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苏教版 (2019)必修 第二册第二单元 食品中的有机化合物测试题
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这是一份苏教版 (2019)必修 第二册第二单元 食品中的有机化合物测试题，共10页。试卷主要包含了单选题，填空题等内容，欢迎下载使用。
一、单选题
1．“失蜡法”是我国古代青铜器的铸造方法之一，常用蜂蜡和牛油做出铜器的粗模，用石灰、炭末泥填充泥芯和敷成外范。加热烘烤后，蜡模熔融而去，形成空壳，再往空壳内浇灌铜液。下列说法错误的是（ ）
A．蜂蜡中含有酯类和糖类，与石蜡所含有机物种类相同
B．牛油中含有硬脂酸甘油酯
C．炭末泥可耐铜液的高温
D．“失蜡法”中蜡模熔融而去，故可循环利用
2．下列说法不正确的是
A．分子式为C15H16O2的部分同分异体中可能含有联苯结构单元
B．1.0 ml的最多能与含5.0 ml NaOH的水溶液完全反应
C．乳酸薄荷醇醋()能发生水解、氧化、消去反应
D．CH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3互为同分异构体，1H－NMR谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同，故不能用1H－NMR来鉴别
3．下列有关“化学与生活”的叙述不正确的是
A．春节燃放烟花爆竹时，火药中的硫磺经充分燃烧生成三氧化硫
B．家庭用“84”消毒液与洁厕灵不能同时混合使用，否则会发生中毒事故
C．用硬度较大的地下水洗衣时，肥皂去污能力减弱
D．服用过量阿司匹林出现中毒反应时，可用NaHCO3解毒
4．下列离子方程式书写正确的是
A．通入水中制氯水：
B．乙酸乙酯与溶液共热：
C．溶液与过量溶液反应：
D．溶液中通入少量：
5．紫花前胡醇 可从中药材当归和白芷中提取得到，能提高人体免疫力。有关该化合物，下列叙述错误的是
A．分子式为
B．不能使酸性重铬酸钾溶液变色
C．既能与钠反应，也能与氢氧化钠反应
D．不能被氧气在催化剂的作用下氧化成醛
6．纪录片《舌尖上的中国》展示了中华饮食文化的博大精深。下列烹饪用品的调味成分属于酯类的是( )
A．食盐B．大豆油C．陈醋D．蔗糖
7．酯在碱性条件下水解（RCOOR′+NaOH→RCOONa+R′OH），该反应属于（ ）
A．消去反应
B．加成反应
C．聚合反应
D．取代反应
8．乙酸和乙醇在浓H2SO4存在的条件下加热发生酯化反应，现有下列两种有机物：CH3CO18OH和CH3CH2OH，在一定条件下反应生成酯，则生成酯的相对分子质量为
A．88B．90C．92D．86
9．下列反应中，不能产生乙酸的是
A．乙醛催化氧化B．乙酸钠与盐酸作用
C．乙酸乙酯在酸性条件下水解D．乙酸乙酯在碱性条件下水解
10．实现转化为的，可行的方法是
①与足量NaOH溶液共热，再通入足量CO2气体
②与稀硫酸共热后，再加入足量NaOH溶液
③该物质的溶液中加入足量的稀硫酸加热
④与稀硫酸共热后，再加入足量的 NaHCO3溶液
A．①②B．②③
C．③④D．①④
二、填空题
11．实验中加入乙醇的目的是 。
12．I．现有5种有机物：①乙烯 ②乙醇 ③苯 ④乙酸 ⑤乙酸乙酯 ⑥乙醛。
(1)请分别写出其中含有下列官能团的有机物的结构简式：
① ， ②-CHO 。
(2)在上述5种有机物中(填写序号)：能发生水解反应的是 ；具有酸性且能发生酯化反应的是 ；写出乙烯加聚生成聚乙烯的化学方程式： 。
II．有下列各组物质：①和；②石墨和足球烯；③CH3-CH2-CH2-CH3和CH3-CH(CH3)CH3 ④正丁烷和异庚烷； ⑤和。用序号填空：
(3) 组两者互为同位素。
(4) 组两者互为同素异形体。
(5) 组两者属于同系物。
(6) 组两者互为同分异构体。
(7) 组两者是同一物质。
13．想要使制作的肥皂具有颜色或者香味你有什么好的办法呢 。
14．酯的物理性质
酯的密度一般比水小，碳原子较少的酯类为液态，具有 气味，不溶于水，易溶于有机溶剂。
15．阿司匹林是人们经常使用的一种解热、镇痛和消炎药物，其学名为乙酰水杨酸，结构简式为。
(1)阿司匹林溶于水后显弱酸性，这与其分子中所含的 官能团有关。
(2)阿司匹林在沸水中容易水解生成水杨酸()和乙酸，由此推测阿司匹林分子中发生转化的是 官能团，推测的思路是 。
16．
(1)CH4与Cl2发生反应的条件是 ；实验中可观察到量筒内液面 ，量筒内壁出现油状液滴，其中 是工业上重要的溶剂；饱和食盐水中有少量固体析出，用饱和食盐水而不用水的原因是 。
(2)在浓硫酸作用下，苯在水浴加热时可以与浓硝酸反应生成硝基苯，该反应的化学方程式为
(3)写出实验室制取乙酸乙酯的化学方程式： ；实验中饱和碳酸钠溶液的作用是(填字母) 。
17．(1)保持营养均衡，合理使用药物是人类健康的重要保证。
①人体内提供能量的主要营养物质为 、糖类和蛋白质。
②维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和 试剂共同完成。
③咽喉发炎的病人可以使用药物 (填“氢氧化铝”或“青霉素”)，起到杀菌消炎作用。
④阿司匹林()在人体内可以水解为水杨酸()和一种生活中常见的酸味剂，具有解热镇痛疗效，写出其水解的化学方程式： 。
(2)当前环境问题，如酸雨、温室效应、臭氧层破坏、光化学烟雾、有毒物质的污染等，已成为世界各国普遍关注和研究的问题。请用相应的字母填空：
①导致酸雨的主要气体是 。
A．N2 B．CO2 C．SO2
②使臭氧层受到破坏的主要气体是 。
A．氟氯代烷 B．H2 C．二氧化碳
③造成居室污染的气体是 。
A．N2 B．CO C．CO2
④解决能源短缺问题的一种方法是 。
A．开发新能源 B．加速煤、石油的开采
18．(1)冶炼金属铝不能电解熔融AlCl3，而要电解熔融Al2O3，其理由是 。
(2)皂化反应完全后，向反应液中加入热的饱和食盐水，其理由是 。
19．维生素C是重要的营养素，其分子结构如图所示。
(1)维生素C的相对分子质量为 ，含氧的质量分数为 (保留四位有效数字)。
(2)维生素C含有的官能团的名称为 。
(3)维生素C易溶于水，可能的原因是 。
(4)维生素C具有较强的还原性，向碘和淀粉的混合液中加入过量的维生素C，可以观察到的现象是 。
20．（1）写出下列结构简式：
硬脂酸 三溴苯酚 对苯二甲酸 甘油
（2）写方程式：
乙酸乙酯在NaOH条件下的水解
乙醇的催化氧化
环己醇的消去反应
参考答案：
1．A
【详解】A.石蜡主要是烃类的混合物，故A错误；
B.牛油是高级脂肪酸甘油酯，故B正确；
C. 炭末泥由通过箩筛的炭末、细砂、粘土构成，可耐铜液的高温，故C正确；
D.蜡模可以循环使用，故D正确；
故选A。
2．D
【详解】A、联苯类化合物是两个或多个苯环直接以单键相连所形成的一类多环芳烃，分子式为C15H16O2可形成，如，故A正确；
B、1.0 ml的水解时可产生3ml羧基和2ml酚羟基，所以最多能与含5ml NaOH的水溶液完全反应，故B正确；
C、乳酸薄荷醇醋()含有酯基，可发生水解反应，含有羟基，可发生氧化、消去反应，故C正确；
D、CH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3互为同分异构体，1H-NMR谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同，但是二者的核磁共振氢谱中峰的位置不相同，可以用1H-NMR来鉴别，故D错误；
故选D。
3．A
【详解】A、硫在空气或氧气中燃烧生成二氧化硫，不能生成SO3，故A错误；
B、次氯酸钠有强氧化性，盐酸有强还原性，两者相遇发生氧化还原反应生成氯气，氯气有毒，故C正确；
C、肥皂有效成分为高级脂肪酸钠盐，用含钙离子浓度较大的地下水洗衣服，高级脂肪酸钠盐会与钙离子反应生成难溶的高级脂肪酸钙，使肥皂去污能力减弱，故C正确，
D、水杨酸为邻羟基苯甲酸，含有羧基、酚羟基，羧基能与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，服用阿司匹林出现水杨酸反应时，可以用NaHCO3溶液解毒，故D正确；
答案选A。
4．B
【详解】A．次氯酸是弱酸，不能拆开，A错误；
B．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热生成醋酸钠和乙醇，醋酸钠能拆成离子形式，B正确；
C．二者反应生成草酸氢钠，C错误；
D．反应生成碳酸氢钠，应写成碳酸氢根离子，D错误；
故选B。
5．B
【详解】A．由结构简式可知，紫花前胡醇的分子式为，故A正确；
B．紫花前胡醇中含有羟基，能使酸性重铬酸钾溶液由橙色变绿色，故B错误；；
C．紫花前胡醇中含有羟基，能与钠反应；含有酯基，也能与氢氧化钠发生水解反应，故C正确；
D．紫花前胡醇中与羟基相连的碳原子上只有1个H原子，不能被氧气在催化剂的作用下氧化成醛，故D正确；
故选B。
6．B
【详解】A．食盐不含碳元素，属于无机物，选项A不选；
B．大豆油的主要成分是油脂，是含有碳元素的化合物，属于有机物，属于酯类物质，选项B选；
C．陈醋的主要成分是乙酸，是含有碳元素的化合物，属于有机物，属于羧酸，选项C不选；
D．蔗糖是二糖，含有碳元素的化合物，属于有机物，属于糖类物质，选项D不选。
答案选B。
7．D
【分析】根据酯在碱性条件下的水解原理来判断：酯在碱性条件的水解可看作酯中C-O单键断开,RCO-结合水中的OH,-OR′结合水中的H,水解生成羧酸和醇，其实质为取代反应。
【详解】酯在碱性条件的水解可看作酯中C-O单键断开,RCO-结合水中的OH,-OR′结合水中的H,水解生成羧酸和醇,其实质为取代反应；生成的RCOOH再和氢氧化钠发生中和反应,促使水解平衡向水解方向移动；D正确；正确选项D。
8．A
【详解】酯化反应的原理是羧酸+醇=酯+水，实质是羧酸脱羟基醇脱氢，由此可知18O在水分子中，即所得酯的结构简式为：CH3COOCH2CH3，则该酯的相对分子质量为88，故选A。
9．D
【详解】乙醛催化氧化生成乙酸，乙酸钠与盐酸作用生成乙酸，乙酸乙酯在酸性条件下水解生成乙酸和乙醇，ABC正确。乙酸乙酯在碱性条件下水解生成乙酸钠。答案选D。
10．D
【详解】①中，可行；
②中， ，错误；
③中，错误；
④中，④方法可行。
故选D。
【点睛】掌握羧基和酚羟基的酸性强弱，根据强酸制取弱酸的原理进行分析，羧基能与碱或碳酸钠或碳酸氢钠反应，酚羟基能和碱或碳酸钠反应。
11．使油脂和碱混为一相，加速皂化反应的进行，缩短反应时间
【解析】略
12．(1) CH2=CH2 CH3CHO
(2) ⑤ ④ nCH2=CH2
(3)①
(4)②
(5)④
(6)③
(7)⑤
【解析】（1）
①乙烯中含有官能团碳碳双键；②乙醇中含有官能团羟基；③苯是含有苯环的最简单的烃，无官能团；④乙酸中含有官能团羧基；⑤乙酸乙酯中含有官能团酯基；⑥乙醛中含有官能团醛基。
则上述物质中含有碳碳双键的物质是①乙烯，结构简式是CH2=CH2；
②含有醛基的物质是乙醛，官能团是CH3CHO；
（2）
在上述五种物质中，能够发生水解反应的是乙酸乙酯，其结构简式是CH3COOC2H5，其序号是⑤；
乙酸是一元羧酸，含有羧基，具有酸性，能够与醇在一定条件下发生酯化反应产生酯，故具有酸性且能发生酯化反应的乙酸，序号是④；
乙烯结构简式是CH2=CH2，分子中含有不饱和的碳碳双键，在一定条件下能够发生加聚反应产生聚乙烯，反应的化学方程式为：nCH2=CH2；
（3）
①与的质子数相同，而中子数不同，二者互为同位素，故互为同位素的序号是①；
（4）
石墨和足球烯是C元素形成的不同性质的单质，二者互为同素异形体，故互为同素异形体的序号是②；
（5）
正丁烷和异庚烷分子的结构相似，在分子组成上相差3个CH2原子团，它们互为同系物，故互为同系物的物质序号是④；
（6）
CH3-CH2-CH2-CH3和CH3-CH(CH3)CH3分子式都是C4H10，二者分子式相同，但物质的分子结构不同，因此二者互为同分异构体，故互为同分异构体的物质序号是③；
（7）
甲烷是正四面体结构，分子中任何两个化学键都相邻，因此和表示的是同一物质，故表示的是同一物质的序号是⑤。
13．天然色素有很多种，各种植物粉末，各种植物萃取液，各种浸渍油。比如玫瑰花粉，可以制作成深褐色，菠菜粉——淡绿色等。还可以把紫草（或含有色素的植物）的根部浸入植物油中约1个月，植物油就会变红。把浸透的油做成手工皂的油脂就可以了。值得注意的是，为了呈现出更美丽的色彩，我们一般选择软性紫草，因为它含有更多的天然色素
【解析】略
14．芳香
【详解】分子量较小的酯类物质一般具有芳香的气味。
15．(1)羧基
(2) 酯基 由生成和CH3COOH，羧基未变，酯基发生改变，则发生反应为 +H2O+CH3COOH
【详解】（1）阿司匹林分子中共含有羧基和酯基两种官能团，酯基显中性，羧基显酸性，而阿司匹林溶于水后显弱酸性，则与其分子中所含的羧基官能团有关。答案为：羧基；
（2）阿司匹林分子中含有的羧基官能团不能水解，在反应前后没有发生变化，而酯基官能团能水解，水解生成羧基和羟基，阿司匹林在沸水中容易水解生成水杨酸()和乙酸，由此推测阿司匹林分子中发生转化的是酯基官能团，推测的思路是：由生成和CH3COOH，羧基未变，酯基发生改变，则发生反应为 +H2O+CH3COOH。答案为：酯基；由生成和CH3COOH，羧基未变，酯基发生改变，则发生反应为 +H2O+CH3COOH。
16．(1) 光照 上升 CHCl3和CCl4 抑制氯气与水的反应，降低Cl2的溶解度
(2)+HO-NO2+H2O
(3) CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2O BC
【详解】（1）CH4和Cl2在光照条件下发生反应生成CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4、HCl等物质，随着反应进行，Cl2不断消耗，黄绿色逐渐消失。又由于生成的CH2Cl2、CHCl3、CCl4常温下是无色油状液体，故量筒内壁上有油滴，CHCl3、CCl4是工业上重要的溶剂，因生成的HCl易溶于水，量筒内的压强减小；量筒内液面上升，HCl溶于水后，溶液中Cl－浓度增大，使NaCl固体析出，氯气在饱和食盐水中的溶解度降低，所以用饱和食盐水而不用水的原因是抑制氯气与水的反应，降低Cl2在水中的溶解度，故答案为：光照；上升；CHCl3和CCl4；抑制氯气与水的反应，降低Cl2的溶解度；
（2）苯在浓硫酸的催化作用下可以与浓硝酸反应生成硝基苯，反应方程式为：+HO-NO2+H2O ，故答案为：+HO-NO2+H2O；
（3）乙酸与乙醇在浓硫酸的作用下反应生成乙酸乙酯和水，反应方程式为：CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2O，实验中饱和碳酸钠溶液的作用是中和乙酸并吸收部分乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度，有利于分层析出，所以BC正确，故答案为：CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2O；BC。
17． 油脂 碘 青霉素 +H2O→+CH3COOH C A B A
【详解】①人体内提供能量的主要营养物质为油脂、糖类和蛋白质；
②碘具有氧化性，碘的淀粉溶液蓝色褪去，说明碘被还原，则验证维生素C有还原性，与碘发生氧化还原反应，被氧化；
③青霉素是一种抗生素，能杀死致病细菌，故咽喉发炎的病人可以使用药物青霉素，起到杀菌消炎作用；
④根据二者的结构简式可知，水解生成水杨酸和乙酸，水解的化学方程式为+H2O→+CH3COOH；
(2)①导致酸雨的主要气体是SO2，故选C；
②使臭氧层受到破坏的主要气体是氟氯代烷，故选A；
③造成居室污染的气体是CO，故选B；
④解决能源短缺问题的一种方法是开发新能源，故选A。
18． 为分子晶体，而为离子晶体。熔融状态下离子晶体能电离出自由移动的离子 盐析，降低高级脂肪酸钠的溶解度
【详解】(1)AlCl3为共价化合物，熔融态下没有能够自由移动的离子，因此不能导电，Al2O3是离子化合物，熔融态下可以电离出Al3+和O2-，可以导电；
(2)皂化反应是高级脂肪酸甘油酯的碱性水解，生成高级脂肪酸钠和甘油，饱和NaCl中的Na+已经达到饱和，加入到高级脂肪酸钠中Na+超饱和，有利于高级脂肪酸钠的析出。
19．(1) 176 54.55%
(2)羟基、碳碳双键、酯基
(3)含有多个亲水基团羟基
(4)溶液的蓝色褪去
【详解】（1）根据维生素C结构简式，维生素C的分子式为C6H8O6，其相对分子质量为176；含氧的质量分数为=54.55%；故答案为176；54.55%；
（2）根据维生素C的结构简式，含有的官能团为羟基、碳碳双键、酯基；
（3）维生素C中含有多个羟基，羟基属于亲水基团，因此维生素C能溶于水，故答案为含有多个亲水基团羟基；
（4）维生素C具有强氧化性，能将I2还原成I－，溶液的蓝色褪去；故答案为溶液的蓝色褪去。
20． CH3(CH2)16COOH CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH 2CH3CH2OH+O22CH3CHO + 2H2O
【详解】(1)硬脂酸的结构简式为CH3(CH2)16COOH；三溴苯酚的结构简式为；对苯二甲酸的结构简式为；甘油的结构简式为；
(2)乙酸乙酯在NaOH条件下的水解的化学方程式为CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH；
乙醇的催化氧化的化学方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO + 2H2O；
环己醇的消去反应的化学方程式为。
一、单选题
1．“失蜡法”是我国古代青铜器的铸造方法之一，常用蜂蜡和牛油做出铜器的粗模，用石灰、炭末泥填充泥芯和敷成外范。加热烘烤后，蜡模熔融而去，形成空壳，再往空壳内浇灌铜液。下列说法错误的是（ ）
A．蜂蜡中含有酯类和糖类，与石蜡所含有机物种类相同
B．牛油中含有硬脂酸甘油酯
C．炭末泥可耐铜液的高温
D．“失蜡法”中蜡模熔融而去，故可循环利用
2．下列说法不正确的是
A．分子式为C15H16O2的部分同分异体中可能含有联苯结构单元
B．1.0 ml的最多能与含5.0 ml NaOH的水溶液完全反应
C．乳酸薄荷醇醋()能发生水解、氧化、消去反应
D．CH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3互为同分异构体，1H－NMR谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同，故不能用1H－NMR来鉴别
3．下列有关“化学与生活”的叙述不正确的是
A．春节燃放烟花爆竹时，火药中的硫磺经充分燃烧生成三氧化硫
B．家庭用“84”消毒液与洁厕灵不能同时混合使用，否则会发生中毒事故
C．用硬度较大的地下水洗衣时，肥皂去污能力减弱
D．服用过量阿司匹林出现中毒反应时，可用NaHCO3解毒
4．下列离子方程式书写正确的是
A．通入水中制氯水：
B．乙酸乙酯与溶液共热：
C．溶液与过量溶液反应：
D．溶液中通入少量：
5．紫花前胡醇 可从中药材当归和白芷中提取得到，能提高人体免疫力。有关该化合物，下列叙述错误的是
A．分子式为
B．不能使酸性重铬酸钾溶液变色
C．既能与钠反应，也能与氢氧化钠反应
D．不能被氧气在催化剂的作用下氧化成醛
6．纪录片《舌尖上的中国》展示了中华饮食文化的博大精深。下列烹饪用品的调味成分属于酯类的是( )
A．食盐B．大豆油C．陈醋D．蔗糖
7．酯在碱性条件下水解（RCOOR′+NaOH→RCOONa+R′OH），该反应属于（ ）
A．消去反应
B．加成反应
C．聚合反应
D．取代反应
8．乙酸和乙醇在浓H2SO4存在的条件下加热发生酯化反应，现有下列两种有机物：CH3CO18OH和CH3CH2OH，在一定条件下反应生成酯，则生成酯的相对分子质量为
A．88B．90C．92D．86
9．下列反应中，不能产生乙酸的是
A．乙醛催化氧化B．乙酸钠与盐酸作用
C．乙酸乙酯在酸性条件下水解D．乙酸乙酯在碱性条件下水解
10．实现转化为的，可行的方法是
①与足量NaOH溶液共热，再通入足量CO2气体
②与稀硫酸共热后，再加入足量NaOH溶液
③该物质的溶液中加入足量的稀硫酸加热
④与稀硫酸共热后，再加入足量的 NaHCO3溶液
A．①②B．②③
C．③④D．①④
二、填空题
11．实验中加入乙醇的目的是 。
12．I．现有5种有机物：①乙烯 ②乙醇 ③苯 ④乙酸 ⑤乙酸乙酯 ⑥乙醛。
(1)请分别写出其中含有下列官能团的有机物的结构简式：
① ， ②-CHO 。
(2)在上述5种有机物中(填写序号)：能发生水解反应的是 ；具有酸性且能发生酯化反应的是 ；写出乙烯加聚生成聚乙烯的化学方程式： 。
II．有下列各组物质：①和；②石墨和足球烯；③CH3-CH2-CH2-CH3和CH3-CH(CH3)CH3 ④正丁烷和异庚烷； ⑤和。用序号填空：
(3) 组两者互为同位素。
(4) 组两者互为同素异形体。
(5) 组两者属于同系物。
(6) 组两者互为同分异构体。
(7) 组两者是同一物质。
13．想要使制作的肥皂具有颜色或者香味你有什么好的办法呢 。
14．酯的物理性质
酯的密度一般比水小，碳原子较少的酯类为液态，具有 气味，不溶于水，易溶于有机溶剂。
15．阿司匹林是人们经常使用的一种解热、镇痛和消炎药物，其学名为乙酰水杨酸，结构简式为。
(1)阿司匹林溶于水后显弱酸性，这与其分子中所含的 官能团有关。
(2)阿司匹林在沸水中容易水解生成水杨酸()和乙酸，由此推测阿司匹林分子中发生转化的是 官能团，推测的思路是 。
16．
(1)CH4与Cl2发生反应的条件是 ；实验中可观察到量筒内液面 ，量筒内壁出现油状液滴，其中 是工业上重要的溶剂；饱和食盐水中有少量固体析出，用饱和食盐水而不用水的原因是 。
(2)在浓硫酸作用下，苯在水浴加热时可以与浓硝酸反应生成硝基苯，该反应的化学方程式为
(3)写出实验室制取乙酸乙酯的化学方程式： ；实验中饱和碳酸钠溶液的作用是(填字母) 。
17．(1)保持营养均衡，合理使用药物是人类健康的重要保证。
①人体内提供能量的主要营养物质为 、糖类和蛋白质。
②维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和 试剂共同完成。
③咽喉发炎的病人可以使用药物 (填“氢氧化铝”或“青霉素”)，起到杀菌消炎作用。
④阿司匹林()在人体内可以水解为水杨酸()和一种生活中常见的酸味剂，具有解热镇痛疗效，写出其水解的化学方程式： 。
(2)当前环境问题，如酸雨、温室效应、臭氧层破坏、光化学烟雾、有毒物质的污染等，已成为世界各国普遍关注和研究的问题。请用相应的字母填空：
①导致酸雨的主要气体是 。
A．N2 B．CO2 C．SO2
②使臭氧层受到破坏的主要气体是 。
A．氟氯代烷 B．H2 C．二氧化碳
③造成居室污染的气体是 。
A．N2 B．CO C．CO2
④解决能源短缺问题的一种方法是 。
A．开发新能源 B．加速煤、石油的开采
18．(1)冶炼金属铝不能电解熔融AlCl3，而要电解熔融Al2O3，其理由是 。
(2)皂化反应完全后，向反应液中加入热的饱和食盐水，其理由是 。
19．维生素C是重要的营养素，其分子结构如图所示。
(1)维生素C的相对分子质量为 ，含氧的质量分数为 (保留四位有效数字)。
(2)维生素C含有的官能团的名称为 。
(3)维生素C易溶于水，可能的原因是 。
(4)维生素C具有较强的还原性，向碘和淀粉的混合液中加入过量的维生素C，可以观察到的现象是 。
20．（1）写出下列结构简式：
硬脂酸 三溴苯酚 对苯二甲酸 甘油
（2）写方程式：
乙酸乙酯在NaOH条件下的水解
乙醇的催化氧化
环己醇的消去反应
参考答案：
1．A
【详解】A.石蜡主要是烃类的混合物，故A错误；
B.牛油是高级脂肪酸甘油酯，故B正确；
C. 炭末泥由通过箩筛的炭末、细砂、粘土构成，可耐铜液的高温，故C正确；
D.蜡模可以循环使用，故D正确；
故选A。
2．D
【详解】A、联苯类化合物是两个或多个苯环直接以单键相连所形成的一类多环芳烃，分子式为C15H16O2可形成，如，故A正确；
B、1.0 ml的水解时可产生3ml羧基和2ml酚羟基，所以最多能与含5ml NaOH的水溶液完全反应，故B正确；
C、乳酸薄荷醇醋()含有酯基，可发生水解反应，含有羟基，可发生氧化、消去反应，故C正确；
D、CH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3互为同分异构体，1H-NMR谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同，但是二者的核磁共振氢谱中峰的位置不相同，可以用1H-NMR来鉴别，故D错误；
故选D。
3．A
【详解】A、硫在空气或氧气中燃烧生成二氧化硫，不能生成SO3，故A错误；
B、次氯酸钠有强氧化性，盐酸有强还原性，两者相遇发生氧化还原反应生成氯气，氯气有毒，故C正确；
C、肥皂有效成分为高级脂肪酸钠盐，用含钙离子浓度较大的地下水洗衣服，高级脂肪酸钠盐会与钙离子反应生成难溶的高级脂肪酸钙，使肥皂去污能力减弱，故C正确，
D、水杨酸为邻羟基苯甲酸，含有羧基、酚羟基，羧基能与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，服用阿司匹林出现水杨酸反应时，可以用NaHCO3溶液解毒，故D正确；
答案选A。
4．B
【详解】A．次氯酸是弱酸，不能拆开，A错误；
B．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热生成醋酸钠和乙醇，醋酸钠能拆成离子形式，B正确；
C．二者反应生成草酸氢钠，C错误；
D．反应生成碳酸氢钠，应写成碳酸氢根离子，D错误；
故选B。
5．B
【详解】A．由结构简式可知，紫花前胡醇的分子式为，故A正确；
B．紫花前胡醇中含有羟基，能使酸性重铬酸钾溶液由橙色变绿色，故B错误；；
C．紫花前胡醇中含有羟基，能与钠反应；含有酯基，也能与氢氧化钠发生水解反应，故C正确；
D．紫花前胡醇中与羟基相连的碳原子上只有1个H原子，不能被氧气在催化剂的作用下氧化成醛，故D正确；
故选B。
6．B
【详解】A．食盐不含碳元素，属于无机物，选项A不选；
B．大豆油的主要成分是油脂，是含有碳元素的化合物，属于有机物，属于酯类物质，选项B选；
C．陈醋的主要成分是乙酸，是含有碳元素的化合物，属于有机物，属于羧酸，选项C不选；
D．蔗糖是二糖，含有碳元素的化合物，属于有机物，属于糖类物质，选项D不选。
答案选B。
7．D
【分析】根据酯在碱性条件下的水解原理来判断：酯在碱性条件的水解可看作酯中C-O单键断开,RCO-结合水中的OH,-OR′结合水中的H,水解生成羧酸和醇，其实质为取代反应。
【详解】酯在碱性条件的水解可看作酯中C-O单键断开,RCO-结合水中的OH,-OR′结合水中的H,水解生成羧酸和醇,其实质为取代反应；生成的RCOOH再和氢氧化钠发生中和反应,促使水解平衡向水解方向移动；D正确；正确选项D。
8．A
【详解】酯化反应的原理是羧酸+醇=酯+水，实质是羧酸脱羟基醇脱氢，由此可知18O在水分子中，即所得酯的结构简式为：CH3COOCH2CH3，则该酯的相对分子质量为88，故选A。
9．D
【详解】乙醛催化氧化生成乙酸，乙酸钠与盐酸作用生成乙酸，乙酸乙酯在酸性条件下水解生成乙酸和乙醇，ABC正确。乙酸乙酯在碱性条件下水解生成乙酸钠。答案选D。
10．D
【详解】①中，可行；
②中， ，错误；
③中，错误；
④中，④方法可行。
故选D。
【点睛】掌握羧基和酚羟基的酸性强弱，根据强酸制取弱酸的原理进行分析，羧基能与碱或碳酸钠或碳酸氢钠反应，酚羟基能和碱或碳酸钠反应。
11．使油脂和碱混为一相，加速皂化反应的进行，缩短反应时间
【解析】略
12．(1) CH2=CH2 CH3CHO
(2) ⑤ ④ nCH2=CH2
(3)①
(4)②
(5)④
(6)③
(7)⑤
【解析】（1）
①乙烯中含有官能团碳碳双键；②乙醇中含有官能团羟基；③苯是含有苯环的最简单的烃，无官能团；④乙酸中含有官能团羧基；⑤乙酸乙酯中含有官能团酯基；⑥乙醛中含有官能团醛基。
则上述物质中含有碳碳双键的物质是①乙烯，结构简式是CH2=CH2；
②含有醛基的物质是乙醛，官能团是CH3CHO；
（2）
在上述五种物质中，能够发生水解反应的是乙酸乙酯，其结构简式是CH3COOC2H5，其序号是⑤；
乙酸是一元羧酸，含有羧基，具有酸性，能够与醇在一定条件下发生酯化反应产生酯，故具有酸性且能发生酯化反应的乙酸，序号是④；
乙烯结构简式是CH2=CH2，分子中含有不饱和的碳碳双键，在一定条件下能够发生加聚反应产生聚乙烯，反应的化学方程式为：nCH2=CH2；
（3）
①与的质子数相同，而中子数不同，二者互为同位素，故互为同位素的序号是①；
（4）
石墨和足球烯是C元素形成的不同性质的单质，二者互为同素异形体，故互为同素异形体的序号是②；
（5）
正丁烷和异庚烷分子的结构相似，在分子组成上相差3个CH2原子团，它们互为同系物，故互为同系物的物质序号是④；
（6）
CH3-CH2-CH2-CH3和CH3-CH(CH3)CH3分子式都是C4H10，二者分子式相同，但物质的分子结构不同，因此二者互为同分异构体，故互为同分异构体的物质序号是③；
（7）
甲烷是正四面体结构，分子中任何两个化学键都相邻，因此和表示的是同一物质，故表示的是同一物质的序号是⑤。
13．天然色素有很多种，各种植物粉末，各种植物萃取液，各种浸渍油。比如玫瑰花粉，可以制作成深褐色，菠菜粉——淡绿色等。还可以把紫草（或含有色素的植物）的根部浸入植物油中约1个月，植物油就会变红。把浸透的油做成手工皂的油脂就可以了。值得注意的是，为了呈现出更美丽的色彩，我们一般选择软性紫草，因为它含有更多的天然色素
【解析】略
14．芳香
【详解】分子量较小的酯类物质一般具有芳香的气味。
15．(1)羧基
(2) 酯基 由生成和CH3COOH，羧基未变，酯基发生改变，则发生反应为 +H2O+CH3COOH
【详解】（1）阿司匹林分子中共含有羧基和酯基两种官能团，酯基显中性，羧基显酸性，而阿司匹林溶于水后显弱酸性，则与其分子中所含的羧基官能团有关。答案为：羧基；
（2）阿司匹林分子中含有的羧基官能团不能水解，在反应前后没有发生变化，而酯基官能团能水解，水解生成羧基和羟基，阿司匹林在沸水中容易水解生成水杨酸()和乙酸，由此推测阿司匹林分子中发生转化的是酯基官能团，推测的思路是：由生成和CH3COOH，羧基未变，酯基发生改变，则发生反应为 +H2O+CH3COOH。答案为：酯基；由生成和CH3COOH，羧基未变，酯基发生改变，则发生反应为 +H2O+CH3COOH。
16．(1) 光照 上升 CHCl3和CCl4 抑制氯气与水的反应，降低Cl2的溶解度
(2)+HO-NO2+H2O
(3) CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2O BC
【详解】（1）CH4和Cl2在光照条件下发生反应生成CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4、HCl等物质，随着反应进行，Cl2不断消耗，黄绿色逐渐消失。又由于生成的CH2Cl2、CHCl3、CCl4常温下是无色油状液体，故量筒内壁上有油滴，CHCl3、CCl4是工业上重要的溶剂，因生成的HCl易溶于水，量筒内的压强减小；量筒内液面上升，HCl溶于水后，溶液中Cl－浓度增大，使NaCl固体析出，氯气在饱和食盐水中的溶解度降低，所以用饱和食盐水而不用水的原因是抑制氯气与水的反应，降低Cl2在水中的溶解度，故答案为：光照；上升；CHCl3和CCl4；抑制氯气与水的反应，降低Cl2的溶解度；
（2）苯在浓硫酸的催化作用下可以与浓硝酸反应生成硝基苯，反应方程式为：+HO-NO2+H2O ，故答案为：+HO-NO2+H2O；
（3）乙酸与乙醇在浓硫酸的作用下反应生成乙酸乙酯和水，反应方程式为：CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2O，实验中饱和碳酸钠溶液的作用是中和乙酸并吸收部分乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度，有利于分层析出，所以BC正确，故答案为：CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2O；BC。
17． 油脂 碘 青霉素 +H2O→+CH3COOH C A B A
【详解】①人体内提供能量的主要营养物质为油脂、糖类和蛋白质；
②碘具有氧化性，碘的淀粉溶液蓝色褪去，说明碘被还原，则验证维生素C有还原性，与碘发生氧化还原反应，被氧化；
③青霉素是一种抗生素，能杀死致病细菌，故咽喉发炎的病人可以使用药物青霉素，起到杀菌消炎作用；
④根据二者的结构简式可知，水解生成水杨酸和乙酸，水解的化学方程式为+H2O→+CH3COOH；
(2)①导致酸雨的主要气体是SO2，故选C；
②使臭氧层受到破坏的主要气体是氟氯代烷，故选A；
③造成居室污染的气体是CO，故选B；
④解决能源短缺问题的一种方法是开发新能源，故选A。
18． 为分子晶体，而为离子晶体。熔融状态下离子晶体能电离出自由移动的离子 盐析，降低高级脂肪酸钠的溶解度
【详解】(1)AlCl3为共价化合物，熔融态下没有能够自由移动的离子，因此不能导电，Al2O3是离子化合物，熔融态下可以电离出Al3+和O2-，可以导电；
(2)皂化反应是高级脂肪酸甘油酯的碱性水解，生成高级脂肪酸钠和甘油，饱和NaCl中的Na+已经达到饱和，加入到高级脂肪酸钠中Na+超饱和，有利于高级脂肪酸钠的析出。
19．(1) 176 54.55%
(2)羟基、碳碳双键、酯基
(3)含有多个亲水基团羟基
(4)溶液的蓝色褪去
【详解】（1）根据维生素C结构简式，维生素C的分子式为C6H8O6，其相对分子质量为176；含氧的质量分数为=54.55%；故答案为176；54.55%；
（2）根据维生素C的结构简式，含有的官能团为羟基、碳碳双键、酯基；
（3）维生素C中含有多个羟基，羟基属于亲水基团，因此维生素C能溶于水，故答案为含有多个亲水基团羟基；
（4）维生素C具有强氧化性，能将I2还原成I－，溶液的蓝色褪去；故答案为溶液的蓝色褪去。
20． CH3(CH2)16COOH CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH 2CH3CH2OH+O22CH3CHO + 2H2O
【详解】(1)硬脂酸的结构简式为CH3(CH2)16COOH；三溴苯酚的结构简式为；对苯二甲酸的结构简式为；甘油的结构简式为；
(2)乙酸乙酯在NaOH条件下的水解的化学方程式为CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH；
乙醇的催化氧化的化学方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO + 2H2O；
环己醇的消去反应的化学方程式为。
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