小学科学青岛版 (六三制)六年级上册8、牛奶的变化教学课件ppt

《牛奶的变化》教学设计

【教材分析】

《牛奶的变化》是青岛版六年级上册《物质的变化》单元的第四课时。本节课通过对牛奶与其他物质混合后发生的现象的探究，既能巩固学生前三课所学的知识，又能丰富他们对物质变化的认识，培养他们做对比实验的能力，引导他们用所学的科学知识改善生活。

教材主要包括三个活动。活动一：牛奶与其他物质混合的变化。通过探究实验，观察牛奶的变化，引发学生的兴趣和对变化的思考，亲历探究过程，体会探究乐趣；活动二：用牛奶做胶水。让学生将上一环节的知识应用到实际生活中，感受到科学来源于生活；第三部分做酸奶，发现牛奶的更多变化，用学到的科学知识改善生活。

本课通过探究实验活动，让学生充分观察牛奶的变化，继而发现牛奶变化的应用，在实验中感受成功的乐趣，在交流分享中获取科学知识，体会到科学就在我们身边。

【学生分析】

在前三节课中，学生已经认识了物质变化的分类，能够观察各种物质变化的一些特点，并用科学词汇进行描述，如形态变化、可逆变化与不可逆变化等。牛奶是学生生活中常见的一种饮品，当它与其他常见物品混合后产生的一些变化对人体有害。学生通过对牛奶变化的探究既能巩固前两课所学的知识，又能丰富学生对物质变化的认识，培养学生对比实验的能力，乐于用学到的科学知识改善生活。

【教学目标】

科学概念目标：

认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

科学探究目标：

1.能提出探究活动的大致思路；

2.能做控制变量的简单探究性实验；

3.能利用简单表格整理牛奶变化的结果；

4.能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

情感态度价值观：

愿意合作与交流，乐于用学到的知识改善生活。

科学、技术、社会与环境目标

关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

【重 难 点】

认识牛奶的变化，掌握酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式，常见的变化及对人们生活的影响。

【器材准备】

学生准备：纸杯、纱布、小苏打、纯牛奶一袋、柠檬汁、醋、酱油、啤酒、砂糖、盐；

教师准备：烧杯(6个/组)、玻璃棒、脱脂牛奶、水槽、自制酸奶、小匙、课件、实验记录单。

课前实验准备：

1.每组取5个纸杯和5个烧杯加标签编号，在五只编号的烧杯中，各倒入40ml纯牛奶，纸杯中放入各组带来的5种不同的添加物，并将纸杯与烧杯一一对应摆放；

2.取一个烧杯倒入40ml纯牛奶，贴标签标注为“参照物”；

3.每小组分发一个盛有教师自制酸奶的纸杯，并标明；

4.每小组分发一个盛有脱脂牛奶的纸杯，并标明。

【教学过程】

一.导入

1.实物展示并谈话：同学们，这是什么？（牛奶、奶制品）牛奶是我们的生活中很常见，饮用牛奶的好处很多，你知道哪些？

2.[PPT 4 出示] 饮用牛奶的好处：经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。晚间睡眠不好或比较瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶，有助提高睡眠质量。牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。牛奶中的维生素B2可提高视力。牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

3.[PPT 5 出示]现在市面上的奶制品种类繁多，口感多样，让人眼花缭乱，同学们，你平常都选择哪些奶制品？（优酸乳、果奶、纯牛奶、加钙奶）

4.[PPT 1 出示]（PPT自定义播放）那牛奶是如何完成这些大变身的呢？这节课就让我们来一起研究一下“牛奶的变化”

二.活动一，探究牛奶的变化

1.[PPT 6 出示]观察牛奶，发现它的特点

2.[PPT 7 出示]在牛奶中加入柠檬汁、醋、酱油、啤酒、白酒、砂糖、盐等物质，会有什么变化？

3.[PPT 8 出示]实验指导；

4.小组实施探究，选取5种不同物质加入对应的烧杯中，搅拌、静置，观察现象。

5.[PPT 9 出示]将活动中对比“参照物”观察到的发现及时记录在观察记录表格中（切勿品尝）

6.实验完成后，小组汇报实验结果

汇报要求：一人汇报实验结果，一人高举“参照物”和所汇报的对应烧杯，展示实验结果。

7.[PPT 10~13 出示]交流有关饮用牛奶的知识在日常生活中，食物的搭配要合理，如果不合理，不但起不到补充营养的作用，还有可能引起身体不适，甚至引起人体发病。

三.[PPT 14 出示]活动二，用牛奶做胶水

1.将准备好的材料取出：40ml脱脂牛奶、10ml醋、纱布、小苏打、烧杯

2.实验步骤：

（1）将牛奶倒入烧杯中，加入醋，搅拌一下，使其充分混合；

（2）用纱布过滤上述混合物；

（3）将纱布中收集的固体物质倒入杯子中；

（4）在杯子中加入适量小苏打，搅拌，胶水就做成了。

3.学生试一试自己制作的胶水的效果，并汇报小结。

四.拓展活动，尝试自制酸奶

1.品尝教师自制的酸奶：小组内品尝教师自制的酸奶，激发课后体验的兴趣。

2. [PPT 15 出示]学习自制酸奶

讲解酸奶：以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

自制酸奶的步骤：

（1）将牛奶加热至60度左右，冷却至比体温略高（40度左右）；

（2）取约奶量十分之一的酸奶（非酸奶饮料）打散在奶中；

（3）封上薄膜，把牛奶放到温暖的暖气上，或用40-45度的温水浸泡约8-10小时，揭掉凝满水汽的薄膜，就OK了。放在冰箱冷藏室冷藏几小时，口味更佳。（过程中用到的所有器具应提前用沸水杀菌）

3.学生在课余时间在家中尝试。

4.[PPT 16 出示]过期牛奶的妙用：

擦木制家具/木地板：用干净的抹布蘸上牛奶擦就行了，不过还要用清水再擦一遍。

保养皮鞋：用软一些的布，蘸上点牛奶，涂在清洁过的皮鞋上。皮鞋不仅光彩照人，而且使用寿命也延长了。

【板书设计】

牛奶的变化

牛奶+……发生的变化：

【记录表】