化学必修 第二册第二单元 食品中的有机化合物练习

这是一份化学必修 第二册第二单元 食品中的有机化合物练习，共17页。试卷主要包含了单选题，填空题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。


一、单选题
1．“知年俗·品年味”，广东各地的年俗有写春联，放鞭炮，酿娘酒，烧火龙，炸煎堆等。下列活动中不包含化学变化是
A．写春联B．放鞭炮C．酿娘酒D．烧火龙
2．化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是
A．聚氯乙烯塑料制品可用于食品的包装
B．植物油和矿物油都不溶于水，但可用NaOH溶液区分
C．“皮革奶”、“人造丝”灼烧时都有烧焦羽毛的气味
D．糖尿病人应少吃含糖类的食品，可常喝糯米八宝粥
3．最近新疆棉花事件牵动了全国人民的心。2020年新疆棉花总产量达516.1万吨，占全国棉花总产量87.3%，约占世界棉花产量20%以上。棉花中的纤维素占比87%-90%，纤维素的化学式为(C6H10O5)n，下列关于纤维素说法正确的是
A．纤维素属于有机物
B．纤维素中碳、氢元素质量比为3：5
C．纤维素是由碳、氢、氧三种原子构成
D．纤维素的相对分子质量为162
4．下列关于有机物的说法中正确的是
①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
②“乙醇汽油”是在汽油中加入适量乙醇的一种燃料，它是一种新型化合物
③为除去乙酸乙酯中残留的乙酸，可加过量饱和碳酸钠溶液振荡后，静置分液
④用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛
⑤淀粉遇碘酒变蓝色，在加热条件下葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应
A．①②③B．①③④C．③④⑤D．①③⑤
5．下列实验操作、现象和结论均正确的是
A．AB．BC．CD．D
6．化学与生产、生活密切相关，下列说法不正确的是
A．淀粉、油脂、蛋白质、葡萄糖都能发生水解反应
B．液态植物油经过氢化后可用于生产人造奶油，该反应属于加成反应
C．北京冬奥会的火炬外壳采用了航天级铝合金和耐高温材料，其中铝合金属于混合物
D．制造手机芯片的关键材料是硅
7．下列有关说法正确的是（ ）
A．蛋白质、淀粉、纤维素、葡萄糖等都能在人体内水解并提供能量
B．将甲烷和乙烯的混合气体通过盛有溴水的洗气瓶，即可提纯甲烷
C．C2H6与氯气发生取代反应，C2H4与HCl发生加成反应，两类反应产物相同
D．用溴水一种试剂就可鉴别苯、CCl4、乙酸、乙醇
8．下列说法正确的是
A．淀粉和纤维素是同分异构体
B．葡萄糖和蔗糖属于同系物
C．淀粉和纤维素都能为人体提供能量
D．只用饱和碳酸钠溶液就可鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
9．下列说法不正确的是
A．牛油、植物油、汽油在碱性条件下的水解反应可以制造肥皂
B．氨基酸、蛋白质都既能和盐酸反应，也能和氢氧化钠溶液反应
C．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀属于物理变化
D．用酶催化淀粉水解的水解液中加入银氨溶液，水浴加热，无光亮银镜生成，说明无葡萄糖存在
10．2021年9月23日，中国科学院召开本年度首场新闻发布会，介绍该院天津工业生物技术研究所人员提出了一种颠覆性的淀粉制备方法，不依赖植物光合作用，以二氧化碳、电解产生的氢气为原料，成功生产出淀粉，在国际上首次实现了二氧化碳到淀粉的合成。下列说法正确的是
A．CO2转化为淀粉，碳化合价不变，为非氧化还原反应
B．1H、2H、3H、H+、H2互为同位素
C．淀粉和棉花、亚麻、蚕丝等都属于天然高分子
D．淀粉是人类粮食的主要成分，可在98%浓硫酸、加热的条件下水解
二、填空题
11．从下列六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上。
A．甲烷 B．苯 C．乙醇 D．乙酸 E.油脂 F.淀粉
(1)属于酯类的是 。
(2)分子式为C6H6的是 。
(3)遇碘水能变蓝色的是 。
(4)能使紫色石蕊试液变红的是 。
(5)乙酸乙酯在一定条件下水解生成乙酸和 。
12．秸秆的再利用.秸秆是成熟农作物茎叶的总称。农作物光合作用的产物有一半以上存在于秸秆中，秸秆富含氮、磷、钾、钙、镁和有机质。秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要意义。
(1)下列关于糖类的说法正确的是___________。
A．糖类都有甜味，具有CnH2mOm的通式
B．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
C．用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全
D．淀粉和纤维素都属于多糖，是同分异构体
(2)我国于2008年起禁止农民焚烧秸秆，焚烧秸秆的危害有___________。
A．温室效应B．酸雨C．可吸入颗粒物超标D．臭氧空洞
13．(1)①写出胆矾的化学式
②写出葡萄糖的结构简式
(2)写出红热的铁与水蒸气反应的化学方程式
(3)写出氯化铝溶液中滴加过量氨水的离子反应方程式
14．葡萄糖的物理性质及结构
葡萄糖是一种 的 晶体， 溶于水，其分子式为 ，结构简式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或 ，分子中有两种官能团，它们分别是 和 (—CHO或)。
15．从A．甲烷 B．乙烯 C．乙酸 D．油脂 E．葡萄糖 F．纤维素等六种有机物中，选择合适的物质，将其标号填在横线上。
(1)可用于制造肥皂的是 ；
(2)属于天然高分子的是 ；
(3)人体血液里的血糖含有 ；
(4)能与乙醇发生酯化反应的是 ；
(5)我国“西气东输”的气体主要成分是 ；
(6)世界上将 的产量作为衡量一个国家石油化工发展水平的标志
16．糖类的组成：糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多数可用通式Cn(H2O)m表示，因此糖类也被称为 。
17．聚乳酸(PLA)是一种无毒性、可降解的高分子聚合物。PLA可由植物中的淀粉或纤维素经过下列过程制造而成：
淀粉或纤维素葡萄糖乳酸聚乳酸
根据上述信息，回答下列问题：
(1)已知1ml葡萄糖可转化为2ml乳酸，且转化过程中无其他反应物和生成物，则乳酸的分子式为 。
(2)某研究性小组为了研究乳酸(无色液体，与水混溶)的性质，做了如下实验：
①取1.8g乳酸与过量的饱和溶液反应，测得生成的气体体积为448mL(标准状况下)；
②另取1.8g乳酸与过量的金属钠反应，测得生成的气体体积为448mL(标准状况下)。
由以上实验推知乳酸分子含有 (填官能团名称)，从而推知乳酸的结构简式可能为 。
18．判断下列说法是否正确，若不正确，请予改正
淀粉和纤维素可用于生产乙醇。( )
19．请回答：
(1)H2O的电子式是 ；聚乙烯的结构简式是 。
(2)葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液混合并加热，可观察到的现象是 。
(3)在空气中被氧气氧化的化学方程式是 。
20．(1)以下十种物质：①水泥；②玻璃；③纤维素；④蛋白质；⑤蔗糖；⑥天然橡胶；⑦金刚砂；⑧光导纤维；⑨陶瓷；⑩碳纳米管。
以上属于硅酸盐材料的是 (填序号)；属于有机高分子的是 (填序号)。写出③完全水解产物的分子式 。
(2)写出乙醇催化氧化的方程式： 。
(3)如图是氢氧燃料电池的示意图。写出该电池的的负极反应方程式： ；正极反应方程式： 。

(4)写出丙烯酸乙酯(CH2=CHCOOCH2CH3)发生聚合反应的化学方程式： 。
三、实验探究题
21．为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60~80 ℃的水浴加热5~6 min，试管乙不加热。待试管甲、丙中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有红色沉淀出现。
实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。
实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。
(1)写出淀粉水解的化学方程式： 。
(2)设计甲和乙是为了探究 对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究 对淀粉水解的影响。
(3)实验1失败的原因是 。
(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是 。
(5)下列结论合理的是___________(填字母)。
A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘
C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热
D．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象
22．NaCl溶液中混有Na2SO4、CaCl2溶液和淀粉胶体，选择适当的试剂和方法从中提纯出NaCl晶体。相应的实验过程如下：
(1)写出上述实验过程中所用试剂(写化学式)：试剂① ；试剂③ 。
(2)判断试剂①已过量的方法是 。
(3)用离子方程式表示加入试剂②的作用： 。
(4)操作①是利用半透膜进行分离提纯。操作①的实验结果：淀粉 (填“能”或“不能”)透过半透膜；SO (填“能”或“不能”)透过半透膜。请用实验证明上述结果，完成下表(可不填满，也可增加)。限选试剂：1 ml·L-1 AgNO3溶液、1 ml·L-1 BaCl2溶液、1 ml·L-1 Ba(NO3)2溶液、碘水、稀盐酸、稀硝酸
23．为了探究淀粉的水解程度，某同学设计了如下实验。
请回答：
(1)实验中稀硫酸的作用是 。
(2)试剂X是 。
(3)由现象①说明水解液中有 (写分子式)，结合现象①、②可以得出的结论是：溶液中淀粉 (填“没有”、“部分”或“完全”)水解成葡萄糖。
(4)请补充完整由水解液到得出现象②的一系列实验操作 。
实验操作及现象
结论
A
向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热，一段时间后加入新制悬浊液并加热，未出现砖红色沉淀
蔗糖未发生水解
B
将石蜡蒸气通过灼热的碎瓷片，再将生成的气体通入溴水中，溴水褪色
石蜡裂解生成了乙烯
C
向溶液中加入盐酸酸化的氯化钡溶液，有白色沉淀生成
该溶液中不一定含有
D
室温下，取两份完全相同的铁粉分别投入溶液和溶液中，后者反应更快
相同条件下，反应浓度越大，反应速率越快
编号
实验操作
预期现象和结论
①


②


参考答案：
1．A
【详解】A．写春联没有新物质生成，不包含化学变化，A符合；
B． 放鞭炮有二氧化硫等新物质生成，包含化学变化，B不符合；
C． 酿酒涉及淀粉水解生成葡萄糖、葡萄糖发酵生成乙醇，有新物质生成，包含化学变化，C不符合；
D． 烧火龙涉及燃烧、燃烧是发光发热的化学变化，有新物质生成，包含化学变化，D不符合；
答案选A。
2．B
【详解】A. 聚氯乙烯使用时释放有毒物质，则不能用于食品的包装，故A错误；
B. 植物油与烧碱发生水解反应后不分层，矿物油与烧碱不反应、且分层，则利于烧碱反应是否分层可鉴别，故B正确；
C. “皮革奶”是奶粉中掺入皮革下脚料，奶粉的主要成分是蛋白质，将混有奶粉的皮革灼烧时有烧焦羽毛的气味， “人造丝”的主要成分是纤维素，灼烧时有烧纸的气味，故C错误；
D. 糯米的主要成分为淀粉，属于多糖，故D错误；
故选B。
【点睛】本题考查性质及应用、有机物的鉴别等，为高频考点，把握物质的性质、发生的反应、现象为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意化学与生活的联系。
3．A
【详解】A．纤维素是含碳元素的化合物，属于有机物，A正确；
B．纤维素中碳、氢元素质量比为(12×6)：10=36：5，B错误；
C．纤维素是由碳、氢、氧三种元素组成的，C错误；
D．纤维素的相对分子质量为12×6n+10n+16×5n=162n，D错误。
故选A。
4．D
【详解】①淀粉在无机酸（一般为稀硫酸）催化作用下发生水解，生成葡萄糖；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸；在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，蛋白质水解最后得到多种氨基酸；所以淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，①正确；②乙醇汽油是在汽油中加入乙醇，属于混合物，不是新型化合物，②错误；③饱和碳酸钠能降低乙酸乙酯在水中的溶解度，乙酸的酸性比碳酸强，能与碳酸钠反应生成二氧化碳而被吸收，所以可加过量饱和碳酸钠溶液振荡后，静置分液，能除去乙酸乙酯中残留的乙酸，③正确；④甲酸甲酯和乙醛均含有醛基，用新制的银氨溶液无法可区分甲酸甲酯和乙醛，④错误；⑤碘遇淀粉变蓝色是碘的特性，葡萄糖含有醛基、多羟基，所以能和新制得的氢氧化铜反应，⑤正确；
答案选D。
5．C
【详解】A．葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应要在碱性条件下进行，所以应在蔗糖水解后的溶液中先加入NaOH溶液至溶液呈碱性后，再加入新制Cu(OH)2悬浊液反应，A错误；
B．将石蜡蒸气通过灼热的碎瓷片，再将生成的气体通入溴水中，溴水褪色，可知石蜡被催化裂解，生成了不饱和烃，但不一定是乙烯，B错误；
C．向溶液中加入盐酸酸化的氯化钡溶液，生成的白色沉淀可能是AgCl，故该溶液中不一定含有，C正确；
D．常温下，铁在浓硫酸中发生钝化，故前者反应速率快，D错误；
故选C。
6．A
【详解】A．葡萄糖是单糖，不能发生水解，A错误；
B．植物油含有碳碳双键，经过氢化加成得到人造奶油，B正确；
C．铝合金是主要元素为铝，添加其它金属元素形成的混合物，C正确；
D．各种运算、存储、通信芯片主要材质是单质硅，D正确；
故选A。
7．B
【详解】A、人体内不含纤维素酶，纤维素不能在人体内水解，选项A错误；
B、乙烯可与溴水发生加成反应，可用于除杂，选项B正确；
C、C2H6与氯气的取代反应可生成多种氯代烃，得到的是混合物，选项C错误；
D、乙酸、乙醇与溴水都不反应，且易溶于水，不能够鉴别，选项D错误。
答案选B。
8．D
【详解】A．淀粉和纤维素的分子中的结构单元数目不同，分子式不同，两者不是同分异构体，A错误；
B．葡萄糖和蔗糖的结构不相似，在分子组成上不是相差一个或若干个CH2原子团的关系，两者不属于同系物，B错误；
C．淀粉能为人体提供能量，纤维素不能为人体提供能量，因为人体内没有纤维素水解酶，C错误；
D．能使饱和碳酸钠溶液产生大量气泡的是乙酸，遇到饱和碳酸钠溶液不分层的是乙醇，遇到饱和碳酸钠溶液分层且油层在上层的是乙酸乙酯，D正确；
故选D。
9．A
【详解】A．汽油不是油脂，不能发生水解反应制造肥皂，选项A错误；
B．氨基酸、蛋白质都含有氨基和羧基，具有两性，既能和盐酸反应，也能和氢氧化钠溶液反应，选项B正确；
C．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，蛋白质发生盐析，属于物理变化，选项C正确；
D．葡萄糖能发生银镜反应，无光亮银镜生成，说明用酶催化淀粉水解的水解液中无葡萄糖存在，选项D正确；
答案选A。
10．C
【详解】A．二氧化碳中碳元素的化合价为+4价，淀粉中碳元素的化合价为0价，则二氧化碳转化为淀粉时，碳元素的化合价发生变化，属于氧化还原反应，故A错误；
B．同位素是原子的互称，不是分子的互称，则1H、2H、3H互为同位素，与H+、H2不互为同位素，故B错误；
C．淀粉和棉花、亚麻的主要成分是纤维素，蚕丝的主要成分是蛋白质，纤维素和蛋白质都属于天然高分子，故C正确；
D．淀粉是人类粮食的主要成分，可在稀浓硫酸、加热的条件下发生水解反应，在98%浓硫酸、加热的条件下会发生脱水碳化，故D错误；
故选C。
11．(1)E
(2)B
(3)F
(4)D
(5)C
【详解】（1）含有-COO-的化合物称为酯类，而油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故属于酯类，故答案为：E。
（2）分子式为C6H6的是苯，故答案为：B。
（3）遇碘水能变蓝色的是淀粉，故答案为：F。
（4）能使紫色石蕊试液变红的物质显酸性，乙酸含羧基酸性，能使紫色石蕊试液变红，故答案为：D。
（5）乙酸乙酯在一定条件下水解生成乙酸和乙醇，故答案为：C。
12．(1)C
(2)AC
【详解】（1）A．糖类不都有甜味，例如纤维素不甜；不都具有CnH2mOm的通式，例如鼠李糖化学式为C6H12O5，A错误；
B．麦芽糖水解生成葡萄糖，B错误；
C．用银镜反应能判断淀粉是否水解，但不能判断淀粉水解是否完全，C正确；
D．淀粉和纤维素虽都写成(C6H10O5)n，但n不同分子式不同，不是同分异构体，D错误；
故选C。
（2）焚烧秸秆主要为纤维素燃烧，产生二氧化碳和烟尘，有温室效应、可吸入颗粒物超标危害；故选AC。
13．
【详解】(1)①胆矾为五水硫酸铜，胆矾的化学式为CuSO4·5H2O，故答案为：CuSO4·5H2O；
②葡萄糖为多羟基醛，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，故答案为：CH2OH(CHOH)4CHO；
(2)铁和水蒸气在高温下反应生成四氧化三铁和氢气，化学方程式为3Fe+4H2O(g) Fe3O4+4H2，故答案为：3Fe+4H2O(g) Fe3O4+4H2；
(3)氯化铝溶液中滴加过量氨水反应生成氢氧化铝沉淀，氨水为弱碱，不能溶解氢氧化铝，离子方程式为Al3++3NH3•H2O=Al(OH)3↓+3NH，故答案为：Al3++3NH3•H2O=Al(OH)3↓+3NH。
14． 有甜味 无色 能 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO 羟基(-OH) 醛基
【解析】略
15．(1)D
(2)F
(3)E
(4)C
(5)A
(6)B
【解析】（1）
油脂在碱性条件下的水解反应也称为皂化反应，可用于制造肥皂，故选D；
（2）
淀粉、纤维素等是天然高分子化合物，故选F；
（3）
人体血液里的血糖含有葡萄糖，故选E；
（4）
有机酸或无机含氧酸和醇在浓硫酸作用下，生成酯和水的反应为酯化反应，故能与乙酸发生酯化反应的是乙醇，选C；
（5）
我国“西气东输”输送的是天然气，天然气的主要成分是甲烷，故选A；
（6）
世界上将乙烯的产量作为衡量一个国家石油化工发展水平的标志，故选B。
16． 碳、氢、氧 碳水化合物
【解析】略
17．(1)
(2) 羟基、羧基
【详解】（1）1ml葡萄糖转化为2ml乳酸，转化过程中无其他反应物和生成物，1ml葡萄糖()含6mlC、12mlH和6mlO，转化为2ml乳酸，则1ml乳酸中含3mlC、6mlH和3mlO，故乳酸的分子式为。
（2）1.8g乳酸的物质的量为，取1.8g乳酸与过量的饱和溶液反应，测得生成的气体体积为448L(标准状况下)，说明乳酸分子中含有羧基。反应生成的二氧化碳气体的物质的量为，说明一个乳酸分子中含有一个羧基。另取1.8g乳酸与过量的金属钠反应，测得生成的气体体积为448L(标准状况下)，生成的气体是氢气，物质的量为，因为一个乳酸分子中含有一个羧基，0.02ml乳酸含有的0.02ml羧基与金属钠反应生成0.01ml氢气，则乳酸分子中含有另一个官能团羟基，0.02ml乳酸含有的0.02ml羟基与金属钠反应生成0.01ml氢气，故乳酸的结构简式可能为。
18．正确，二者水解最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下反应产生乙醇。
【详解】淀粉和纤维素均是葡萄糖的脱水缩合物，两者水解最终生成的是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能分解生成乙醇，因此淀粉和纤维素可用于生产乙醇，故这种说法的正确的。
19．(1)
(2)新制氢氧化铜和葡萄糖混合，沉淀溶解形成绛蓝色溶液，加热后产生砖红色沉淀
(3)
【详解】（1）H2O的电子式是，聚乙烯的结构简式是；
（2）新制氢氧化铜和葡萄糖混合，葡萄糖含有多个羟基可以与葡萄糖结合成绛蓝色络合物，看到现象为沉淀溶解形成绛蓝色溶液，葡萄糖中的醛基与新制氢氧化铜加热后发生氧化还原反应产生砖红色沉淀Cu2O。
（3）在空气中被氧气氧化的化学方程式是。
20． ①②⑨ ③④⑥ C6H12O6 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O H2-2e-=2H+ O2+4e-+4H+=2H2O nCH2=CHCOOCH2CH3
【详解】(1)在题目已知的物质中，水泥、玻璃、陶瓷属于硅酸盐产品，故属于硅酸盐材料的物质序号是①②⑨；
纤维素、蛋白质、天然橡胶是高分子化合物，故属于有机高分子材料的物质序号是③④⑥；
③是纤维素，属于多糖，分子式是(C6H10O5)n，其完全水解产生葡萄糖，其分子式是C6H12O6；
(2)乙醇含有醇羟基，在Cu或Ag作催化剂的条件下，加热，可以被氧化产生CH3CHO，同时产生H2O，故乙醇催化氧化的方程式为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O；
(3)在氢氧燃料电池中，通入H2的电极为负极，H2失去电子变为H+，故该电池的的负极反应式为：H2-2e-=2H+；通入O2的电极为正极，正极上O2得到电子变为氢氧根离子，然后结合H+形成H2O，故正极的电极反应式为：O2+4e-+4H+=2H2O；
(4)丙烯酸乙酯(CH2=CHCOOCH2CH3)分子中含有不饱和的碳碳双键，在一定条件下断裂双键中较活泼的碳碳键，这些不饱和C原子彼此连接就形成高分子化合物聚丙烯酸乙酯，发生聚合反应的化学方程式：nCH2=CHCOOCH2CH3 。
21．(1)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
(2) 温度 催化剂
(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸
(4)氢氧化钠与碘反应
(5)ABCD
【详解】（1）淀粉在酸性条件下，水解的最终产物为葡萄糖，其化学反应方程式是(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6；故答案：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6。
（2）甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响；故答案：温度；催化剂。
（3）淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性条件下，而加入氢氧化铜浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠中和酸后，再加入氢氧化铜，所以实验1无现象；故答案：没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸。
（4）加入的碘能与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液变化不明显；故答案：氢氧化钠与碘反应。
（5）A．根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，故A正确；
B．因为碘已升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，故B正确；
C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性，故C正确；
D．唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，故D正确；
故答案：ABCD。
22．(1) BaCl2 HCl
(2)静置，取上层清液加入少量硫酸钠溶液，没有白色沉淀产生，说明氯化钡溶液已过量
(3)Ba2++CO=BaCO3↓、Ca2++CO=CaCO3↓
(4) 不能 能 取半透膜外溶液，加入少量碘水 液体没有变成蓝色，证明淀粉不能透过半透膜 另取一份半透膜外溶液，加入足量稀盐酸和少量1 ml·L-1 BaCl2溶液 产生不溶于盐酸的白色沉淀，证明SO能够透过半透膜
【分析】混合溶液经渗析得到淀粉溶液和含有杂质的氯化钠溶液；向含有杂质的氯化钠溶液中加入过量的氯化钡溶液，将硫酸钠转化为硫酸钡沉淀，过滤得到硫酸钡沉淀A和引入氯化钡杂质的滤液；向滤液中加入过量的碳酸钠溶液，将氯化钙和氯化钡转化为碳酸钙和碳酸钡沉淀，过滤得到含有碳酸钙、碳酸钡的沉淀B和引入碳酸钠杂质的滤液；再向滤液中加入适量的盐酸，将碳酸钠转化为氯化钠，经蒸发得到氯化钠晶体。
【详解】（1）由分析可知，试剂①为氯化钡溶液、试剂③为盐酸，故答案为：BaCl2；HCl；
（2）检验氯化钡溶液过量的操作为静置，取上层清液加入少量硫酸钠溶液，没有白色沉淀产生，说明氯化钡溶液已过量，故答案为：静置，取上层清液加入少量硫酸钠溶液，没有白色沉淀产生，说明氯化钡溶液已过量；
（3）由分析可知，试剂②为碳酸钠溶液，加入试剂②发生的反应为溶液中的氯化钙和氯化钡与碳酸钠溶液反应生成碳酸钙和碳酸钡沉淀，反应的离子方程式为Ba2++CO=BaCO3↓、Ca2++CO=CaCO3↓，故答案为：Ba2++CO=BaCO3↓、Ca2++CO=CaCO3↓；
（4）胶体粒子和浊液粒子半径比较大，不能透过半透膜，而溶液粒子可透过半透膜，即淀粉不能透过半透膜，硫酸根离子能透过半透膜；取半透膜外溶液少许于试管中，加入少量碘水，溶液没有变成蓝色，证明淀粉不能透过半透膜；另取一份半透膜外溶液少许于试管中，加入足量稀盐酸和少量1 ml·L-1氯化钡溶液，产生不溶于盐酸的白色沉淀，证明S硫酸根离子能够透过半透膜，故答案为：不能；能；取半透膜外溶液，加入少量碘水；液体没有变成蓝色，证明淀粉不能透过半透膜；另取一份半透膜外溶液，加入足量稀盐酸和少量1 ml·L-1 BaCl2溶液；产生不溶于盐酸的白色沉淀，证明SO能够透过半透膜。
23． 催化剂 碘水 (C6H10O5)n（淀粉） 部分 在水解液中加入过量的NaOH，溶液为碱性后再加入新制Cu(OH)2并加热
【分析】淀粉溶液在硫酸作催化剂条件下加热发生水解反应产生葡萄糖，水解液冷却后等分为两份，一份加入碘水，利用碘与淀粉显蓝色检验淀粉的存在；另一份先加入NaOH中和硫酸，再加入新制Cu(OH)2并加热，利用葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液共热发生反应产生Cu2O砖红色沉淀检验葡萄糖的存在。
【详解】(1)根据分析，H2SO4是淀粉水解的催化剂；
(2)根据分析，试剂X用于检验淀粉，可选用碘水；
(3)根据分析，淀粉遇碘变蓝，因此溶液中有淀粉，分子式为(C6H10O5)n；水解液中既有淀粉，又有葡萄糖，因此溶液中的淀粉部分水解；
(4)检验葡萄糖需用新制Cu(OH)2，但是水解液中有H2SO4，溶液为酸性，为了防止Cu(OH)2与H2SO4反应，需先加NaOH中和，待溶液为碱性时再加新制Cu(OH)2，再加热，才能反应生成砖红色的Cu2O沉淀。