浙科版 (2019)必修1《分子与细胞》第一章 细胞的分子组成第二节 生物大分子以碳链为骨架公开课课件ppt

这是一份浙科版 (2019)必修1《分子与细胞》第一章 细胞的分子组成第二节 生物大分子以碳链为骨架公开课课件ppt，共25页。PPT课件主要包含了碳骨架结构，淀粉多糖，麦芽糖二糖，葡萄糖单糖，五碳糖，蔗糖水解乳糖水解，植物细胞的储能物质，肝糖原，肌糖原，脂质≠油脂等内容，欢迎下载使用。

一、生物体内的有机物以碳骨架作为结构基础
①、碳是生命系统中的核心元素
由很多碳原子串起长长的直链结构、支链结构或环状结构，共同形成碳骨架。
碳原子间可以共用电子形成共价键
二、糖类是细胞的主要能源物质
3、种类单糖：不能水解，可以被细胞直接吸收 利用—如 葡萄糖、果糖等 二糖：2个单糖脱水缩合而成—如 蔗糖、麦芽糖、乳糖等多糖：由多个单糖分子形成——如 淀粉、糖原、纤维素等
依据：a.能否水解 b.水解产生单糖的个数
1.糖类元素组成：大多数C、H、O
水解反应： 在催化条件下 大分子 + H2O 许多小分子
脱水缩合反应： 在催化条件下 许多小分子 大分子+水
六碳糖(C6H12O6)
脱氧核糖(C5H10O4)
核糖(C5H10O5)
单糖：可直接被细胞吸收，不能水解的糖类
2、二糖是由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收
葡萄糖+葡萄糖（脱水缩合）→麦芽糖+水分子
麦芽糖+水分子（水解）→葡萄糖+葡萄糖
蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合形成的二糖
葡萄糖+果糖（脱水缩合）→→蔗糖+水分子
葡萄糖+果糖←←←←（水解）蔗糖+水分子
乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合形成的二糖
葡萄糖+半乳糖（脱水缩合）→→乳糖+水分子
葡萄糖+半乳糖←←←←（水解）乳糖+水分子
二糖：能水解为单糖而供能
淀粉存在部位：粮食作物的种子：玉米、水稻、小麦的种子植物变态的根或茎：马铃薯、山药、甘薯
人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。
由多个单糖脱水缩合而成
②糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。
肝糖原可水解为葡萄糖，补充生物体内的血糖，肌糖原不能分解，不能补充血糖。
③ 纤维素在进食中，食物中的纤维素（膳食纤维）很难被消化。但食物中的纤维素对人体的健康也有着重要的作用，有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。
植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维素。
淀粉（水解）→n麦芽糖→（水解）→2n葡萄糖
糖原（水解）→h葡萄糖
纤维素（水解）→m葡萄糖
人体过剩的葡萄糖可变成糖原，存于肝脏或肌肉中
他们的基本单位都是葡萄糖
淀粉、糖原、纤维素都是由许多葡萄糖脱水缩合而成
葡萄糖数量、排列方式不一样
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官
动物的肌肉组织中-肌糖原
糖类元素组成：C、H、O
2、糖类是主要的能源物质，所有糖都可作为能源物质吗？3、哪些糖可以生成葡萄糖？
4.下列选项属于动植物细胞共有的糖类的是( )A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脱氧核糖、乳糖D.麦芽糖、果糖、乳糖
1、糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖吗？
主要含C、H、O，有些含N和P
②不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂：如丙酮、乙醚、四氯化碳等。
2.特点：①脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。
三、脂质是一类不溶于水的有机物
（二）种类—油脂（甘油三酯）
分布于人和动物皮下组织、大网膜、肠系膜；植物油料种子
一分子甘油三分子脂肪酸
思考：油脂在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所 占比例上与糖类有什么不同点？谁释放的能量多呢？
脂质中O的含量低，H含量高,等量的糖类和油脂在氧化分解时，油脂的耗氧量大，生成的水多，生成的水多，释放的能量多，因此油脂更适合储能
油脂的功能：(储能脂质）
1.油脂是细胞内良好的储能物质。
2.脂肪是很好的绝热体，起保温作用。
3.脂肪具有防震作用，可以保护内脏器官。
1）组成元素：C、H、O、N、P2）功能：是构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分4）分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中
3.固醇（调节脂质）C、H、O
构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中的脂质运输。
促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。
促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
促进细胞对钙和磷的吸收
维持第二性征，促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输
细胞膜和各种细胞器膜的重要成分
动物中的脂肪和植物中的油统称为油脂作用：储能；保温；防震
不溶于水，溶于有机溶剂