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生物必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者课堂检测
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这是一份生物必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者课堂检测，共5页。试卷主要包含了根据下列化合物的结构分析回答等内容，欢迎下载使用。
1．下列四种化合物中，构成生物蛋白质的氨基酸是（ ）
COOH
H—C—CH2—CH2—COOH
NH2
H
H—C—CH2—COOH
NH2
A． B．
COOH
HOOC—C—CH2—H
COOH
H
H2N—C—CH2OH
H
C． D．
2．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（ ）
A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成
B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是CHH2NCOOH
C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成
3．下列物质中，有些是构成人体蛋白质的氨基酸，有些不是。请数出构成人体蛋白质的氨基酸中共含有氨基、羧基的数目是（ ）
①HOOCCH2CH2CHNH2COOH
②H3CCHCOOHCHCH2NH2COOH
③HOOCCH2CHNH2COOH
④H2NCHCOOHCH2CH2CH2NH2
A．5、4B．4、5C．7、5D．5、7
4．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于（ ）
A．10800B．12544
C．11036D．12288
5．下列生理活动与蛋白质功能无关的是（ ）
A．氧气在血液中的运输
B．细胞内的遗传物质
C．催化葡萄糖在细胞内的氧化分解
D．构成细胞和生物体的重要组成物质
6．催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（ ）
①氨基酸种类不同 ②合成的场所不同
③氨基酸的排列顺序不同 ④肽链的折叠盘曲方式不同
A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②③④
7．若一个蛋白质分子由n个氨基酸组成，它具有4条多肽链，那么这个蛋白质分子共有肽键的个数是
A．n1 B．n2 C．n3 D．n4
答案和解析
1．A 解析：构成生物蛋白质的氨基酸分子至少合有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。在本题4个选项中，只有A符合，故选：A。
2．B 解析：氨基酸的结构通式为，不同的氨基酸R基不同，因此共有结构为，故A错误，B正确；甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元素，C错误；必需氨基酸不能在人体内合成，D错误。故选：B。
3．B 解析：首先根据构成人体蛋白质的氨基酸的结构通式及其特点，确定题中的①③④是构成人体蛋白质的氨基酸，②不是构成人体蛋白质的氨基酸（因为②中的氨基酸和羧基不连接在同一个碳原子上），然后数出①③④中的氨基、羧基总个数分别为4个和5个。故选：B。
4．C 解析：由题目获取的信息是：已知该蛋白质中肽链条数、肽键数目及氨基酸的平均相对分子质量，要求蛋白质的相对分子质量。解答本题，应先求出缩合前氨基酸分子总的相对分子质量，再减去脱去水的总相对分子质量，即可得到产生蛋白质的相对分子质量。
解答这种类型题目的常见方法技巧：
（1）明确氨基酸总数和肽链的条数；
（2）计算肽键数；
（3）根据失去的水分子数＝肽键数，算出失去水分子的相对分子质量；
（4）相对分子质量的减少量必须考虑有没有除水以外的其他分子的减少。
5．B 解析：细胞内的蛋白质的功能主要包含“催（催化作用）运（运输作用）免（免疫）调（调节）结（结构）”，细胞内的遗传物质为核酸，不是蛋白质。故选B。
6．B 解析：由于氨基酸的种类、数量、排列顺序的不同，以及肽链的折叠盘曲方式不同，所以蛋白质的结构和生理功能具有多样性，由于催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，而生理功能不同，原因可能是氨基酸的种类、排列顺序的不同，以及肽链的折叠盘曲方式不同，故B正确。
7．D 解析：根据蛋白质的结构可知，肽键数=氨基酸数肽链数=n4，故ABC错误，D正
确。
（二） 提高练习
1．两种氨基酸（如下列结构式）它们在形成二肽化合物时，最可能缩合的基团是（ ）
A．①③B．②⑥C．②④D．③④
2．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
B．分子式为C63H105O45N17S2的链状多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个
C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢
D．10个氨基酸构成的多肽有9个—CO—NH—，称为九肽
3．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是（ ）
A．A中肯定含有S元素
B．①过程发生伴随着水的生成
C．多肽中B的数目等于C的数目
D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因
4．狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（ ）
A．a＋b，40B．a，20
C．大于a，20D．小于a，20
5．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（ ）
A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质
C．不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性
D．蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可
6．某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），这些多肽中肽键总数为（ ）
A．31 B．32
C．34 D．35
7．一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为（ ）
A．1和n+1 B．1和1 C．1和2n D．n和n+1
8．根据下列化合物的结构分析回答：
（1）形成该化合物的反应叫 ，该化合物叫 肽。
（2）该化合物有 种氨基酸构成，氨基酸的结构通式是 。
（3）蛋白质分子的结构是极其多样的，这是因为组成蛋白质的氨基酸 不同，以及肽链 不同。
（4）某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个五肽，3个六肽和4个七肽，则这些短肽中氨基总数的最小值 ，肽键总数是 。
（5）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 。
答案和解析
1．C 解析：本题考查氨基酸之间的脱水缩合反应。脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和
另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时失去一分子的水，故最可能缩合的基团是②④。
2． D 解析：氨基酸共有部分元素数为2个C、2个O、4个H、1个N，加上R基—CH2—CH2—S—CH3，合即为：C5H11O2NS，A正确；据分子式C63H105O45N17S2，可知有17个N，如果R基团不含N，则氨基酸有17个，若17个氨基酸形成1条肽链，则肽键最多为171=16个，B正确；氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢，C正确；多肽是以氨基酸数目而非肽键数目命名的，D错误。故选：D。
3．B 解析：A中可能含有S元素，也可能不含，A错误；氨基酸脱水缩合形成多肽的过程中伴随着水的生成，B正确；多肽中氨基酸数不一定等于肽键数（在环状多肽中氨基酸数等于肽键数），C错误；细胞多样性的根本原因是遗传信息的多样性，D错误。故选：B。
4．D 解析：狼捕食兔后，经过消化吸收，以氨基酸的形式进入狼体内，所以狼体内的蛋白质种类并不会增加。由于细胞分化，基因有选择地表达，每个细胞内含的蛋白质种类一定少于狼体内蛋白质种类的总数。每个细胞中有多种蛋白质，需要各种氨基酸，而合成蛋白质的氨基酸约有20种。故选：D。
5．C 解析：蛋白质多样性与肽链的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关，A错误；含有C、H、O、N等元素的化合物较多，如氨基酸等，不一定是蛋白质，B错误；蛋白质分子中的肽键都是—CO—NH—，组成元素都是C、H、O、N四种，无差异性，C正确；蛋白质的空间结构是决定蛋白质性质的因素之一，过酸、过碱或高温都会使蛋白质的空间结构发生改变，这种改变往往是不可逆的，D错误。故选C。
6．A 解析：本题考查氨基酸脱水缩合形成肽链的反应：由m个氨基酸形成n条肽链，脱下（m－n）个水，同时形成（m－n）个肽键，题中4条肽链，其有氨基酸39－4＝35个，所以肽键的数目为35－4＝31个。
7．A 解析：一条肽链上至少合有一个羧基，在R其上也可能合有，因此至少是1个，氧原子存在于羧基和肽键中，有一条肽链故至少有一个羧基合有2个氧，肽键数=氨基酸数一肽链数=n-1，所以氧原子数为n-1+2=n+1，故选A。
8．（1）脱水缩合 六 （2）5
（3）种类、数量 排列序列空间结构 （4）4 83 （5）n+m
解析：（1）氨基酸形成蛋白质的过程叫脱水缩合，有6个氨基酸构成的叫六肽或多肽；
（2）根据R基的种类可以判断有5种氨基酸，氨基酸的结构通式是。
（3）蛋白质多样性的原因:氨基酸的种类、数量、排列序列不同，以及多肽链的空间结构不同。
（4）氨基总数最小值=肽链数=1+3+4=8；肽键总数=氨基酸数肽链数=518=43。
（5）根据O守恒可得，O原子数=游离的羧基数×2肽键数=2m（nm）=n+m。
1．下列四种化合物中，构成生物蛋白质的氨基酸是（ ）
COOH
H—C—CH2—CH2—COOH
NH2
H
H—C—CH2—COOH
NH2
A． B．
COOH
HOOC—C—CH2—H
COOH
H
H2N—C—CH2OH
H
C． D．
2．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（ ）
A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成
B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是CHH2NCOOH
C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成
3．下列物质中，有些是构成人体蛋白质的氨基酸，有些不是。请数出构成人体蛋白质的氨基酸中共含有氨基、羧基的数目是（ ）
①HOOCCH2CH2CHNH2COOH
②H3CCHCOOHCHCH2NH2COOH
③HOOCCH2CHNH2COOH
④H2NCHCOOHCH2CH2CH2NH2
A．5、4B．4、5C．7、5D．5、7
4．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于（ ）
A．10800B．12544
C．11036D．12288
5．下列生理活动与蛋白质功能无关的是（ ）
A．氧气在血液中的运输
B．细胞内的遗传物质
C．催化葡萄糖在细胞内的氧化分解
D．构成细胞和生物体的重要组成物质
6．催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（ ）
①氨基酸种类不同 ②合成的场所不同
③氨基酸的排列顺序不同 ④肽链的折叠盘曲方式不同
A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②③④
7．若一个蛋白质分子由n个氨基酸组成，它具有4条多肽链，那么这个蛋白质分子共有肽键的个数是
A．n1 B．n2 C．n3 D．n4
答案和解析
1．A 解析：构成生物蛋白质的氨基酸分子至少合有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。在本题4个选项中，只有A符合，故选：A。
2．B 解析：氨基酸的结构通式为，不同的氨基酸R基不同，因此共有结构为，故A错误，B正确；甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元素，C错误；必需氨基酸不能在人体内合成，D错误。故选：B。
3．B 解析：首先根据构成人体蛋白质的氨基酸的结构通式及其特点，确定题中的①③④是构成人体蛋白质的氨基酸，②不是构成人体蛋白质的氨基酸（因为②中的氨基酸和羧基不连接在同一个碳原子上），然后数出①③④中的氨基、羧基总个数分别为4个和5个。故选：B。
4．C 解析：由题目获取的信息是：已知该蛋白质中肽链条数、肽键数目及氨基酸的平均相对分子质量，要求蛋白质的相对分子质量。解答本题，应先求出缩合前氨基酸分子总的相对分子质量，再减去脱去水的总相对分子质量，即可得到产生蛋白质的相对分子质量。
解答这种类型题目的常见方法技巧：
（1）明确氨基酸总数和肽链的条数；
（2）计算肽键数；
（3）根据失去的水分子数＝肽键数，算出失去水分子的相对分子质量；
（4）相对分子质量的减少量必须考虑有没有除水以外的其他分子的减少。
5．B 解析：细胞内的蛋白质的功能主要包含“催（催化作用）运（运输作用）免（免疫）调（调节）结（结构）”，细胞内的遗传物质为核酸，不是蛋白质。故选B。
6．B 解析：由于氨基酸的种类、数量、排列顺序的不同，以及肽链的折叠盘曲方式不同，所以蛋白质的结构和生理功能具有多样性，由于催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，而生理功能不同，原因可能是氨基酸的种类、排列顺序的不同，以及肽链的折叠盘曲方式不同，故B正确。
7．D 解析：根据蛋白质的结构可知，肽键数=氨基酸数肽链数=n4，故ABC错误，D正
确。
（二） 提高练习
1．两种氨基酸（如下列结构式）它们在形成二肽化合物时，最可能缩合的基团是（ ）
A．①③B．②⑥C．②④D．③④
2．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
B．分子式为C63H105O45N17S2的链状多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个
C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢
D．10个氨基酸构成的多肽有9个—CO—NH—，称为九肽
3．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是（ ）
A．A中肯定含有S元素
B．①过程发生伴随着水的生成
C．多肽中B的数目等于C的数目
D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因
4．狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（ ）
A．a＋b，40B．a，20
C．大于a，20D．小于a，20
5．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（ ）
A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质
C．不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性
D．蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可
6．某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），这些多肽中肽键总数为（ ）
A．31 B．32
C．34 D．35
7．一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为（ ）
A．1和n+1 B．1和1 C．1和2n D．n和n+1
8．根据下列化合物的结构分析回答：
（1）形成该化合物的反应叫 ，该化合物叫 肽。
（2）该化合物有 种氨基酸构成，氨基酸的结构通式是 。
（3）蛋白质分子的结构是极其多样的，这是因为组成蛋白质的氨基酸 不同，以及肽链 不同。
（4）某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个五肽，3个六肽和4个七肽，则这些短肽中氨基总数的最小值 ，肽键总数是 。
（5）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 。
答案和解析
1．C 解析：本题考查氨基酸之间的脱水缩合反应。脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和
另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时失去一分子的水，故最可能缩合的基团是②④。
2． D 解析：氨基酸共有部分元素数为2个C、2个O、4个H、1个N，加上R基—CH2—CH2—S—CH3，合即为：C5H11O2NS，A正确；据分子式C63H105O45N17S2，可知有17个N，如果R基团不含N，则氨基酸有17个，若17个氨基酸形成1条肽链，则肽键最多为171=16个，B正确；氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢，C正确；多肽是以氨基酸数目而非肽键数目命名的，D错误。故选：D。
3．B 解析：A中可能含有S元素，也可能不含，A错误；氨基酸脱水缩合形成多肽的过程中伴随着水的生成，B正确；多肽中氨基酸数不一定等于肽键数（在环状多肽中氨基酸数等于肽键数），C错误；细胞多样性的根本原因是遗传信息的多样性，D错误。故选：B。
4．D 解析：狼捕食兔后，经过消化吸收，以氨基酸的形式进入狼体内，所以狼体内的蛋白质种类并不会增加。由于细胞分化，基因有选择地表达，每个细胞内含的蛋白质种类一定少于狼体内蛋白质种类的总数。每个细胞中有多种蛋白质，需要各种氨基酸，而合成蛋白质的氨基酸约有20种。故选：D。
5．C 解析：蛋白质多样性与肽链的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关，A错误；含有C、H、O、N等元素的化合物较多，如氨基酸等，不一定是蛋白质，B错误；蛋白质分子中的肽键都是—CO—NH—，组成元素都是C、H、O、N四种，无差异性，C正确；蛋白质的空间结构是决定蛋白质性质的因素之一，过酸、过碱或高温都会使蛋白质的空间结构发生改变，这种改变往往是不可逆的，D错误。故选C。
6．A 解析：本题考查氨基酸脱水缩合形成肽链的反应：由m个氨基酸形成n条肽链，脱下（m－n）个水，同时形成（m－n）个肽键，题中4条肽链，其有氨基酸39－4＝35个，所以肽键的数目为35－4＝31个。
7．A 解析：一条肽链上至少合有一个羧基，在R其上也可能合有，因此至少是1个，氧原子存在于羧基和肽键中，有一条肽链故至少有一个羧基合有2个氧，肽键数=氨基酸数一肽链数=n-1，所以氧原子数为n-1+2=n+1，故选A。
8．（1）脱水缩合 六 （2）5
（3）种类、数量 排列序列空间结构 （4）4 83 （5）n+m
解析：（1）氨基酸形成蛋白质的过程叫脱水缩合，有6个氨基酸构成的叫六肽或多肽；
（2）根据R基的种类可以判断有5种氨基酸，氨基酸的结构通式是。
（3）蛋白质多样性的原因:氨基酸的种类、数量、排列序列不同，以及多肽链的空间结构不同。
（4）氨基总数最小值=肽链数=1+3+4=8；肽键总数=氨基酸数肽链数=518=43。
（5）根据O守恒可得，O原子数=游离的羧基数×2肽键数=2m（nm）=n+m。
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