大象版 (2017)3 发霉的馒头精练

1.3《发霉的馒头》分层练习

【基础训练】

1、霉菌主要由________和________组成。

2、馒头在_______、_______的条件下容易发霉，在_______、_______的条件下不容易发霉。

3、_______包装、放_______、_______保存、太阳暴晒和高温消毒等都是防霉的有效方法。

【能力培养】

1、判断题，对的打√，错的打ⅹ。

（1）冬天，馒头不容易发霉。（   ）

（2）食品发霉不宜吃，有害身体健康。（   ）

（3）经常晾晒衣物可以防止发霉。（   ）

（4）空调除湿可以防霉。（   ）

（5）食品发霉长出的霉菌是一种肉眼看不见的细菌。（   ）

2、选择题，将正确的序号填写在括号内。

（1）对于发霉的食品，正确的处理方法是（   ）

A.扔掉，不可食用

B.高温加热20分钟后可以食用

C.切掉发霉部分，剩下的继续食用

（2）根据发霉的条件，米饭放在哪里最不易发霉？（   ）

A.放在冰箱里     B.放在厨房的柜子里    C.放在饭厅的桌子上

（3）防止衣物发霉，最好的办法是（   ）

A.勤换衣物   B.放樟脑片   C.经常晾晒

（4）把食物放在冰箱里不易发霉，主要原因是（   ）

A.冰箱里干燥，霉菌无法生存

B.冰箱温度太低，霉菌被杀死

C.冰箱里温度低，霉菌繁殖慢

（5）下列条件下，霉菌更容易生长的是（   ）

A.真空包装袋中    B.冰箱冷藏室内    C.夏天水池旁

【拓展提高】

小阳觉得湿度和温度是影响馒头发霉的两个主要因素。他根据这两个因素的不同状况，发现可以设置4个条件组合来研究。

（1）请你将条件组合和对应的操作方法用铅笔和直尺连线。

（2）小阳将两块馒头依据条件组合①和②做了处理，实验持续一周后，通过这组对比实验可以观察到影响馒头发霉快慢的因素是________。

（3）小阳选择条件组合①和③做对比实验，这个对比实验的相同条件是_________。

（4）小阳选择条件组合①和④做实验比较，这是对比实验吗？为什么？

参考答案

【基础训练】

1、营养菌丝  气生菌丝

2、温暖  潮湿  寒冷  干燥

3、真空  干燥剂  低温  

【能力培养】

1、（1）√   （2）√   （3）√   （4）√   （5）ⅹ

2、（1）B   （2）A   （3）C   （4）C   （5）C

【拓展提高】

（1）

（2）温度

（3）温度

（4）不是   对比实验只能改变一个条件