生物七年级下册第四节 食品安全优质教案

这是一份生物七年级下册第四节 食品安全优质教案，共9页。教案主要包含了食品安全，饮食中应注意的问题，常见的食品安全的问题等内容，欢迎下载使用。


冀教版生物七年级教学设计
课题
1.4食品安全
单元
第二单元
学科
生物
年级
七年级
学习
目标
1.了解鉴别食品是否安全的几种方法；
2.尝试用PH试纸测定液体食物是否腐败的方法；
3.关注自身健康，拒绝不安全食品。
重点
鉴别食品是否安全的方法
难点
鉴别食品是否安全的方法
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
出示：食品安全第一的漫画图片
导语：“民以食为天，食以安为先。”近年来，关于食品安全问题的报道越来越多。食品安全问题越来越受到人们的关注。什么样的食品才安全呢？
希望聪明的你通过今天的学习，能有一个满意的答案。
看图片，随着老师的思路进入课堂。
通过设疑，引发学生的好奇心，导入新课。
教授新课
一、食品安全
介绍《食品安全法》的规定。
与老师互动
了解鉴别食品安全的方法
探究竟
1.收集2——3种食品包装袋（或包装盒）。
2.仔细阅读食品包装上的文字说明，判断你所收集的食品标签是否规范，该食品是否含有食品添加剂。
3.根据食品包装上的保质期和生产日期，判断你所买的食品是否过了保质期。
在老师的指导下，探究：食品标签是否规范
教授新课
够买食品时要注意查看：
1.食品包装上是否质量安全标志；
（出示：食品安全标识图片）
2.食品标签是否规范；
3.食品是否已过保质期；
4.食品颜色是否正常；
5.购买肉食时要注意查看是否有检疫印章。
介绍：一般不应购买下列食品。
与老师互动
探究竟
直到学生自己进行探究实验，最后得出结论：
在温暖的地方放置时间较长的粥有安全问题，不要再食用。
在老师的引导下，探究食品安全问题。
尝试用PH试纸测定液体食物是否腐败的方法
教授新课
二、饮食中应注意的问题
1.要食用新鲜的食品，不食用过期的食品；尽量不吃隔夜饭菜，偶尔有剩饭菜，也要及时放入冰箱，吃前先加热。可有效避免食物被微生物污染。
2.买来的熟食要先蒸一蒸再吃。可去除熟食上附有的微生物。
3.打开包装的牛奶、饮料等，要在24小时喝完。可有效避免由微生物污染而引起的变质。
4.蔬菜水果要用流水冲洗。除去水果表面残留农药等有害健康的物质。
5.生豆角、新鲜的黄花菜等有毒，要烹制熟透再吃。这样可使毒素彻底分解，避免食物中毒。
6.野外不认识的蘑菇可能有毒，不要随便食用；发芽的马铃薯，发霉的花生、玉米等有毒，不能食用。
与老师互动
认真倾听
了解饮食中应注意的问题。
三、常见的食品安全的问题
1.由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题，如过期食品、变味的剩饭、发霉的馒头等。
2.农药、兽药、有毒的化学药品和激素等有害物质引起的食品污染问题，如含有瘦肉精的猪肉、农药污染的蔬菜等。
3.含有有毒成分的食品引起的食品安全问题，如发芽的马铃薯、河豚等。
4.超量使用食品添加剂问题。
5.假冒伪劣食品问题。
6.新型食品中的安全问题。
播放视频：食品安全（谨防十种食品添加剂）
与老师互动
认真倾听
知道常见的食品安全的问题
与老师互动
认真倾听
树立食品安全意识
播放视频：食品安全
食品安全关系到每一个人的健康，我们每一个人都要树立食品安全意识，增强辨别能力。
介绍：绿色食品
出示：绿色食品的标识
与老师互动
认真倾听
了解绿色食品
课堂练习
1.我时够买食品时应注意（ ）
①生产日期②保质期③食品标签是否规范④是否质量安全标识⑤颜色是否正常⑥包装是否完整
A.①③⑤ B.②④⑥
C.①②③④ D.①②③④⑤⑥
2.下列食品，不应再食用的是（ ）
A.鲜牛奶 B.刚打开包装的酸奶
C.隔夜的饭菜 D.未冲洗的新鲜水果
3.下列存在不安全问题的是（ ）
A.变色的饼干 B.变味的面包
C.刚蒸熟的馒头 D.转基因食品
完成课堂练习
当堂检测，巩固知识。
课堂小结
互动总结
运用思维导图，形成知识体系，锻炼思维。
板书
1.4 食品安全
课题
1.4食品安全
单元
第二单元
学科
生物
年级
七年级
学习
目标
1.了解鉴别食品是否安全的几种方法；
2.尝试用PH试纸测定液体食物是否腐败的方法；
3.关注自身健康，拒绝不安全食品。
重点
鉴别食品是否安全的方法
难点
鉴别食品是否安全的方法
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
出示：食品安全第一的漫画图片
导语：“民以食为天，食以安为先。”近年来，关于食品安全问题的报道越来越多。食品安全问题越来越受到人们的关注。什么样的食品才安全呢？
希望聪明的你通过今天的学习，能有一个满意的答案。
看图片，随着老师的思路进入课堂。
通过设疑，引发学生的好奇心，导入新课。
教授新课
一、食品安全
介绍《食品安全法》的规定。
与老师互动
了解鉴别食品安全的方法
探究竟
1.收集2——3种食品包装袋（或包装盒）。
2.仔细阅读食品包装上的文字说明，判断你所收集的食品标签是否规范，该食品是否含有食品添加剂。
3.根据食品包装上的保质期和生产日期，判断你所买的食品是否过了保质期。
在老师的指导下，探究：食品标签是否规范
教授新课
够买食品时要注意查看：
1.食品包装上是否质量安全标志；
（出示：食品安全标识图片）
2.食品标签是否规范；
3.食品是否已过保质期；
4.食品颜色是否正常；
5.购买肉食时要注意查看是否有检疫印章。
介绍：一般不应购买下列食品。
与老师互动
探究竟
直到学生自己进行探究实验，最后得出结论：
在温暖的地方放置时间较长的粥有安全问题，不要再食用。
在老师的引导下，探究食品安全问题。
尝试用PH试纸测定液体食物是否腐败的方法
教授新课
二、饮食中应注意的问题
1.要食用新鲜的食品，不食用过期的食品；尽量不吃隔夜饭菜，偶尔有剩饭菜，也要及时放入冰箱，吃前先加热。可有效避免食物被微生物污染。
2.买来的熟食要先蒸一蒸再吃。可去除熟食上附有的微生物。
3.打开包装的牛奶、饮料等，要在24小时喝完。可有效避免由微生物污染而引起的变质。
4.蔬菜水果要用流水冲洗。除去水果表面残留农药等有害健康的物质。
5.生豆角、新鲜的黄花菜等有毒，要烹制熟透再吃。这样可使毒素彻底分解，避免食物中毒。
6.野外不认识的蘑菇可能有毒，不要随便食用；发芽的马铃薯，发霉的花生、玉米等有毒，不能食用。
与老师互动
认真倾听
了解饮食中应注意的问题。
三、常见的食品安全的问题
1.由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题，如过期食品、变味的剩饭、发霉的馒头等。
2.农药、兽药、有毒的化学药品和激素等有害物质引起的食品污染问题，如含有瘦肉精的猪肉、农药污染的蔬菜等。
3.含有有毒成分的食品引起的食品安全问题，如发芽的马铃薯、河豚等。
4.超量使用食品添加剂问题。
5.假冒伪劣食品问题。
6.新型食品中的安全问题。
播放视频：食品安全（谨防十种食品添加剂）
与老师互动
认真倾听
知道常见的食品安全的问题
简单介绍：我国食品安全五大问题；
介绍：常见的垃圾食品及其危害；
简单介绍：健康食品
与老师互动
认真倾听
树立食品安全意识
播放视频：食品安全
食品安全关系到每一个人的健康，我们每一个人都要树立食品安全意识，增强辨别能力。
介绍：绿色食品
出示：绿色食品的标识
与老师互动
认真倾听
了解绿色食品
课堂练习
1.我时够买食品时应注意（ ）
①生产日期②保质期③食品标签是否规范④是否质量安全标识⑤颜色是否正常⑥包装是否完整
A.①③⑤ B.②④⑥
C.①②③④ D.①②③④⑤⑥
2.下列食品，不应再食用的是（ ）
A.鲜牛奶 B.刚打开包装的酸奶
C.隔夜的饭菜 D.未冲洗的新鲜水果
3.下列存在不安全问题的是（ ）
A.变色的饼干 B.变味的面包
C.刚蒸熟的馒头 D.转基因食品
完成课堂练习
当堂检测，巩固知识。
课堂小结
互动总结
运用思维导图，形成知识体系，锻炼思维。
板书
1.4 食品安全