。
7.(2023·辽宁葫芦岛模拟)肉桂酸苄酯可用于制作香料，结构简式如图所示。下列关于肉桂酸苄酯的说法正确的是A.是苯的同系物B.1 ml该酯可与8 ml H2发生加成反应C.在碱性条件下可稳定存在D.分子式为C16H14O2
酯基不能与氢气加成，则1 ml该酯可与7 ml H2发生加成反应，B错误；该有机物中含有酯基，在碱性条件下会发生水解生成羧酸盐和醇，C错误。
8.(2023·河南安阳第一次联考)对苯二甲酸双羟乙酯可用作香料，其结构简式如图所示。下列关于对苯二甲酸双羟乙酯的说法错误的是A.分子式为C12H14O6B.可由 和 发生取代反应进行制备C.能发生氧化反应和缩聚反应D.苯环上的二氯代物有2种
对苯二甲酸与乙二醇发生酯化反应可以制备该有机物，B正确；
该有机物含有2个醇羟基，能与二元羧酸发生缩聚反应，能发生氧化反应，C正确；采用“定一移一”的方法可知，苯环上的二氯代物不止2种，D错误。
9.一定量的某有机物和足量Na反应得到Va L氢气，取另一份等物质的量的同种有机物和足量NaHCO3反应得Vb L二氧化碳，若在同温同压下Va＝Vb≠0，则该有机物可能是①CH3CH(OH)COOH ②HOOC—COOH ③CH3CH2COOH④HOOCCH2CH(OH)CH2COOH ⑤CH3CH(OH)CH2OHA.② B.②③④C.④ D.①
解答本题时注意以下两点：①1 ml —OH或1 ml —COOH与足量金属钠反应分别放出0.5 ml H2；②醇羟基不与NaHCO3反应，1 ml —COOH与足量NaHCO3反应放出1 ml CO2。
10.乙酰苯胺俗称“退热冰”，实验室合成路线如下(反应条件略去)，下列说法错误的是A.三个反应都是取代反应B.反应①提纯硝基苯的方法为碱洗→分液 →水洗→分液→蒸馏C.反应②中加入过量酸，苯胺产率降低D.在乙酰苯胺的同分异构体中，能发生水解的不少于3种
乙酰苯胺的同分异构体中可以水解的有酰胺类，如邻甲基甲酰苯胺、间甲基甲酰苯胺、对甲基甲酰苯胺、苯乙酰胺、邻甲基苯甲酰胺、间甲基苯甲酰胺等，所以在乙酰苯胺的同分异构体中，能发生水解的不少于3种，故D正确。
11.乙酸异戊酯天然存在于香蕉、苹果等水果和浆果中，具有香蕉香味。某化学兴趣小组在实验室中利用乙酸和异戊醇( )制备乙酸异戊酯，实验装置如图1所示(加热及夹持仪器略)，相关物质的有关性质如表所示。
下列说法正确的是A.冷凝管中冷水应从b口进a口出B.将装置中的直形冷凝管换成球形冷凝管， 冷凝效果可能更好C.将装置Ⅱ换成图2所示装置效果更好D.加入过量的乙酸可提高异戊醇的转化率
冷凝管中冷水应“下进上出”，即a口进b口出，A项错误；该装置中冷凝管倾斜放置，球形冷凝管适合竖直放置，倾斜放置时容易残留液体，B项错误；NaOH溶液能使生成的酯发生水解，C项错误。
酰胺在碱性条件下水解生成羧酸盐和氨气，C错误。
13.莽草酸是合成治疗禽流感的药物——达菲(Tamiflu)的原料之一。莽草酸的结构简式为 。(1)莽草酸的分子式是__________。
(2)莽草酸与溴的四氯化碳溶液反应的化学方程式为____________________________ (有机物用结构简式表示，下同)。
(3)莽草酸与乙醇反应的化学方程式是_________________________________________________。
(4)17.4 g莽草酸与足量碳酸氢钠溶液反应，生成二氧化碳的体积(标准状况)为________。
(5)莽草酸在浓硫酸作用下加热可得到B(B的结构简式为 )，其反应类型是___________。
14.有机物H(C9H8O4)是洁面化妆品的中间体，以A为原料合成有机物H的路线如图：
回答下列问题：(1)A的化学名称为_______。
(2)由D生成E所用的试剂和反应条件为______________________。(3)由E生成F的反应类型为___________，F的结构简式为____________________。
(4)G与新制的Cu(OH)2反应的化学方程式为_____________________________________________________________________________________________________。
(5)H长期暴露在空气中容易变质的主要原因是__________________________________________。
H为酚类化合物，易被空气中的氧
(6)参照上述流程，设计以乙醇为原料制备CH3CH==CHCOOH的合成路线(其他无机试剂任选)。
，G发生氧化反应，然后酸化生成H为 。
1.掌握羧酸的结构与性质。2.熟悉酯、油脂、酰胺的结构特点及相关性质。3.掌握乙酸乙酯的实验室制法。
1.羧酸的组成和结构(1)羧酸：由烃基(或氢原子)与羧基( )相连而构成的有机化合物。(2)通式一元羧酸的通式为R—COOH，饱和链状一元羧酸的分子通式：CnH2nO2(n≥1，n为整数)或CnH2n＋1COOH(n≥0，n为整数)。
3.羧酸的化学性质(1)弱酸性如乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋。
(2)取代反应①酯化反应：如CH3COOH和CH3CH218OH发生酯化反应的化学方程式为CH3COOH＋CH3CH218OH 。
CH3CO18OCH2CH3＋H2O
注意 酯化反应的机理是“酸脱羟基醇脱氢”。
1.乙酸、硬脂酸、油酸互为同系物( )2.乙醇能发生氧化反应，而乙酸不能发生氧化反应( )3.能与NaHCO3溶液反应产生CO2的有机物应含有羧基( )4.甲酸能发生银镜反应，能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀( )5.甲酸、乙酸和石炭酸都属于羧酸( )
一、羧酸的酸性1.分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)A.3种 B.4种 C.5种 D.6种
2.有机物A的结构简式是 ，下列有关A的性质的叙述错误的是A.A与金属钠完全反应时，两者物质的量之比是1∶3B.A与氢氧化钠完全反应时，两者物质的量之比是1∶3C.A能与碳酸钠溶液反应D.A既能与羧酸反应，又能与醇反应
有机物A中有醇羟基、酚羟基、羧基，三者均能与钠反应，故1 ml A能与3 ml钠反应，A项正确；A中的酚羟基、羧基能与氢氧化钠反应，故1 ml A能与 2 ml 氢氧化钠反应，B错误；A中的酚羟基、羧基能与碳酸钠溶液反应，C项正确；A中含羟基，能与羧酸发生酯化反应，含羧基，能与醇发生酯化反应，D项正确。
醇、酚、羧酸中羟基活泼性比较
二、羧酸的酯化反应3.按要求书写酯化反应的化学方程式。(1)一元羧酸与多元醇之间的酯化反应，如乙酸与乙二醇以物质的量之比为1∶1酯化：______________________________________________________________。(2)多元羧酸与一元醇之间的酯化反应，如乙二酸与乙醇以物质的量之比为1∶2酯化：________________________________________________________________________。
(3)多元羧酸与多元醇之间的酯化反应，如乙二酸与乙二醇酯化①生成环酯：____________________________________________________。②生成高聚酯：nHOOC—COOH＋nHOCH2CH2OH ___________________________________________________。
(4)羟基酸自身的酯化反应，如 自身酯化①生成环酯：____________________________________________________。②生成高聚酯：______________________________________________________________。
1.酯(1)定义：羧酸分子羧基中的 被—OR′取代后的产物，可简写为 。
(2)官能团：______________ 。
(3)物理性质：低级酯的物理性质
(4)化学性质——水解反应(取代反应)酯在酸性或碱性环境下，均可以发生水解反应。如乙酸乙酯的水解：①酸性条件下水解：______________________________________________(可逆)。②碱性条件下水解：____________________________________________(进行彻底)。
2.乙酸乙酯的制备实验要点(1)制备原理
______________________________________________________。
(2)实验装置实验现象：_____________________________________________________________。(3)导管末端在液面上，目的是 。
在饱和Na2CO3溶液上层有无色透明的、具有香味的油状液体生成
(4)加入试剂的顺序为乙醇、浓硫酸和乙酸，不能先加浓硫酸。(5)浓硫酸的作用： 。(6)饱和Na2CO3溶液的作用：_______________________________________________________。不能用NaOH溶液。
反应乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度，便于
3.油脂(1)组成和结构油脂是 与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为
注意 ①油脂的密度比水小。②天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点。
(3)化学性质①油脂的氢化(油脂的硬化)经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为
____________________。
②水解反应a.酸性条件下，硬脂酸甘油酯发生水解反应的化学方程式为
____________________________。
b.碱性条件下，硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中发生水解反应(即皂化反应)的化学方程
_______________________________，
其水解程度比在酸性条件下水解程度大。
1.分子式相同的羧酸和酯互为同分异构体( )2.酯化反应和酯的水解反应都属于取代反应( )3.可以用NaOH溶液来除去乙酸乙酯中的乙酸( )4.1 ml酚酯基水解时，最多可消耗2 ml NaOH( )5.C4H8O2的同分异构体的类型有羧酸、酯、羟基醛等( )6.矿物油和植物油主要成分不同( )7.“酯”和“脂”意义不同，不能混用( )8.油脂的皂化反应属于加成反应( )9.天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔、沸点( )
一、羧酸和酯的同分异构体的书写
1.某芳香族化合物的分子式为C8H8O2，分别写出所有羧酸和酯的结构简式。
2.如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述不正确的是A.向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入 乙醇，再加入冰醋酸B.试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实 验过程中产生倒吸现象C.实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方 向移动D.试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇
浓硫酸的密度大，与乙醇和乙酸混合时放出大量的热，故必须先加入乙醇，再加入浓硫酸，最后加入乙酸，故A不正确。
3.苯甲酸异丙酯为无色油状液体，留香时间长，常用于香精，制备反应为
实验小组用如图所示装置对苯甲酸异丙酯的制备进行探究。下列说法错误的是A.适当增加 的用量可增大苯甲酸的转化率B.仪器b可用仪器c代替C.实验后混合液经NaOH溶液、水洗涤后可获得粗品D.分水器中水层高度不变时可停止加热a
实验后混合液经NaOH溶液洗涤会使产物水解造成产率下降，C错误；分水器中水层高度不变时表示不再产生水，即反应达到平衡，可停止加热，D正确。
三、油脂的组成、性质和应用
4.“油”在生活生产中应用广泛，下列有关“油”的说法正确的是A.食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于天然有机高分子B.汽油、煤油、生物柴油等均来源于石油，主要成分都是烃类C.甘油是丙三醇的俗称，既可以做护肤品，又可以制作炸药D.天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出来的半固态物质，属于蛋白质
食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，但油脂相对分子质量较小，故其不属于有机高分子，A错误；汽油、煤油等均来源于石油，主要成分都是烃类，而生物柴油的主要成分是硬脂酸甲酯，属于酯类物质，不是烃类，也不来源于石油，B错误；甘油是丙三醇的俗称，具有很强的保湿功能，可以做护肤品，其与硝酸、浓硫酸反应生成的三硝酸甘油酯是一种烈性炸药，C正确；天然奶油、黄油等是从牛奶或羊奶中提取出来的半固态物质，属于油脂，不属于蛋白质，D错误。
5.某物质的结构为 ，下列关于该物质的叙述正确的是A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B.1 ml该物质一定条件下可与3 ml H2发生加成反应C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种
脂肪、油、矿物油三者的比较
1.胺(1)概念 取代氨(NH3)分子中的 原子而形成的化合物。(2)通式胺有三种结构通式：
(3)化学性质——碱性胺类化合物具有碱性，如苯胺能与盐酸反应，生成可溶于水的苯胺盐酸盐，反应的化学方程式为 ___________ 。
2.酰胺(1)组成和结构酰胺是羧酸分子中羟基被氨基取代得到的化合物。其结构一般表示为___________，其中的 叫做酰基， 叫做酰胺基。
、 、 ，其中 是酰胺的官能团，R1、R2可以相同，也可以不同。
(3)化学性质——水解反应
1.甲胺的结构简式为OHC—NH2( )2.胺类化合物具有碱性( )3.胺的通式一般写作R—NH2( )4.胺与羧酸反应生成酰胺基的反应类型与酯化反应的反应类型不同( )5.C4NH11的胺类同分异构体共有8种(不考虑立体异构)( )
1.乙酰苯胺是磺胺类药物的原料，其结构如图所示，下列关于乙酰苯胺的说法正确的是A.分子式为C8H9NOB.乙酰苯胺是一种芳香烃C.1 ml乙酰苯胺最多能和含2 ml NaOH的水溶液完全反应D.分子中所有原子一定在同一平面上
2.(2022·海南，12改编)化合物“E7974”具有抗肿瘤活性，结构简式如下，下列有关该化合物说法正确的是A.不能使Br2的CCl4溶液褪色B.分子中含有4种官能团C.分子中含有4个手性碳原子D.1 ml该化合物最多与2 ml NaOH反应
连有4个不同原子或基团的饱和碳原子是手性碳原子，因此化合物“E7974”含有的手性碳原子用*标注如图： ，共3个，C错误；分子中两个酰胺基和一个羧基均能与NaOH溶液反应，故1 ml该化合物最多与3 ml NaOH反应，D错误。
根据结构简式可知，“E7974”含有碳碳双键，可使Br2的CCl4溶液褪色，A错误；由结构简式可知，分子中含有取代氨基、酰胺基、碳碳双键、羧基，共4种官能团，B正确；
3.氯硝柳胺的结构简式如图。下列说法不正确的是A.氯硝柳胺属于芳香族化合物B.氯硝柳胺含有5种官能团C.氯硝柳胺不能与碳酸氢钠溶液反应D.氯硝柳胺能发生加成、取代反应
该物质中含有苯环，属于芳香族化合物，A正确；该物质中含有酚羟基、碳氯键、酰胺基、硝基，共4种官能团，B错误；该物质中不含羧基，所以不能和碳酸氢钠溶液反应，C正确；该物质中含有苯环，可以发生加成反应，酚羟基的邻位碳原子上有氢原子，可以和溴发生取代反应，D正确。
1.(2023·全国甲卷，8)藿香蓟具有清热解毒功效，其有效成分结构如图。下列有关该物质的说法错误的是A.可以发生水解反应B.所有碳原子处于同一平面C.含有2种含氧官能团D.能与溴水发生加成反应
藿香蓟的分子结构中含有酯基，因此其可以发生水解反应，A说法正确；分子结构中的右侧有一个饱和碳原子连接着两个甲基，所有碳原子不可能处于同一平面，B说法错误；
分子中含有酯基和醚键2种含氧官能团，C说法正确；分子中含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应，D说法正确。
2.(2023·北京，11)化合物K与L反应可合成药物中间体M，转化关系如下。已知L能发生银镜反应，下列说法正确的是A.K的核磁共振氢谱有两组峰B.L是乙醛C.M完全水解可得到K和LD.反应物K与L的化学计量比是1∶1
K分子结构对称，分子中有3种不同化学环境的氢原子，核磁共振氢谱有3组峰，A错误；根据原子守恒可知1个K与1个L反应生成1个M和2个H2O，L应为乙二醛，B错误、D正确；
M发生完全水解时，酰胺基水解，得不到K和L，C错误。
3.(2023·新课标卷，8)光学性能优良的高分子材料聚碳酸异山梨醇酯可由如下反应制备。下列说法错误的是A.该高分子材料可降解B.异山梨醇分子中有3个手性碳C.反应式中化合物X为甲醇D.该聚合反应为缩聚反应
4.(2022·河北，2)茯苓新酸DM是从中药茯苓中提取的一种化学物质，具有一定生理活性，其结构简式如图。关于该化合物，下列说法错误的是A.可使酸性KMnO4溶液褪色B.可发生取代反应和加成反应C.可与金属钠反应放出H2D.分子中含有3种官能团
分子中含有碳碳双键，故可使酸性高锰酸钾溶液褪色，A正确；分子中含有碳碳双键，故可发生加成反应，含有羧基和羟基，故能发生取代反应，B正确；
分子中含有羧基和羟基，故能与金属钠反应放出H2，C正确；分子中含有碳碳双键、羧基、羟基和酯基4种官能团，D错误。
5.(2022·湖南，3)聚乳酸是一种新型的生物可降解高分子材料，其合成路线如下：下列说法错误的是A.m＝n－1B.聚乳酸分子中含有两种官能团C.1 ml乳酸与足量的Na反应生成1 ml H2D.两分子乳酸反应能够生成含六元环的分子
根据氧原子守恒可得：3n＝2n＋1＋m，则m＝n－1，A正确；聚乳酸分子中含有三种官能团，分别是羟基、羧基、酯基，B错误；1个乳酸分子中含有1个羟基和1个羧基，则1 ml乳酸和足量的Na反应生成1 ml H2，C正确；乳酸分子中含有羟基和羧基，则两分子乳酸可以反应生成含六元环的分子( )，D正确。
1.下列说法正确的是A.油脂水解可得到乙醇和高级脂肪酸B.油脂在酸性条件下的水解反应是皂化反应C.植物油和动物脂肪都不能使溴水褪色D.糖类和油脂都是由碳、氢和氧三种元素组成的
油脂水解可得到甘油和高级脂肪酸，A项错误；油脂在碱性条件下的水解反应才称为皂化反应，B项错误；植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，能使溴水褪色，C项错误。
A.用饱和Na2CO3溶液洗涤产物后分液B.使用浓硫酸作催化剂C.采用水浴加热D.可使用冷凝回流加分水器的方式提高产率
2.借助下表提供的信息分析，下列实验室制备乙酸丁酯所采取的措施不正确的是
乙酸丁酯中混有乙酸和1-丁醇，用饱和碳酸钠溶液进行洗涤，可以中和乙酸，溶解1-丁醇，降低乙酸丁酯在水中的溶解度，有利于乙酸丁酯的分层，A正确；实验室制备乙酸丁酯的反应温度需略高于126.3 ℃，而水浴的最高温度为100 ℃，C错误；使用冷凝回流加分水器不断分离出生成的水，促使酯化反应正向进行，有利于提高乙酸丁酯的产率，D正确。
3.一种光刻胶树脂单体的结构简式如图所示。下列说法正确的是A.该有机物分子式为C12H19O2B.分子中存在3个手性碳原子C.与足量氢气加成，消耗2 ml H2D.该单体水解产物不能发生消去反应
4.苯甲酸常用作食品添加剂。下列有关苯甲酸的说法正确的是A.其同系物中相对分子质量最小的是C7H6O2B.其分子中所有碳原子共面C.若与醇反应得到碳、氢原子个数比为9∶10的酯，则该醇一定是乙醇D.其钠盐可用作奶粉中的抗氧化剂
苯甲酸的同系物中相对分子质量最小的是C8H8O2，A错误；C项中的醇可能是乙二醇，C错误；苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，不能用作奶粉中的抗氧化剂，D错误。
6.(2023·广西来宾模拟)2022年卡塔尔世界杯期间对大量盆栽鲜花施用了S-诱抗素制剂，以保证鲜花盛开。S-诱抗素的分子结构如图，下列关于该分子说法正确的是A.S-诱抗素的分子式为C13H18O5B.S-诱抗素分子中含有5种官能团C.1 ml S-诱抗素最多能与1 ml NaOH反应D.S-诱抗素在一定条件下能发生缩聚反应和氧化反应
S-诱抗素的分子式为C14H18O5，A错误；根据S-诱抗素的结构分析，含有碳碳双键、酯基、羟基、羧基4种官能团，B错误；因为分子中含有酯基和羧基，所以1 ml S-诱抗素最多能与2 ml NaOH反应，C错误；S-诱抗素中含有—OH和—COOH，能发生缩聚反应，含有碳碳双键，能发生氧化反应，D正确。
7.(2023·辽宁葫芦岛模拟)肉桂酸苄酯可用于制作香料，结构简式如图所示。下列关于肉桂酸苄酯的说法正确的是A.是苯的同系物B.1 ml该酯可与8 ml H2发生加成反应C.在碱性条件下可稳定存在D.分子式为C16H14O2
酯基不能与氢气加成，则1 ml该酯可与7 ml H2发生加成反应，B错误；该有机物中含有酯基，在碱性条件下会发生水解生成羧酸盐和醇，C错误。
8.(2023·河南安阳第一次联考)对苯二甲酸双羟乙酯可用作香料，其结构简式如图所示。下列关于对苯二甲酸双羟乙酯的说法错误的是A.分子式为C12H14O6B.可由 和 发生取代反应进行制备C.能发生氧化反应和缩聚反应D.苯环上的二氯代物有2种
对苯二甲酸与乙二醇发生酯化反应可以制备该有机物，B正确；
该有机物含有2个醇羟基，能与二元羧酸发生缩聚反应，能发生氧化反应，C正确；采用“定一移一”的方法可知，苯环上的二氯代物不止2种，D错误。
9.一定量的某有机物和足量Na反应得到Va L氢气，取另一份等物质的量的同种有机物和足量NaHCO3反应得Vb L二氧化碳，若在同温同压下Va＝Vb≠0，则该有机物可能是①CH3CH(OH)COOH ②HOOC—COOH ③CH3CH2COOH④HOOCCH2CH(OH)CH2COOH ⑤CH3CH(OH)CH2OHA.② B.②③④C.④ D.①
解答本题时注意以下两点：①1 ml —OH或1 ml —COOH与足量金属钠反应分别放出0.5 ml H2；②醇羟基不与NaHCO3反应，1 ml —COOH与足量NaHCO3反应放出1 ml CO2。
10.乙酰苯胺俗称“退热冰”，实验室合成路线如下(反应条件略去)，下列说法错误的是A.三个反应都是取代反应B.反应①提纯硝基苯的方法为碱洗→分液 →水洗→分液→蒸馏C.反应②中加入过量酸，苯胺产率降低D.在乙酰苯胺的同分异构体中，能发生水解的不少于3种
乙酰苯胺的同分异构体中可以水解的有酰胺类，如邻甲基甲酰苯胺、间甲基甲酰苯胺、对甲基甲酰苯胺、苯乙酰胺、邻甲基苯甲酰胺、间甲基苯甲酰胺等，所以在乙酰苯胺的同分异构体中，能发生水解的不少于3种，故D正确。
11.乙酸异戊酯天然存在于香蕉、苹果等水果和浆果中，具有香蕉香味。某化学兴趣小组在实验室中利用乙酸和异戊醇( )制备乙酸异戊酯，实验装置如图1所示(加热及夹持仪器略)，相关物质的有关性质如表所示。
下列说法正确的是A.冷凝管中冷水应从b口进a口出B.将装置中的直形冷凝管换成球形冷凝管， 冷凝效果可能更好C.将装置Ⅱ换成图2所示装置效果更好D.加入过量的乙酸可提高异戊醇的转化率
冷凝管中冷水应“下进上出”，即a口进b口出，A项错误；该装置中冷凝管倾斜放置，球形冷凝管适合竖直放置，倾斜放置时容易残留液体，B项错误；NaOH溶液能使生成的酯发生水解，C项错误。
酰胺在碱性条件下水解生成羧酸盐和氨气，C错误。
13.莽草酸是合成治疗禽流感的药物——达菲(Tamiflu)的原料之一。莽草酸的结构简式为 。(1)莽草酸的分子式是__________。
(2)莽草酸与溴的四氯化碳溶液反应的化学方程式为____________________________ (有机物用结构简式表示，下同)。
(3)莽草酸与乙醇反应的化学方程式是_________________________________________________。
(4)17.4 g莽草酸与足量碳酸氢钠溶液反应，生成二氧化碳的体积(标准状况)为________。
(5)莽草酸在浓硫酸作用下加热可得到B(B的结构简式为 )，其反应类型是___________。
14.有机物H(C9H8O4)是洁面化妆品的中间体，以A为原料合成有机物H的路线如图：
回答下列问题：(1)A的化学名称为_______。
(2)由D生成E所用的试剂和反应条件为______________________。(3)由E生成F的反应类型为___________，F的结构简式为____________________。
(4)G与新制的Cu(OH)2反应的化学方程式为_____________________________________________________________________________________________________。
(5)H长期暴露在空气中容易变质的主要原因是__________________________________________。
H为酚类化合物，易被空气中的氧
(6)参照上述流程，设计以乙醇为原料制备CH3CH==CHCOOH的合成路线(其他无机试剂任选)。
，G发生氧化反应，然后酸化生成H为 。
相关课件
大单元五 第十四章 第65讲 羧酸 羧酸衍生物-2025年高考化学大一轮复习（人教版）【配套PPT课件】： 这是一份大单元五 第十四章 第65讲 羧酸 羧酸衍生物-2025年高考化学大一轮复习（人教版）【配套PPT课件】，共60页。PPT课件主要包含了酯和油脂，胺和酰胺，练真题明考向，课时精练等内容，欢迎下载使用。
2025年高考化学大一轮大单元五 第十四章 第65讲 羧酸 羧酸衍生物（课件+讲义+练习）： 这是一份2025年高考化学大一轮大单元五 第十四章 第65讲 羧酸 羧酸衍生物（课件+讲义+练习），文件包含大单元五第十四章第65讲羧酸羧酸衍生物pptx、大单元五第十四章第65讲羧酸羧酸衍生物教师版docx、大单元五第十四章第65讲羧酸羧酸衍生物学生版docx、第十四章第65练羧酸羧酸衍生物同步练习docx等4份课件配套教学资源，其中PPT共60页， 欢迎下载使用。
课件 高考化学一轮复习第十单元 有机化合物 第42讲 烃的衍生物(二) 羧酸 羧酸衍生物： 这是一份课件 高考化学一轮复习第十单元 有机化合物 第42讲 烃的衍生物(二) 羧酸 羧酸衍生物，共60页。PPT课件主要包含了夯实必备知识，烃基或氢原子，COOH，羧酸的化学性质，RCONH2+H2O，几种重要的羧酸，冰醋酸，RCOOR，化学性质，对点自测等内容，欢迎下载使用。
