【必背知识清单】高中生物(人教版2019)必修第一册 2.3 细胞中的糖类和脂质 同步必备知识清单
展开新人教版生物学必修1《分子与细胞》知识梳理
第二章 组成细胞的分子
第3节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
1．元素组成和功能
(1)元素组成：一般由 构成。
(2)功能：细胞中主要的 。
2．分类
(1)单糖
①含义：不能 的糖类。
②种类： 、果糖、 、核糖和 等，其中 是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
(2)二糖
①含义：由两分子单糖 形成的糖。
②种类： 在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富； 在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；乳糖在人和动物 中含量丰富。
(3)多糖
三种多糖的基本单位都是 ，但葡萄糖的 不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。
种类 | 淀粉 | 糖原 | 纤维素 | 几丁质(壳多糖) |
基本单位 |
|
|
| － |
作用 | 植物体内的 | 人和动物细胞的 | 构成植物细胞 的主要成分 | 甲壳类动物和昆虫的 的重要组成成分 |
分布 | 粮食作物的 中，植物变态的茎或根及一些植物的 中 | 主要分布在人和动物的肝 中 | 植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的 | 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的 中 |
3.关于糖类物质的4个认识误区
(1)不是所有的糖都有甜味，如 没有甜味。
(2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，只有 糖才能反应。
(3)不是所有的糖都是能源物质，如 、脱氧核糖、纤维素。
(4)并不是糖原都能水解为葡萄糖，糖原有 和 两种，其中肝糖原能水解为
4．细胞中的还原糖和非还原糖
(1)还原糖： 。
(2)非还原糖： 。
5．糖类按功能进行划分
(1)细胞生命活动的主要能源物质： 。
(2)储能物质： 。
(3)结构物质： 。
二、细胞中的脂质
1．元素组成：主要是 ，有些脂质还含有 和 。与糖类相比，脂质中 的含量高，而 的含量则低于糖类
2．化学性质：通常都 溶于水，而溶于 。
3．分类和功能
(1)脂肪：
①元素：
②组成：
③别称：
④脂肪酸的分类：
绝大多数动物脂肪含 脂肪酸，熔点 ，呈 态。
植物脂肪含 脂肪酸，熔点 ，呈 态。
⑤脂肪的作用是： 。
(2)磷脂
①元素组成： 。
②组成：
（2）③作用：构成 、 的重要成分。
(3)固醇(元素： )
分类 | 生理功能 | |
固 醇 | 胆固醇 | ①构成 的重要成分 |
②参与血液中 的运输 | ||
| 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 | |
维生素D | 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收 | |
知识点三 糖类和脂质的相互转化
1．体内葡萄糖和脂肪的主要去路
①血液中的葡萄糖供 ；
②多余的部分可以合成 储存起来；
③如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和 。
- 2.食物中的脂肪被消化吸收后，可以在 等处以脂肪组织的形式储存起来。
3.细胞中糖类和脂质的相互转化
(1)糖类在供应充足的情况下，可以 转化为脂肪；
(2)脂肪一般只在 ，引起供能不足时，才会分解供能，而且 能大量转化为糖类。
4.与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？ 。
书本原文梳理
1．糖类是主要的 物质。糖类大致可以分为 。(P23)
2．常见植物二糖有 和 ，动物二糖为 。蔗糖可水解为 和 ，麦芽糖可水解成2分子 ，乳糖可水解成 和 。(P24)
3．生物体内的糖类绝大多数以 的形式存在。植物体内的多糖有 (储能多糖)和 (结构多糖)，动物体内的多糖有 ，其主要分布在人和动物的 和 中，是人和动物细胞的储能物质。淀粉、纤维素、糖原的基本单位是 分子。(P24)
4．几丁质也是一种 ，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的 中。(P25)
5．组成脂质的化学元素主要是 ，有些脂质(磷脂)还含有 。(P25)
6．常见的脂质有 和 等。其中磷脂是构成 的重要成分；固醇类物质包括 、 和 等。胆固醇是构成动物 的重要成分，在人体内还参与血液中 的运输。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及 的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对 的吸收。(P25～27)
7．脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，所以氧化分解时，需氧量更 ，释放的能量更 。(P25)
8．脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。植物脂肪大多含有 脂肪酸，在室温时呈液态，如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)；大多数动物脂肪含有 脂肪酸，室温时呈固态。(P26)
9．脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。皮下厚厚的脂肪层起到 的作用。分布在内脏器官周围的脂肪还具有 的作用，可以保护内脏器官。(P26)
