糖类和脂质

[A级　新教材落实与巩固]

1．下列糖类化合物中，能水解的是(　A　)

A．麦芽糖    B．半乳糖

C．葡萄糖    D．脱氧核糖

【解析】麦芽糖是二糖，可水解为两分子的葡萄糖，A正确；半乳糖、葡萄糖、脱氧核糖都是单糖，不能再水解。

2．人和动物体内一般不含的物质是(　B　)

A．糖原    B．淀粉

C．油脂    D．蛋白质

【解析】糖原是动物细胞特有的多糖，A不符合题意；淀粉是植物细胞中的多糖，人和动物细胞一般不含淀粉，B符合题意；人和动物细胞含有油脂，C不符合题意；所有细胞都含有蛋白质，D不符合题意。

3．下列糖类中能直接被细胞吸收的是(　A　)

A．葡萄糖    B．蔗糖

C．麦芽糖    D．乳糖

【解析】葡萄糖为单糖，可直接被细胞吸收，A符合题意；蔗糖、麦芽糖和乳糖都是二糖，不能被细胞直接吸收，需要分解为单糖才可以，B、C、D不符合题意。

4．赵忠祥老师在《动物世界》中曾讲到，生活在极地地区的棕熊具有冬眠的习性。每年进入秋季后，它的食量就会迅速增加，体重也随之迅速增加。等到冬季来临时，它的体重能增至原来的两倍多。在漫长的冬眠过程中，棕熊一直不吃不喝。几个月醒来，它会变得十分“清秀”。冬眠前，棕熊体重增加时，增多的成分主要是(　C　)

A．水    B．蛋白质

C．油脂    D．糖原

【解析】在漫长的冬眠过程中，棕熊既需要大量的能量，又需要一定量的水分，而油脂因其含有较多的氢元素，通过需氧呼吸既可以产生大量的能量，又能生成较多的水，由此可知C选项符合题意。

5．下列各组化合物中，都属于脂质的是(　D　)

A．固醇与RNA

B．胆固醇与淀粉

C．油脂与纤维素

D．维生素D与性激素

【解析】RNA属于核酸，A错误；淀粉属于糖类，B错误；纤维素属于多糖，C错误；维生素D与性激素属于脂质，D正确。

6．下列有关脂质的叙述，错误的是(　B　)

A．油脂是细胞内重要的储能物质

B．磷脂能够参与血液中脂质的运输

C．维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收

D．性激素可以促进人体生殖器官的发育

【解析】油脂是细胞内重要的储能物质，A正确；胆固醇能够参与血液中脂质的运输，磷脂参与构成细胞膜和细胞器膜，B错误；维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素D，C正确；性激素可以促进生物体生殖器官的发育以及生殖细胞的产生，D正确。

7．碳元素是生命系统中的核心元素，这是因为在生物体中(　D　)

A．碳元素构成所有化合物

B．碳元素所含能量最多

C．碳元素所起作用最大

D．生物大分子以碳链为骨架

【解析】碳原子的性质决定了它可以相互连接或与其他原子连接，形成多种碳链结构，因此可形成多种多样的以碳链为骨架的有机物，构成生命系统，所以碳是生命系统中的核心元素。

8．下列有关油脂的叙述中，揭示其化学组成上区别于糖类的主要特点是(　B　)

A．主要由C、H、O三种元素组成

B．分子中H原子的比例特别高

C．分子中O的数量比H多

D．油脂有缓冲和减压的作用

【解析】油脂和糖类的组成元素都是C、H、O，A错误；与糖类相比，油脂分子中H原子的比例较高，B正确；油脂分子中O的数量比H少，C错误；油脂可以起到缓冲和减压的作用，但不属于化学组成上区别于糖类的主要特点，D错误。

9．既存在于动物细胞中又存在于植物细胞中的糖类物质是(　B　)

A．淀粉和核糖

B．核糖、脱氧核糖和葡萄糖

C．葡萄糖、核糖和麦芽糖

D．糖原、乳糖、蔗糖

【解析】淀粉只存在于植物细胞中，A错误；核糖、脱氧核糖、葡萄糖是动植物细胞共有的糖，B正确；麦芽糖只存在于植物细胞中，C错误；糖原、乳糖只存在于动物细胞中，蔗糖只存在于植物细胞中，D错误。

10．关于糖分解代谢的叙述，错误的是(　C　)

A．甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖

B．乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖

C．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖

D．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖

【解析】蔗糖、乳糖、麦芽糖都是二糖。蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖，A正确；乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖，B正确；麦芽糖水解的产物全部为葡萄糖，C错误；纤维素是多糖，经含纤维素酶的微生物分解可产生葡萄糖，D正确。

11．下列关于糖类及其生理作用的叙述，正确的是(　C　)

A．糖类是生命活动的唯一能源物质

B．核糖存在于细菌中而不存在于病毒中

C．肝糖原只含有C、H、O三种元素

D．蔗糖和乳糖水解产物都是葡萄糖

【解析】糖类是生命活动的主要能源物质，但不是唯一的能源物质；核糖是构成RNA的重要成分，某些RNA病毒也含有核糖；肝糖原属于多糖，糖类都是由C、H、O三种元素组成的；蔗糖水解产物是果糖和葡萄糖，乳糖水解产物是半乳糖和葡萄糖。

12．糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物。下列相关叙述错误的是(　B　)

A．脂质存在于所有细胞中

B．蔗糖和乳糖的水解产物完全相同

C．磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸等分子构成的

D．糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成

【解析】磷脂属于脂质，它是构成细胞膜的主要成分，所有细胞都有细胞膜，因而都有脂质，A正确；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖，B错误；磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸等分子构成的，C正确；糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成，只是空间结构不同，D正确。

13．下列关于细胞中脂质的说法，正确的是(　A　)

A．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物

B．细胞膜中胆固醇能将磷脂分子分隔开以限制其运动性

C．糖类中碳和氧原子的比例(C/O)比油脂中的大

D．磷脂分子含非极性的磷酸基团和极性的脂肪酸

【解析】具有细胞结构的生物都有细胞膜，磷脂双分子层是细胞膜的基本骨架，磷脂属于脂质，A正确；在动物细胞中，胆固醇对膜的流动性起到了重要的调节作用。一方面，胆固醇分子与磷脂分子相结合，限制了磷脂分子的热运动，但又将磷脂分子相隔开使其更易流动，其最终效应取决于上述两种效应的综合结果，B错误；等质量的糖类和油脂比较，糖类含有的O多，H少，故碳和氧原子的比例比油脂中的小，C错误；磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子，磷酸基团是极性的，脂肪酸是非极性的，D错误。

14．某运动员午餐进食了米饭、鸡鸭肉、苹果等，2小时后，在他的血液中不可能含有(　B　)

A．葡萄糖

B．淀粉、纤维素

C．氨基酸

D．脂肪酸、甘油

【解析】某运动员吃的各种营养物质在消化道内消化形成可以吸收的小分子被人体吸收，淀粉和纤维素是植物细胞特有的多糖，不可能存在于人体内。

15．下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是(　B　)

A．细胞中的糖原和油脂都是储能物质

B．纤维素、淀粉和糖原都是植物细胞特有的多糖

C．某些脂质具有维持动物第二性征的作用

D．细胞中糖类和油脂可以相互转化，但是二者之间的转化程度不同

【解析】细胞中的糖原和油脂都是储能物质，A正确；糖原是动物细胞特有的多糖，B错误；性激素具有维持动物第二性征的作用，C正确；细胞中糖类和油脂可以相互转化，但是二者之间的转化程度不同，糖类可以大量转化为油脂，但是油脂不能大量转化为糖类，D正确。

16．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是(　A　)

①此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖

②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖

③此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原

④淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖

A．③④    B．①②

C．②④    D．②③④

【解析】此生物能将淀粉转化为糖原，所以是动物；关于糖的转化可能发生在同一生物体内，淀粉→麦芽糖→葡萄糖可以发生于动物的消化道中，葡萄糖→糖原可发生于该动物的细胞中。

[B级　素养养成与评价]

17． 根据不同成分的植物种子在萌发时需氧量不同，下列种子在种植时埋土最浅的是(　A　)

A．花生    B．玉米

C．小麦    D．水稻

【解析】花生属于油料作物，含有大量的油脂，油脂的氧化分解耗氧量远高于糖类(玉米、小米、水稻主要含多糖类淀粉)，所以在种子萌发过程中需要消耗更多的氧气，为了便于吸收氧气，所以应埋土浅一些，故选A。

18．下列关于细胞内的糖类与脂质的叙述，不正确的是(　B　)

A．糖类是生物维持生命活动的主要能源物质，也是生物体重要的结构物质

B．植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原

C．脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂

D．固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能

【解析】糖类是生命活动的主要能源物质，也是生物体重要的结构物质，如糖蛋白，A正确；植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖是糖原，乳糖为二糖，不属于多糖，B错误；脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂，C正确；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能，D正确。

19．下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的叙述，错误的是(　B　)

A．碳元素存在于所有生物体内，是生命系统的核心的元素

B．碳原子与别的原子可以形成4个共价键，进而形成碳骨架

C．碳骨架可以是长长的直链、支链或环状结构

D．组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础的

【解析】所有的生物包括病毒在内，都存在某些大分子物质，如蛋白质，而碳元素组成碳链，构成了生物大分子的基本骨架，是生命系统的核心元素，A正确；碳原子可以与别的原子形成4个共价键，但碳骨架中只含有碳原子，B错误；碳原子间可以通过氢键相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架，C正确；以碳链为骨架的多糖、蛋白质、核酸等生物大分子，构成细胞生命大厦的基本框架，D正确。

20．如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　A　)

A.②中的三种糖类均可水解，其水解产物均不完全相同

B．⑤既不能直接分解为葡萄糖，也不能氧化分解供能

C．④是植物细胞壁的主要成分，人体可以将其消化为葡萄糖而吸收

D.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质

【解析】②中的三种糖类均可水解，蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖水解产物是葡萄糖，乳糖水解产物是葡萄糖和半乳糖，其水解产物均不完全相同，A正确；⑤是肌糖原，肌糖原不能直接分解成葡萄糖，但可以氧化分解成乳酸，B错误；④是纤维素，是植物细胞壁的主要成分，但人体不能将其消化，C错误；④⑤分别为纤维素、肌糖原，其中肌糖原是动物细胞中的储能物质，但纤维素是组成植物细胞壁的主要成分，不是储能物质，D错误。

21．在生物体中油脂比糖类更适宜于作储能物质的原因错误的是(　B　)

A．同质量的油脂比糖类含能量多

B．油脂不能被氧化分解，这样有利于长期保存

C．在需要时油脂可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能

D．油脂疏水，而糖类亲水，故前者在细胞中占体积小，储能效率高

【解析】油脂的H比例比葡萄糖的含量高，同质量的油脂比糖类含能量多，A正确；油脂也能被氧化分解提供能量，B错误；必要时油脂可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能，C正确；油脂疏水，而糖类亲水，故前者在细胞中占体积小，储能效率高，D正确。

22．种子在适宜的条件下萌发成幼苗，下面是经过处理后得到的数据，请依据表中的数据回答问题：

(1)和种子相比，幼苗湿重增加，增加的主要物质是__水__。

(2)和种子相比，幼苗干重减少，减少的物质是__有机物__。

(3)灰分代表的物质是__无机盐__。

(4)种子和幼苗相比较，__种子__的油脂较多，小麦种子中的能源物质主要是__淀粉__。

(5)细胞中胆固醇的作用是__是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输__。

【解析】(1)和种子相比，幼苗湿重增加，主要是吸收大量的水。(2)由于幼苗还未进行光合作用制造有机物，必须分解有机物，故有机物含量下降。(3)植物体燃烧后由于有机物燃烧，水分挥发，剩下的灰分为无机盐。(4)由于幼苗的呼吸消耗，故种子所含有机物较多。小麦种子中的能源物质主要是淀粉。(5)胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。