苏教版第4单元 生物圈中的人第9章 人的食物来自环境第三节 膳食指南与食品安全教案

这是一份苏教版第4单元 生物圈中的人第9章 人的食物来自环境第三节 膳食指南与食品安全教案，共3页。教案主要包含了教学目标，教学重，教学过程等内容，欢迎下载使用。

知识目标：
1、设计一份营养合理的食谱
2、关注食品安全
能力目标：
1、尝试设计一份营养合理的食谱。
2、参加社会调查，锻炼实践能力。
情感态度与价值观目标：
1、在日常生活中增强关注合理膳食和食品安全的意识，自觉培养良好的饮食习惯，树立积极、健康的生活态度。
2、参加小组活动，增强合作交流能力。
二、教学重、难点
教学重点：
1、尝试设计一份营养合理的食谱。
2、增强关注食品安全的意识。
教学难点：
1、积极参与课堂讨论，尝试设计营养合理的食谱。
2、将在课堂上建立的关注健康意识渗透到日常生活中，指导自己自觉培养良好的饮食习惯。
三、教学过程：
导入：
通过调查学生不合理膳食习惯和小游戏（课堂活动）引入课堂。
新授：
活动一 自学我国居民膳食指南，完成导学单。
1.我国的膳食指南
内容：（1）食物多样，谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
（3）每天吃豆类、奶类等
（4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
（5）食量与体力动动要平衡，保持适宜休重
（6）吃清淡少盐的食物
（7）限量饮酒
（8）吃清洁卫生不变质的食物
2.对常吃食物进行分类（课堂活动）
活动二 设计营养合理的“一日食谱”
目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”并说明理由。
指导：
1、学生6人一组，交流有关食物营养成分的信息。
2、以小组为单位，讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明，类似广告词的食谱名称。
3、采用答辩的形式，小组之间进行交流、质疑、根据当地的生活水平，用无记名方式评选出全班的最优食谱。
老师：我们已评选出全班的最优食谱，那么这份食谱是否对所有年龄层次的人都是适合的呢？
学生：婴儿、幼儿、青少年、成年人和老年人的膳食计划应有所不同，以满足人们不同生长发育时期对营养的不同要求。
学生：青少年正处于旺盛的生长发育阶段对营养的需要量大。青少年应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育。
学生：平时要养成良好的饮食习惯
一般一天三餐，两餐的时间为4-6小时。
活动三 关注食品安全
1.小探究--我们的食品安全吗？
指导：
（1）、以小组为单位，检查食品袋中的食品是否安全。
（2）、选出不安全的食品，说出理由。
（3）、正确的得1分。
2.讨论：
（1）、应当重点关注食品包装上的哪些内容？
（2）、怎样判断包装食品是否过了保质期？
（3）、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
（4）、食品安全小游戏
3.以小组为单位，参加问题竞答，答对一题得一分。
（1）、食品变质了也不要扔，加热后就可以杀灭细菌，可以放心食用。
（2）、加了过量防腐剂的食物是不能食用的，对身体有害。
（3）、在食物中加盐就可以杀菌，延长食品保存时间。
（4）、吃不完的食品可以放在冰箱保存，但是不能放太长时间，要及时吃完。
（5）、买包装食品要注意生产日期和保质期，不要买过期食品。
课堂练习
小结
布置课后作业