初中化学北京课改版九年级下册第一节 食物中的营养物质精品随堂练习题

这是一份初中化学北京课改版九年级下册第一节 食物中的营养物质精品随堂练习题，共9页。试卷主要包含了单选题，填空题，解答题，综合题等内容，欢迎下载使用。

1.化学与生活、生产、科技密不可分。下列叙述中正确的是( )
A. 用甲醛浸泡过的水产品可以放心食用 B. 用氮气做金属焊接保护气
C. 利用烧碱改良酸性土壤 D. 用食盐水除去水壶上的水垢
2.青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图食物中蛋白质含量最高的是（ ）
A. 橙子 B. 西红柿
C. 大豆 D. 玉米
3.馒头、米饭为人体提供的营养素主要是（ ）
A. 糖类 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 维生素
4.如图是人们对“化学与生活”的认识，其中错误的是（ ）
A. B.
C. D.
5.下列做法能达到预期目的的是（）
A.为了延长某些食品的保质期，可在其包装袋中加入小包铁粉
B.新制的Cu(OH)2碱性悬浊液，可用于蛋白质的检查
C.与熟石灰混合研磨鉴别氮肥和钾肥
D.明矾溶于水能形成吸附性物质，可用于自来水的杀菌消毒
6.生活处处有化学。下列说法或做法中，正确的是（ ）
A. 为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药
B. 常咬铅笔，铅笔上的油漆对人体无害
C. 新买衣服先用水清洗以除掉残留在衣物上用作防皱整理剂的甲醛
D. 对于人体的必需元素，摄入量越多越有利于人体健康
7.下表是部分知识的归纳，其中正确的一组是（ ）
A. A B. B C. C D. D
8.糖类(碳水化合物)是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。下列物质中，不属于糖类的是
A. 油脂 B. 葡萄糖 C. 蔗糖 D. 淀粉
9. “吃得营养，吃出健康”．以下说法正确的是（ ）
A. 油脂会使人发胖，故禁止食用 B. 霉变大米洗净后继续食用
C. 吃水果、蔬菜可以补充维生素 D. 食用加铁酱油预防甲状腺肿大
10.以下各主题知识的整理完全正确的是（ ）
A. A B. B C. C D. D
二、填空题
11.西红柿炖牛肉味道鲜美，营养丰富。
（1）牛肉中富含的营养素是________。
（2）西红柿中含“铁”，缺“铁”会引起_________（填字母序号）。
A. 佝偻病 B. 贫血 C. 骨质疏松
12.化学与人类生活息息相关．请回答下列问题．
①生活中鉴别羊毛绒和棉线的方法是________．
②可用________（填名称）来检验大米、面粉等食物中是否含有淀粉．
③长期饮用硬水对人体健康不利．生活中降低水的硬度可采用的方法是________．
④铁元素是人体必需的一种微量元素．食用“加铁酱油”可预防________．
⑤炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖将其盖灭的原理是________．
13. 葡萄糖酸锌（C12H22O14Zn）中所含人体必需的微量元素是________.2015年诺贝尔奖获得者屠呦呦发现的青蒿素是一种抗疟疾药，若14.1g青蒿素燃烧生成33.0gCO2和9.9gH2O，则青蒿素中氧的质量与其燃烧消耗氧气的质量之比为________．
三、解答题
14.1989年世界卫生组织确认，长期或大量摄入铝元素会对人体的大脑和神经系统将造成损害，建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用.如在生活中尽量少用铝锅，根据你的生活经验，这些受限制的应用还可能包括：
四、综合题
15. 化学就在我们身边，运用所学的化学知识回答：
（1）现有聚乙烯塑料、食盐、硝酸铵、甲烷、牛奶五种物质，其中：
①属于氮肥的是________；
②富含蛋白质的是________；
③天然气的主要成分是________；
④可用作厨房调味品的是________；
⑤属于有机合成材料的是________；
（2）为了预防佝偻病，幼儿及青少年可适当补充一些富含________元素的食品．
16.如图是超市里一种盐汽水的营养成分表。

（1）该汽水中能量很低，主要由____________提供。该汽水中含人体每天所需的六大营养素有________种。
（2）“钠118毫克”是指________(填“单质”或“元素”)的质量；100mL汽水中含氯化钠________毫克。
（3）小虎同学欲探究该盐汽水的酸碱性，取少量汽水于试管中，滴加紫色石蕊试液，石蕊试液变红色，则该汽水显________性，经查阅资料该汽水中溶有大量的CO2 ， 要提高100mL水中CO2的溶解量，可________、________(写两种方法即可)。要证明盐汽水中含CO2 ， 可用________的方法检验CO2的存在。
17.（许多物质有消毒杀菌作用，如：①碘酒；②双氧水；③高锰酸钾；④红药水；⑤硫酸铜；⑥熟石灰等．请回答下列有关消毒杀菌的问题：
（1）小明在活动时，不小心摔伤了膝盖，皮擦破出血了．校医在小明的伤口上涂稀双氧水，只见出血处立即产生大量气泡，原来血液中有一种过氧化氢酶，产生气泡的化学方程式是________．接着校医又在小明的伤口上涂红药水，红药水中含汞离子（Hg2+），有消毒抗菌作用，原理是________．
（2）挂盐水前，医生常用的消毒剂是________（填序号）；
（3）冬天，园丁常将树木根部涂白，不仅美化园林，更重要的是防止和消灭病虫害，促进树木健康生长．猜想树干涂白剂中的主要成分是________（填化学式）；
（4）在家中，小明的妈妈想给餐具消毒，最简单的方法可以是________．
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】B
【解析】【解答】A、甲醛易引起蛋白质变性，用甲醛浸泡过的水产品对人体有害，A不符合题意；
B、氮气化学性质不活泼，可以做金属焊接保护气，B符合题意；
C、烧碱是氢氧化钠，有强烈的腐蚀性，虽然可与酸性土壤中酸性物质反应在，但其强烈的腐蚀性会对作物造成伤害，不用于改良土壤，C不符合题意；
D、水垢主要成份为碳酸钙，不能与食盐水反应，无法清除水垢，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】甲醛有毒，改良酸性土壤应该使用熟石灰（氢氧化钙），家庭中使用食醋除去水壶中的水垢；
2.【答案】C
【解析】【解答】A．橙子，含维生素，A不符合题意。
B．西红柿，含维生素，B不符合题意。
C．大豆，含蛋白质，C符合题意。
D．玉米含淀粉，D不符合题意。
故答案为：C。【分析】本题主要考查物质的主要组成，需要掌握常见物质中所含的营养物质。
3.【答案】A
【解析】【解答】A、馒头、米饭中含有较多的淀粉，淀粉属于糖类．故A符合题意；
B、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类，不是油脂，故B错误；
C、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类，不是蛋白质，故C错误；
D、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类，不是维生素，故D错误．故选A．
【分析】营养物质、化学元素与人体健康间的相关问题，既是社会热点，也是重要的中考热点之一．
4.【答案】D
【解析】【解答】解：A、根据水果、蔬菜、种子食物、牛奶和羊奶等富含维生素，因此吃水果可以补充维生素；故A说法正确；
B、根据白色污染的主要来源有食品包装，因此少用塑料购物袋有利于减少白色污染；故B说法正确；
C、根据人体缺碘会引起甲状腺肿大即大脖子病；故C说法正确；
D、根据甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此不能用甲醛水溶液来做食用品的防腐剂，故D说法错误；
故选D．
【分析】A、根据水果、蔬菜、种子食物、牛奶和羊奶等富含维生素，进行解答；
B、根据白色污染的主要来源有食品包装、泡沫塑料填充包装、快餐盒、农用地膜等，进行解答；
C、根据人体缺碘会引起甲状腺肿大即大脖子病；进行解答；
D、根据甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，不能用甲醛水溶液来浸泡水产品等食用品；这样会引起人体蛋白质变性，使人中毒，进行解答．
5.【答案】 A
【解析】【解答】A、铁粉会吸收空气中的氧气、水而生锈，能防止食品与氧气发生反应，并保持干燥，延长食品的保质期，A符合题意；
B、 新制的Cu(OH)2碱性悬浊液，与含有葡萄糖的溶液煮沸时会生成红色沉淀，可用于葡萄糖的检查，不可用于蛋白质的检查，B不符合题意；
C、含有铵根的氮肥与熟石灰混合研磨产生刺激性气味的气体，但不含有铵根的氮肥与熟石灰混合研磨不能产生刺激性气味的气体，熟石灰能鉴别铵态氮肥和钾肥，但是氮肥不一定都是铵态氮肥，C不符合题意；
D、 明矾溶于水能形成吸附性物质，可用于水的净化，不能用于杀菌消毒，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】A根据铁的锈蚀分析解答
B根据糖类的检验方法解答
C根据氮肥的分类分析解答
D根据净化水的原理分析解答
6.【答案】 C
【解析】【分析】A、根据农药化肥对人体有害进行分析，
B、根据油漆中含有有毒的物质进行分析．
C、根据甲醛有毒的性质判断，
D、根据必需元素过多也对健康不利进行分析．
【解答】A、农药化肥过量的使用，在农作物上的残留会对人的健康不利，故A错误，
B、油漆中的苯对皮肤、眼睛和上呼吸道有刺激作用，长期吸入苯能导致再生障碍性贫血，故D错误，
C、甲醛有毒，对人体有害，且甲醛溶于水，所以用水可以清除衣服上的甲醛，故C正确，
D、人体必需的元素摄入量过多，对健康也是有害的，如过量摄入碘也会得甲状腺肿大，故D错误，
故选C
7.【答案】C
【解析】【解答】A、一氧化碳用于冶炼金属是利用了其还原性，不符合题意；
B、玻璃属于无机非金属材料，不符合题意；
C、减少使用化石燃料，减少烟尘的排放，有利于治理雾霾；使用可降解塑料，可以减少“白色污染”，符合题意；
D、霉变的大米中含有黄曲霉素的等致癌物，不能再食用，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】根据一氧化碳有还原性进行分析；根据玻璃属于无机非金属材料，塑料属于合成材料进行分析；根据霉变的大米中含有黄曲霉素的等致癌物不能食用进行分析。
8.【答案】 A
【解析】【解答】A、油脂包括动物脂肪和植物油，不是糖类物质，属于脂类，所以错误．
B、葡萄糖不能水解，属于单糖，所以正确．
C、一个蔗糖可以水解成二个单糖分子，属于二糖，所以正确．
D、一个淀粉分子可以水解成多个单糖分子，属于多糖，所以正确．
故选A．
【分析】根据糖类物质的分类判断，糖分为单糖、二糖、多糖．民以食为天，健康饮食是现代入的追求，所以六大营养素与人体健康知识便成为化学考查热点，特别是关于营养素的代谢过程、生理作用、缺乏症、食物来源、合理膳食的原则，在历年中考中出现频度极高．
9.【答案】C
【解析】【解答】解：A、油脂是人体内的重要供能物质，是人体的备用能源，要适量摄入；故错．
B、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，故错
C、维生素主要存在于蔬菜和水果中，多吃水果、蔬菜可以补充维生素；故对．
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；故食用加铁酱油不能预防甲状腺肿大．故错
故选C
【分析】A、根据油脂的生理功能和合理膳食原则判断．
B、根据霉变的大米中含有毒的黄曲霉素判断．
C、根据维生素的主要食物来源判断．
D、根据各元素的生理作用和食物来源进行分析解答．
10.【答案】 D
【解析】【解答】解：
A、废旧电池中含有汞，能够引起土壤的污染，不符合环保标准，工业污水处理后排放，符合环保标准，故A错；
B、燃气泄漏，开排风扇容易引起爆炸，人体缺铁引发贫血，故B错；
C、盐酸除铁锈，属于复分解反应，不是置换反应，煅烧石灰石生成氧化钙和二氧化碳，属于分解反应，故C错；
D、木炭具有可燃性，所以可以作为燃料，而木炭具有吸附性，所以可以用来吸附异味和色素而达到净化水的目的，故D对．
故选D．
【分析】A、根据能够引起环境污染的因素来解答；
B、根据生活中常见的现象和物质的性质来解答；
C、根据基本反应类型和物质的性质来解答；
D、根据物质的性质决定物质的用途来解答．
二、填空题
11.【答案】 （1）蛋白质
（2）B
【解析】【解答】（1）牛肉中富含有的营养素是蛋白质；（2）缺铁会引起贫血，
故答案为：B。
【分析】（1）根据牛肉中的营养素解答
（2）根据微量元素的生理功能分析解答
12.【答案】灼烧闻气味；碘水；加热煮沸；贫血；与氧气隔绝
【解析】【解答】①羊毛灼烧时有烧焦羽毛的气味，而棉线灼烧没有烧焦羽毛的气味，因此使用灼烧闻气味的方法可以鉴别羊毛和涤纶；
②淀粉遇碘变蓝，所以可以用碘水来检验食物中是否含有淀粉；故填：
③较为常用的将硬水软化的方法有加热煮沸或蒸馏，生活中可通过简单的加热煮沸方法来降纸水的硬度，
④铁是人体必需的微量元素，缺铁会引起贫血；
⑤炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖盖灭这样可以隔绝氧气，从而达到灭火的目的
【分析】本题考查与生活相关的知识，体现了化学在生活中的应用，对生活的指导作用，难度不大，基础性强，注意掌握．
13.【答案】Zn；5：36
【解析】【解答】解：由葡萄糖酸锌的化学式可知，其中含有人体必需的微量元素是Zn；碳、氢、氧属于常量元素；由质量守恒定律可知，青蒿素中含碳元素的质量与33.0g二氧化碳中碳元素的质量相等，为：33.0g× =9.0g；青蒿素中氢元素的质量与9.9g水中氢元素的质量相等，
为：9.9g× =1.1g；
则青蒿素中含氧元素的质量为：14.1g﹣9.0g﹣1.1g=4g
参加反应的氧气的质量为：33.0g+9.9g﹣14.1g=28.8g
青蒿素中氧的质量与其燃烧消耗氧气的质量之比为：4g：28.8g=5：36．
故答案为：Zn；5：36．
【分析】据微量元素的种类分析；根据质量守恒定律进行分析解答．本题难度不大，考查人体需要的常量元素与微量元素，同学们结合新信息、灵活运用质量守恒定律和化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．
三、解答题
14.【答案】用金属铝作的易拉罐装啤酒饮料等；用金属铝箔来大量包装糖果，到市场上出售；用金属铝作成炊具．
【解析】【解答】长期或大量摄入铝元素对人体神经系统将造成损害，建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用．受限制的应用包括：尽量少喝铝制包装的饮料、食品；少吃用氢氧化铝做的胃药等．
【分析】铝在人们的日常生活中有着广泛的应用，例如常常用在炊具、食品包装等方面．
四、综合题
15.【答案】（1）硝酸铵；牛奶；甲烷；氯化钠；聚乙烯塑料
（2）钙
【解析】【解答】解：（1）①硝酸铵中含有氮元素，属于氮肥；②牛奶富含蛋白质；③天然气的主要成分是甲烷；④氯化钠有咸味，可用作厨房调味品；⑤聚乙烯塑料属于有机合成材料；（2）钙是构成骨胳的主要元素，缺乏会使幼儿和青少年患佝偻病，老年人患骨质疏松．故答案为：（1）硝酸铵；牛奶；甲烷；氯化钠；聚乙烯塑料；（2）钙．
【分析】（1）根据物质的性质和用途进行分析；（2）根据钙的生理作用和缺乏症判断．
16.【答案】 （1）碳水化合物；5种。
（2）元素；300.1
（3）酸性；加压；降温(写两种方法即可)；振荡塑料瓶将气体通入澄清石灰水。
【解析】【解答】试题分析：（1）营养元素中糖类-碳水化合物为主要供能物质。含有蛋白质、油脂、糖类、无机盐、水，5种。（2）为生活中的宏观概念，不可能是单质钠，那么就是元素钠了
= x=300.1mg。（3）使石蕊变红的为酸性；气体的溶解度与温度成反比，与压强成正比，因此可以加压 、降温 (写两种方法即可)；先取出其中溶解的气体，然后用石灰水检测，即可以振荡塑料瓶将气体通入澄清石灰水。
【分析】（1）根据最主要的功能物质分析解答
（2）根据物质的组成及化合物的质量计算分析解答
（3）根据酸碱指示剂的变色情况，影响气体溶解度的因素以及检验二氧化碳的方法解答
17.【答案】（1）2H2O2 2H2O+O2↑；汞离子属于重金属离子，能使蛋白质变性
（2）①
（3）Ca（OH）2
（4）将餐具用沸水烫
【解析】【解答】解：（1）过氧化氢在过氧化氢酶的催化作用下能分解生成水和氧气，该反应的化学方程式为2H2O2 2H2O+O2↑．红药水中含有的Hg2+能对蛋白质起到破坏作用，故填：2H2O2 2H2O+O2↑；汞离子属于重金属离子，能使蛋白质变性；（2）挂盐水前，医生用的消毒剂是碘酒，故填：①．（3）树干涂白剂的主要成分是Ca（OH）2 ， 故填：Ca（OH）2 ． （4）要给餐具消毒，最简单的方法就是将餐具用沸水烫，故填：将餐具用沸水烫．
【分析】根据化学方程式的书写方法、重金属盐对蛋白质的作用、碘酒能消毒以及树干涂白剂是氢氧化钙、餐具消毒就是杀菌进行分析解答即可．A.性质与用途
B.材料与应用
①干冰可用于人工降雨
②一氧化碳有可燃性，可用于冶炼金属
①玻璃、塑料属于有机合成高分子材料
②状记忆合金用于制造人造卫星的天线
C.环保与能源
D.健康与安全
①治理雾霾，减少使用化石燃料
②为减少“白色污染”，使用可降解塑料
①出现贫血,可适当补充铁元素
②霉变的大米清洗煮熟后，可继续食用
A
环境保护
B
生活常识
废旧电池﹣﹣随意地丢弃
工业污水﹣﹣处理后排放
燃气泄漏﹣﹣开排风扇
人体缺铁﹣﹣引发贫血
C
反应类型
D
性质用途
盐酸除铁锈﹣﹣置换反应
煅烧石灰石﹣﹣分解反应
木炭有可燃性﹣﹣作燃料
木炭有吸附性﹣﹣净化水
Na
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NaCl
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58.5
118mg

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