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苏教版 (2019)必修1《分子与细胞》第三节 细胞中的蛋白质和核酸精练
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这是一份苏教版 (2019)必修1《分子与细胞》第三节 细胞中的蛋白质和核酸精练，共23页。试卷主要包含了0分），1g/mL的NaOH溶液和0，【答案】B，【答案】A，【答案】C等内容，欢迎下载使用。
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
注意：本试卷包含Ⅰ、Ⅱ两卷。第Ⅰ卷为选择题，所有答案必须用2B铅笔涂在答题卡中相应的位置。第Ⅱ卷为非选择题，所有答案必须填在答题卷的相应位置。答案写在试卷上均无效，不予记分。
一、单选题（本大题共19小题，共19.0分）
对生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质进行鉴定的实验中，正确的方法与结果是（）
A. 大豆组织样液（2mL）＋斐林试剂甲液（2mL）＋斐林试剂乙液（2mL）溶液呈紫色
B. 苹果组织样液（2mL）＋双缩脲试剂A液（2mL）＋双缩脲试剂B液（2mL）溶液呈橘黄色
C. 花生子叶＋苏丹Ⅲ染液（2 mL）脂肪颗粒呈红色
D. 苹果组织样液（2 mL）＋（斐林试剂甲液＋斐林试剂乙液）（1 mL）溶液中有砖红色沉淀
以花生子叶为实验材料进行脂肪的检测时，制作临时装片的步骤是（）
①盖上盖玻片②切子叶薄片③苏丹 Ⅲ染液染色④滴蒸馏水⑤用 50%酒精洗去浮色
⑥用吸水纸吸取多余染液
A. ④②①③⑥⑤B. ②③⑥⑤④①C. ④②③⑥⑤①D. ②④③⑥⑤①
某校利用节假日组织学生义务为糖尿病患者检测尿液，看其是否康复。下列不正确的是（）
①所用试剂为质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和0.01 g/mL的CuSO4溶液
②向尿液中先加入NaOH溶液，摇荡均匀后，再加入CuSO4溶液
③向尿液中加入试剂后，水浴加热，观察是否有紫色反应
④为了使结果更可信，应取等量的含有蔗糖的蒸馏水溶液为对照组
A. ①②③④B. ②③④C. ①②④D. ①②③
生物组织中还原糖、油脂和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是（）
A. 可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生红黄色沉淀
B. 花生种子中油脂的鉴定需要使用显微镜
C. 用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D. 双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加双缩脲试剂A
下列关于有机物的鉴定实验中，易导致实验失败的操作是（）
①蛋白质鉴定时，将NaOH溶液和CuSO4溶液混合后再加入样液 ②还原糖鉴定时，需要进行水浴加热 ③脂肪鉴定时，实验材料选用花生油，染色剂选用苏丹Ⅳ ④脂肪鉴定过程中，对装片染色后需用清水漂洗后放在显微镜下镜检
A. ①④B. ①③C. ②③D. ③④
下列有关生物实验的叙述，错误的是（ ）
A. 检测蛋白质时，将双缩脲试剂的A液和B液混合后加入样液并观察颜色变化
B. 可利用差速离心法分离细胞器
C. 用荧光标记的细胞融合实验证明了细胞膜具有流动性
D. 可利用放射性同位素标记法研究分泌蛋白的合成与分泌途径
用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色时，可用来洗去浮色的试剂是（）
A. HClB. H2OC. 50%的酒精D. 无水酒精
现提供新配制的斐林试剂甲液（0.1 g/mL NaOH 溶液）、乙液（0.05 g/mL CuSO4溶液）、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质（ ）
①麦芽糖 ②蔗糖 ③蛋白质 ④脂肪
A. 只有①B. ①和②C. ①和③D. ②、③和④
进行生物实验时正确选择实验材料和方法是得出正确结论的前提。下列有关实验材料或方法的选择，正确的是（）
A. 研究分泌蛋白的形成过程——放射性同位素标记法
B. 利用废旧物品制作的真核细胞模型——概念模型
C. 检测生物组织中的还原糖——西瓜汁
D. 观察叶绿体——绿色植物根尖细胞
某同学考试前在餐饮店食用了如下早餐∶一碗稀饭、一个煮鸡蛋、一个肉包子、一份炒肝和一碟凉拌蔬菜。下列有关叙述错误的是
A. 该早餐中包括糖原、淀粉、纤维素等糖类物质
B. 该早餐中包括的脂质有磷脂、胆固醇、脂肪等
C. 若某食物中含有脂肪，则其可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
D. 食物加工过程中蛋白质变性会影响蛋白质的营养价值
某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质。下列叙述正确的是（ ）
A. 对该野果进行脂肪的鉴定实验不一定使用显微镜
B. 若对该野果的组织样液中加入斐林试剂并酒精灯直接加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的还原糖
C. 进行蛋白质的鉴定时可用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩脲试剂A液和B液，因为它们的成分相同
D. 进行还原糖鉴定实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用
下列有机物的鉴定实验中，可能导致实验结果不理想或失败的操作是
①脂肪鉴定时，花生子叶染色后没有用酒精洗去浮色
②蛋白质鉴定时，把 A，B 液混合后再加入蛋白质样液中
③还原糖鉴定时，用 60℃水浴加热
A. ①②B. ②③C. ①③D. ①②③
某小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液的过程如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A. ①、②所依据的原理不同，过程②破坏了蛋白质的空间结构
B. ③、④所依据的原理不同，过程④破坏了蛋白质的肽键
C. 溶解后的溶液分别加入双缩脲试剂均可变成紫色
D. 过程②产生的蛋白块也可用③的方法进行溶解
将2mL新鲜的唾液与5mL 5%的淀粉溶液混合，保温于37℃恒温箱中，测得产物生成速率变化趋势如图所示。下列有关说法正确的是（ ）
A. 15min时，即使加入淀粉溶液，也不会有麦芽糖生成
B. 10～15min，麦芽糖生成速率降低的原因是酶活性降低
C. 0～5min，底物足量，若增加唾液的量，麦芽糖的生成速率可能还会提高
D. 15min后，向试管中滴加斐林试剂，在常温下溶液会出现砖红色沉淀
下列物质的溶液能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是（）
①葡萄糖 ②淀粉 ③蔗糖 ④麦芽糖 ⑤果糖 ⑥纤维素
A. ①④⑤B. ②③④C. ①⑤⑥D. ①②④
下表中待测物质、检测试剂及预期结果对应关系正确的是（）
A. ①B. ②C. ③D. ④
下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是（ ）
A. 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B. 鉴定可溶性还原糖时，要在加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液
C. 脂肪的鉴定需借助显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
D. 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色
关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，正确的有几项（）
①葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同 ②淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 ③蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 ④核糖和脱氧核糖属于大分子 ⑤脂质中只有磷脂参与构成细胞膜 ⑥脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 ⑦胆固醇是动物细胞膜的组分，也参与血脂运输
A. 三项B. 四项C. 五项D. 六项
学习小组选用苏丹Ⅲ染液，使用显微镜检测和观察花生子叶中的脂肪，下列相关叙述错误的是( )
A. 原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
B. 步骤：切取子叶薄片→苏丹Ⅲ染液染色→洗去浮色→制片→观察
C. 现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒
D. 结论：脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物
二、探究题（本大题共6小题，共90.0分）
某研究小组采用马铃薯块茎粗酶液进行探究实验。在适宜条件下，2mlH2O2溶液中滴加2滴马铃薯块茎粗酶液，结果如下表。
回答下列问题。
（1）根据实验结果，该研究小组的实验目的是探究________。
（2）若马铃薯块茎粗酶的化学本质是蛋白质，可采用________试剂进行鉴定。
（3）H2O2溶液中加入马铃薯块茎粗酶液能加快氧气生成速率，原因是该酶能________。
若在pH为7.2的条件下，将马铃薯块茎粗酶液进行煮沸处理，几乎没有气泡产生，说明该酶己失活，原因是________。
（4）要测出马铃薯块茎粗酶液的最适pH值，应该在pH值为________（“7.0～7.2”“7.2～7.4”或“7.0～7.4”）范围内缩小pH梯度进行实验。
为探究玉米子粒发芽过程中一些有机物含量的变化，研究小组利用下列供选材料用具进行了实验。材料用具：玉米子粒；斐林试剂、双缩脲试剂、碘液、缓冲液、淀粉、淀粉酶等；研钵、水浴锅、天平、试管、滴管、量筒、容量瓶、显微镜、玻片、酒精灯等。请回答下列问题：
(1)为了检测玉米子粒发芽过程中蛋白质(肽类)含量变化，在不同发芽阶段玉米提取液中，分别加入__________试剂，比较颜色变化。该实验需要选用的器具有________(填序号)。
①试管②滴管③量筒④酒精灯⑤显微镜
(2)为了检测玉米子粒发芽过程中淀粉含量变化，将不同发芽阶段的玉米子粒纵切，滴加________，进行观察。结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状物变小。由此可得出的结论是________。
(3)为了验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果，设计了如下实验；在1～4号试管中分别加入相应的提取液和溶液(如下图所示)，40℃温育30 min后，分别加入斐林试剂并60℃水浴加热，观察试管内颜色变化。
请继续以下分析：
①设置试管1作为对照，其主要目的是________。
②试管2中应加入的X是________的提取液。
③预测试管3中的颜色变化是________。若试管4未出现预期结果(其他试管中结果符合预期)，则最可能的原因是__________________________________________________。
香蕉在保鲜过程中，因淀粉酶活性升高导致香蕉后熟加快，香蕉硬度下滑。为研究在不同处理时间条件下，0℃冷空气对香蕉后熟的影响，研究者进行了相关实验，其结果如下图所示。
请回答下列问题：
（1）淀粉酶可用_____________试剂对淀粉酶的化学本质进行检测。淀粉酶可催化淀粉水解生成_____________（填一种二糖）。
（2）实验开始时选取的每组香蕉的品种、成熟度为实验的无关变量，它们应_____________，在每个处理时间条件下应有_____________组平行重复实验，以保证实验结果的准确性。
（3）香蕉产生的乙烯（激素）能促进其成熟，导致香蕉软化。根据实验结果，应选取图中_____________的处理条件，对延缓香蕉后熟效果最理想，理由是_________________________________________________________________。
猪笼草以其分泌物消化所捕食的昆虫。为检测此分泌物的性质，有个同学做了如下实验：取甲、乙两支洁净的试管，分别加入1 cm3瘦肉块，向甲试管中注入2 mL新鲜的分泌物，向乙试管中注入2 mL清水。振荡两支试管，然后将两试管下半部浸入35℃左右的温水中，2小时后观察发现，甲试管内瘦肉块明显变小，乙试管内肉块无明显变化。请回答下列问题：
（1）该分泌物中可能含有________酶。
（2）甲、乙两试管中，________为对照组。
（3）若要验证温度对分泌物活性的影响，在上述实验的基础上可再取丙、丁两支洁净的试管，两试管内均应先加____________________，并将两试管分别放入________中，2小时后观察试管内瘦肉块的变化。
（4）若要验证pH对分泌物活性的影响，可再取戊、己两支洁净的试管，两试管所加入的成分与丙、丁试管相同，向戊、己两试管中分别加入适量NaOH溶液和_______________溶液，然后将两试管下半部放入________的温水中，2小时后观察两试管瘦肉块的变化。
（5）该同学为鉴定该分泌物含蛋白质，向试管中加入1 mL双缩脲试剂A液和4滴双缩脲试剂B液，振荡均匀，然后加入2 mL新鲜的分泌物，在水浴中加热到60°以上，观察溶液的颜色。请指出其中两处错误：①________________________；②________________。
玉米是生物实验的好材料，玉米是雌雄同株植物（顶部生雄花序，侧面生雌花序），玉米的染色体有20条，下面以玉米为材料来完成相关的实验。
（1）将发芽的玉米种子研磨液过滤置于试管中，加入斐林试剂，并55℃水浴加热2min，试管中如果出现砖红色沉淀，则说明有__________的存在。
（2）将玉米幼苗培养，欲观察染色体的形态和数目，需用显微镜观察根尖__________区处于_________期的细胞，细胞中染色体的形态数目最清晰。
（3）在一个育种实验中，采用植株A、B玉米进行如图所示的实验。请回答下列问题：
种授粉所获得的玉米粒色如下表
①在进行以上三种传粉实验时，常需要将雌、雄花序在人工授粉前和授粉后用袋子罩住，目的是__________。
②用G代表显性性状，g代表隐形性状，则植株A基因型为__________，授粉Ⅰ的子代中，紫红色玉米粒的基因型是____________________。
③若只进行授粉Ⅲ一种实验，根据表Ⅲ中实验结果，如何进一步设计实验确定玉米粒色的显隐性关系______________________________。
某同学进行图所示的实验，甲图为实验开始状态，乙图为实验结束状态。请在乙图所示实验结果的基础上继续实验，探究蔗糖的水解产物能否通过半透膜。
增添的实验材料：蔗糖酶溶液、斐林试剂、试管、滴管、水浴锅等。
(1)请完善继续实验的简要步骤：
①向a、b两管中分别加入________________，水浴加热(或隔水加热)U形管至适宜温度，观察________________________________；
②吸取a、b两管内适量液体，分别加入A、B两试管中，并加入_______________，50～65℃水浴加热，观察A、B试管内有无砖红色沉淀。
(2)预测实验现象并做出结论：
①如果a、b两管液面高度差缩小，且A、B试管内均有砖红色沉淀，则说明_____________________；
②如果a、b两管液面高度差增大，且________________________________，则蔗糖的水解产物不能通过半透膜。
答案和解析
1.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查对生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质进行鉴定的实验相关知识，意在考查考生对实验的理解掌握情况。
【解答】
A.大豆含有的主要成分是蛋白质，与双缩脲试剂可发生紫色反应，A错误；
BD.苹果组织样液富含还原糖，与斐林试剂水浴加热生成砖红色沉淀，B错误，D正确；
C.花生子叶富含脂肪，可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C错误。
故选D。
2.【答案】B
【解析】
【试题解析】
【分析】
本题考查了脂肪的检测，意在考查学生对实验步骤的掌握程度。
【解答】
制作花生子叶装片时，先将花生子叶切成薄片，然后用苏丹染液染色，用吸水纸吸取多余染液，再利用50%酒精洗去浮色，最后滴蒸馏水，盖上盖玻片，先在低倍镜下观察，再换高倍镜进行观察，综上ACD错误，B正确。
故选B。
3.【答案】A
【解析】
【分析】
本题主要考查还原性糖的鉴定，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
【解答】
①鉴定还原性糖所用的试剂是斐林试剂，其成分是0.1 g/mL的NaOH溶液和0.05 g/mL的CuSO4溶液，故①错；
②③斐林试剂的使用方法是先混合后使用，在水浴加热的条件下，生成砖红色沉淀，故②、③均错；
④蔗糖不是还原性糖，因此不能用斐林试剂检测，故④错。
综上所述，A正确，BCD错误。
故选A。
4.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。
【解答】
A.可溶性还原糖鉴定需水浴加热，A错误；
B.花生种子细胞中油脂的鉴定需要使用显微镜，B正确；
C.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要加热，C正确；
D.双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液，D正确。
故选A。
5.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
【解答】
①蛋白质鉴定时，双缩脲试剂应先加将NaOH溶液，后滴加CuSO4溶液，①错误；
②还原糖鉴定时，斐林试剂和还原糖需要进行水浴加热才能发生反应，②正确；
③苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色，而花生油的颜色正好是橘黄色，如果使用苏丹Ⅲ，就会出现颜色重复的现象，不容易分清，所以食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，③正确；
④脂肪鉴定过程中，对装片染色后再用50%的酒精洗去浮色后再镜检，④错误。
综上所述，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
6.【答案】A
【解析】A、用双缩脲试剂检测蛋白质时，应该先加入双缩脲A液，后加入双缩脲B液，A错误；
B、分离细胞器常用差速离心法，B正确；
C、用荧光标记的细胞融合实验证明了细胞膜具有流动性，C正确；
D、可利用放射性同位素标记法研究分泌蛋白的合成与分泌途径，D正确。
故选：A。
双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。
本题考查检测蛋白质实验、研究分泌蛋白的合成与分泌等，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
7.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查脂肪检测实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
脂肪的鉴定步骤：取材（花生种子，将子叶削成薄片，取理想薄片）→染色（在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液）→去浮色（用体积分数为50%的酒精）→制成临时装片→观察（先在低倍镜下，找到材料的脂肪滴，然后，转为高倍镜观察）。
【解答】
在脂肪检测实验中，需要用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）对脂肪组织进行染色，还需要用到体积分数为50%的酒精，作用是冲洗浮色。综上，ABD错误，C正确。
故选C。
8.【答案】C
【解析】
【分析】
生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。据此分析解答。
此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中。
【解答】
新配制的斐林试剂甲液（0.1 g/mL NaOH溶液）、乙液（0.05 g/mLCuSO4溶液）混合后可以用来检测还原糖的存在，如果将乙液（0.05 g/mLCuSO4溶液）使用蒸馏水稀释至0.01 g/mL，可以与甲液（0.1 g/mL NaOH溶液）来检测蛋白质的存在。麦芽糖是还原糖，蔗糖不是还原糖，综上所述，ABD不符合题意，C符合题意。
故选C。
9.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查生物学基本的方法，涉及模型的构建、生物学材料的选择等基础知识，要求学生能够在平时的学校中注意积累和总结。
1.模型是人们为了某种特定的目的而对认识对象所做的一种简化的概括性的描述，这种描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助具体的实物或其它形象化的手段，有的则抽象的形式来表达。模型的形式很多，包括物理模型、概念模型、数学模型等。以实物或图画形式直观的表达认识对象的特征，这种模型就是物理模型。
2.放射性同位素标记法：放射性同位素可用于追踪物质运行和变化的规律．
【解答】
A.研究分泌蛋白的形成过程常用同位素标记法，A正确；
B.利用废旧物品制作的真核细胞模型为物理模型，B错误；
C.西瓜汁中含有丰富的还原糖，但因自身有颜色会干扰实验现象，不能选西瓜汁来检测还原糖，C错误；
D.观察细胞的叶绿体要选择黑藻等含有叶绿体的细胞，绿色植物根尖细胞没有叶绿体，D错误。
故选A。
10.【答案】D
【解析】
【分析】
本题以早餐为例，将生物学知识和日常生活相联系，考查了细胞中的糖类、脂质、蛋白质的相关知识，属于识记理解层次的考查。
【解答】
A.该同学的早餐中炒肝含有肝糖原，稀饭含有淀粉，蔬菜含有纤维素，A正确；
B.鸡蛋，炒肝中含有丰富的磷脂和胆固醇，还有脂肪，B正确；
C.脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C正确；
D.食物加工过程中，高温会使蛋白质发生变性，蛋白质变性只是空间结构改变，不改变氨基酸的组成，所以不影响蛋白质的营养价值，D错误。
故选D。
11.【答案】A
【解析】解：A、对该野果组织样液进行脂肪的鉴定实验不需使用显微镜，对野果的切片进行脂肪鉴定实验需要使用显微镜，A正确；
B、用斐林试剂鉴定还原糖时不能用酒精灯直接加热，应该水浴加热，B错误；
C、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液的成分及浓度相同，斐林试剂乙液和双缩脲试剂B液的成分相同，但浓度不同，因此进行蛋白质的鉴定时不可直接用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩脲试剂A液和B液，C错误；
D、斐林试剂应该现配现用，D错误。
故选：A。
1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。
本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
12.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查分析评价生物学试验，意在考查考生能理解所学知识的要点，正确分析评价生物学试验的能力。
【解答】
①脂肪鉴定时，花生子叶染色后，没有用酒精洗去浮色则整个视野内颜色过深，无法观察清楚，①符合题意；
②蛋白质鉴定时，应先把A液加入形成碱性环境后再加入B液混合，若把A、B液混合后再加入蛋白质样液中则实验失败，②符合题意；
③用斐林试剂鉴定还原糖时，应60℃水浴加热2min，③不符合题意。综上所述，A正确，BCD错误。
故选A。
13.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查蛋白质变性与盐析的相关知识以及蛋白质的检测等知识，掌握蛋白质相关内容是解题关键。
【解答】
A.①和②分别是蛋白质的盐析和加热变性，其原理分别是蛋白质在不同氯化钠溶液浓度下的溶解度不同和加热破坏蛋白质的空间结构，盐析没有破坏蛋白质的空间结构，加热会破坏蛋白质的空间结构，A正确；
B.③和④分别是蛋白质的溶解和蛋白质经蛋白酶催化水解为多肽和某些氨基酸，其原理分别是蛋白质的溶解性和蛋白质在蛋白酶的催化作用下水解，蛋白质在蛋白酶的催化作用下水解过程中会破坏蛋白质中的肽键，B正确；
C.溶解后的溶液中均含有肽键，加入双缩脲试剂均可变成紫色，C正确；
D.过程②加热过程中产生的蛋白块已经发生变性，不可用③蒸馏水溶解的方法进行溶解，D错误。
故选D。
14.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查影响酶促反应的因素，对影响酶促反应的因素的记忆与理解是解题的关键，试题难度中等。
唾液中的淀粉酶在适宜的温度条件下，能将淀粉消化成麦芽糖。据图示可知，0～5min，限制麦芽糖生成速率的因素主要是酶的数量；10min～15min，麦芽糖生成速率下降的原因是反应物淀粉不足；15min后，淀粉消耗完全。
【解答】
A、15min时，淀粉消耗完全，此时加入淀粉溶液，淀粉酶会继续水解淀粉产生麦芽糖，A错误；
B、10min～15min，麦芽糖生成速率下降的原因是反应物淀粉不足所致，B错误；
C、0～5min，限制麦芽糖生成速率的因素主要是酶的数量，若增加唾液的量即酶的数量，麦芽糖的生成速率可能还会增加，C正确；
D、斐林试剂检测还原性糖需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，D错误。
故选：C。
15.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查还原糖的鉴定试验，意在考查考生对知识的识记能力。
【解答】
葡萄糖、麦芽糖和果糖是还原糖，能与斐林试剂在水浴加热(50～65℃)条件下发生反应生成砖红色沉淀；淀粉、纤维素和蔗糖属于非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。综上所述，A正确，BCD错误。
故选A。
16.【答案】C
【解析】
【分析】
生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
【解答】
A、①葡萄糖为还原糖，用斐林试剂检测，在水浴加热条件下会出现砖红色沉淀，A错误；
B、②脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，B错误；
C、③蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、④淀粉遇碘液变蓝色，D错误。
故选C。
17.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
【解答】
A、斐林试剂的甲液是质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液、乙液是质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液；双缩脲试剂的A液是质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液、B液是质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液。所以斐林试剂的乙液浓度较大，不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；
B、鉴定可溶性还原糖时，首先将斐林试剂的甲液和乙液混和后，再加入，并水浴加热，B错误；
C、脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的脂肪颗粒，C正确；
D、在鉴定蛋白质时要先加2ml双缩脲试剂A液，再向试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，且不需要水浴加热，D错误。
故选C。
18.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查脂质与糖类的相关知识，要求考生识记脂质的种类、分布和功能，能结合所学的知识准确判断各选项。
【解答】
①葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，元素组成都是C、H和O三种，①错误；
②淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，②正确；
③蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，③错误；
④核糖和脱氧核糖是单糖，属于小分子④错误；
⑤脂质中磷脂参与构成细胞膜，胆固醇也参与构成动物细胞膜，⑤错误；
⑥脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质，⑥正确；
⑦胆固醇是动物细胞膜的组分，也参与血脂运输，⑦正确。
综上，共三项正确，所以A正确，BCD错误。
19.【答案】D
【解析】解析：选D 花生子叶细胞中含有脂肪和水等成分，但通过本实验无法得出“脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物”的结论。
20.【答案】（1）pH对马铃薯块茎粗酶活性的影响
（2）双缩脲
（3）降低化学反应的活化能；煮沸后马铃薯粗酶的空间结构遭到破坏，使酶失活
（4）7.0～7.4
【解析】
【分析】
本题考查影响酶活性的实验，意在考查学生对知识的理解和记忆能力、设计实验和分析实验的能力。
【解答】
（1）根据实验结果，该实验的自变量是pH，因变量是马铃薯块茎粗酶活性，则该研究小组的实验目的是探究pH对马铃薯块茎粗酶活性的影响。
（2）若马铃薯块茎粗酶的化学本质是蛋白质，可采用双缩脲试剂进行鉴定。
（3）H2O2溶液中加入马铃薯块茎粗酶液能加快氧气生成速率，原因是该酶能降低化学反应的活化能。若在pH为7.2的条件下，将马铃薯块茎粗酶液进行煮沸处理，几乎没有气泡产生，说明该酶己失活，原因是煮沸后马铃薯粗酶的空间结构遭到破坏，使酶失活。
（4）分析表格可知，要测出马铃薯块茎粗酶液的最适pH值，应该在pH值为7.0～7.4范围内缩小pH梯度进行实验。
21.【答案】（1）双缩脲 ；①②③
（2）碘液；玉米发芽过程中胚乳的淀粉逐渐减少
（3）①排除用于实验的淀粉溶液中含有还原性糖
②发芽前玉米
③蓝色→砖红色；淀粉酶已失活
【解析】
【分析】
本题的关键是识记细胞中不同的化合物的鉴定原理、所需试剂及其产生的颜色反应，能够根据单一变量原则、对照性原则等设计关于酶的验证实验，并能够根据产生的颜色变化对实验结果进行分析。
根据题干信息分析，本题主要考查玉米籽粒萌发过程中蛋白质、淀粉等化合物的含量变化，蛋白质和多肽可以用双缩脲试剂进行检测，产生紫色反应，而氨基酸不能产生紫色反应；淀粉可以用碘液检测产生蓝色，淀粉水解产生的麦芽糖、葡萄糖属于还原糖，可以用斐林试剂检测，在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。
【解答】
（1）根据以上分析可知，检测蛋白质或多肽应该用双缩脲试剂；该实验需要用量筒量一定量的蛋白质溶液、双缩脲试剂A液，需要用滴管滴加双缩脲试剂B液，但是该实验不需要加热，也不需要显微镜观察，故选①②③。
（2）检测淀粉应该用碘液；胚乳呈现蓝色块状，说明胚乳含有大量的淀粉，而随着时间的延长，蓝色块状变小了，说明玉米发芽的过程中胚乳的淀粉逐渐减少了。
（3）①该实验的目的是验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶的作用，在淀粉酶的作用下淀粉水解产生了还原糖，还原糖用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀。1号试管加的是缓冲液和淀粉，作为对照试验，其可以排除用于实验的淀粉溶液中含有还原糖。
②根据单一变量原则，1号试管加的是缓冲液作为对照，3号、4号实验组分别加了发芽玉米提取液、淀粉酶溶液，则2号试管加的X溶液应该是发芽前玉米提取液。
③3号试管发芽玉米提取液中含有淀粉酶，催化淀粉水解产生了还原糖，因此其颜色由蓝色变成了砖红色；如4号试管的颜色没有从蓝色变成砖红色，可能是因为淀粉酶已失活，不能催化淀粉水解。
故答案为：
（1）双缩脲 ；①②③
（2）碘液；玉米发芽过程中胚乳的淀粉逐渐减少
（3）①排除用于实验的淀粉溶液中含有还原性糖
②发芽前玉米
③蓝色→砖红色；淀粉酶已失活
22.【答案】(1)双缩脲；麦芽糖
(2)相同（且适宜）；多(或3)
(3)2.5小时；该处理条件对香蕉后熟软化的抑制效果最显著
【解析】
【分析】
本题考查酶相关的知识点，考查学生理解知识和探究问题的能力，题目难度适中。
【解答】
(1)酶的化学本质是蛋白质或RNA，但淀粉酶的化学本质是蛋白质，蛋白质可用双缩脲试剂进行检测。淀粉酶可催化淀粉水解生成麦芽糖。
(2)实验的无关变量应相同且适宜，为保证实验结果的准确性，在每个时间条件下应取多组进行平行重复实验，以避免实验结果出现偶然性。
(3)乙烯能促进果实成熟；结合前面的分析可知，0 ℃冷空气处理2.5小时，对延缓香蕉后熟效果最理想。
23.【答案】（1）蛋白
（2）乙试管
（3）1 cm3瘦肉块＋2 mL新鲜的分泌物；沸水和冰水（或高于35℃和低于35℃的水中）
（4）等量的HCl（或酸性溶液）；35℃左右
（5）不应把双缩脲试剂A液和2mL双缩脲试剂B液先混合；不用加热
【解析】
【分析】
主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中。
酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答。
【解答】
（1）试管中的瘦肉块明显减少，说明分泌物中可能含有蛋白酶。
（2）乙试管注入清水，起对照作用。
（3）实验需要遵循对照原则，单一变量原则，两试管均应加入1 cm3瘦肉块+2mL新鲜的分泌物，将两试管放入沸水和冰水中（或高于35℃和低于35℃的水中）。
（4）验证pH的影响，向两只试管中加入适量且等量的NaOH和HCl，将两只试管放入35℃左右的温水中保温，控制无关变量。
（5）双缩脲试剂的使用需要先加A液，后加B液，不能两者混合后再使用，蛋白质的检测在常温下进行，不需要加热。
24.【答案】（1）还原糖
（2）分生区 ；有丝分裂中
（3）①防止混入别的花粉
②Gg；GG、Gg
③将紫红粒玉米和黄粒玉米分别培养成植株，分别进行同株异花传粉（自交），观察后代种子的颜色，出现性状分离的亲本为显性，另一亲本为隐性。
【解析】
【分析】
本题考查糖类的鉴定、观察细胞中的染色体、基因分离规律的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。难度中等，属于考纲理解层次，要求学生理解杂交的实质以及如何判断显隐性性状。
1、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色(沉淀) 。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否，而不能鉴定非还原性糖(如淀粉)。
2、由于在有丝分裂中期，染色体形态固定，数目清楚，是观察染色体的最佳时期。
3、从杂交实验示意图可以看出，实验Ⅰ为植株A自交，结果为紫红色:黄色≈3: 1，可确定紫红色为显性性状，黄色为隐性性状;植株A的遗传因子组成为Gg；实验Ⅱ为植株B自交，结果为黄色玉米粒，可确定植株B的遗传因子组成为gg；实验Ⅲ为植株A和植株B杂交,得到后代紫红色:黄色≈1: 1,为测交实验,可进一步确定上述遗传因子组成的推断是正确的。
【解答】
(1)将发芽的玉米种子研磨液过滤置于试管中，加入斐林试剂，并55°C水浴加热2min,试管中如果出现砖红色沉淀，则说明有还原糖的存在。
(2)欲观察染色体的形态和数目，需用显微镜观察根尖分生区处于有丝分裂中期的细胞，此时染色体形态固定，数目清楚。
(3)①在进行传粉实验时，为防止混入别的花粉，常需要将雌、雄花序在人工授粉前和授粉后用袋子罩住。
②根据分析，植株A的基因型分别为Gg，授粉Ⅰ的子代中，紫红色玉米粒的基因型是GG、Gg。
③若只进行授粉Ⅲ一种实验,根据表Ⅲ中实验结果，将紫红粒玉米和黄粒玉米分别培养成植株，分别进行同株异花传粉(自交)，观察后代种子的颜色，出现性状分离的亲本为显性，另一亲本为隐性。
25.【答案】（1）①等量蔗糖酶溶液；a、b两管液面高度变化；②适量且等量的斐林试剂
（2）①蔗糖的水解产物能通过半透膜；②A试管内无砖红色沉淀，B试管内有砖红色沉淀（或只有B试管内有砖红色沉淀）
【解析】
【分析】
本题考查探究实验的设计能力以及对实验结果的处理能力，实验的设计思路：首先区分是验证性实验，还是探究性实验；试验设计的基本步骤：①分组编号。②根据实验材料，设置对照组，并对实验组相应的处理。③在除变量以外的其他条件适宜的条件下完成实验过程（保证单一变量）。④观察现象，记录结果。⑤预测实验结果，并进行分析，得出相应的实验结论。
【解答】
根据题意和图示分析可知：水分子和葡萄糖等小分子物质能通过半透膜，蔗糖等大分子物质不能通过。蔗糖在蔗糖酶的作用下能够水解成小分子的还原性糖，与斐林试剂在60～65℃水浴加热情况下，会出现砖红色沉淀。由于还原性糖与斐林试剂在60～65℃水浴加热情况下，会出现砖红色沉淀，所以斐林试剂的作用是检测蔗糖的水解产物能否通过半透膜。所以，要探究蔗糖的水解产物能否通过半透膜，需要完善继续的实验简要步骤是：
（1）①向a、b两管分别加入等量蔗糖酶，水浴加热U型管至适宜温度，观察a、b两管内液面高度的变化；
②吸取a、b两管内适量液体，分别加入A、B两试管中，并加入适量且等量的斐林试剂（60～65℃）水浴加热，观察A、B试管内有无砖红色沉淀。
（2）预测实验现象并作出结论：
①如果a、b两管液面高度差缩小，A、B试管试管内均出现砖红色沉淀，则蔗糖的水解产物能通过半透膜。
②如果a、b两管液面高度差增大，且A试管内无砖红色沉淀、B试管内有砖红色沉淀（或只有B试管内有砖红色沉淀），则蔗糖的水解产物不能通过半透膜。 待测物质
检测试剂
预期结果
①
葡萄糖
苏丹III染液
蓝色
②
脂肪
斐林试剂
橘黄色
③
蛋白质
双缩脲试剂
紫色
④
淀粉
碘液
砖红色
pH
6.6
6.8
7.0
7.2
7.4
7.6
7.8
氧气生成速率（ml／min）
9.0
9.8
10.2
10.4
10.0
9.2
7.0
授粉
紫红粒玉米/粒
黄粒玉米/粒
Ⅰ
587
196
Ⅱ
0
823
Ⅲ
412
386
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
注意：本试卷包含Ⅰ、Ⅱ两卷。第Ⅰ卷为选择题，所有答案必须用2B铅笔涂在答题卡中相应的位置。第Ⅱ卷为非选择题，所有答案必须填在答题卷的相应位置。答案写在试卷上均无效，不予记分。
一、单选题（本大题共19小题，共19.0分）
对生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质进行鉴定的实验中，正确的方法与结果是（）
A. 大豆组织样液（2mL）＋斐林试剂甲液（2mL）＋斐林试剂乙液（2mL）溶液呈紫色
B. 苹果组织样液（2mL）＋双缩脲试剂A液（2mL）＋双缩脲试剂B液（2mL）溶液呈橘黄色
C. 花生子叶＋苏丹Ⅲ染液（2 mL）脂肪颗粒呈红色
D. 苹果组织样液（2 mL）＋（斐林试剂甲液＋斐林试剂乙液）（1 mL）溶液中有砖红色沉淀
以花生子叶为实验材料进行脂肪的检测时，制作临时装片的步骤是（）
①盖上盖玻片②切子叶薄片③苏丹 Ⅲ染液染色④滴蒸馏水⑤用 50%酒精洗去浮色
⑥用吸水纸吸取多余染液
A. ④②①③⑥⑤B. ②③⑥⑤④①C. ④②③⑥⑤①D. ②④③⑥⑤①
某校利用节假日组织学生义务为糖尿病患者检测尿液，看其是否康复。下列不正确的是（）
①所用试剂为质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和0.01 g/mL的CuSO4溶液
②向尿液中先加入NaOH溶液，摇荡均匀后，再加入CuSO4溶液
③向尿液中加入试剂后，水浴加热，观察是否有紫色反应
④为了使结果更可信，应取等量的含有蔗糖的蒸馏水溶液为对照组
A. ①②③④B. ②③④C. ①②④D. ①②③
生物组织中还原糖、油脂和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是（）
A. 可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生红黄色沉淀
B. 花生种子中油脂的鉴定需要使用显微镜
C. 用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D. 双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加双缩脲试剂A
下列关于有机物的鉴定实验中，易导致实验失败的操作是（）
①蛋白质鉴定时，将NaOH溶液和CuSO4溶液混合后再加入样液 ②还原糖鉴定时，需要进行水浴加热 ③脂肪鉴定时，实验材料选用花生油，染色剂选用苏丹Ⅳ ④脂肪鉴定过程中，对装片染色后需用清水漂洗后放在显微镜下镜检
A. ①④B. ①③C. ②③D. ③④
下列有关生物实验的叙述，错误的是（ ）
A. 检测蛋白质时，将双缩脲试剂的A液和B液混合后加入样液并观察颜色变化
B. 可利用差速离心法分离细胞器
C. 用荧光标记的细胞融合实验证明了细胞膜具有流动性
D. 可利用放射性同位素标记法研究分泌蛋白的合成与分泌途径
用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色时，可用来洗去浮色的试剂是（）
A. HClB. H2OC. 50%的酒精D. 无水酒精
现提供新配制的斐林试剂甲液（0.1 g/mL NaOH 溶液）、乙液（0.05 g/mL CuSO4溶液）、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质（ ）
①麦芽糖 ②蔗糖 ③蛋白质 ④脂肪
A. 只有①B. ①和②C. ①和③D. ②、③和④
进行生物实验时正确选择实验材料和方法是得出正确结论的前提。下列有关实验材料或方法的选择，正确的是（）
A. 研究分泌蛋白的形成过程——放射性同位素标记法
B. 利用废旧物品制作的真核细胞模型——概念模型
C. 检测生物组织中的还原糖——西瓜汁
D. 观察叶绿体——绿色植物根尖细胞
某同学考试前在餐饮店食用了如下早餐∶一碗稀饭、一个煮鸡蛋、一个肉包子、一份炒肝和一碟凉拌蔬菜。下列有关叙述错误的是
A. 该早餐中包括糖原、淀粉、纤维素等糖类物质
B. 该早餐中包括的脂质有磷脂、胆固醇、脂肪等
C. 若某食物中含有脂肪，则其可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
D. 食物加工过程中蛋白质变性会影响蛋白质的营养价值
某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质。下列叙述正确的是（ ）
A. 对该野果进行脂肪的鉴定实验不一定使用显微镜
B. 若对该野果的组织样液中加入斐林试剂并酒精灯直接加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的还原糖
C. 进行蛋白质的鉴定时可用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩脲试剂A液和B液，因为它们的成分相同
D. 进行还原糖鉴定实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用
下列有机物的鉴定实验中，可能导致实验结果不理想或失败的操作是
①脂肪鉴定时，花生子叶染色后没有用酒精洗去浮色
②蛋白质鉴定时，把 A，B 液混合后再加入蛋白质样液中
③还原糖鉴定时，用 60℃水浴加热
A. ①②B. ②③C. ①③D. ①②③
某小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液的过程如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A. ①、②所依据的原理不同，过程②破坏了蛋白质的空间结构
B. ③、④所依据的原理不同，过程④破坏了蛋白质的肽键
C. 溶解后的溶液分别加入双缩脲试剂均可变成紫色
D. 过程②产生的蛋白块也可用③的方法进行溶解
将2mL新鲜的唾液与5mL 5%的淀粉溶液混合，保温于37℃恒温箱中，测得产物生成速率变化趋势如图所示。下列有关说法正确的是（ ）
A. 15min时，即使加入淀粉溶液，也不会有麦芽糖生成
B. 10～15min，麦芽糖生成速率降低的原因是酶活性降低
C. 0～5min，底物足量，若增加唾液的量，麦芽糖的生成速率可能还会提高
D. 15min后，向试管中滴加斐林试剂，在常温下溶液会出现砖红色沉淀
下列物质的溶液能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是（）
①葡萄糖 ②淀粉 ③蔗糖 ④麦芽糖 ⑤果糖 ⑥纤维素
A. ①④⑤B. ②③④C. ①⑤⑥D. ①②④
下表中待测物质、检测试剂及预期结果对应关系正确的是（）
A. ①B. ②C. ③D. ④
下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是（ ）
A. 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B. 鉴定可溶性还原糖时，要在加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液
C. 脂肪的鉴定需借助显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
D. 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色
关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，正确的有几项（）
①葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同 ②淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 ③蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 ④核糖和脱氧核糖属于大分子 ⑤脂质中只有磷脂参与构成细胞膜 ⑥脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 ⑦胆固醇是动物细胞膜的组分，也参与血脂运输
A. 三项B. 四项C. 五项D. 六项
学习小组选用苏丹Ⅲ染液，使用显微镜检测和观察花生子叶中的脂肪，下列相关叙述错误的是( )
A. 原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
B. 步骤：切取子叶薄片→苏丹Ⅲ染液染色→洗去浮色→制片→观察
C. 现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒
D. 结论：脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物
二、探究题（本大题共6小题，共90.0分）
某研究小组采用马铃薯块茎粗酶液进行探究实验。在适宜条件下，2mlH2O2溶液中滴加2滴马铃薯块茎粗酶液，结果如下表。
回答下列问题。
（1）根据实验结果，该研究小组的实验目的是探究________。
（2）若马铃薯块茎粗酶的化学本质是蛋白质，可采用________试剂进行鉴定。
（3）H2O2溶液中加入马铃薯块茎粗酶液能加快氧气生成速率，原因是该酶能________。
若在pH为7.2的条件下，将马铃薯块茎粗酶液进行煮沸处理，几乎没有气泡产生，说明该酶己失活，原因是________。
（4）要测出马铃薯块茎粗酶液的最适pH值，应该在pH值为________（“7.0～7.2”“7.2～7.4”或“7.0～7.4”）范围内缩小pH梯度进行实验。
为探究玉米子粒发芽过程中一些有机物含量的变化，研究小组利用下列供选材料用具进行了实验。材料用具：玉米子粒；斐林试剂、双缩脲试剂、碘液、缓冲液、淀粉、淀粉酶等；研钵、水浴锅、天平、试管、滴管、量筒、容量瓶、显微镜、玻片、酒精灯等。请回答下列问题：
(1)为了检测玉米子粒发芽过程中蛋白质(肽类)含量变化，在不同发芽阶段玉米提取液中，分别加入__________试剂，比较颜色变化。该实验需要选用的器具有________(填序号)。
①试管②滴管③量筒④酒精灯⑤显微镜
(2)为了检测玉米子粒发芽过程中淀粉含量变化，将不同发芽阶段的玉米子粒纵切，滴加________，进行观察。结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状物变小。由此可得出的结论是________。
(3)为了验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果，设计了如下实验；在1～4号试管中分别加入相应的提取液和溶液(如下图所示)，40℃温育30 min后，分别加入斐林试剂并60℃水浴加热，观察试管内颜色变化。
请继续以下分析：
①设置试管1作为对照，其主要目的是________。
②试管2中应加入的X是________的提取液。
③预测试管3中的颜色变化是________。若试管4未出现预期结果(其他试管中结果符合预期)，则最可能的原因是__________________________________________________。
香蕉在保鲜过程中，因淀粉酶活性升高导致香蕉后熟加快，香蕉硬度下滑。为研究在不同处理时间条件下，0℃冷空气对香蕉后熟的影响，研究者进行了相关实验，其结果如下图所示。
请回答下列问题：
（1）淀粉酶可用_____________试剂对淀粉酶的化学本质进行检测。淀粉酶可催化淀粉水解生成_____________（填一种二糖）。
（2）实验开始时选取的每组香蕉的品种、成熟度为实验的无关变量，它们应_____________，在每个处理时间条件下应有_____________组平行重复实验，以保证实验结果的准确性。
（3）香蕉产生的乙烯（激素）能促进其成熟，导致香蕉软化。根据实验结果，应选取图中_____________的处理条件，对延缓香蕉后熟效果最理想，理由是_________________________________________________________________。
猪笼草以其分泌物消化所捕食的昆虫。为检测此分泌物的性质，有个同学做了如下实验：取甲、乙两支洁净的试管，分别加入1 cm3瘦肉块，向甲试管中注入2 mL新鲜的分泌物，向乙试管中注入2 mL清水。振荡两支试管，然后将两试管下半部浸入35℃左右的温水中，2小时后观察发现，甲试管内瘦肉块明显变小，乙试管内肉块无明显变化。请回答下列问题：
（1）该分泌物中可能含有________酶。
（2）甲、乙两试管中，________为对照组。
（3）若要验证温度对分泌物活性的影响，在上述实验的基础上可再取丙、丁两支洁净的试管，两试管内均应先加____________________，并将两试管分别放入________中，2小时后观察试管内瘦肉块的变化。
（4）若要验证pH对分泌物活性的影响，可再取戊、己两支洁净的试管，两试管所加入的成分与丙、丁试管相同，向戊、己两试管中分别加入适量NaOH溶液和_______________溶液，然后将两试管下半部放入________的温水中，2小时后观察两试管瘦肉块的变化。
（5）该同学为鉴定该分泌物含蛋白质，向试管中加入1 mL双缩脲试剂A液和4滴双缩脲试剂B液，振荡均匀，然后加入2 mL新鲜的分泌物，在水浴中加热到60°以上，观察溶液的颜色。请指出其中两处错误：①________________________；②________________。
玉米是生物实验的好材料，玉米是雌雄同株植物（顶部生雄花序，侧面生雌花序），玉米的染色体有20条，下面以玉米为材料来完成相关的实验。
（1）将发芽的玉米种子研磨液过滤置于试管中，加入斐林试剂，并55℃水浴加热2min，试管中如果出现砖红色沉淀，则说明有__________的存在。
（2）将玉米幼苗培养，欲观察染色体的形态和数目，需用显微镜观察根尖__________区处于_________期的细胞，细胞中染色体的形态数目最清晰。
（3）在一个育种实验中，采用植株A、B玉米进行如图所示的实验。请回答下列问题：
种授粉所获得的玉米粒色如下表
①在进行以上三种传粉实验时，常需要将雌、雄花序在人工授粉前和授粉后用袋子罩住，目的是__________。
②用G代表显性性状，g代表隐形性状，则植株A基因型为__________，授粉Ⅰ的子代中，紫红色玉米粒的基因型是____________________。
③若只进行授粉Ⅲ一种实验，根据表Ⅲ中实验结果，如何进一步设计实验确定玉米粒色的显隐性关系______________________________。
某同学进行图所示的实验，甲图为实验开始状态，乙图为实验结束状态。请在乙图所示实验结果的基础上继续实验，探究蔗糖的水解产物能否通过半透膜。
增添的实验材料：蔗糖酶溶液、斐林试剂、试管、滴管、水浴锅等。
(1)请完善继续实验的简要步骤：
①向a、b两管中分别加入________________，水浴加热(或隔水加热)U形管至适宜温度，观察________________________________；
②吸取a、b两管内适量液体，分别加入A、B两试管中，并加入_______________，50～65℃水浴加热，观察A、B试管内有无砖红色沉淀。
(2)预测实验现象并做出结论：
①如果a、b两管液面高度差缩小，且A、B试管内均有砖红色沉淀，则说明_____________________；
②如果a、b两管液面高度差增大，且________________________________，则蔗糖的水解产物不能通过半透膜。
答案和解析
1.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查对生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质进行鉴定的实验相关知识，意在考查考生对实验的理解掌握情况。
【解答】
A.大豆含有的主要成分是蛋白质，与双缩脲试剂可发生紫色反应，A错误；
BD.苹果组织样液富含还原糖，与斐林试剂水浴加热生成砖红色沉淀，B错误，D正确；
C.花生子叶富含脂肪，可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C错误。
故选D。
2.【答案】B
【解析】
【试题解析】
【分析】
本题考查了脂肪的检测，意在考查学生对实验步骤的掌握程度。
【解答】
制作花生子叶装片时，先将花生子叶切成薄片，然后用苏丹染液染色，用吸水纸吸取多余染液，再利用50%酒精洗去浮色，最后滴蒸馏水，盖上盖玻片，先在低倍镜下观察，再换高倍镜进行观察，综上ACD错误，B正确。
故选B。
3.【答案】A
【解析】
【分析】
本题主要考查还原性糖的鉴定，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
【解答】
①鉴定还原性糖所用的试剂是斐林试剂，其成分是0.1 g/mL的NaOH溶液和0.05 g/mL的CuSO4溶液，故①错；
②③斐林试剂的使用方法是先混合后使用，在水浴加热的条件下，生成砖红色沉淀，故②、③均错；
④蔗糖不是还原性糖，因此不能用斐林试剂检测，故④错。
综上所述，A正确，BCD错误。
故选A。
4.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。
【解答】
A.可溶性还原糖鉴定需水浴加热，A错误；
B.花生种子细胞中油脂的鉴定需要使用显微镜，B正确；
C.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要加热，C正确；
D.双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液，D正确。
故选A。
5.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
【解答】
①蛋白质鉴定时，双缩脲试剂应先加将NaOH溶液，后滴加CuSO4溶液，①错误；
②还原糖鉴定时，斐林试剂和还原糖需要进行水浴加热才能发生反应，②正确；
③苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色，而花生油的颜色正好是橘黄色，如果使用苏丹Ⅲ，就会出现颜色重复的现象，不容易分清，所以食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，③正确；
④脂肪鉴定过程中，对装片染色后再用50%的酒精洗去浮色后再镜检，④错误。
综上所述，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
6.【答案】A
【解析】A、用双缩脲试剂检测蛋白质时，应该先加入双缩脲A液，后加入双缩脲B液，A错误；
B、分离细胞器常用差速离心法，B正确；
C、用荧光标记的细胞融合实验证明了细胞膜具有流动性，C正确；
D、可利用放射性同位素标记法研究分泌蛋白的合成与分泌途径，D正确。
故选：A。
双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。
本题考查检测蛋白质实验、研究分泌蛋白的合成与分泌等，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
7.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查脂肪检测实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
脂肪的鉴定步骤：取材（花生种子，将子叶削成薄片，取理想薄片）→染色（在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液）→去浮色（用体积分数为50%的酒精）→制成临时装片→观察（先在低倍镜下，找到材料的脂肪滴，然后，转为高倍镜观察）。
【解答】
在脂肪检测实验中，需要用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）对脂肪组织进行染色，还需要用到体积分数为50%的酒精，作用是冲洗浮色。综上，ABD错误，C正确。
故选C。
8.【答案】C
【解析】
【分析】
生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。据此分析解答。
此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中。
【解答】
新配制的斐林试剂甲液（0.1 g/mL NaOH溶液）、乙液（0.05 g/mLCuSO4溶液）混合后可以用来检测还原糖的存在，如果将乙液（0.05 g/mLCuSO4溶液）使用蒸馏水稀释至0.01 g/mL，可以与甲液（0.1 g/mL NaOH溶液）来检测蛋白质的存在。麦芽糖是还原糖，蔗糖不是还原糖，综上所述，ABD不符合题意，C符合题意。
故选C。
9.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查生物学基本的方法，涉及模型的构建、生物学材料的选择等基础知识，要求学生能够在平时的学校中注意积累和总结。
1.模型是人们为了某种特定的目的而对认识对象所做的一种简化的概括性的描述，这种描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助具体的实物或其它形象化的手段，有的则抽象的形式来表达。模型的形式很多，包括物理模型、概念模型、数学模型等。以实物或图画形式直观的表达认识对象的特征，这种模型就是物理模型。
2.放射性同位素标记法：放射性同位素可用于追踪物质运行和变化的规律．
【解答】
A.研究分泌蛋白的形成过程常用同位素标记法，A正确；
B.利用废旧物品制作的真核细胞模型为物理模型，B错误；
C.西瓜汁中含有丰富的还原糖，但因自身有颜色会干扰实验现象，不能选西瓜汁来检测还原糖，C错误；
D.观察细胞的叶绿体要选择黑藻等含有叶绿体的细胞，绿色植物根尖细胞没有叶绿体，D错误。
故选A。
10.【答案】D
【解析】
【分析】
本题以早餐为例，将生物学知识和日常生活相联系，考查了细胞中的糖类、脂质、蛋白质的相关知识，属于识记理解层次的考查。
【解答】
A.该同学的早餐中炒肝含有肝糖原，稀饭含有淀粉，蔬菜含有纤维素，A正确；
B.鸡蛋，炒肝中含有丰富的磷脂和胆固醇，还有脂肪，B正确；
C.脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C正确；
D.食物加工过程中，高温会使蛋白质发生变性，蛋白质变性只是空间结构改变，不改变氨基酸的组成，所以不影响蛋白质的营养价值，D错误。
故选D。
11.【答案】A
【解析】解：A、对该野果组织样液进行脂肪的鉴定实验不需使用显微镜，对野果的切片进行脂肪鉴定实验需要使用显微镜，A正确；
B、用斐林试剂鉴定还原糖时不能用酒精灯直接加热，应该水浴加热，B错误；
C、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液的成分及浓度相同，斐林试剂乙液和双缩脲试剂B液的成分相同，但浓度不同，因此进行蛋白质的鉴定时不可直接用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩脲试剂A液和B液，C错误；
D、斐林试剂应该现配现用，D错误。
故选：A。
1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。
本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
12.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查分析评价生物学试验，意在考查考生能理解所学知识的要点，正确分析评价生物学试验的能力。
【解答】
①脂肪鉴定时，花生子叶染色后，没有用酒精洗去浮色则整个视野内颜色过深，无法观察清楚，①符合题意；
②蛋白质鉴定时，应先把A液加入形成碱性环境后再加入B液混合，若把A、B液混合后再加入蛋白质样液中则实验失败，②符合题意；
③用斐林试剂鉴定还原糖时，应60℃水浴加热2min，③不符合题意。综上所述，A正确，BCD错误。
故选A。
13.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查蛋白质变性与盐析的相关知识以及蛋白质的检测等知识，掌握蛋白质相关内容是解题关键。
【解答】
A.①和②分别是蛋白质的盐析和加热变性，其原理分别是蛋白质在不同氯化钠溶液浓度下的溶解度不同和加热破坏蛋白质的空间结构，盐析没有破坏蛋白质的空间结构，加热会破坏蛋白质的空间结构，A正确；
B.③和④分别是蛋白质的溶解和蛋白质经蛋白酶催化水解为多肽和某些氨基酸，其原理分别是蛋白质的溶解性和蛋白质在蛋白酶的催化作用下水解，蛋白质在蛋白酶的催化作用下水解过程中会破坏蛋白质中的肽键，B正确；
C.溶解后的溶液中均含有肽键，加入双缩脲试剂均可变成紫色，C正确；
D.过程②加热过程中产生的蛋白块已经发生变性，不可用③蒸馏水溶解的方法进行溶解，D错误。
故选D。
14.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查影响酶促反应的因素，对影响酶促反应的因素的记忆与理解是解题的关键，试题难度中等。
唾液中的淀粉酶在适宜的温度条件下，能将淀粉消化成麦芽糖。据图示可知，0～5min，限制麦芽糖生成速率的因素主要是酶的数量；10min～15min，麦芽糖生成速率下降的原因是反应物淀粉不足；15min后，淀粉消耗完全。
【解答】
A、15min时，淀粉消耗完全，此时加入淀粉溶液，淀粉酶会继续水解淀粉产生麦芽糖，A错误；
B、10min～15min，麦芽糖生成速率下降的原因是反应物淀粉不足所致，B错误；
C、0～5min，限制麦芽糖生成速率的因素主要是酶的数量，若增加唾液的量即酶的数量，麦芽糖的生成速率可能还会增加，C正确；
D、斐林试剂检测还原性糖需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，D错误。
故选：C。
15.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查还原糖的鉴定试验，意在考查考生对知识的识记能力。
【解答】
葡萄糖、麦芽糖和果糖是还原糖，能与斐林试剂在水浴加热(50～65℃)条件下发生反应生成砖红色沉淀；淀粉、纤维素和蔗糖属于非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。综上所述，A正确，BCD错误。
故选A。
16.【答案】C
【解析】
【分析】
生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
【解答】
A、①葡萄糖为还原糖，用斐林试剂检测，在水浴加热条件下会出现砖红色沉淀，A错误；
B、②脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，B错误；
C、③蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、④淀粉遇碘液变蓝色，D错误。
故选C。
17.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
【解答】
A、斐林试剂的甲液是质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液、乙液是质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液；双缩脲试剂的A液是质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液、B液是质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液。所以斐林试剂的乙液浓度较大，不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；
B、鉴定可溶性还原糖时，首先将斐林试剂的甲液和乙液混和后，再加入，并水浴加热，B错误；
C、脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的脂肪颗粒，C正确；
D、在鉴定蛋白质时要先加2ml双缩脲试剂A液，再向试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，且不需要水浴加热，D错误。
故选C。
18.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查脂质与糖类的相关知识，要求考生识记脂质的种类、分布和功能，能结合所学的知识准确判断各选项。
【解答】
①葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，元素组成都是C、H和O三种，①错误；
②淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，②正确；
③蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，③错误；
④核糖和脱氧核糖是单糖，属于小分子④错误；
⑤脂质中磷脂参与构成细胞膜，胆固醇也参与构成动物细胞膜，⑤错误；
⑥脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质，⑥正确；
⑦胆固醇是动物细胞膜的组分，也参与血脂运输，⑦正确。
综上，共三项正确，所以A正确，BCD错误。
19.【答案】D
【解析】解析：选D 花生子叶细胞中含有脂肪和水等成分，但通过本实验无法得出“脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物”的结论。
20.【答案】（1）pH对马铃薯块茎粗酶活性的影响
（2）双缩脲
（3）降低化学反应的活化能；煮沸后马铃薯粗酶的空间结构遭到破坏，使酶失活
（4）7.0～7.4
【解析】
【分析】
本题考查影响酶活性的实验，意在考查学生对知识的理解和记忆能力、设计实验和分析实验的能力。
【解答】
（1）根据实验结果，该实验的自变量是pH，因变量是马铃薯块茎粗酶活性，则该研究小组的实验目的是探究pH对马铃薯块茎粗酶活性的影响。
（2）若马铃薯块茎粗酶的化学本质是蛋白质，可采用双缩脲试剂进行鉴定。
（3）H2O2溶液中加入马铃薯块茎粗酶液能加快氧气生成速率，原因是该酶能降低化学反应的活化能。若在pH为7.2的条件下，将马铃薯块茎粗酶液进行煮沸处理，几乎没有气泡产生，说明该酶己失活，原因是煮沸后马铃薯粗酶的空间结构遭到破坏，使酶失活。
（4）分析表格可知，要测出马铃薯块茎粗酶液的最适pH值，应该在pH值为7.0～7.4范围内缩小pH梯度进行实验。
21.【答案】（1）双缩脲 ；①②③
（2）碘液；玉米发芽过程中胚乳的淀粉逐渐减少
（3）①排除用于实验的淀粉溶液中含有还原性糖
②发芽前玉米
③蓝色→砖红色；淀粉酶已失活
【解析】
【分析】
本题的关键是识记细胞中不同的化合物的鉴定原理、所需试剂及其产生的颜色反应，能够根据单一变量原则、对照性原则等设计关于酶的验证实验，并能够根据产生的颜色变化对实验结果进行分析。
根据题干信息分析，本题主要考查玉米籽粒萌发过程中蛋白质、淀粉等化合物的含量变化，蛋白质和多肽可以用双缩脲试剂进行检测，产生紫色反应，而氨基酸不能产生紫色反应；淀粉可以用碘液检测产生蓝色，淀粉水解产生的麦芽糖、葡萄糖属于还原糖，可以用斐林试剂检测，在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。
【解答】
（1）根据以上分析可知，检测蛋白质或多肽应该用双缩脲试剂；该实验需要用量筒量一定量的蛋白质溶液、双缩脲试剂A液，需要用滴管滴加双缩脲试剂B液，但是该实验不需要加热，也不需要显微镜观察，故选①②③。
（2）检测淀粉应该用碘液；胚乳呈现蓝色块状，说明胚乳含有大量的淀粉，而随着时间的延长，蓝色块状变小了，说明玉米发芽的过程中胚乳的淀粉逐渐减少了。
（3）①该实验的目的是验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶的作用，在淀粉酶的作用下淀粉水解产生了还原糖，还原糖用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀。1号试管加的是缓冲液和淀粉，作为对照试验，其可以排除用于实验的淀粉溶液中含有还原糖。
②根据单一变量原则，1号试管加的是缓冲液作为对照，3号、4号实验组分别加了发芽玉米提取液、淀粉酶溶液，则2号试管加的X溶液应该是发芽前玉米提取液。
③3号试管发芽玉米提取液中含有淀粉酶，催化淀粉水解产生了还原糖，因此其颜色由蓝色变成了砖红色；如4号试管的颜色没有从蓝色变成砖红色，可能是因为淀粉酶已失活，不能催化淀粉水解。
故答案为：
（1）双缩脲 ；①②③
（2）碘液；玉米发芽过程中胚乳的淀粉逐渐减少
（3）①排除用于实验的淀粉溶液中含有还原性糖
②发芽前玉米
③蓝色→砖红色；淀粉酶已失活
22.【答案】(1)双缩脲；麦芽糖
(2)相同（且适宜）；多(或3)
(3)2.5小时；该处理条件对香蕉后熟软化的抑制效果最显著
【解析】
【分析】
本题考查酶相关的知识点，考查学生理解知识和探究问题的能力，题目难度适中。
【解答】
(1)酶的化学本质是蛋白质或RNA，但淀粉酶的化学本质是蛋白质，蛋白质可用双缩脲试剂进行检测。淀粉酶可催化淀粉水解生成麦芽糖。
(2)实验的无关变量应相同且适宜，为保证实验结果的准确性，在每个时间条件下应取多组进行平行重复实验，以避免实验结果出现偶然性。
(3)乙烯能促进果实成熟；结合前面的分析可知，0 ℃冷空气处理2.5小时，对延缓香蕉后熟效果最理想。
23.【答案】（1）蛋白
（2）乙试管
（3）1 cm3瘦肉块＋2 mL新鲜的分泌物；沸水和冰水（或高于35℃和低于35℃的水中）
（4）等量的HCl（或酸性溶液）；35℃左右
（5）不应把双缩脲试剂A液和2mL双缩脲试剂B液先混合；不用加热
【解析】
【分析】
主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中。
酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答。
【解答】
（1）试管中的瘦肉块明显减少，说明分泌物中可能含有蛋白酶。
（2）乙试管注入清水，起对照作用。
（3）实验需要遵循对照原则，单一变量原则，两试管均应加入1 cm3瘦肉块+2mL新鲜的分泌物，将两试管放入沸水和冰水中（或高于35℃和低于35℃的水中）。
（4）验证pH的影响，向两只试管中加入适量且等量的NaOH和HCl，将两只试管放入35℃左右的温水中保温，控制无关变量。
（5）双缩脲试剂的使用需要先加A液，后加B液，不能两者混合后再使用，蛋白质的检测在常温下进行，不需要加热。
24.【答案】（1）还原糖
（2）分生区 ；有丝分裂中
（3）①防止混入别的花粉
②Gg；GG、Gg
③将紫红粒玉米和黄粒玉米分别培养成植株，分别进行同株异花传粉（自交），观察后代种子的颜色，出现性状分离的亲本为显性，另一亲本为隐性。
【解析】
【分析】
本题考查糖类的鉴定、观察细胞中的染色体、基因分离规律的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。难度中等，属于考纲理解层次，要求学生理解杂交的实质以及如何判断显隐性性状。
1、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色(沉淀) 。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否，而不能鉴定非还原性糖(如淀粉)。
2、由于在有丝分裂中期，染色体形态固定，数目清楚，是观察染色体的最佳时期。
3、从杂交实验示意图可以看出，实验Ⅰ为植株A自交，结果为紫红色:黄色≈3: 1，可确定紫红色为显性性状，黄色为隐性性状;植株A的遗传因子组成为Gg；实验Ⅱ为植株B自交，结果为黄色玉米粒，可确定植株B的遗传因子组成为gg；实验Ⅲ为植株A和植株B杂交,得到后代紫红色:黄色≈1: 1,为测交实验,可进一步确定上述遗传因子组成的推断是正确的。
【解答】
(1)将发芽的玉米种子研磨液过滤置于试管中，加入斐林试剂，并55°C水浴加热2min,试管中如果出现砖红色沉淀，则说明有还原糖的存在。
(2)欲观察染色体的形态和数目，需用显微镜观察根尖分生区处于有丝分裂中期的细胞，此时染色体形态固定，数目清楚。
(3)①在进行传粉实验时，为防止混入别的花粉，常需要将雌、雄花序在人工授粉前和授粉后用袋子罩住。
②根据分析，植株A的基因型分别为Gg，授粉Ⅰ的子代中，紫红色玉米粒的基因型是GG、Gg。
③若只进行授粉Ⅲ一种实验,根据表Ⅲ中实验结果，将紫红粒玉米和黄粒玉米分别培养成植株，分别进行同株异花传粉(自交)，观察后代种子的颜色，出现性状分离的亲本为显性，另一亲本为隐性。
25.【答案】（1）①等量蔗糖酶溶液；a、b两管液面高度变化；②适量且等量的斐林试剂
（2）①蔗糖的水解产物能通过半透膜；②A试管内无砖红色沉淀，B试管内有砖红色沉淀（或只有B试管内有砖红色沉淀）
【解析】
【分析】
本题考查探究实验的设计能力以及对实验结果的处理能力，实验的设计思路：首先区分是验证性实验，还是探究性实验；试验设计的基本步骤：①分组编号。②根据实验材料，设置对照组，并对实验组相应的处理。③在除变量以外的其他条件适宜的条件下完成实验过程（保证单一变量）。④观察现象，记录结果。⑤预测实验结果，并进行分析，得出相应的实验结论。
【解答】
根据题意和图示分析可知：水分子和葡萄糖等小分子物质能通过半透膜，蔗糖等大分子物质不能通过。蔗糖在蔗糖酶的作用下能够水解成小分子的还原性糖，与斐林试剂在60～65℃水浴加热情况下，会出现砖红色沉淀。由于还原性糖与斐林试剂在60～65℃水浴加热情况下，会出现砖红色沉淀，所以斐林试剂的作用是检测蔗糖的水解产物能否通过半透膜。所以，要探究蔗糖的水解产物能否通过半透膜，需要完善继续的实验简要步骤是：
（1）①向a、b两管分别加入等量蔗糖酶，水浴加热U型管至适宜温度，观察a、b两管内液面高度的变化；
②吸取a、b两管内适量液体，分别加入A、B两试管中，并加入适量且等量的斐林试剂（60～65℃）水浴加热，观察A、B试管内有无砖红色沉淀。
（2）预测实验现象并作出结论：
①如果a、b两管液面高度差缩小，A、B试管试管内均出现砖红色沉淀，则蔗糖的水解产物能通过半透膜。
②如果a、b两管液面高度差增大，且A试管内无砖红色沉淀、B试管内有砖红色沉淀（或只有B试管内有砖红色沉淀），则蔗糖的水解产物不能通过半透膜。 待测物质
检测试剂
预期结果
①
葡萄糖
苏丹III染液
蓝色
②
脂肪
斐林试剂
橘黄色
③
蛋白质
双缩脲试剂
紫色
④
淀粉
碘液
砖红色
pH
6.6
6.8
7.0
7.2
7.4
7.6
7.8
氧气生成速率（ml／min）
9.0
9.8
10.2
10.4
10.0
9.2
7.0
授粉
紫红粒玉米/粒
黄粒玉米/粒
Ⅰ
587
196
Ⅱ
0
823
Ⅲ
412
386
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