[生物]2024年山西省朔州市右玉县百校联考中考模拟预测试题(解析版)

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1.本试卷分为第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。全卷共6页，满分50分，考试时间60分钟。
2.答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在本试卷相应的位置。
3.答案全部在答题卡上完成，答在本试卷上无效。
4.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
第Ⅰ卷 选择题（共15分）
一、选择题：本卷共15个小题，每小题1分，共15分。在每个小题给出的四个选项中，只有一项符合题意，请选出并在答题卡上将该项涂黑。
1. 俗语“麦怕清明连夜雨，稻怕寒露一朝霜”体现的生物学观念是（ ）
A. 环境影响生物
B. 生物适应环境
C. 生物影响和改变环境
D. 生物之间会相互影响
【答案】A
【分析】环境中影响生物生活和分布的因素叫生态因素。生态因素有生物因素和非生物因素，非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等；生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所有生物，包括同种和不同种的生物个体。
【详解】“麦怕清明连夜雨，稻怕寒露一朝霜”指雨和低温分别影响小麦和水稻的生长，体现了非生物因素对生物的影响，体现的生物学观念是环境影响生物，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
2. 竹子在特殊情况下会开花，开花后会结出种子——竹米。这种繁殖方式属于（ ）
A. 有性生殖B. 无性生殖C. 出芽生殖D. 孢子生殖
【答案】A
【分析】不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这种生殖方式称为无性生殖；无性生殖产生的后代，只具有母体的遗传特性。
由两性生殖细胞结合形成受精卵，再由受精卵发育成新个体的生殖方式属于有性生殖；有性生殖的后代，具有双亲的遗传特性。如植物用种子繁殖后代。
【详解】由题干表述“竹子在特殊情况下会开花，开花后会结出种子——竹米”可知，这种繁殖方式能够产生种子，而种子的胚经历了两性生殖细胞的结合，属于有性生殖。
出芽生殖、孢子生殖都没有经过两性生殖细胞的结合，都属于无性生殖。
故A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
3. 许多古树经过千百年的风雨洗礼后长势变弱。为了挽救这些“活文物”，古树专家常使用生根液来提高古树根部吸收水分和无机盐的能力。承担这一功能的主要是根尖的（ ）
A. 根冠B. 分生区C. 伸长区D. 成熟区
【答案】D
【分析】根尖是指从根的顶端到生有根毛的一段，它的结构从顶端依次是根冠、分生区、伸长区、成熟区。
【详解】A．根冠，根尖最前端的帽状结构，罩在分生区的外面，有保护根尖幼嫩的分生组织，使之免受土壤磨损的功能，A不符合题意。
B．分生区，是具有强烈分裂能力的分生组织，细胞壁薄、细胞核较大、拥有密度大的细胞质（没有液泡），外观不透明，B不符合题意。
C．伸长区，位于分生区稍后的部分，一般长约2～5毫米，是根部向前推进的主要区域，其外观透明，洁白而光滑，生长最快的部分是伸长区，C不符合题意。
D．成熟区，也称根毛区，内部某些细胞的细胞质和细胞核逐渐消失，这些细胞上下连接，中间失去横壁，形成导管，导管具有运输作用；表皮细胞的细胞壁向外突起形成根毛，大大增加了吸水的表面积，是根吸收水分和无机盐的主要部位，D符合题意。
故选D。
4. 上初中后，洋洋发现自己的身体发生了一些变化，不仅长出了胡须，喉结也变得突出。与此变化有直接关系的激素主要是（ ）
A. 生长激素B. 肾上腺素C. 性激素D. 甲状腺激素
【答案】C
【分析】激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质，它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用，激素分泌异常会引起人体患病。
【详解】A．垂体分泌的生长激素（蛋白质类物质），作用于全身细胞，具有促进生长，促进蛋白质合成和骨生长的作用，所以生长激素的作用是调节人的生长发育，A错误。
B．肾上腺髓质分泌的肾上腺素，具有促进肝糖原分解而升高血糖、使心跳加快、呼吸加快等作用，B错误。
C．进入青春期以后，男孩女孩的性器官都迅速发育，并能够产生生殖细胞和分泌性激素，性激素能促进第二性征的出现，如男孩睾丸分泌的雄性激素使男孩长出胡须、喉结突出、声音变得低沉等，C正确。
D．甲状腺分泌的甲状腺激素（氨基酸衍生物），几乎作用于全身组织细胞，具有促进代谢活动；促进生长发育（包括中枢神经系统的发育），提高神经系统兴奋性的作用，D错误。
故选C。
5. 小华将家里凤仙花的子房和果实进行了纵切，并观察和记录了两者各结构之间的关系（如下图），其中①和②分别是（ ）
A. 种皮、胚珠B. 种皮、受精卵
C. 果皮、胚珠D. 果皮、受精卵
【答案】C
【分析】受精完成后子房的发育情况如图：

【详解】一朵花在开花后，首先完成传粉、受精作用后，花萼、花冠、雄蕊、雌蕊的柱头和花柱都凋落，只有子房继续发育果实，子房壁发育成果皮，子房内的胚珠发育成种子，珠被发育成种皮，受精卵发育成胚，受精极核（精子与极核结合形成）发育成胚乳。因此，题图中，①表示果皮，②表示胚珠，C符合题意。
故选C。
某校生物兴趣小组的同学将黄瓜种子恒温培养至发芽。待其在育苗盆中长成幼苗后移栽至试验田中。选择试验田中的一株黄瓜植株进行一昼夜的暗处理后，用黑纸片将其中一片叶子的一部分（B区域）从上下两面遮盖起来，然后在阳光下照射。下图表示该实验中的部分操作图。请结合所学知识完成下面小题。
6. 除了为种子提供水分和20℃恒温培养外，还需为种子萌发提供（ ）
A. 氮、磷、钾肥B. 肥沃的土壤C. 充足的空气D. 有机物
7. 移栽幼苗时，往往会使根部带一个土坨（如图乙），这一操作的主要目的是（ ）
A. 保存植物所需的水分
B. 防止害虫啃食幼根
C. 减弱植物的蒸腾作用
D. 保护幼根和根毛
8. 将图丙中的植株在阳光下照射几小时后，摘下叶片，去掉遮光的黑纸片，放在酒精中水浴加热进行脱色后，用清水漂洗。该叶片滴加碘液后的颜色变化情况是（ ）
A. 只有A区域变蓝
B. 只有B区域变蓝
C. A、B区域都变蓝
D. A、B区域都不变蓝
【答案】6. C 7. D 8. A
【分析】（1）种子的萌发不仅需要适宜的温度、一定的水分、充足的空气等环境条件，种子自身还应满足具有完整的胚，胚是有生命的、处于成熟且已度过休眠期。
（2）成熟区的表皮细胞一部分向外突出形成根毛，扩大了吸水的面积，是根吸收水分和无机盐的主要部位。
（3）光合作用实质上是绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物（如淀粉），并释放出氧气的过程。淀粉遇碘变蓝。
【6题详解】
种子的萌发需要适宜的温度、一定的水分、充足的空气等环境条件，因此，除了为种子提供水分和20℃恒温培养外，还需为种子萌发提供充足的空气，ABD不符合题意，C符合题意。
故选C。
【7题详解】
植物主要依靠根尖成熟区吸收水分和无机盐，成熟区有很多根毛，可以增加吸水的面积。移栽幼苗时，往往会使根部带一个土坨的主要目的是保护幼根和根毛，ABC不符合题意，D符合题意。
故选D。
【8题详解】
光合作用在光下制造有机物（如淀粉等），淀粉遇碘变蓝。被黑纸片遮盖的B区域不能进行光合作用，没有制造淀粉，没有变蓝色；见光的A区域可以进行光合作用制造淀粉，变成蓝色，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
9. 使用显微镜观察玻片标本是学习生物学的基本技能之一。下列操作与其目的对应正确的是（ ）
A. 转动遮光器——使低倍物镜对准通光孔
B. 向右下方移动玻片标本——使视野左上方的物像移到视野中央
C. 转动细准焦螺旋——寻找物像
D. 转动反光镜——调节光线强弱
【答案】D
【分析】（1）显微镜的结构由光学部分、支持部分及调节部分三部分组成。光学部分由镜头（目镜和物镜）和反光镜组成。支持部分包括镜筒、镜臂、载物台、镜柱及镜座等。调节部分由转换器、遮光器和准焦螺旋（粗准焦螺旋和细准焦螺旋）。
（2）转换器是安装物镜部位，转动转换器，可以调换不同倍数的物镜；遮光器上有大小不同的光圈，调节光线进入镜筒的多少；细准焦螺旋可以小范围的升降镜筒，可以使物像调节的清晰；反光镜有两个面，平面镜和凹面镜，凹面镜能够聚光，可以使视野变亮。
【详解】A．显微镜的对光步骤：转动转换器，使低倍物镜对准通光孔；再转动遮光器，把一个较大的光圈对准通光孔；最后转动反光镜，在目镜中看到明亮的圆形视野，A错误。
B．显微镜观察到的物像是倒像（物像旋转180度），因此使位于视野左上方的物像移到视野中央，应将玻片向左上方移动，B错误。
C．细准焦螺旋的作用是较小幅度的升降镜外，能使焦距更精确，使看到的物像更清晰。寻找物像时转动粗准焦螺旋，C错误。
D．可以调节光线强弱的有反光镜、遮光器，当外界光线弱时，使用遮光器中的大光圈和反光镜中的凹面镜；当外界光线强时，使用遮光器中的小光圈和反光镜中的平面镜，D正确。
故选D。
10. 构建模型是学习生物学的常用方法。下图是小梦构建的生物学模型，下列选项中符合此模型的是（ ）
A. AB. BC. CD. D
【答案】C
【分析】分析图可知，Ⅰ包含Ⅱ，Ⅱ包含Ⅲ，Ⅲ包含Ⅳ。
【详解】A．人体的结构层次是细胞→组织→器官→系统→动物体，因此，人体包含系统，系统包含器官，器官包含组织，A错误。
B．基因是DNA上与遗传相关的片段，DNA位于染色体上，染色体在细胞核中，B错误。
C．蝗虫属于昆虫，昆虫属于节肢动物，节肢动物属于无脊椎动物，C正确。
D．消化系统包括消化道和消化腺，胃属于消化道，胰腺属于小花仙，胃不包括胰腺，D错误。
故选C。
11. 斑头秋沙鸭喜欢栖息在湖泊、河流、水塘等水域中，善游泳和潜水，迁徙时常呈20~30只的小群迁飞。下列结构特征与其适应飞行生活无关的是（ ）
A. 身体呈流线型B. 前肢变成翼C. 趾间有蹼D. 胸肌发达
【答案】C
【分析】多数鸟类营飞行生活，其结构特征总是与其生活相适应的，如前肢变成翼，有大型是正羽，排成扇形，适于飞行；身体呈流线型，可以减少飞行时的阻力；体内有气囊，辅助肺完成双重呼吸，可以供给充足的氧气；有的骨中空，有的骨愈合，直肠很短，能减轻体重；胸肌发达，利于牵动两翼完成飞行动作。
【详解】A．身体呈流线型可减轻飞行时的阻力，A不符合题意。
B．前肢变成翼，两翼生有大型正羽，排成扇形，适于飞行，B不符合题意。
C．趾与趾之间有蹼，适于划水，适于水中游泳，C符合题意。
D．胸肌发达，利于牵动两翼完成飞行动作，D不符合题意。
故选C。
12. 果蝇是一种常见的昆虫，也是研究遗传学的重要材料之一。下图是果蝇的生殖和发育过程示意图、下列相关叙述正确的是（ ）
A. 其发育方式为完全变态发育
B. ③是幼虫期
C. 其发育过程中无蜕皮现象
D. 其生殖方式为无性生殖
【答案】A
【分析】图中①卵，②幼虫期，③蛹，④成虫期。
【详解】A．果蝇的发育过程为：卵→幼虫→蛹→成虫四个时期，属于完全变态发育，故A正确。
B．由图可知，②是幼虫期，故B错误。
C．果蝇属于节肢动物，其发育过程中有蜕皮现象，故C错误。
D．其生殖方式经过两性生殖细胞的结合，属于有性生殖，故D错误。
故选A。
13. 下图为人类的性别决定示意图，下列相关叙述正确的是（ ）
A. 精子和卵细胞中的染色体是成对存在的
B. 所有精子中都含有Y染色体
C. 新生儿的性别在形成受精卵时就已决定
D. 受精卵Ⅱ将来发育为女孩
【答案】C
【分析】男女体细胞中都有23对染色体，有22对染色体的形态、大小男女的基本相同，其中有一对染色体在形态、大小上存在着明显差异，这对染色体与人的性别决定有关，称为性染色体；女性体细胞中的性染色体形态大小基本相同，称为XX染色体，男性体细胞的性染色体中，较大的一条命名为X染色体，较小一条称为Y染色体。
【详解】A．在生物的体细胞中，染色体是成对存在的，在形成生殖细胞的过程中，成对的染色体分开，每对染色体中的一条进入精子或卵细胞中，因此生殖细胞中的染色体数比体细胞中的少一半，即精子和卵细胞中的染色体是成单存在的，A错误。
B．由题图可知：在生殖过程中，男性产生两种类型的精子，含有X染色体的和含Y染色体的，B错误。
C．如果含X染色体卵细胞与含X染色体的精子相融合，那么受精卵的性染色体就是XX，由它发育成的孩子就是女孩；如果含X染色体的卵细胞与含Y染色体的精子相融合，那么受精卵的性染色体就是XY，由它发育成的孩子就是男孩。因此，新生儿的性别在形成受精卵时就已决定，C正确。
D．由题图可知，受精卵Ⅱ的性染色体就是XY，由它发育成的孩子是男孩，D错误。
故选C。
14. 雷鸟的体色与周围环境的色彩非常相似，人们把这种体色称为保护色。下列有关保护色形成的叙述正确的是（ ）
A. 雷鸟的体色只与遗传因素有关
B. 雷鸟为了适应环境的变化改变了自身的体色
C. 环境改变了雷鸟的体色
D. 保护色的形成是自然选择的结果
【答案】D
【分析】有些动物体色与周围环境色彩相似，称为保护色，是动物在自然界长期演化中形成的，是自然选择的结果。
【详解】A．基因控制生物的性状，但是性状的表现也受到环境的影响。雷鸟的体色随周围环境颜色改变，也受到环境的影响，A错误。
BC．生物的变异是不定向的，雷鸟和环境都不能定向改变体色，BC错误。
D．达尔文把在生存斗争中，适者生存、不适者被淘汰的过程叫做自然选择。保护色是有利变异，有保护色的雷鸟更适应环境，容易存货下来；没有保护色的雷鸟不适应环境，逐渐被淘汰，因此，保护色的形成是自然选择的结果，D正确。
故选D。
15. 百日咳是百日咳杆菌经由呼吸道黏膜侵入人体而引起的一种急性呼吸道传染病，注射百日咳疫苗可预防此病。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 百日咳杆菌属于传染源
B. 呼吸道黏膜所起的作用属于非特异性免疫
C. 注射的百日咳疫苗属于抗体
D. 百日咳疫苗可用来预防流行性感冒
【答案】B
【分析】传染病是由病原体引起的，能在人与人之间以及人与动物之间传播的疾病。 传染病具有传染性和流行性，有的还具有季节性和地方性的特点。传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节。 因此，控制传染病的措施有三个控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。
【详解】A．传染源是指能够散播病原体的人或动物；病原体是引起传染病的细菌、病毒、寄生虫等生物。百日咳杆菌属于病原体，A错误。
B．非特异性免疫是人人生来就有的，不针对某一特定的病原体，而是对多种病原体都有防御作用。呼吸道黏膜对所有的病原体都有阻挡和清扫的作用，属于非特异性没有，B正确。
C．抗原是能引起淋巴细胞产生抗体的物质。 人体接种疫苗后，会刺激淋巴细胞产生相应的抗体，故从人体免疫角度分析，注射的疫苗属于抗原，C错误。
D．接种疫苗所产生的抗体只对特定的病原体起作用，对其它病原体没有作用；百日咳疫苗不能用来预防流行性感冒，D错误。
故选B。
第Ⅱ卷 非选择题（共35分）
二、非选择题：本卷共3个小题，共35分。请将答案写在答题卡上的相应位置。
16. 北极生态系统：在“探索北极之旅”的科普课上，老师带领同学们了解了北极地区的生态环境、生物多样性等知识。课后，同学们绘制了如下两幅图。请结合所学知识回答下列问题：
（1）北极地区是一个生态系统，除图一中生物所属的组成成分外，还应包括分解者和________。该食物网中，与北极熊既有捕食关系，又有竞争关系的生物是________。
（2）图一中共有______条食物链，请写出一条北极熊参与的最长的食物链_____。
（3）图二是北极生态系统中几种动物的分类关系图，其中亲缘关系最近的两种动物是_____。
（4）科学家在北极地区的扎拉岛上，发现了一具形态几乎完好的幼年狼尸体，研究发现其埋在永久冻土层中约有57000年之久。你推测幼年狼的尸体没有腐败的原因可能是________（答一点即可）。
（5）近年来，温室效应不断加剧，使得冰川融化，对北极生态系统造成了严重影响。绿色植物能通过______作用吸收二氧化碳（一种温室气体），维持生物圈中的________平衡。作为生物圈中的一员，为减缓温室效应，我们应该怎么做？________（答一点即可）。
【答案】（1）①. 非生物部分 ②. 海豹
（2）①. 6 ②. 海藻→蛤→海象→北极熊##海藻→鱼→海豹→北极熊
（3）虎鲸和白喙斑纹海豚
（4）永久冻土层中温度较低，抑制了细菌和真菌的生长和繁殖；北极寒冷，分解者较少
（5）①. 光合 ②. 碳-氧 ③. 植树造林；爱护花草树木；保护现有森林；绿色出行，尽可能用骑自行车、乘坐公共交通工具等方式代替开私家车；用电动汽车代替燃油汽车；践行低碳生活；等等
【分析】在一定的空间范围内，生物与环境所形成的统一的整体叫生态系统。生态系统包括生物成分和非生物成分，生物成分包括生产者（主要是绿色植物）、消费者（主要是动物）和分解者（主要是腐生的细菌、真菌）。一片森林，一块农田，一片草原生态系统，一个湖泊，一条河流等都可以看成一个个生态系统。
（1）图一食物网是由生产者和消费者构成的，因此构成完整的生态系统还需要增加非生物成分和分解者。北极熊和海豹都以鱼为食，并且北极熊捕食海豹，因此海豹与北极熊既有捕食关系，又有竞争关系。
（2）图中的食物链有：海藻→蛤→海象→北极熊、海藻→蛤→海象→虎鲸、海藻→鱼→海豹→北极熊、海藻→鱼→海豹→虎鲸、海藻→鱼→北极熊、海藻→鱼→虎鲸6条食物链；有北极熊参与的最长的食物链有：海藻→蛤→海象→北极熊、海藻→鱼→海豹→北极熊
（3）虎鲸和白喙斑纹海豚同纲同目同科，不同属，故二者亲缘关系最近。
（4）永久冻土层中温度极低，抑制了微生物生长和繁殖，且北极寒冷，分解者少；所以幼年狼的尸体没有被分解腐败。
（5）全球气候变暖导致北极冰川大量融化，海面急剧上升，危害北极熊等生物的生存，全球气候变暖的主要原因是人类生产和生活释放大量的二氧化碳，导致温室效应增强。绿色植物能通过光合作用吸收二氧化碳（一种温室气体），维持生物圈中的碳-氧平衡。所以作为中学生可以从自身做起，植树造林；爱护花草树木；保护现有森林；绿色出行，尽可能用骑自行车、乘坐公共交通工具等方式代替开私家车；用电动汽车代替燃油汽车；践行低碳生活；等等
17. 人体是一个统一的整体：跳绳能锻炼全身肌肉，增强心肺功能，是许多地区的中考体育考试项目之一。请据图及所学知识回答下列问题：（[ ]内填图中字母）
（1）跳绳运动需要神经系统的调节与控制，调节人体生理活动的最高级中枢位于图一的[____]中。
（2）运动是在骨、________和肌肉的协调配合下完成的，下列能正确表示三者之间关系的是______。
A. B. C.
（3）跳绳运动所需的能量有赖于多个系统的配合，图二中甲、乙分别表示人体的不同系统。我们从外界获取的食物，主要在系统甲的______（填器官）中进行消化，消化后的营养物质被吸收进入血液。该器官与消化、吸收功能相适应的特点有_______（答一点即可）。运动还需要呼吸系统乙的配合，其主要器官是______，经过此处的气体交换，我们从外界获得的氧进入血液中。②表示血液与组织细胞之间的物质交换，该过程是在__________（填血管名称）处进行的，该血管与此功能相适应的特点有：______（答一点即可）。
（4）跳绳运动过程中，人体新陈代谢加快，机体产生的代谢废物增多。人体能通过哪些途径排出代谢废物呢？请你说出一种：_________。
【答案】（1）a （2）①. 关节 ②. A
（3）①. 小肠 ②. 小肠很长；小肠的内表面有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛；小肠内有多种消化液；小肠绒毛内有丰富的毛细血管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成等等 ③. 肺 ④. 毛细血管 ⑤. 数量多；分布广；内径很小，只允许红细胞单行通过；管壁非常薄，只由一层上皮细胞构成；管内血流速度最慢等等
（4）通过泌尿系统排出尿素、多余的水和无机盐；通过呼吸系统排出二氧化碳和少量水分；通过皮肤的汗腺排出少量尿素、部分水和无机盐
【分析】图一中：a大脑，b小脑，c脑干。图二中：甲是消化系统，乙是呼吸系统，①指吸收，②指循环系统与组织细胞间的物质交换。
（1）跳绳运动需要神经系统的调节与控制，调节人体生理活动的最高级中枢位于大脑皮层，即图1中的a部分。大脑皮层负责处理复杂的信息，并发出指令控制身体的各种活动。
（2）运动是在骨、关节和肌肉的协调配合下完成的。这三者之间的关系是骨骼提供支撑，关节作为运动的枢纽，肌肉则通过收缩和舒张产生动力。运动的完成至少要依靠两块骨骼肌，并且骨骼肌依靠肌腱跨过关节连在两块不同的骨上，故能正确表示骨、关节和骨骼肌关系的是图A。
（3）跳绳运动所需的能量有赖于多个系统的配合。图二中甲表示消化系统，乙表示呼吸系统。我们从外界获取的食物，主要在消化系统的小肠中进行消化，小肠是消化和吸收的主要场所。小肠与消化、吸收功能相适应的特点有：小肠很长，内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入血液。运动还需要呼吸系统的配合，其主要器官是肺。在肺中，我们进行气体交换，从外界获得的氧进入血液中，同时体内的二氧化碳排出体外。血液与组织细胞之间的物质交换是在毛细血管处进行的。毛细血管与此功能相适应的特点有：数量多，分布广，管壁薄，只由一层上皮细胞构成，管内血流速度慢，这些特点都有利于血液与组织细胞之间进行物质交换。
（4）跳绳运动过程中，人体新陈代谢加快，机体产生的代谢废物增多。人体排出代谢废物的途径主要有三条：呼吸系统通过呼气排出二氧化碳和少量水；泌尿系统通过排尿排出大部分水、无机盐和尿素；皮肤通过排汗排出部分水、无机盐和尿素。
18. 制作腐乳：腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。为了让同学们感受中华美食的魅力，某校开展了“制作腐乳”的项目式学习活动。
【制作腐乳】
小芳查阅资料后按照如下过程制作腐乳：
【观察毛霉】
【探究实验】
小琴发现自己的豆腐表面的毛霉菌丝稀疏，她分析可能与自己将纱布换成锅盖有关，于是进行了以下实验：
（1）将豆腐放入蒸笼中蒸5分钟的主要目的是______。
（2）5天后，同学们观察到豆腐表面生长着图一所示的白色绒毛。小凡挑取了少许绒毛制成临时装片，在显微镜下观察到图二所示的视野，可见毛霉属于_____（选填：原核；真核）生物。同学们仔细观察并查阅资料后发现，毛霉细胞内没有_______（填细胞结构名称），因此判断其生长所需的有机物来自豆腐。
（3）甲、乙两组对照，实验变量是_____。为了保证甲、乙两组变量唯一，小琴的做法有_____（答一点即可）。
（4）你推测乙组毛霉菌丝稀疏的原因是：盖锅盖后，______。
（5）请你结合生活实际，再提出一个在制作腐乳过程中想探究的问题____。
【答案】（1）高温杀死豆腐中原有的微生物
（2）①. 真核 ②. 叶绿体
（3）①. 覆盖物 ②. 每组豆腐块大小相等；每组的豆腐块数量相等；每组的豆腐块来源于同一块豆腐；均不喷洒毛霉菌种液；发酵温度均为18℃等
（4）密封性较好，落在豆腐上的毛霉孢子数量较少
（5）盐的用量是否对腐乳的发酵有影响；温度是否对腐乳的发酵有影响；发酵时长是否对腐乳的口味有影响等等
【分析】腐乳的发酵在多种微生物的协同作用下进行，其中起主要作用的是毛霉，它是一种丝状真菌，新陈代谢类型是异养需氧型；毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸。
（1）加热可以杀菌，将豆腐放入蒸笼中蒸5分钟的主要目的是高温杀死豆腐中原有的微生物。
（2）在显微镜下观察到图二，发现毛霉细胞内有成形的细胞核，因此，毛霉属于真核生物。毛霉细胞内没有叶绿体，不能自己制造有机物，其生长所需的有机物来自豆腐。
（3）甲组的覆盖物是纱布，乙组的覆盖物是锅盖，其他条件都相同，因此甲、乙两组对照，实验变量是覆盖物。为了保证甲、乙两组变量唯一，小琴的做法有：每组的豆腐块大小相等；每组的豆腐块数量相等；每组的豆腐块来源于同一块豆腐；均不喷洒毛霉菌种液；发酵温度均为18℃等。
（4）毛霉是需氧型真菌。因此，培养时，甲组用纱布盖住蒸笼，乙组用锅盖盖住蒸笼，结果乙组没有甲组的毛霉生长状况好，这是因为盖锅盖后，密封性较好，落在豆腐上的毛霉孢子数量较少，氧气不足，抑制了毛霉的生长繁殖。
（5）可以从温度、演用量、发酵时间长短等方面提出问题；盐的用量是否对腐乳的发酵有影响；温度是否对腐乳的发酵有影响；发酵时长是否对腐乳的口味有影响等等。
选项
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
A
人体
器官
系统
组织
B
细胞核
DNA
染色体
基因
C
无脊椎动物
节肢动物
昆虫
蝗虫
D
消化系统
消化道
胃
胰腺
①将纱布、发酵罐等消毒
②将豆腐切成小块后置于蒸笼中蒸5分钟，冷却备用
③在豆腐上盖上纱布，定时往纱布上喷水以增加湿度
④空气中毛霉孢子落在豆腐上，豆腐长出毛霉后，抹掉上面的菌丝，放入罐中，并加入盐及其他佐料
⑤室温下密封腌制
组别
甲组
乙组
丙组
豆腐块
将一块豆腐切成大小相等的36块，置于蒸笼中蒸5分钟，冷却，平均分成3组
毛霉菌种
不喷洒
不喷洒
适量喷洒
覆盖物
纱布
锅盖
锅盖
发酵温度
18℃
实验结果
毛霉菌丝密集
毛霉菌丝稀疏
毛霉菌丝密集