初中生物第3节 合理膳食与食品安全学案

这是一份初中生物第3节 合理膳食与食品安全学案，共4页。学案主要包含了学习目标，课前预习，课堂探究，学习检测等内容，欢迎下载使用。
第八章  人体的营养第3节 合理膳食与食品安全【学习目标】      1、学会初步判断自身营养状况；     2、知道营养失调的类型及原因；     3、知道合理膳食的要求，为自己设计一份膳食菜谱；     4、了解“膳食营养宝塔”以及食物中毒，养成良好的饮食习惯。【重点】 1、关注合理营养和食品安全； 2、均衡膳食的基本要求。【难点】     合理营养和食品安全。 【课前预习】●根据以下提示，仔细阅读教材，完成相关内容 1、仔细阅读教材P16—P19，了解合理营养和均衡膳食的基本要求（P19第一段）  2、阅读P21表格，掌握青少年对营养物质的特殊需求。3、仔细阅读教材P22，了解食品安全与人类健康的关系（P22第二段）【课堂探究】一、营养评价提示膳食是否合理体质指数：体重（㎏）除以身高的平方（㎡）所得的数值即为体质指数，可作为评价营养状况的指标。体质指数小于18.5为               ，在18.5—25之间为                              ，大于25为             。二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况  （一）营养失调的类型及原因    1、营养失调包括________________和________________;  2、营养失调的原因是___________________和______________________。 （二）良好的饮食习惯       1、一日三餐，按时进餐； 2、不挑食，不偏食，不暴饮暴食；      3、饭后不宜立即进行剧烈运动； 4、不盲目节食和减肥；      5、不吃过冷或者过热的食物，少吃或不吃零食。（三）均衡膳食的基本要求  ●营养配餐：      ①食物多样、__________为主；      ②多吃蔬菜、水果和_薯类_；      ③常吃_________、_________或其制品；      ④吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃________和_________；      ⑤膳食要_____________； ⑥饮酒应适量，但青少年不能饮酒；      ⑦食量和体力活动要平衡，保持适宜的体重； ⑧食物应清洁卫生、不变质。三、青少年对营养的特殊需要（P21）四、食品安全与人类健康（P22—P23）      1.讨论：生活中应注意哪些食品安全问题？2.关注食物中毒和健康饮食。                              【学习检测】(   )1、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼,肉等含蛋白质丰富的食品,   因为蛋白质是       A、体生长发育必需的物质        B、主要供能物质      C、容易消化的物质              D、有机物(   )2、有关合理营养的叙述中,下列错误的是       A、食物多样,谷类为主       B、吃清淡少盐的食物      C、喜欢吃的多吃点,不喜欢的就省吃点      D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食(   )3、母亲为了使儿子健康成长,对其提出了合理膳食的要求,其中不科学的是       A、少吃油炸的食物            B、多吃蔬菜和水果      C、每天早餐喝一袋牛奶        D、多吃精制面粉、大米(   )4、从食品安全的角度出发,下列哪种食品不应在市场上出售       A、有虫眼的青菜    B、未洗净的土豆   C、未包装的大米   D、未经检疫的猪肉(   )5、常食“五谷杂粮”有利于健康,是因为       A、能治百病                     B、容易消化,吸收  C、营养丰富,为人体提供全面营养   D、色香味美 (   )6、关于营养和饮食卫生,不正确的是       A、合理膳食,按时用餐         B、不挑食,不偏食,不暴饮暴食      C、预防食物中毒             D、饭后立即进行剧烈运动,以助消化(   ) 7、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了      A、让蔬菜吸足水 B、去掉蔬菜表面的农药 C、节约用水 D、使蔬菜更脆些(   ) 8、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法       A、进行高强度的体育运动        B、到药店买减肥药      C、尽量少吃或不吃食物          D、适当的体育锻炼加合理膳食(   ) 9、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是       A、喝水    B、喝牛奶    C、喝啤酒    D、喝可乐    
参考答案【课堂探究】一、营养不良 正常  营养过剩二、（一）1.营养不良  营养过剩  2.不良的饮食习惯和不合理的饮食结构（三）①谷类  ③奶类、豆类  ④肥肉和荤油  ⑤清淡少盐 【学习检测】1-5：ACDDC  6-9:DBDB