初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质课时练习

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第十二单元化学与生活课题1　人类重要的营养物质一、六大营养素人类摄取的食物的基本成分主要有__________、__________、油脂、__________、无机盐和________六大类，通常称为六大基本营养素。二、蛋白质1. 作用：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，也是备用能量的来源。2. 分布：(1)动物肌肉、皮肤、__________、蹄、角、蛋清和牛奶等。(2)许多植物(如__________、花生)的种子里也含有丰富的蛋白质。3. 代谢过程4. 功能(1)血红蛋白：在吸入氧气和呼出__________的过程中起着__________的作用。煤气中毒的原理：一氧化碳与血红蛋白结合的能力是氧气的200～300倍，一旦结合便不易分离，且不能再与氧气结合，会使人体因缺氧而中毒。(2)酶：一类重要的蛋白质，是生物催化剂。5. 蛋白质变性：(1)高温、重金属盐、强酸、强碱、__________等会破坏蛋白质，使蛋白质变性。(2)误服重金属盐中毒，可立即服用__________、__________、鸡蛋清等蛋白质含量高的食物以解毒。三、糖类1. 组成：由__________三种元素组成的化合物，又称为碳水化合物。2. 种类(1)淀粉：化学式为(C6H10O5)n，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成__________。(2)葡萄糖：化学式为________________，在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量。化学方程式为________________________________________。(3)蔗糖：化学式为C12H22O11，食品中常见的甜味剂。3. 功能：重要的__________物质，是维持生命活动的__________能源。四、油脂1. 种类：常温下，植物油呈__________态，称为油；动物油呈__________态，称为脂。2. 功能：重要的__________物质，是维持生命活动的__________能源。五、维生素1. 功能：调节__________、预防疾病、__________身体健康。2. 存在和来源：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等均含有丰富的维生素。3. 缺乏后果：缺乏维生素A，会引起__________；缺乏维生素C，会引起__________。