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小学鄂教版第3课 刀拍黄瓜拌凉菜课文ppt课件
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这是一份小学鄂教版第3课 刀拍黄瓜拌凉菜课文ppt课件
刀拍黄瓜凉拌菜了解黄瓜的功效及作用掌握刀拍黄瓜的步骤及方法培养学生勤劳独立的品质教学目标掌握刀拍黄瓜的步骤及方法培养学生勤劳独立的品质教学重难点目录了解黄瓜的功效及作用掌握刀拍黄瓜凉拌菜的步骤及方法注意事项学习意义01020304了解黄瓜的功效及作用功效与作用清热解毒、利水、增强体质黄瓜性凉味甘，含大量水分，适量食用可消暑解热，缓解咽喉干燥、疼痛、口干等症状，还能加快尿液生成促进排尿，降低泌尿系统感染及泌尿系统结石发病风险。黄瓜中含有丰富的维生素B、C、E以及胡萝卜素、尼克酸、糖类等营养成分，为人体补充营养的同时还能促进伤口愈合第一，有美容护肤的作用第二，有清口气，益肾脏的功效。第三，有排毒，缓解便秘的功效第四，有醒酒，防中毒的作用。第五，有预防糖尿病、降脂、稳压的作用。第六，能够减轻关节炎和痛风的症状。这是因为黄瓜当中有硅，这种硅能够增强关节结缔组织的健康。掌握刀拍黄瓜凉拌菜的步骤及方法抓拌均匀黄瓜切断调味腌制黄瓜01020403准备食材黄瓜 一根蒜末 两瓣蒜生抽 一勺盐 小半勺醋 一勺辣椒 一个第一步 黄瓜切断清洗准备好的黄瓜，用刀拍打黄瓜，黄瓜切段第二步 腌制黄瓜 黄瓜撒盐拌匀，腌制十分钟使其入味第三步 调味放配菜（花生米，芝麻，蒜末，香菜，辣椒等），然后放盐，生抽，醋，最后放热油香油等蒜调料倒在黄瓜上，搅拌均匀就可以了注意事项想要做出成功的凉拌黄瓜，2个要点要掌握： 1、黄瓜不能直接用刀切，很多人为了方便，洗完黄瓜以后就直接切了，这是不正确的。因为用刀切出来的黄瓜切口处很整齐光滑，这样就会导致我们在调味的时候，各种料汁裹不上去，也就会使得黄瓜不入味。所以正确的方法是应该先用刀背将黄瓜拍出裂缝，然后再下手直接掰成小块，这样不仅能将黄瓜的香味充分激发出来，而且还能使边缘处更自然，料汁可以很容易挂上去，也就会更入味2.调味料的顺序有讲究，在进行调味的时候，并不是所有的调味料随便放进去就可以了，要按照先后顺序，首先放配菜（花生米，芝麻，蒜末，香菜，辣椒等），然后放盐，生抽，醋，最后放热油香油等，这样才可以激发出各种香味，如果先放了油一类的，则会包裹咋黄瓜的表面，其他的调味料就无法入味了。这一点看似简单，却很容易被忽略。学习意义0102寓教于劳，开展形式多样、符合实际的劳动实践教育，才能引导学生树立崇尚劳动、尊重劳动的正确价值观。让学生们体味劳动的过程、收获劳动的快乐，在躬身实践中领悟“劳动最光荣”的深刻含义。课后任务聪明的孩子们，课后就开始实践吧。创造自己的菜品，同时也要注意安全哦!感谢大家观看
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