人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流课文配套课件ppt

这是一份人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流课文配套课件ppt，共38页。PPT课件主要包含了课程标准，马铃薯，美洲物种的外传，B马铃薯，A玉米，C甘薯，在欧洲传播比较缓慢，番薯是如何传入中国的，①传入欧洲，D蔬菜等内容，欢迎下载使用。

了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。
16世纪中叶，成为南欧主食之一；明朝，传入中国
15世纪末16世纪初引入欧洲，传播较慢；明朝，传入中国
16世纪末，开始在欧洲推广；明朝，传入中国
18世纪中叶，在欧洲作食用栽培；光绪年间始作为蔬菜
18世纪初，传入拉美，成为世界咖啡的主产区
15世纪末，传入西班牙；明朝，蕃椒传入中国
《水浒传》里的历史常识错误：玉米、地瓜
新航路开辟后的食物物种交流
尽管人类及其祖先已在地球上生存了二百多万年。但是真正的世界历史应从1500年开始。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》
一、新航路开辟前的食物物种交流
（大宛）有蒲陶酒。宛左右以蒲陶为酒．富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲陶、苜蓿极望。 ——司马迁《大宛列传》
注：凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。
根据材料结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点。
特点：①交流范围有限：各大洲内部，亚欧之间；②物种种类少，存在少量食物交流；③主要是陆路。
它（新航路开辟）打破了以往人类文明区域性分割和孤立发展的局面，首次把全球人类联系起来，开始了人类文明一体化进程。 ——马世力《世界史》
二、新航路开辟后的食物物种交流
（一）背景：①新航路的开辟，美洲的发现；②欧洲早期殖民扩张；③世界市场的出现及逐渐扩展；④美洲作物自身的优势。
（1）物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等。（2）传播途径：15世纪末至16世纪初，由西班牙和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他地区。
15C末16C初，传入欧洲，作为观赏植物；16世纪中叶，在南欧广泛种植；17世纪，传遍欧洲各国，成为仅次于小麦的粮食作。
16世纪作为观赏植物传入，16世纪末作为食物开始推广。
B.马铃薯、甘薯：马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。
A.玉米：明朝时，通过多种途径（西北、西南、东南沿海）传入中国。清朝前期，全国各地多有种植。鸦片战争前，已遍布全国。
玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 --- 李时珍《本草纲目》
番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地、得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。 ——陈世元《金薯传习录》
根据材料结合所学，试评价美洲高产农作物传入，对中国社会的影响。
【参考答案】积极影响：①有利于缓解明清之际的人口压力，使人口得到显著的提高。②有利于国家税赋的增长，缓解财政压力。消极影响：①山林资源遭到破坏，引起水土流失，使地力衰竭，无法耕种。②流失的沙石殃及近山平地，毁坏良田屋舍，下游河流泥沙淤积，洪涝灾害频繁，影响了整个区域的可持续发展。
居民倍增，稻谷不给，则于山上种苞谷、洋芋或蕨薯之类，深林幽谷，开辟无遗……福建自来人稠地狭，福、兴、泉、漳四府，本地所出之米，俱不敷民食……再各府乡僻之处，民人多食薯蓣，竟以充数月之粮…… ——道光《建始县志》卷三
于潜、临安、余杭三县，棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳，与湖郡之孝丰、安吉、武康三县，长兴之西南境，乌程之西境为害同，惟积难返，扫除不易云。——光绪《孝丰县志》卷三
番茄：由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。
番茄：明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。
俄罗达拉里公爵献礼伊丽莎白
辣椒：15世纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。
辣椒：明朝时，传入中国，被称为番椒。
海椒，俗名辣火，土苗用以代盐。——《思州府志》，康熙六十年（1721年）
思州，即贵州，辣椒完成了从外来新物种融入于中国饮食中的调味副食的过程。
通过古代“线绸之路”运往世界各地的中国瓷器种类繁多，形式多样，适合不同阶层人们使用：原产 于美洲的玉米等髙产作物通过海上“丝绸之路”传到中国，在中国各地广泛种植。材料主要验证了丝绸之路在( )
A. 社会史观下人民生活更加丰富 B. 近代化史观下中国社会日益进步 C. 整体史观下世界市场的初步形成 D. 文明史观下不同文明间激烈碰撞
有学者指出：作为对人类最重要献礼之一的马铃萼，最初苴实是颇低贱的食物，根本不受投资者青睐。一系列的战争、饥荒替马铃薯打入欧洲，打开了一个更大更长久的开口。下列表述正确的是( )
①马铃薯原产于美洲 ②马铃薯由葡萄牙人带回欧洲③马铃薯的“发现”得益于新航路的开辟④马铃薯等作物的传播一定意义上也是一次文明的链接A.①②③ B.②③④ C.①③④ D.①②④
其他地区物种在美洲的推广
一、其他地区物种在美洲的推广：
（2）欧洲畜禽传入美洲。
①小麦成为美洲的主要粮食作物。②18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物。
（1）欧亚作物传入美洲，小麦和水稻影响最大。
牛、马、驴（役畜）；猪、羊、鸡（食用）。
（3）非洲咖啡传入美洲
欧亚物种传入美洲分类：粮食类：小麦、大麦、水稻；水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬；蔬菜类：黄瓜、甜瓜、豌豆；经济类：甘蔗；牲畜家禽：牛、驴、骡、马（役畜）猪、羊、鸡（食用）。
①范围具有全球性；②具有双向互补性；③欧洲具有主导性；④内容具有丰富性；⑤结果具有双重性（积极和消极）；⑥时间具有长期性。
（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间：的动植物交换并来停止，依然在进行。 ——艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》
（1）编写一幕发生在17世纪伦敦咖啡馆内的人物对话场景。
1652年，伦敦出现了英国第一家咖啡馆。17世纪中后期，咖啡馆在英国扎下了根。在当时伦敦任何一家宾客盈门的咖啡馆里，常见的场景是：各色人等汇集于此，抽烟、读报，谈论商业和贸易，传播小道消息，争论国家大事……18世纪中叶以后，伦敦的咖啡馆出现了新的变化。辉格党人愿意光顾“斯米纳”等咖啡馆，托利党人则经常聚会于“怀特”等咖啡馆，经纪人喜欢聚集于“乔纳森"咖啡馆……寻常百姓逐渐成为咖啡馆社交场所的边缘化群体。19世纪40年代前后，满足贫穷工人需要的咖啡摊应运而生。除咖啡外，茶也是英国重要的饮品之。1606年前后，茶第一次作为商品进口到欧洲。1658年9月23日，伦敦报纸上第一次出现了茶的广告。不久，茶逐渐走进英国咖啡馆，但直到17世纪未，饮茶在英国仍然是一个新鲜事物。18世纪英国的茶叶需求量以惊人的速度增长，英国人对茶的热爱超过了其他任何主要的西方国家。在整个18世纪，咖啡馆都是提供茶饮料的主要场所。 ——马克曼·艾利斯《咖啡馆的文化史》
【参考答案】对话主题：《权利法案》的颁布标志着君主立宪制在英国建立。A：听说了吗?议会通过了《权利法案》。B：当然，威廉和玛丽都同意了。A：这下国王的权力被大大限制。B：确实，天主教徒不能担任国王，国王也不能与天主教徒结婚。不经议会同意，国王不能征收赋税，国王的经济大权都被限制了。A：还不是因为詹姆斯二世倒行逆施，现在可是新教的天下。B：这下议会真是扶摇直上了。A：没错，《权利法案》正是以法律权力代替君主权力，日后国王恐怕就是“统而不治”，而议会的统治得到确立了。
（2）结合英国咖啡馆的变化，说明咖啡馆的历史是一部“经济史”。
【参考答案】从咖啡馆的变化与世界经济发展联系的角度：随着欧洲国家海外贸易发展和对外殖民扩张，世界市场逐渐形成和扩大，世界各地的经济联系和交流加强，茶叶进入英国咖啡馆并且销量不断增加，饮茶从一个新鲜事物逐渐变成了英国人日常生活的一部分。从咖啡馆的变化与英国国内经济发展联系的角度：随着工业革命进行，英国社会阶层出现新的分化，咖啡馆逐渐由开放的、面向各阶层的消费场所发展为专门化的、面向特定阶层或群体的消费场所。
16世纪伊始，随着新航路开辟，一方而美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲等地生根发芽。另一方面也有许多新物种来到美洲。下列物种属于欧洲人带入美洲的是( )
A. 小麦、柠檬、牛、马 B. 玉米、马铃薯、番茄、花生 C. 玉米、水稻、牛、马 D. 马铃薯、番茄、花生、葡萄
新航路开辟后，美洲的烟叶、玉米和马铃薯等作物由四班牙人帶回欧洲，传遍世界：水稻、甘蔗、匍 萄等植物，马、牛、驴等动物，以及先进的生产方式，则随着欧洲移民一起进入美洲。这说明( )
A. 殖民活动客观上推动文明交流 B. 资本主义世界市场形成 C. 新航路开辟带来经济繁荣 D. 农作物种植不受地域影响
食物物种交流带来的影响
一、食物物种交流带来的影响：
1. 提高全球粮食产量，世界人口激增。
2.丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食习惯，形成新的饮食文化。
梵高（荷兰后印象派画家）《吃马铃薯的人》
3.冲击了原有的社会等级。
葡萄牙人还把香料植株直接带回欧洲，种植在身边的温室中，尽管期望植物结果往往徒劳无功。香料逐渐成为人们身边的普通植物。葡萄牙为欧洲人的香料观增添了许多现实因素，解构了关于香料的神话。 ——加西亚·德·奥塔《关于印度草药、药物和医用产品的谈话》
新航路开辟前，每磅胡椒的价格为6先令甚至更高，几乎从未低于3先令6便士;开辟新航路后，胡椒价格为每磅16便士至2先令不等。香料开始从奢侈品向大众消费品转化，消费者成为最终的受益人。 ——英国商人托马斯·孟
4.推动了当地经济和贸易的发展。
玉米和番薯的推广增加了粮食供应量，在满足人民口粮需要的同时，也有利于粮食商品化的发展……这两种作物的推广解决了广大民众的基本食粮，从而有稻米可以出售，促进了稻米生产的商品化。 ——曹玲《美洲粮食作物的传入、传播及其影响研究》
“哥伦布大交换”重新划分了世界各国的产业和贸易结构，这种重新划分使得欧洲各国的生产力及财富水平获得了飞跃，这为欧洲工业革命和资本主义的兴起奠定了基础……由于美洲蔗糖的引入，英国产业工人的再生产成本大大降低，这对于英国城市无产阶级的形成起到了推动作用。 ——陈永伟黄英伟周羿《哥伦布大交换”终结了“气候一治乱循环”吗?》
5.对当地生态环境产生了一定的影响。
邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜见峰，一望皆包谷也。 ——袁景晖《建始县志》
有学者认为，明末以来，美洲的豆类、番茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中国、东南亚的广大亚洲地区传播，以其丰厚的产出和充足的营养支撑着众多的人口，打破了传统的粮食结构。他把这些现象称为“餐桌革命”。“餐桌革命”出现的主要原因是 ( )
A. 世界市场最终形成 B. 工业革命的开展 C. 新航路开辟的影响 D. 亚洲人口的膨胀
到了18世纪，在业欧人的饮食中，玉米和马铃萼的比重大大提高。从西欧到中国的上地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒提供了维生素，并使饮食有滋有味。花生和番茄在东南亚热带的上地上疯长， 以丰厚的产出支撑着众多的人口。这一现象从根本上反映了 ( )
A. 新航路开辟后“商业革命”方兴未艾 B. 世界市场最终形成 C. 经济交流改变了亚欧的社会生活 D. 经济全球化进入髙潮
下表是我国部分地区最早种植甘薯的时间表，这说明当时我国( )
A. 甘薯种植已经比较广泛 B. 甘薯是最重要的粮食作物 C. 与美洲的经济交往比较频繁 D. 已卷入资本主义世界市场