《畜禽营养与饲料加工技术》高考模拟卷（05）

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一、选择题（每题2分，共40分，每题中只有一个选项是正确的，请将正确选项写在括号内。）
1.1864年，德国Weende试验站将饲料养分概略分为（ ）大养分。
A.5B.6C.7D.8
【答案】 B
【解析】1864年，德国Weende试验站和Henneberg等人创建了一套评定饲料营养价值的体系，将饲
料养分概略分为六大养分，即水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。
2.组成蛋白质的元素中氮的平均含量为（ ）
A.53%B.7%C.16%D.23%
【答案】 C
【解析】蛋白质是由碳、氢、氧、氮等元素组成的，蛋白质中几种主要元素平均含量为：碳53%、氢
7%、氧23%、氮16%。
3.代谢水生成量有限，仅能满足机体需水量的（ ）
A.3%～5%B.5%～10%C.10%～15%D.15%～20%
【答案】 B
【解析】代谢水只能满足机体需水量的5%～10%
4.饲料可利用养分中所含的能量称为（ ）
A.总能B.消化能C.代谢能D.净能
【答案】 C
【解析】代谢能是饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量，即饲料的可利用养分
中所含的能量。
5.一般鸡的补盐量为混合精料的（ ）
A.0.1%～0.25% %～0.5% %～0.37% D.1%～2%
【答案】 C
【解析】食盐是供给畜禽钠、氯的最好来源。一般猪的补盐量为混合精料的0.25%～0.5%，鸡为0.35%～
0.37%。
6.铁、铜、钴的共同缺乏症是（ ）
A.贫血B.毛弯曲度消失C.骨骼变形D.白肌病
【答案】 A
【解析】幼龄畜禽缺铁的典型症状是贫血；铜缺乏时，不利于铁的吸收利用，血液中血红素水平下降，
引起贫血；无论钴缺乏与过量都会引起贫血。
7.下列具有抗氧化作用的维生素是（ ）
A.维生素AB.维生素B1Ｃ.维生素ED.维生素K
【答案】 C
【解析】维生素E是一种细胞内抗氧化剂，可阻止过氧化物的产生，保护脂膜中维生素A和必需脂肪
酸，尤其是保护细胞膜不被氧化破坏。
8.饲养标准只在一定条件下、一定范围内适用，说明了饲养标准具有（ ）
A.先进性B.局限性C.普遍性D.原则性
【答案】 B
【解析】饲养标准具有条件性和局限性，饲养标准的条件性决定了它的局限性，也就是任何饲养标准
都只在一定条件下、一定范围内适用。
9.体重120～150kg的瘦肉型母猪在妊娠前期饲料粗蛋白质需要为（ ）
A.11%B.12%C.13%D.14%
【答案】 C
【解析】体重120～150kg的瘦肉型母猪在妊娠前期饲料粗蛋白质需要为13%，后期为14%。
10.用草木犀饲喂猪时，应注意防止（ ）中毒。
A.氢氰酸B.亚硝酸盐C.双香豆素D.单宁
【答案】 C
【解析】高粱类幼苗含有氰苷配糖体，在一定条件下，会分解产生氢氰酸，使动物中毒；胡萝卜叶、
芥菜叶、油菜叶中都含有硝酸盐，当温度较高时堆放时间长、发霉腐败、加热或煮后闷放过夜等，都
会使硝酸盐还原成亚硝酸盐，而使动物中毒；有些树叶及高粱中含有单宁，喂量过多会使动物中毒；
草木犀含有香豆素，在一定条件下香豆素会变为双香豆素，引起动物中毒。
11.在一般青贮过程中，不宜青贮的原料是（ ）
A.甜菜叶B.沙打旺C.甜高粱D.全株玉米
【答案】 B
【解析】根据糖含量可将青贮原料分为三类，其中易于青贮、含糖量高的原料有：玉米、甜高粱、燕
麦、禾本科牧草、甘薯秧、芫菁、甘蓝、甜菜叶、胡萝卜等，而沙打旺属于不易青贮、含糖量低但饲
料品质、营养价值较高的原料。
12.粗饲料中完全不能被动物利用的养分是（ ）
A.纤维素B.半纤维素C.木质素D.果胶
【答案】 C
【解析】粗饲料中纤维素和半纤维素及部分果胶在反刍动物瘤胃和草食动物大肠微生物作用下，可以
被分解利用，而木质素完全不能被利用。
13.小麦麸是牛、羊、马、兔的好饲料，用量可占日粮的（ ）
A.5%～10%B.10%～15%C.15%～25%D.25%～30%
【答案】 D
【解析】小麦麸在蛋鸡日粮中可以添加5%～10%，生长肥育猪可以添加15%～25%，小麦麸是牛、羊、
马、兔的好饲料，用量可占日粮的25%～30%。
14.一般情况下，尿素在青贮饲料中的添加量为湿重的（ ）
A.0.5%B.1%C.1.5%D.2%
【答案】 A
【解析】尿素可添加在青贮饲料中饲喂，一般情况下，可按青贮饲料湿重的0.5%添加。
15.按规定，饲料级食盐的含水量不超过（ ）
A.0.1%B.0.5%C.1.0%D.1.5%
【答案】 B
【解析】饲用食盐的含水量不超过0.5%。
16.下列不属于非营养性添加剂的是（ ）
A.丙酸钠B.抗生素C.乙氧喹D.亚硒酸钠
【答案】 D
【解析】丙酸钠、抗生素、乙氧喹分别属于非营养性添加剂中的防霉剂、生长促进剂和抗氧化剂，而
亚硒酸钠属于营养性添加剂中的硒剂。
17.用试差法为某阶段的生长肥育猪设计饲料配方，已知配方中CP比饲养标准高1.5%，DE高0.2MJ/kg。
可用麸皮（CP为15%）替代豆粕（CP为45%），则麸皮的替代量为（ ）
A.3%B.4%C.5%D.6%
【答案】 C
【解析】替代量＝配方中CP含量与标准的差/被替代的原料与替代原料的CP值之差。所以麸皮的替代
量＝1.5%/（45%－15%）＝5%
18.在饲料加工过程中热处理可提高养分消化率的饲料是（ ）
A.粉料B.碎粒料C.膨化料D.块状料
【答案】 C
【解析】膨化饲料是在10～20s内突然加热到120～170℃，提高了饲料的消化率。
19.环模制粒机的核心组成是（ ）
A.喂料器B.调质器C.压粒机构D.传动机构
【答案】 C
【解析】在生产中应用较多的是环模制粒机。它主要由喂料器、调制器、压粒机构、电动机和传动机
构等组成，压粒机构是制粒机的核心部分。
20.黄曲霉毒素属于配合饲料质量指标中的（ ）
A.感官指标B.加工质量指标C.营养指标D.卫生质量指标
【答案】 D
【解析】卫生质量指标主要是配合饲料中有毒有害物质及微生物，如砷、汞、铅等的含量，农药残留
量，黄曲霉毒素含量等。
二、判断题（每题2分，共20分。在题后的括号内正确的写“A”，错误的写“B”）
1.饲料是畜禽的食物，主要来源于植物。（ ）
【答案】 A
【解析】饲料是畜禽的食物，按来源分类有植物性饲料和动物性饲料，主要来源于植物。
2.猪能大量利用无氮浸出物，但不能大量利用粗纤维。（ ）
【答案】 A
【解析】猪是单胃动物，它对糖类的消化代谢特点是以葡萄糖代谢为主，以挥发性脂肪酸代谢为辅。
所以，猪能大量利用无氮浸出物，但不能大量利用粗纤维。
3.雏鸡缺乏硒时主要表现为渗出性素质病和脑软化症。（ ）
【答案】 B
【解析】雏鸡缺乏硒时主要表现为渗出性素质病和胰腺纤维变性。
4.蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸被称为家禽常用饲料的限制性氨基酸。（ ）
【答案】 A
【解析】产蛋家禽的必需氨基酸有甲硫氨酸、赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸等，前3种
为家禽常用饲料的限制性氨基酸。
5.以单位体重计算，体型小的维持需要比体型大的高。（ ）
【答案】 A
【解析】畜禽的体重越大，维持需要消耗越多。但以单位体重计算，体型小的维持需要比体型大的高。
这是因为体型小的畜禽，单位体重具有的体表面积大，散热多，故维持需要量也多。
6.微生物作用阶段是一般青贮过程的主要阶段。 （ ）
【答案】 A
【解析】从青贮原料收割到青贮完成的整个过程可分为三个阶段：植物呼吸阶段、微生物作用阶段和
青贮完成阶段。其中，微生物作用阶段是一般青贮过程的主要阶段。
7.糖蜜的主要作用是提高适口性，减少粉尘，作为黏合剂，提供能量，不具有轻泻作用。（ ）
【答案】 B
【解析】糖蜜具有轻泻作用。
8.有机态微量元素的利用率高于无机态微量元素。（ ）
【答案】 A
【解析】有机态微量元素的利用率高于无机态微量元素。
9.现代料厂普遍使用的混合机是连续式混合机。（ ）
【答案】 B
【解析】混合机按作业方式分为分批式混合机和连续式混合机。现代饲料厂普遍使用分批式混合机。
10.目前对热敏性营养物质的解决方法主要是通过超量添加或者后喷涂工艺解决。（ ）
【答案】 A
【解析】制粒工艺使饲料经过温热处理、挤压，会使对温热敏感的活性成分遭到破坏，例如添加到配
合饲料中的维生素、酶、微生物制剂等。目前主要通过超量添加易损失活性成分，或制粒后喷涂的工
艺解决。
三、名词解释题（每小题3分，共9分）
1.饲料
【解析】饲料是指能提供畜禽所需营养素，促进畜禽生长和健康，且在合理使用下安全、有效的可饲
物质。
2.体增热
【解析】体增热又称热增耗，是指畜禽在采食饲料后的短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部
分热能。
3.特殊青贮
【解析】为了提高青贮饲料的品质和青贮效果，在青贮时对青贮原料进行适当处理，或添加其他物质
进行青贮，这种特殊的调制方法叫特殊青贮。
四、简答题（每小题12分，共36分）
1.简述饲养标准的指标和表达方式。
【解析】饲养标准的指标：
（1）采食量；
（2）能量指标；
（3）蛋白质指标；
（4）氨基酸指标；
（5）脂肪酸指标；
（6）维生素指标；
（7）矿物质指标。
饲养标准的表达方式：
（1）按每头（只）动物每天需要量表示；
（2）按单位饲粮营养物质浓度表示；
（3）按体重或代谢体重表示；
（4）按单位能量浓度表示；
（5）按生产力表示。
2.简述粗饲料的营养特性和饲用价值。
【解析】营养特性：
（1）粗纤维含量高，消化率低。
（2）粗蛋白质含量较低，且品质差。
（3）维生素D含量丰富，但其他维生素较缺乏。
饲用价值：
（1）粗饲料一般较粗硬，适口性差，营养价值低。因此，只适用于反刍动物和其他草食动物，而单胃
动物用量很少。
（2）粗饲料是草食动物不可缺少的饲料。
（3）粗饲料对单胃动物有特殊作用（促进肠道蠕动和增强消化）。
3.简述动物性蛋白质饲料的营养特性及种类。
【解析】营养特性：
（l）蛋白质含量高，品质较好；
（2）富含钙及有效磷，且比例适宜；
（3）不含粗纤维，消化率高；
（4）富含多种微量元素与维生素；
（5）脂肪含量高，能值高，不宜长期贮存；
（6）含有促进动物生长的动物性蛋白因子（ARF）
种类有：鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹粉
五、综合题（15分）
水的生理作用有哪些？结合生产实际，简述畜禽缺水的后果及影响畜禽需水量的因素。
【解析】生理作用：
（1）水是畜禽体的主要组成成分；
（2）水是畜禽体内重要的溶剂；
（3）水是各种生化反应的媒介；
（4）水可以调节体温；
（5）水有润滑作用。
缺水的后果：（1）影响畜禽健康和生产性能；
（2）消化功能减退；
（3）尾产物积聚，危及生命。
影响畜禽需水量的因素：
（1）畜禽种类；
（2）年龄；
（3）生理状态；
（4）生产性能；
（5）饲料性质；
（6）环境因素。