北师大版 (2019)第二节 糖类与脂质教学设计及反思

教师活动

学生活动

设计意图

创设情景一：

同学们是否有不吃早餐或早餐没吃饱的经历，如果有在上午第四节课时会有何感受？

踊跃发言：很饿，头晕，没感觉……

切身体会现实情况，活跃课堂气氛，调动学生主动学习的积极性。

设问：“同学们知道为什么会有头晕的感觉吗？”

学生思考讨论。

为下面知识点做铺垫，培养学生的科学思维能力。

创设情景二：

多媒体展示家庭一般的食谱，讨论这些食物含有的能量一样吗？你现在如果只能选一种食物，你觉得对你最有益的是什么？

学生以六人为一个小组，认识图中的各种食物，讨论问题探讨中提出的问题。

学生充分发表自己的意见，人人争做课堂的主人。初步培养学生学习的主动性及团队合作意识。

了解各组讨论结果，教师提出参考意见及理由。

对教师的意见提出疑问，并针对教师意见小组讨论得出共识。

通过师生互问互答，逐步培养学生学习的主动性，学生是课堂的主体，充分体现学生的主体地位。

过程设置（一）：

　（谈话、讨论，提出正题）能够为细胞生命活动提供能量的物质很多，细胞生命活动的主要能源物质是糖类。

学生举手赞成。

通过谈话、讨论、学生发表是否赞成的意见，形成民主的课堂氛围使学生感受到自己才是课堂真正的主人，初步体现“以人为本”的教育理念。

阶段小结：统计各组的讨论结果，对最多最准的小组给予表扬，同时对其他小组给予肯定，总结归纳各小组的结果并给予适当的补充说明。

被表扬的学生露出高兴的表情，其他小组说：“可惜，我刚才怎么就没想到”及露出不服气的表情。

通过对学生不同结果给予不同的评价，进一步调动学生的竞争意识。

过程设置二：设问：“这些糖都是同一种类型的糖吗？”

学生回答：“不是，因为有些糖比其它的糖甜，而有些糖根本没甜味。”

学生学会比较，自己发现问题，找出理由。初步培养学生用科学的方法解决实际问题的能力。

过程设置三：根据学生的回答，教师给予归纳总结，及时提出糖类有三类，同时出示几种糖类的分子结构图，让学生找出里面共有哪些相同点与不同点。

学生对照屏幕显示边找边讨论归纳。

初步培养学生的观察能力及归纳总结能力。进一步培养学生学习的主动性及团队合作意识。

阶段总结：总结各小组的结论并出示糖类种类、构成元素、特点、分布及功能表格。

学生通过讨论逐步完善表格中的内容并举手向老师提出有疑问的部分。

通过师生问答，加强课堂民主氛围，充分体现“以人为本”的教育理念，通过学生对表格内容的观察、讨论，进一步培养学生解决问题的能力。

过程设置四：播放急性肠炎患者在医院采取静脉输液治疗录象，问：“输液中含有葡萄糖，大家知道为什么吗？”

学生讨论得出结论：葡萄糖液可以为病人提供能量和营养。

联系生活实例，使生活走进课堂。进一步培养学生用已有知识解决问题的能力，调动学生学习的主动性。

阶段小结：针对学生的回答，教师给予表扬并及时提出：1g葡萄糖释放的能量大约是17.15kJ。

学生提出疑问：是不是所有的病人都可以注射葡萄糖呢？

对学生及时鼓励，进一步调动学生学习的积极性。

过程设置五：教师及时提出糖尿病实例并作相关知识介绍，问：“同学们认为糖尿病患者在饮食上应该注意哪些问题？”

学生积极讨论糖尿病话题。

联系实际，让学生尝试用课本知识解答一些生活问题，让课堂走进生活。加强学生分析解决问题的能力。

过程设置六：结合各小组的意见，教师说出糖尿病患者的饮食特点，同时让同学们就开始展示的食谱图为糖尿病患者挑取合适的食物。

各小组马上挑选出几种食物。

进行情感教育，培养学生的爱心，同时为下面的教学落实作一铺垫。进一步培养学生的观察、分析问题能力，充分调动学生学习的主动性。

过程设置七：“如果是正常人摄食糖类过多了又会怎样？”

学生甲举手回答：“糖吃多了会长胖”。

初步培养学生的逻辑思维能力。

过程设置八：多媒体展示问题：

1．组成脂质的化学元素主要是什么？

2．常见的脂质有哪些？它们各有何作用？

3．在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？

4．在日常生活中，你所知道的含脂肪较高的植物有哪些？脂肪主要在这些植物的什么器官？

学生阅读课本，对照屏幕展示问题逐一解决（教师适当给予提示）。

完全放开课堂，让学生自己去解决问题，充分体现学生的主体地位，使学生学习完全由被动变成主动。

过程设置九：教师对上述问题给予解释后提出：“现在各小组讨论在人体的脏器周围脂肪有何利弊？”

各小组积极讨论。

进一步培养学生的科学思维能力。进一步巩固培养学生的团队合作意识。

阶段小结：结合各小组结果，教师及时归纳总结，提出脂肪的“优点”，问学生能不能找出脂肪的“缺点”？

学生乙马上举手说：“脂肪多了就是个大胖子”。

培养学生以辨证的眼光看待问题。进一步培养学生的思维能力。

过程设置十：教师及时说出脂肪的“缺点”及肥胖的利弊，同时出示：1g脂肪氧化分解释放约39kJ的能量。提示学生比较同样重量的糖类释放的能量。

学生快速得出结论：1g脂肪含有的能量远大于1g糖类的能量。

进一步培养学生观察与解决问题的能力，同时为下一知识点作出过渡。

过程设置十一：出示部分糖类和脂质的化学结构分子式。要求学生比较它们的相同点和不同点。

学生观察、比较、思考。

培养学生的观察、归纳能力，进一步培养学生的科学思维能力。

阶段小结：与糖类相似，组成脂质的主要化学元素是C、H、O，有些脂质还含有P和N。所不同的是脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量很多，所以同样重量的糖类和脂质相比，糖类含有的能量少于脂质。

学生回顾初中相关化学知识。

解释知识原理，使学生对知识“知其然，知其所以然”。

过程设置十二：问：“通过刚才的学习，同学们能说出脂肪的主要作用吗？”

学生讨论得出脂肪是主要的储能物质。

培养学生的归纳总结能力。

阶段总结：糖类是主要的供能物质，脂肪是主要的储能物质。

学生复述知识要点。

使知识系统化。