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高中生物北师大版 (2019)必修1《分子与细胞》第三章 细胞的物质基础第二节 糖类与脂质精品课时作业
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这是一份高中生物北师大版 (2019)必修1《分子与细胞》第三章 细胞的物质基础第二节 糖类与脂质精品课时作业，共21页。试卷主要包含了0分），【答案】D，【答案】A，【答案】C，【答案】B等内容，欢迎下载使用。
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
注意：本试卷包含Ⅰ、Ⅱ两卷。第Ⅰ卷为选择题，所有答案必须用2B铅笔涂在答题卡中相应的位置。第Ⅱ卷为非选择题，所有答案必须填在答题卷的相应位置。答案写在试卷上均无效，不予记分。
一、单选题（本大题共20小题，共20.0分）
患糖尿病的奶奶吃了小明买的“无糖饼干”而被“甜晕”，还好抢救及时，脱离危险。目前很多广告语存在科学性错误，下列说法你认为正确的是（）
A. 无糖饼干主要成分是淀粉，没有甜味，属于无糖食品
B. “XX牌”口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素
C. 某地大棚蔬菜，天然种植，不含任何化学元素，是真正的绿色食品
D. “XX牌”鱼肝油，含有丰富的维生素D，有助于宝宝骨骼健康
糖类和脂质是细胞中重要的有机物。下列叙述，错误的是
A. 纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞所需的重要能源物质
B. 淀粉和糖原由许多单体连接而成，其基本单位都是葡萄糖
C. 与葡萄糖相比，等质量脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多
D. 性激素能影响哺乳动物生殖器官的发育与生殖细胞的形成
下列有关糖类和脂质的叙述不正确的是（）
A. 脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂
B. 植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原
C. 固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要作用
D. 葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的
下列选项中，属于含有相同元素的一组化合物的一项是（）
A. 纤维素和尿素B. 脂肪酸和磷脂
C. 脱氧核糖核酸和核糖核酸D. 胆固醇和血红蛋白
下列关于组成生物体化合物的叙述，正确的是( )
A. 蛋白质的变性是由蛋白质分子中肽键的断裂导致的
B. n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条多肽链中游离的氨基数为m-n+1
C. 淀粉、脂肪和蛋白质都是储能物质，在细胞中彻底氧化分解的终产物都是二氧化碳和水
D. RNA与DNA分子都是由四种核苷酸组成的，都是细胞中的遗传物质
下列有关细胞中糖类和脂质的说法，正确的是（ ）
A. 蔗糖和麦芽糖的水解产物中都有果糖
B. 生物体内的糖类主要以单糖形式存在
C. 磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的成分
D. 脂肪的组成元素是C、H、O、N、P
下列属于生物大分子的是（）
A. 糖原、水B. 油脂、无机盐C. 纤维素、核糖D. 蛋白质、核酸
下列关于细胞主要化学成分的叙述，错误的是（）
A. 蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序等有关
B. 脱氧核糖核酸是细胞的遗传物质
C. 胆固醇属于脂质
D. 动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖
快节奏的生活和高热量的饮食容易引起肥胖，减肥成为当前人们的热门话题。下列有关减肥的叙述，不恰当的是
A. 肥胖的人，要想减肥，应该少吃油腻的食物
B. 为了减肥，应该少吃含淀粉等多糖较多的食物
C. 维生素属于多糖，为了减肥，最好少吃含维生素丰富的蔬果
D. 要想减肥，应该多做有氧运动，以增加脂肪的消耗
奶茶近年来已经成为街头巷尾的热门饮料，奶茶中既含有糖分如葡萄糖、麦芽糖和蔗糖，也含有一定量的脂质等物质。下列有关叙述错误的是（）
A. 奶茶中的葡萄糖不是人体细胞的直接能源物质
B. 可用斐林试剂在水浴加热条件下区分葡萄糖和麦芽糖
C. 在对奶茶提取物之一的脂肪进行检测时可以不使用显微镜
D. 脂肪在人体细胞中氧化分解时释放的能量比同质量糖类多
如图为人体内不同化学元素组成化合物的示意图，下列相关说法不正确的是（）
A. 若①是大分子化合物，则可能具有物质运输功能
B. 若③为遗传物质，则构成该化合物的基本单位有四种
C. 若②为储能物质，则可以是脂肪、淀粉和糖原
D. 若①③共同构成的物质能被碱性染料染色，则其只分布在细胞核中
下表为物质鉴定的3组实验，已知乙溶液为蛋清稀释液。有关分析错误的是
A. ①使用时需水浴加热B. ②④分别为紫色、橘黄色
C. ③含有氨基和羧基D. 甲可能为淀粉溶液
下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（）
A. 淀粉和纤维素与糖原的基本组成单位完全相同
B. 组成RNA和DNA的元素种类不同、碱基种类也不完全相同
C. 脂肪分子中含氢比糖类分子中含氢多，是主要的能源物质
D. 糖类、蛋白质、核酸的彻底水解终产物分别是葡萄糖、氨基酸、核苷酸
图表示不同化学元素组成细胞中的不同化合物。下列相关叙述错误的是（）
A. 若①为某多聚体的单体，则①可能是氨基酸
B. 若②是细胞中重要的储能物质且具有保温作用，则②是脂肪
C. 若③为携带遗传信息的大分子物质，则③一定是RNA
D. 若④是主要在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原
下列与生活相联系的生物学知识中，说法正确的是（）
A. 胆固醇是动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输，过多摄入有益无害
B. 糖尿病患者的饮食虽然受到严格限制，但不具甜味的米饭、馒头等可随意食用
C. 患急性肠炎的病人脱水时，需要及时补水，同时也需要补充体内丢失的无机盐
D. 鸡蛋煮熟后，蛋白质发生了变性，不容易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋难消化
下列关于糖类、脂质的叙述，不正确的是（）
A. 1分子乳糖水解能形成1分子葡萄糖和1分子的半乳糖
B. 淀粉、纤维素、糖原的基本单位都是葡萄糖
C. 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
D. 所有细胞必不可少的脂质是胆固醇
构成细胞的有机化合物及其组成元素如下表，据表判断，下列叙述中正确的是( )
A. 玉米细胞核中不含甲类化合物
B. 甘蔗细胞壁中不含乙类化合物
C. 大肠杆菌细胞质中不含丙类化合物
D. 酵母菌细胞膜中不含丁类化合物
海藻糖是由两个吡喃环葡萄糖分子脱水缩合而成的非还原二糖。《自然》杂志曾指出“对许多生命体而言，海藻糖的有与无，意味着生命或者死亡”。下列说法正确的是（）
A. 海藻糖与斐林试剂在水浴加热条件下反应可产生砖红色沉淀
B. 动物细胞中常见的二糖是麦芽糖和乳糖
C. 组成海藻糖的化学元素与磷脂的化学元素相同
D. 脱水缩合反应还可发生在核苷酸形成核酸的过程中
下图示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ为生物大分子，X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。下列叙述不正确的是（ ）
A. Ⅰ在植物细胞中为脂肪
B. Y，Z的元素组成是C，H，O，N，P
C. 高温处理后，Ⅳ的结构变得伸展，松散，但仍可以与双缩脲试剂产生颜色反应
D. 一切生命活动都离不开Ⅳ
下列关于细胞中化合物和化学元素的叙述正确的是 （ ）
①性激素、维生素D、抗体都属于脂质
②Fe在细胞中的含量很少，对维持生物体的生命活动并不重要
③淀粉、半乳糖、核糖、脱氧核糖由不相同种类的元素组成
④蛋白质分子的多样性是由氨基酸之间的连接方式决定的
⑤种子在晒干的时候失去的是自由水
⑥蛋白质分子和DNA分子具有多样性的原因相同
⑦结合水是细胞结构的重要组成成分
A. ⑤⑦B. ③⑥⑦C. ③④⑤⑦D. ③④⑥⑦
二、探究题（本大题共4小题，共60.0分）
如图为细胞中由C，H，O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答：
（1）若A是单糖，则在核酸中的种类有______和______．除上述两种外，还有______、______、______等。
（2）若B是由2分子单体A缩合而成的化合物，则B称为______．植物细胞中最重要的是______和______，人和动物乳汁中含量最丰富的是______．
（3）若B是由大量单体A缩合而形成的化合物，则B称为______，在人和动物的肝脏中是指______，在马铃薯块茎中，主要指______和能形成高等植物细胞壁的______．
（4）物质C是______，在动物体内除图示功能外，还有______作用。
（5）与物质B相比，物质C作为储能物质的原因是______．
某油料作物种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪的含量变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪含量和干重，结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11 d时减少了90%，干重变化如图所示。
⑴为了观察胚乳中的脂肪，若用苏丹Ⅲ染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见__色的脂肪微粒。为了检测种子中是否含有蛋白质，常用___________试剂检测用种子制成的匀浆，如果匀浆呈___________色，则证明含有蛋白质。
⑵实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是___________ (填“C”“ N”或“O”)。实验第11 d后，如果要使萌发种子的干重(含幼苗)增加，必须提供的条件是_______________________和_____________________________。
北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题：
（1）若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加______染液，并用50%酒精洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成___________色的脂肪颗粒。
（2）一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是________、__________、__________。包括的脂质有_______等（至少写出两种）。
（3）烤熟的鸭子，其蛋白质一定发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性_______（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值。
（4）葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的______上有差异。
如图是生物体细胞内部分有机化合物的概念图，请回答问题：
（1）小麦种子中的储能物质c是______，人和动物细胞中的储能物质c是______。
（2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是______和______。
（3）b结构的多样性决定其功能的多样性，如作为结构物质、免疫物质、_____、_____、调节物质等。
（4）SARS病毒的遗传信息贮存在e中，e的基本组成单位是______；在小麦叶肉细胞中，e主要存在于_____中。
（5）d中构成生物膜的是______。小麦叶肉细胞的细胞核中染色体主要由图中的_____（填字母）和DNA构成。
答案和解析
1.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查了有关细胞化学元素和化合物等相关知识，要求学生把握相关知识的内在联系，熟练掌握知识的要点。
【解答】
A.饼干含淀粉，淀粉是糖类，A错误；
B.N、P是大量元素，Zn是微量元素，B错误；
C.蔬菜中含有有机化合物，是由C、H、O、N等元素组成的，C错误；
D.维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，有助于宝宝骨骼健康发育，D正确。
故选D。
2.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查了糖类和脂质的种类及作用，属于识记理解水平。
【解答】
A.纤维素、淀粉、蔗糖都存在于植物细胞中，但是纤维素是植物细胞细胞壁的主要成分，不是能源物质，蔗糖能水解成单糖而供能，淀粉是植物细胞中的储能物质，A错误；
B.淀粉和糖原为多糖，构成它们的单体均为葡萄糖，B正确；
C.脂肪和葡萄糖的元素组成均为C、H、O，葡萄糖中的H/O之比为2:1，脂肪中的H/O的比例远大于2，它们彻底氧化分解都产生CO2和H2O，所以等质量的脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多，C正确；
D.性激素能影响哺乳动物生殖器官的发育与生殖细胞的形成，D正确。
3.【答案】B
【解析】【解析】
所有细胞都含有细胞膜，脂质中的磷脂构成了细胞膜的基本骨架，A正确；
乳糖是动物细胞特有的二糖，不是多糖，B错误；
固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能，C正确；
葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖类物质，D正确。
【答案】 B
4.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查了组成细胞的化合物以及元素的知识，要求考生能够识记相关化合物的元素组成，属于基础题。
【解答】
A.纤维素的元素组成为C、H、O，尿素中除C、H、O外还有N，A错误；
B.脂肪酸组成元素为C、H、O，磷脂中还含有N、P，B错误；
C.脱氧核糖核酸和核糖核酸组成元素均为C、H、O、N、P，C正确；
D.血红蛋白中含有的Fe等元素是胆固醇所没有的，D错误。
故选C。
5.【答案】B
【解析】
【分析】
本题主要考查组成细胞的化合物的相关知识，主要需要考生识记。
【解答】
A.蛋白质的变性是由蛋白质空间结构变化造成的，A错误；
B.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条多肽链中游离的氨基数为m-n+1，B正确；
C.淀粉和脂肪都是储能物质，在细胞中彻底氧化分解的终产物都是二氧化碳和水，但蛋白质不是，C错误；
D.RNA与DNA分子都是由四种核苷酸组成的，但只有DNA是细胞中的遗传物质，D错误。
故选B。
6.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查糖类和脂质的相关知识，对基础知识的掌握是解题的关键。
1、糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。构成多糖的基本单位是葡萄糖。
2、脂质主要是由C、H、O 3种化学元素组成，有些还含有N和P。脂质包括脂肪、磷脂、和固醇。脂肪是生物体内的储能物质。除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素 D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
【解答】
A.麦芽糖的水解产物是2分子葡萄糖，没有果糖，A错误；
B.生物体内的糖类主要以多糖形式存在，B错误；
C.磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的成分，C正确；
D.脂肪的组成元素是C、H、O，D错误。
故选C。
7.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查生物大分子的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。
化合物包括有机物化合物和无机化合物，其中有机化合物主要包括糖类、蛋白质、核酸、脂质，无机化合物包括水和无机盐，大分子物质有核酸、蛋白质和多糖等。
【解答】
A.糖原属于多糖是生物大分子，水属于小分子物质，A错误；
B.油脂和无机盐属于生物小分子，B错误；
C.纤维素属于多糖，多糖属于生命大分子物质，核糖是单糖，是小分子物质，C错误；
D.蛋白质、核酸都属于多聚体，属于生命大分子物质，D正确。
故选D。
8.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查细胞主要化学成分的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
【解答】
A.蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同，A正确；
B.细胞的遗传物质都是脱氧核糖核酸（DNA），B正确；
C.脂质包括磷脂、脂肪和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，C正确；
D.动物乳汁中的乳糖属于二糖，植物细胞中的纤维素是多糖，D错误。
故选D。
9.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查了糖类和脂质的相关知识，意在考查学生的理解能力。
【解答】
A.脂肪摄入过多，会造成脂肪在体内积累，肥胖的人，要想减肥，应该少吃油腻的食物，A正确；
B.糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，为了减肥，应该少吃含淀粉等多糖较多的食物，B正确；
C.维生素不属于多糖，为了减肥，可适当多摄入含维生素丰富的蔬果，C错误；
D.要想减肥，应该多做有氧运动，以增加脂肪的消耗，D正确。
10.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查细胞内的糖和脂质的知识点，要求学生掌握细胞内糖的作用和鉴定方法，识记脂肪的功能和鉴定方法。
【解答】
A.人体细胞的直接能源物质是ATP，葡萄糖不是细胞的直接能源物质，A正确；
B.葡萄糖和麦芽糖均为还原糖，两者均可与斐林试剂在水浴条件下产生砖红色沉淀，故无法区分，B错误；
C.脂肪的检测和观察实验中，可以直接向奶茶中滴加苏丹III或苏丹IV进行鉴定，不需要显微镜进行观察，C正确；
D.同质量的脂肪中氢的比例高于糖类，氧的比例低于糖类，氧化分解时释放的能量比糖类多，D正确。
故选B。
11.【答案】C
【解析】
【分析】
本题结合真核生物体内不同化学元素组成化合物的图，考查考生对细胞的元素和化合物的理解，并能结合所学知识做出准确的判断。
【解答】
A.①可以是蛋白质，如载体蛋白具有物质运输功能，A正确；
B.在人体内，若③为遗传物质，③为DNA，则构成该化合物的基本单位有四种，B正确；
C.在人体内，若②为储能物质，则可以是脂肪、糖原，C错误；
D.若①③共同构成的物质能被碱性染料染色，该物质为染色质或染色体，染色质或染色体只分布在细胞核，D正确。
故选C。
12.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查物质的鉴定，意在考查考生对课本基础实验的识记能力。
通过表格可以得出：①是斐林试剂；②是紫色；③是氨基酸；④是橘黄色。
【解答】
A.斐林试剂使用时需要水浴加热，A正确；
B.根据分析可得出：②④分别为紫色、橘黄色，B正确；
C.③是氨基酸，含有氨基和羧基，C正确；
D.淀粉不是还原糖，不能与斐林试剂反应产生砖红色，D错误。
故选D。
13.【答案】A
【解析】
【分析】
本题是知识点是糖类、蛋白质、核酸和脂质的组成元素、分类和功能，对于相关知识点的综合理解应用，把握知识点间的内在联系是解题的关键。
【解答】
A.淀粉和纤维素与糖原的基本组成单位完全相同，都是葡萄糖，A正确；
B.组成RNA和DNA的元素种类相同，都是CHONP，碱基种类不完全相同，组成RNA的碱基种类为AUGC，组成RNA的碱基种类为ATGC，B错误；
C.糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，C错误；
D.糖类、蛋白质的彻底水解终产物分别是葡萄糖、氨基酸，核酸的彻底水解终产物是五碳糖、磷酸和含氮碱基，D错误。
14.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的化合物及其元素组成，意在考查学生的识记能力，识图获取信息的能力，利用所学综合分析问题的能力。
【解答】
A.由图可知，①的化学元素组成为C、H、O、N，若①为某种大分子的单体，则①可能是氨基酸（元素组成为C、H、O、N），A正确；
B.由图可知，②的化学元素组成为C、H、O，若②是细胞内良好的储能物质，则②可能是脂肪（元素组成为C、H、O），B正确；
C.由图可知，③的化学元素组成为C、H、O、N、P，若③为细胞中携带遗传信息的大分子物质，则③是DNA（元素组成为C、H、O、N、P），C错误；
D.由图可知，④的化学元素组成为C、H、O，若④是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原（元素组成为C、H、O），D正确。
故选C。
15.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查了脂质、糖、蛋白质的代谢，水分和无机盐的代谢等知识，综合性强，难度适中，要求考生熟记相关知识点，综合分析判断。
【解答】
A.胆固醇是动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输，但是人体血液中胆固醇的浓度偏高时，会导致血粘度增加，使血流速度变慢，这样时间长了就会导致心脑血管供血不足，出现脑血栓、冠心病、脑中风等一系列的心脑血管疾病，A错误；
B.米饭、慢头当中所含成分主要是淀粉，是多糖，糖尿病病人不能随意食用，B错误；
C.患急性肠炎的病人会丢失大量的消化液，包括水分和无机盐，所以脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法，C正确；
D.鸡蛋煮熟后，蛋白质的空间结构被破坏，肽链变得松散，易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋容易消化，D错误。
故选C。
16.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查糖类的分类、分布，脂质的分类和功能，对于糖类和脂质的知识点的掌握是解题的关键。
【解答】
A.1分子乳糖水解能形成1分子葡萄糖和1分子的半乳糖，A正确；
B.淀粉、纤维素、糖原的基本单位都是葡萄糖，B正确；
C.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用，C正确；
D.磷脂是组成细胞膜的主要成分，所有细胞必不可少的脂质是磷脂，D错误。
故选D。
17.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的化学元素及化合物，意在考查考生理解相关知识的要点，把握知识间内在联系，形成知识网络的能力。
根据表格中的元素组成判断可知：甲是糖类或脂肪，乙是核酸或核苷酸或磷脂等，丙是蛋白质或氨基酸，丁是脂质。
【解答】
A.玉米细胞核中的DNA含有脱氧核糖，A错误；
B.甘蔗细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，不含有核酸或核苷酸或磷脂等，B正确；
C. 大肠杆 菌细胞质中含有蛋白质，C错误；
D. 酵母菌细胞膜主要成分是磷脂和蛋白质，磷脂属于脂质，D错误。
故选 B。
18.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查构成细胞的化合物，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
【解答】
A.根据题意海藻糖为非还原糖，故不能与斐林试剂在水浴加热条件下反应产生砖红色沉淀，A错误；
B.动物细胞中常见的二糖是乳糖，B错误；
C.根据题意海藻糖为糖类，故组成海藻糖的化学元素为C、H、O，磷脂的化学元素为C、H、O、N、P，C错误；
D.脱水缩合反应还可发生在核苷酸形成核酸的过程中，D正确。
故选D。
19.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的元素和化合物，意在考查考生理解相关知识的要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能利用所学知识解读图形，综合分析、判断并得出正确结论的能力。
根据题意，糖类是主要的能源物质，故Ⅰ是多糖，X是单体葡萄糖，含有的元素是C、H、O；核酸是遗传信息的携带者，其中DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，DNA的单体是Y脱氧核苷酸，RNA的单体是Z核糖核苷酸，两者的元素组成都是C、H、O、N、P，故图中的A是N、P元素；蛋白质是生命活动的体现者，其单体P是氨基酸，元素组成是C、H、O、N，故B是N元素。
【解答】
A.糖类是细胞的能源物质，Ⅰ是多糖，在植物细胞中为淀粉，A错误；
B.Y是脱氧核苷酸，Z是核糖核苷酸，两者的元素组成都是C、H、O、N、P，B正确；
C.高温处理后，Ⅳ蛋白质的结构变得伸展、松散，但肽键数不变，仍可以与双缩脲试剂产生颜色反应，C正确；
D.蛋白质是生命活动的体现者，一切生命活动都离不开Ⅳ蛋白质，D正确。
故选A。
20.【答案】A
【解析】
【分析】
本题主要考查了组成细胞的化合物的种类以及元素组成、作用等有关知识，要求考生能够识记糖类和脂肪的元素组成；明确蛋白质结构多样性的原因，识记脂质的种类等。
【解答】
①性激素和维生素D都属于脂质，抗体属于蛋白质，①错误；
②铁是合成血红蛋白的原料，对生命活动是必不可少的，②错误；
③淀粉、半乳糖、核糖、脱氧核糖均为糖类，元素组成都是C、H、O，③错误；
④蛋白质分子的多样性的原因有氨基酸的种类不同、数目不同、排列顺序千变万化，以及多肽链形成的空间结构千差万别，④错误；
⑤种子在晒干的时候失去的是自由水，⑤正确；
⑥蛋白质分子的多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及多肽链形成的空间结构千差万别，DNA分子的多样性主要表现为构成DNA分子的四种脱氧核苷酸的种类、数量和排列顺序，⑥错误；
⑦结合水是细胞结构的重要组成成分，⑦正确。
综上所述，⑤⑦正确，故A正确，BCD错误。
故选A。
21.【答案】（1）脱氧核糖；核糖；葡萄糖；果糖；半乳糖
（2）二糖；蔗糖；麦芽糖；乳糖
（3）多糖；肝糖原；淀粉；纤维素
（4）脂肪；保温、缓冲和减压
（5）物质C分子中氧的含量远远少于物质B中氧的含量，而氢含量多，储存能量多
【解析】【试题解析】
（1）组成核酸的单糖是五碳糖，其中组成DNA的单糖是脱氧核糖，组成RNA的单糖是核糖；单糖除了五碳糖外，还有六碳糖，包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。
（2）B是糖类，若其是由2分子单糖缩合而成的化合物，则B为二糖，植物细胞中最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖，人和动物乳汁中含量最丰富的二糖是乳糖。
（3）B是糖类，若其是由大量单糖缩合而形成的化合物，则B为多糖，在人和动物的肝脏中是指肝糖原，在马铃薯块茎中，主要指淀粉和能形成高等植物细胞壁的纤维素。
（4）良好的储能物质是脂肪，因此物质C是脂肪，在动物体内除图示功能外，还有保温、缓冲和减压作用。
（5）与糖类相比，脂肪作为储能物质的原因是脂肪分子中氧的含量远远少于糖类中氧的含量，而氢含量多，储存能量多。
故答案为：
（1）脱氧核糖；核糖；葡萄糖；果糖；半乳糖
（2）二糖；蔗糖；麦芽糖；乳糖
（3）多糖；肝糖原；淀粉；纤维素
（4）脂肪；保温、缓冲和减压
（5）物质C分子中氧的含量远远少于物质B中氧的含量，而氢含量多，储存能量多
糖类与脂质的比较
本题考查糖类和脂质的相关知识，要求考生识记糖类的种类、分布和功能；识记脂质的种类、分布和功能，能结合图解准确答题，属于考纲识记层次的考查。
22.【答案】（1）橘黄；双缩脲；紫
（2）O；光照；所需的矿质元素（或无机盐）
【解析】
【分析】
本题考查植物种子萌发过程中干重及脂肪含量变化的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
【解答】
（1）脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色，或被苏丹Ⅳ染成红色。为了观察胚乳中的脂肪，若用苏丹Ⅲ染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见橘黄色的脂肪微粒。为了检测种子中是否含有蛋白质，常用双缩脲试剂检测用种子制成的匀浆，如果匀浆呈紫色，则证明含有蛋白质。
（2）油料植物种子中脂肪的含量较高，在种子萌发的过程中脂肪会转变为糖类，与糖类相比，脂肪中氧含量较低，所以导致萌发种子干重增加的主要元素是O。由题干信息可知，到第11天时，脂肪的含量减少了90%，说明种子贮存的营养物质已基本消耗殆尽，若要使种子干重增加，必须为萌发的种子或幼苗提供光合作用所需要的理想条件，由于将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，所以要使萌发的种子(含幼苗)干重增加，必须提供光照和矿质元素（或无机盐）等条件。
23.【答案】（1））苏丹Ⅲ；橘黄
（2）糖原；淀粉；纤维素；脂肪、磷脂（胆固醇）
（3）不影响
（4）含量
【解析】
【分析】
本题考查细胞内的糖类、脂质和蛋白质的知识点，要求学生掌握糖的分类和功能、脂肪的鉴定方法、蛋白质的结构以及变性等。
1、动物细胞的多糖是糖原，分为肌糖原和肝糖原，植物细胞的多糖有淀粉和纤维素。
2、高温使蛋白质变性。
3、蛋白质的营养价值在于其含有的必需氨基酸的种类和数量。
4、脂质包括脂肪、磷脂和固醇。
5、不同生物的化学元素的种类大体相同，含量相差很大。
【解答】
（1）鉴定脂肪时需要滴加苏丹Ⅲ染液，并用50%酒精洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成橘黄色的脂肪颗粒。
（2）一张鸭肉卷饼中，其中肉类中含有糖原，葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有纤维素，饼中含有淀粉，故该早餐中至少包括了三类多糖，根据题意，烤鸭肥育，则鸭肉卷饼中包括的脂质有脂肪，烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩，因此含有磷脂以及胆固醇。
（3）高温使蛋白质变性，食物加工过程中蛋白质变性是高温破坏了蛋白质的空间结构，食物经过人体消化道，在蛋白质酶的作用下被分解成氨基酸，不影响白质的营养价值。
（4）蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的含量上有差异。
故答案为：
（1））苏丹Ⅲ；橘黄
（2）糖原；淀粉；纤维素；脂肪、磷脂（胆固醇）
（3）不影响
（4）含量
24.【答案】（1）淀粉；糖原
（2）H2O；二肽
（3）催化物质；运输物质
（4）核糖核苷酸；细胞质
（5）磷脂； b
【解析】
【分析】
本题主要考察的是生物体内的生物大分子的种类，结构以及生理功能，难度适中。
1、组成细胞的有机物分为糖类、脂质、蛋白质、核酸四类，根据是否能发生水解和水解后生成的单糖的数量将糖类分为单糖、二糖、和多糖；
2、糖类包括单糖（葡萄糖），二糖（麦芽糖、蔗糖和乳糖），多糖（糖原、淀粉、纤维素），糖原是动物细胞内的储能物质，淀粉是植物细胞内的储能物质，纤维素构成植物细胞壁，纤维素不提供能量也不是储能物质；
3、脂质包括脂肪、类脂和固醇，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸分为DNA和RNA。
4、由图可知：a是糖类；b是蛋白质；c是多糖；d是脂肪、磷脂和固醇；e是核糖核酸（RNA）。
【解答】
（1）c为多糖，小麦种子中储能的多糖是淀粉，人和动物细胞中的储能的多糖是糖原。
（2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是二肽和水。
（3）根据以上分析可知，b表示蛋白质，蛋白质的结构多样性决定了功能多样性，如作为结构物质、免疫物质、催化物质、运输物质、调节物质等。
（4）SARS病毒的遗传信息贮存在RNA中，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，在小麦叶肉细胞中，RNA主要存在于细胞质。
（5）d脂质中构成生物膜的是磷脂。小麦叶肉细胞的细胞核中染色体主要由图中的b蛋白质和DNA构成。 溶液
溶质分子元素组成
检测试剂
颜色反应
溶质分子基本单位
甲
C、H、O
①
砖红色
葡萄糖
乙
C、H、O、N等
双缩脲试剂
②
③
丙
C、H、O
苏丹Ⅲ染液
④
甘油、脂肪酸
有机化合物
组成元素
甲
C、H、O
乙
C、H、O、N、P
丙
C、H、O、N，有的种类还含有P、S
丁
C、H、O，有的种类还含有N、P
比较项目
糖类
脂质
区别
元素组成
C、H、O
C、H、O（N、P）
种类
单糖、二糖、多糖
脂肪、磷脂、固醇
合成部位
叶绿体（淀粉）、内质网（糖蛋白）、高尔基体（纤维素）、肝脏和肌肉（糖原）
主要在内质网
生理作用
①主要的能源物质
②构成细胞结构，如糖被、细胞壁
③核酸的组成成分，如核糖
①生物体的储能物质，如脂肪
②构成生物膜的重要成分，如磷脂
③调节新陈代谢和生殖，如性激素
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
注意：本试卷包含Ⅰ、Ⅱ两卷。第Ⅰ卷为选择题，所有答案必须用2B铅笔涂在答题卡中相应的位置。第Ⅱ卷为非选择题，所有答案必须填在答题卷的相应位置。答案写在试卷上均无效，不予记分。
一、单选题（本大题共20小题，共20.0分）
患糖尿病的奶奶吃了小明买的“无糖饼干”而被“甜晕”，还好抢救及时，脱离危险。目前很多广告语存在科学性错误，下列说法你认为正确的是（）
A. 无糖饼干主要成分是淀粉，没有甜味，属于无糖食品
B. “XX牌”口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素
C. 某地大棚蔬菜，天然种植，不含任何化学元素，是真正的绿色食品
D. “XX牌”鱼肝油，含有丰富的维生素D，有助于宝宝骨骼健康
糖类和脂质是细胞中重要的有机物。下列叙述，错误的是
A. 纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞所需的重要能源物质
B. 淀粉和糖原由许多单体连接而成，其基本单位都是葡萄糖
C. 与葡萄糖相比，等质量脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多
D. 性激素能影响哺乳动物生殖器官的发育与生殖细胞的形成
下列有关糖类和脂质的叙述不正确的是（）
A. 脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂
B. 植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原
C. 固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要作用
D. 葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的
下列选项中，属于含有相同元素的一组化合物的一项是（）
A. 纤维素和尿素B. 脂肪酸和磷脂
C. 脱氧核糖核酸和核糖核酸D. 胆固醇和血红蛋白
下列关于组成生物体化合物的叙述，正确的是( )
A. 蛋白质的变性是由蛋白质分子中肽键的断裂导致的
B. n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条多肽链中游离的氨基数为m-n+1
C. 淀粉、脂肪和蛋白质都是储能物质，在细胞中彻底氧化分解的终产物都是二氧化碳和水
D. RNA与DNA分子都是由四种核苷酸组成的，都是细胞中的遗传物质
下列有关细胞中糖类和脂质的说法，正确的是（ ）
A. 蔗糖和麦芽糖的水解产物中都有果糖
B. 生物体内的糖类主要以单糖形式存在
C. 磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的成分
D. 脂肪的组成元素是C、H、O、N、P
下列属于生物大分子的是（）
A. 糖原、水B. 油脂、无机盐C. 纤维素、核糖D. 蛋白质、核酸
下列关于细胞主要化学成分的叙述，错误的是（）
A. 蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序等有关
B. 脱氧核糖核酸是细胞的遗传物质
C. 胆固醇属于脂质
D. 动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖
快节奏的生活和高热量的饮食容易引起肥胖，减肥成为当前人们的热门话题。下列有关减肥的叙述，不恰当的是
A. 肥胖的人，要想减肥，应该少吃油腻的食物
B. 为了减肥，应该少吃含淀粉等多糖较多的食物
C. 维生素属于多糖，为了减肥，最好少吃含维生素丰富的蔬果
D. 要想减肥，应该多做有氧运动，以增加脂肪的消耗
奶茶近年来已经成为街头巷尾的热门饮料，奶茶中既含有糖分如葡萄糖、麦芽糖和蔗糖，也含有一定量的脂质等物质。下列有关叙述错误的是（）
A. 奶茶中的葡萄糖不是人体细胞的直接能源物质
B. 可用斐林试剂在水浴加热条件下区分葡萄糖和麦芽糖
C. 在对奶茶提取物之一的脂肪进行检测时可以不使用显微镜
D. 脂肪在人体细胞中氧化分解时释放的能量比同质量糖类多
如图为人体内不同化学元素组成化合物的示意图，下列相关说法不正确的是（）
A. 若①是大分子化合物，则可能具有物质运输功能
B. 若③为遗传物质，则构成该化合物的基本单位有四种
C. 若②为储能物质，则可以是脂肪、淀粉和糖原
D. 若①③共同构成的物质能被碱性染料染色，则其只分布在细胞核中
下表为物质鉴定的3组实验，已知乙溶液为蛋清稀释液。有关分析错误的是
A. ①使用时需水浴加热B. ②④分别为紫色、橘黄色
C. ③含有氨基和羧基D. 甲可能为淀粉溶液
下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（）
A. 淀粉和纤维素与糖原的基本组成单位完全相同
B. 组成RNA和DNA的元素种类不同、碱基种类也不完全相同
C. 脂肪分子中含氢比糖类分子中含氢多，是主要的能源物质
D. 糖类、蛋白质、核酸的彻底水解终产物分别是葡萄糖、氨基酸、核苷酸
图表示不同化学元素组成细胞中的不同化合物。下列相关叙述错误的是（）
A. 若①为某多聚体的单体，则①可能是氨基酸
B. 若②是细胞中重要的储能物质且具有保温作用，则②是脂肪
C. 若③为携带遗传信息的大分子物质，则③一定是RNA
D. 若④是主要在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原
下列与生活相联系的生物学知识中，说法正确的是（）
A. 胆固醇是动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输，过多摄入有益无害
B. 糖尿病患者的饮食虽然受到严格限制，但不具甜味的米饭、馒头等可随意食用
C. 患急性肠炎的病人脱水时，需要及时补水，同时也需要补充体内丢失的无机盐
D. 鸡蛋煮熟后，蛋白质发生了变性，不容易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋难消化
下列关于糖类、脂质的叙述，不正确的是（）
A. 1分子乳糖水解能形成1分子葡萄糖和1分子的半乳糖
B. 淀粉、纤维素、糖原的基本单位都是葡萄糖
C. 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
D. 所有细胞必不可少的脂质是胆固醇
构成细胞的有机化合物及其组成元素如下表，据表判断，下列叙述中正确的是( )
A. 玉米细胞核中不含甲类化合物
B. 甘蔗细胞壁中不含乙类化合物
C. 大肠杆菌细胞质中不含丙类化合物
D. 酵母菌细胞膜中不含丁类化合物
海藻糖是由两个吡喃环葡萄糖分子脱水缩合而成的非还原二糖。《自然》杂志曾指出“对许多生命体而言，海藻糖的有与无，意味着生命或者死亡”。下列说法正确的是（）
A. 海藻糖与斐林试剂在水浴加热条件下反应可产生砖红色沉淀
B. 动物细胞中常见的二糖是麦芽糖和乳糖
C. 组成海藻糖的化学元素与磷脂的化学元素相同
D. 脱水缩合反应还可发生在核苷酸形成核酸的过程中
下图示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ为生物大分子，X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。下列叙述不正确的是（ ）
A. Ⅰ在植物细胞中为脂肪
B. Y，Z的元素组成是C，H，O，N，P
C. 高温处理后，Ⅳ的结构变得伸展，松散，但仍可以与双缩脲试剂产生颜色反应
D. 一切生命活动都离不开Ⅳ
下列关于细胞中化合物和化学元素的叙述正确的是 （ ）
①性激素、维生素D、抗体都属于脂质
②Fe在细胞中的含量很少，对维持生物体的生命活动并不重要
③淀粉、半乳糖、核糖、脱氧核糖由不相同种类的元素组成
④蛋白质分子的多样性是由氨基酸之间的连接方式决定的
⑤种子在晒干的时候失去的是自由水
⑥蛋白质分子和DNA分子具有多样性的原因相同
⑦结合水是细胞结构的重要组成成分
A. ⑤⑦B. ③⑥⑦C. ③④⑤⑦D. ③④⑥⑦
二、探究题（本大题共4小题，共60.0分）
如图为细胞中由C，H，O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答：
（1）若A是单糖，则在核酸中的种类有______和______．除上述两种外，还有______、______、______等。
（2）若B是由2分子单体A缩合而成的化合物，则B称为______．植物细胞中最重要的是______和______，人和动物乳汁中含量最丰富的是______．
（3）若B是由大量单体A缩合而形成的化合物，则B称为______，在人和动物的肝脏中是指______，在马铃薯块茎中，主要指______和能形成高等植物细胞壁的______．
（4）物质C是______，在动物体内除图示功能外，还有______作用。
（5）与物质B相比，物质C作为储能物质的原因是______．
某油料作物种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪的含量变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪含量和干重，结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11 d时减少了90%，干重变化如图所示。
⑴为了观察胚乳中的脂肪，若用苏丹Ⅲ染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见__色的脂肪微粒。为了检测种子中是否含有蛋白质，常用___________试剂检测用种子制成的匀浆，如果匀浆呈___________色，则证明含有蛋白质。
⑵实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是___________ (填“C”“ N”或“O”)。实验第11 d后，如果要使萌发种子的干重(含幼苗)增加，必须提供的条件是_______________________和_____________________________。
北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题：
（1）若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加______染液，并用50%酒精洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成___________色的脂肪颗粒。
（2）一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是________、__________、__________。包括的脂质有_______等（至少写出两种）。
（3）烤熟的鸭子，其蛋白质一定发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性_______（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值。
（4）葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的______上有差异。
如图是生物体细胞内部分有机化合物的概念图，请回答问题：
（1）小麦种子中的储能物质c是______，人和动物细胞中的储能物质c是______。
（2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是______和______。
（3）b结构的多样性决定其功能的多样性，如作为结构物质、免疫物质、_____、_____、调节物质等。
（4）SARS病毒的遗传信息贮存在e中，e的基本组成单位是______；在小麦叶肉细胞中，e主要存在于_____中。
（5）d中构成生物膜的是______。小麦叶肉细胞的细胞核中染色体主要由图中的_____（填字母）和DNA构成。
答案和解析
1.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查了有关细胞化学元素和化合物等相关知识，要求学生把握相关知识的内在联系，熟练掌握知识的要点。
【解答】
A.饼干含淀粉，淀粉是糖类，A错误；
B.N、P是大量元素，Zn是微量元素，B错误；
C.蔬菜中含有有机化合物，是由C、H、O、N等元素组成的，C错误；
D.维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，有助于宝宝骨骼健康发育，D正确。
故选D。
2.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查了糖类和脂质的种类及作用，属于识记理解水平。
【解答】
A.纤维素、淀粉、蔗糖都存在于植物细胞中，但是纤维素是植物细胞细胞壁的主要成分，不是能源物质，蔗糖能水解成单糖而供能，淀粉是植物细胞中的储能物质，A错误；
B.淀粉和糖原为多糖，构成它们的单体均为葡萄糖，B正确；
C.脂肪和葡萄糖的元素组成均为C、H、O，葡萄糖中的H/O之比为2:1，脂肪中的H/O的比例远大于2，它们彻底氧化分解都产生CO2和H2O，所以等质量的脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多，C正确；
D.性激素能影响哺乳动物生殖器官的发育与生殖细胞的形成，D正确。
3.【答案】B
【解析】【解析】
所有细胞都含有细胞膜，脂质中的磷脂构成了细胞膜的基本骨架，A正确；
乳糖是动物细胞特有的二糖，不是多糖，B错误；
固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能，C正确；
葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖类物质，D正确。
【答案】 B
4.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查了组成细胞的化合物以及元素的知识，要求考生能够识记相关化合物的元素组成，属于基础题。
【解答】
A.纤维素的元素组成为C、H、O，尿素中除C、H、O外还有N，A错误；
B.脂肪酸组成元素为C、H、O，磷脂中还含有N、P，B错误；
C.脱氧核糖核酸和核糖核酸组成元素均为C、H、O、N、P，C正确；
D.血红蛋白中含有的Fe等元素是胆固醇所没有的，D错误。
故选C。
5.【答案】B
【解析】
【分析】
本题主要考查组成细胞的化合物的相关知识，主要需要考生识记。
【解答】
A.蛋白质的变性是由蛋白质空间结构变化造成的，A错误；
B.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条多肽链中游离的氨基数为m-n+1，B正确；
C.淀粉和脂肪都是储能物质，在细胞中彻底氧化分解的终产物都是二氧化碳和水，但蛋白质不是，C错误；
D.RNA与DNA分子都是由四种核苷酸组成的，但只有DNA是细胞中的遗传物质，D错误。
故选B。
6.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查糖类和脂质的相关知识，对基础知识的掌握是解题的关键。
1、糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。构成多糖的基本单位是葡萄糖。
2、脂质主要是由C、H、O 3种化学元素组成，有些还含有N和P。脂质包括脂肪、磷脂、和固醇。脂肪是生物体内的储能物质。除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素 D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
【解答】
A.麦芽糖的水解产物是2分子葡萄糖，没有果糖，A错误；
B.生物体内的糖类主要以多糖形式存在，B错误；
C.磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的成分，C正确；
D.脂肪的组成元素是C、H、O，D错误。
故选C。
7.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查生物大分子的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。
化合物包括有机物化合物和无机化合物，其中有机化合物主要包括糖类、蛋白质、核酸、脂质，无机化合物包括水和无机盐，大分子物质有核酸、蛋白质和多糖等。
【解答】
A.糖原属于多糖是生物大分子，水属于小分子物质，A错误；
B.油脂和无机盐属于生物小分子，B错误；
C.纤维素属于多糖，多糖属于生命大分子物质，核糖是单糖，是小分子物质，C错误；
D.蛋白质、核酸都属于多聚体，属于生命大分子物质，D正确。
故选D。
8.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查细胞主要化学成分的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
【解答】
A.蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同，A正确；
B.细胞的遗传物质都是脱氧核糖核酸（DNA），B正确；
C.脂质包括磷脂、脂肪和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，C正确；
D.动物乳汁中的乳糖属于二糖，植物细胞中的纤维素是多糖，D错误。
故选D。
9.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查了糖类和脂质的相关知识，意在考查学生的理解能力。
【解答】
A.脂肪摄入过多，会造成脂肪在体内积累，肥胖的人，要想减肥，应该少吃油腻的食物，A正确；
B.糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，为了减肥，应该少吃含淀粉等多糖较多的食物，B正确；
C.维生素不属于多糖，为了减肥，可适当多摄入含维生素丰富的蔬果，C错误；
D.要想减肥，应该多做有氧运动，以增加脂肪的消耗，D正确。
10.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查细胞内的糖和脂质的知识点，要求学生掌握细胞内糖的作用和鉴定方法，识记脂肪的功能和鉴定方法。
【解答】
A.人体细胞的直接能源物质是ATP，葡萄糖不是细胞的直接能源物质，A正确；
B.葡萄糖和麦芽糖均为还原糖，两者均可与斐林试剂在水浴条件下产生砖红色沉淀，故无法区分，B错误；
C.脂肪的检测和观察实验中，可以直接向奶茶中滴加苏丹III或苏丹IV进行鉴定，不需要显微镜进行观察，C正确；
D.同质量的脂肪中氢的比例高于糖类，氧的比例低于糖类，氧化分解时释放的能量比糖类多，D正确。
故选B。
11.【答案】C
【解析】
【分析】
本题结合真核生物体内不同化学元素组成化合物的图，考查考生对细胞的元素和化合物的理解，并能结合所学知识做出准确的判断。
【解答】
A.①可以是蛋白质，如载体蛋白具有物质运输功能，A正确；
B.在人体内，若③为遗传物质，③为DNA，则构成该化合物的基本单位有四种，B正确；
C.在人体内，若②为储能物质，则可以是脂肪、糖原，C错误；
D.若①③共同构成的物质能被碱性染料染色，该物质为染色质或染色体，染色质或染色体只分布在细胞核，D正确。
故选C。
12.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查物质的鉴定，意在考查考生对课本基础实验的识记能力。
通过表格可以得出：①是斐林试剂；②是紫色；③是氨基酸；④是橘黄色。
【解答】
A.斐林试剂使用时需要水浴加热，A正确；
B.根据分析可得出：②④分别为紫色、橘黄色，B正确；
C.③是氨基酸，含有氨基和羧基，C正确；
D.淀粉不是还原糖，不能与斐林试剂反应产生砖红色，D错误。
故选D。
13.【答案】A
【解析】
【分析】
本题是知识点是糖类、蛋白质、核酸和脂质的组成元素、分类和功能，对于相关知识点的综合理解应用，把握知识点间的内在联系是解题的关键。
【解答】
A.淀粉和纤维素与糖原的基本组成单位完全相同，都是葡萄糖，A正确；
B.组成RNA和DNA的元素种类相同，都是CHONP，碱基种类不完全相同，组成RNA的碱基种类为AUGC，组成RNA的碱基种类为ATGC，B错误；
C.糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，C错误；
D.糖类、蛋白质的彻底水解终产物分别是葡萄糖、氨基酸，核酸的彻底水解终产物是五碳糖、磷酸和含氮碱基，D错误。
14.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的化合物及其元素组成，意在考查学生的识记能力，识图获取信息的能力，利用所学综合分析问题的能力。
【解答】
A.由图可知，①的化学元素组成为C、H、O、N，若①为某种大分子的单体，则①可能是氨基酸（元素组成为C、H、O、N），A正确；
B.由图可知，②的化学元素组成为C、H、O，若②是细胞内良好的储能物质，则②可能是脂肪（元素组成为C、H、O），B正确；
C.由图可知，③的化学元素组成为C、H、O、N、P，若③为细胞中携带遗传信息的大分子物质，则③是DNA（元素组成为C、H、O、N、P），C错误；
D.由图可知，④的化学元素组成为C、H、O，若④是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原（元素组成为C、H、O），D正确。
故选C。
15.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查了脂质、糖、蛋白质的代谢，水分和无机盐的代谢等知识，综合性强，难度适中，要求考生熟记相关知识点，综合分析判断。
【解答】
A.胆固醇是动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输，但是人体血液中胆固醇的浓度偏高时，会导致血粘度增加，使血流速度变慢，这样时间长了就会导致心脑血管供血不足，出现脑血栓、冠心病、脑中风等一系列的心脑血管疾病，A错误；
B.米饭、慢头当中所含成分主要是淀粉，是多糖，糖尿病病人不能随意食用，B错误；
C.患急性肠炎的病人会丢失大量的消化液，包括水分和无机盐，所以脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法，C正确；
D.鸡蛋煮熟后，蛋白质的空间结构被破坏，肽链变得松散，易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋容易消化，D错误。
故选C。
16.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查糖类的分类、分布，脂质的分类和功能，对于糖类和脂质的知识点的掌握是解题的关键。
【解答】
A.1分子乳糖水解能形成1分子葡萄糖和1分子的半乳糖，A正确；
B.淀粉、纤维素、糖原的基本单位都是葡萄糖，B正确；
C.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用，C正确；
D.磷脂是组成细胞膜的主要成分，所有细胞必不可少的脂质是磷脂，D错误。
故选D。
17.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的化学元素及化合物，意在考查考生理解相关知识的要点，把握知识间内在联系，形成知识网络的能力。
根据表格中的元素组成判断可知：甲是糖类或脂肪，乙是核酸或核苷酸或磷脂等，丙是蛋白质或氨基酸，丁是脂质。
【解答】
A.玉米细胞核中的DNA含有脱氧核糖，A错误；
B.甘蔗细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，不含有核酸或核苷酸或磷脂等，B正确；
C. 大肠杆 菌细胞质中含有蛋白质，C错误；
D. 酵母菌细胞膜主要成分是磷脂和蛋白质，磷脂属于脂质，D错误。
故选 B。
18.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查构成细胞的化合物，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
【解答】
A.根据题意海藻糖为非还原糖，故不能与斐林试剂在水浴加热条件下反应产生砖红色沉淀，A错误；
B.动物细胞中常见的二糖是乳糖，B错误；
C.根据题意海藻糖为糖类，故组成海藻糖的化学元素为C、H、O，磷脂的化学元素为C、H、O、N、P，C错误；
D.脱水缩合反应还可发生在核苷酸形成核酸的过程中，D正确。
故选D。
19.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的元素和化合物，意在考查考生理解相关知识的要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能利用所学知识解读图形，综合分析、判断并得出正确结论的能力。
根据题意，糖类是主要的能源物质，故Ⅰ是多糖，X是单体葡萄糖，含有的元素是C、H、O；核酸是遗传信息的携带者，其中DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，DNA的单体是Y脱氧核苷酸，RNA的单体是Z核糖核苷酸，两者的元素组成都是C、H、O、N、P，故图中的A是N、P元素；蛋白质是生命活动的体现者，其单体P是氨基酸，元素组成是C、H、O、N，故B是N元素。
【解答】
A.糖类是细胞的能源物质，Ⅰ是多糖，在植物细胞中为淀粉，A错误；
B.Y是脱氧核苷酸，Z是核糖核苷酸，两者的元素组成都是C、H、O、N、P，B正确；
C.高温处理后，Ⅳ蛋白质的结构变得伸展、松散，但肽键数不变，仍可以与双缩脲试剂产生颜色反应，C正确；
D.蛋白质是生命活动的体现者，一切生命活动都离不开Ⅳ蛋白质，D正确。
故选A。
20.【答案】A
【解析】
【分析】
本题主要考查了组成细胞的化合物的种类以及元素组成、作用等有关知识，要求考生能够识记糖类和脂肪的元素组成；明确蛋白质结构多样性的原因，识记脂质的种类等。
【解答】
①性激素和维生素D都属于脂质，抗体属于蛋白质，①错误；
②铁是合成血红蛋白的原料，对生命活动是必不可少的，②错误；
③淀粉、半乳糖、核糖、脱氧核糖均为糖类，元素组成都是C、H、O，③错误；
④蛋白质分子的多样性的原因有氨基酸的种类不同、数目不同、排列顺序千变万化，以及多肽链形成的空间结构千差万别，④错误；
⑤种子在晒干的时候失去的是自由水，⑤正确；
⑥蛋白质分子的多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及多肽链形成的空间结构千差万别，DNA分子的多样性主要表现为构成DNA分子的四种脱氧核苷酸的种类、数量和排列顺序，⑥错误；
⑦结合水是细胞结构的重要组成成分，⑦正确。
综上所述，⑤⑦正确，故A正确，BCD错误。
故选A。
21.【答案】（1）脱氧核糖；核糖；葡萄糖；果糖；半乳糖
（2）二糖；蔗糖；麦芽糖；乳糖
（3）多糖；肝糖原；淀粉；纤维素
（4）脂肪；保温、缓冲和减压
（5）物质C分子中氧的含量远远少于物质B中氧的含量，而氢含量多，储存能量多
【解析】【试题解析】
（1）组成核酸的单糖是五碳糖，其中组成DNA的单糖是脱氧核糖，组成RNA的单糖是核糖；单糖除了五碳糖外，还有六碳糖，包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。
（2）B是糖类，若其是由2分子单糖缩合而成的化合物，则B为二糖，植物细胞中最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖，人和动物乳汁中含量最丰富的二糖是乳糖。
（3）B是糖类，若其是由大量单糖缩合而形成的化合物，则B为多糖，在人和动物的肝脏中是指肝糖原，在马铃薯块茎中，主要指淀粉和能形成高等植物细胞壁的纤维素。
（4）良好的储能物质是脂肪，因此物质C是脂肪，在动物体内除图示功能外，还有保温、缓冲和减压作用。
（5）与糖类相比，脂肪作为储能物质的原因是脂肪分子中氧的含量远远少于糖类中氧的含量，而氢含量多，储存能量多。
故答案为：
（1）脱氧核糖；核糖；葡萄糖；果糖；半乳糖
（2）二糖；蔗糖；麦芽糖；乳糖
（3）多糖；肝糖原；淀粉；纤维素
（4）脂肪；保温、缓冲和减压
（5）物质C分子中氧的含量远远少于物质B中氧的含量，而氢含量多，储存能量多
糖类与脂质的比较
本题考查糖类和脂质的相关知识，要求考生识记糖类的种类、分布和功能；识记脂质的种类、分布和功能，能结合图解准确答题，属于考纲识记层次的考查。
22.【答案】（1）橘黄；双缩脲；紫
（2）O；光照；所需的矿质元素（或无机盐）
【解析】
【分析】
本题考查植物种子萌发过程中干重及脂肪含量变化的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
【解答】
（1）脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色，或被苏丹Ⅳ染成红色。为了观察胚乳中的脂肪，若用苏丹Ⅲ染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见橘黄色的脂肪微粒。为了检测种子中是否含有蛋白质，常用双缩脲试剂检测用种子制成的匀浆，如果匀浆呈紫色，则证明含有蛋白质。
（2）油料植物种子中脂肪的含量较高，在种子萌发的过程中脂肪会转变为糖类，与糖类相比，脂肪中氧含量较低，所以导致萌发种子干重增加的主要元素是O。由题干信息可知，到第11天时，脂肪的含量减少了90%，说明种子贮存的营养物质已基本消耗殆尽，若要使种子干重增加，必须为萌发的种子或幼苗提供光合作用所需要的理想条件，由于将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，所以要使萌发的种子(含幼苗)干重增加，必须提供光照和矿质元素（或无机盐）等条件。
23.【答案】（1））苏丹Ⅲ；橘黄
（2）糖原；淀粉；纤维素；脂肪、磷脂（胆固醇）
（3）不影响
（4）含量
【解析】
【分析】
本题考查细胞内的糖类、脂质和蛋白质的知识点，要求学生掌握糖的分类和功能、脂肪的鉴定方法、蛋白质的结构以及变性等。
1、动物细胞的多糖是糖原，分为肌糖原和肝糖原，植物细胞的多糖有淀粉和纤维素。
2、高温使蛋白质变性。
3、蛋白质的营养价值在于其含有的必需氨基酸的种类和数量。
4、脂质包括脂肪、磷脂和固醇。
5、不同生物的化学元素的种类大体相同，含量相差很大。
【解答】
（1）鉴定脂肪时需要滴加苏丹Ⅲ染液，并用50%酒精洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成橘黄色的脂肪颗粒。
（2）一张鸭肉卷饼中，其中肉类中含有糖原，葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有纤维素，饼中含有淀粉，故该早餐中至少包括了三类多糖，根据题意，烤鸭肥育，则鸭肉卷饼中包括的脂质有脂肪，烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩，因此含有磷脂以及胆固醇。
（3）高温使蛋白质变性，食物加工过程中蛋白质变性是高温破坏了蛋白质的空间结构，食物经过人体消化道，在蛋白质酶的作用下被分解成氨基酸，不影响白质的营养价值。
（4）蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的含量上有差异。
故答案为：
（1））苏丹Ⅲ；橘黄
（2）糖原；淀粉；纤维素；脂肪、磷脂（胆固醇）
（3）不影响
（4）含量
24.【答案】（1）淀粉；糖原
（2）H2O；二肽
（3）催化物质；运输物质
（4）核糖核苷酸；细胞质
（5）磷脂； b
【解析】
【分析】
本题主要考察的是生物体内的生物大分子的种类，结构以及生理功能，难度适中。
1、组成细胞的有机物分为糖类、脂质、蛋白质、核酸四类，根据是否能发生水解和水解后生成的单糖的数量将糖类分为单糖、二糖、和多糖；
2、糖类包括单糖（葡萄糖），二糖（麦芽糖、蔗糖和乳糖），多糖（糖原、淀粉、纤维素），糖原是动物细胞内的储能物质，淀粉是植物细胞内的储能物质，纤维素构成植物细胞壁，纤维素不提供能量也不是储能物质；
3、脂质包括脂肪、类脂和固醇，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸分为DNA和RNA。
4、由图可知：a是糖类；b是蛋白质；c是多糖；d是脂肪、磷脂和固醇；e是核糖核酸（RNA）。
【解答】
（1）c为多糖，小麦种子中储能的多糖是淀粉，人和动物细胞中的储能的多糖是糖原。
（2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是二肽和水。
（3）根据以上分析可知，b表示蛋白质，蛋白质的结构多样性决定了功能多样性，如作为结构物质、免疫物质、催化物质、运输物质、调节物质等。
（4）SARS病毒的遗传信息贮存在RNA中，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，在小麦叶肉细胞中，RNA主要存在于细胞质。
（5）d脂质中构成生物膜的是磷脂。小麦叶肉细胞的细胞核中染色体主要由图中的b蛋白质和DNA构成。 溶液
溶质分子元素组成
检测试剂
颜色反应
溶质分子基本单位
甲
C、H、O
①
砖红色
葡萄糖
乙
C、H、O、N等
双缩脲试剂
②
③
丙
C、H、O
苏丹Ⅲ染液
④
甘油、脂肪酸
有机化合物
组成元素
甲
C、H、O
乙
C、H、O、N、P
丙
C、H、O、N，有的种类还含有P、S
丁
C、H、O，有的种类还含有N、P
比较项目
糖类
脂质
区别
元素组成
C、H、O
C、H、O（N、P）
种类
单糖、二糖、多糖
脂肪、磷脂、固醇
合成部位
叶绿体（淀粉）、内质网（糖蛋白）、高尔基体（纤维素）、肝脏和肌肉（糖原）
主要在内质网
生理作用
①主要的能源物质
②构成细胞结构，如糖被、细胞壁
③核酸的组成成分，如核糖
①生物体的储能物质，如脂肪
②构成生物膜的重要成分，如磷脂
③调节新陈代谢和生殖，如性激素
相关试卷
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人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质随堂练习题： 这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质随堂练习题，共13页。试卷主要包含了下列关于糖类的叙述，错误的是，5～7，8～6，23～1等内容，欢迎下载使用。
