人教版高一化学下学期 暑假作业9 基本营养物质

人教版高一化学下学期 暑假作业9

基本营养物质

一、单选题

1.现有下列物质:①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤丙酸(CH3CH2COOH)、⑥乙酸,其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是(   )

A.①②④     B.②④⑥     C.①⑤⑥     D.①③⑤

2.下列有关葡萄糖的叙述中,错误的是(   )

A.能加氢生成六元醇     B.能发生银镜反应
C.能与醇发生酯化反应     D.能被氧化为CO2和H2O

3.将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作有①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜悬浊液；④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是(   )
A.①②③④①
B.②
C.②④①③①
D.③④①②

4.下列说法正确的是(   )

A.蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、 H、O、N

B.蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应

C.淀粉和蛋白质水解的最终产物都只有一种

D.蛋白质在酶等催化剂作用下经一系列水解生成氨基酸

5.根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是(   )

A.A B.B C.C D.D

6.糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质,下列有关说法正确的是(   )

A.葡萄糖和蔗糖是同系物,淀粉和纤维素互为同分异构体
B.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物,都能发生水解反应
C.葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH)2悬浊液共热产生砖红色沉淀
D.天然油脂没有固定的熔点和沸点,所以天然油脂是混合物

7.下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是(   )

A.它们的分子式不同，但化学元素组成相同

B.蔗糖能水解，葡萄糖却不能

C.葡萄糖和蔗糖互为同系物

D.蔗糖水解可生成葡萄糖

8.下列关于纤维素的说法正确的是(   )

A.纤维素可为人体内的化学反应提供原料

B.纤维素可为人体生命活动提供能量

C.纤维素在人体内可刺激肠道蠕动，具有通便的功能

D.纤维素性质比淀粉稳定，不能发生水解反应生成单糖

9.下列生活生产中不涉及蛋白质应用的是(   )

A.用驴皮熬制阿胶

B.将碘水滴到土豆片上看到土豆片变蓝

C.从牛奶和大豆中提取酪素，用来制作食品

D.用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物

10.下列关于油脂性质的说法错误的是(   )

A.油脂长时间露置在空气中易被氧化变质

B.油脂可以发生水解反应生成高级脂肪酸和甘油

C.油脂能发生水解反应和氧化反应，但不能发生加成反应

D.油脂如果长时间反复加热易产生对人体有害的物质

11.下列叙述，不属于蛋白质变性的是(   )

A.动物的皮经过药剂鞣制后，变成柔软坚韧的皮革

B.打针时用医用酒精消毒

C.往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊

D.用福尔马林浸泡动物标本

12.人们喜欢吃的冰淇淋中的奶油，就是液态植物油转化成的固态油脂，这种转变需经过的化学反应为(   )

A.取代反应 B.加成反应 C.氧化反应 D.酯化反应

13.下列叙述正确的是(   )
A.羊油是高分子化合物,是纯净物 B.羊油是高级脂肪酸的高级醇酯
C.工业上将羊油加氢制造硬化油,有利于保存 D.羊油可以在碱性条件下加热水解制肥皂
 

14.现有四种试剂:①新制氢氧化铜悬浊液;②浓硝酸;③硝酸银溶液;④碘水。为了鉴别葡萄糖、淀粉、食盐、鸡蛋清四瓶无色溶液,​选择合适的试剂,正确的顺序是(   )

A.①②③④ B.④①②③ C.①④②③ D.①④③②

15.下列有关蛋白质的说法正确的是 （ )

①氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均 有两性

②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有 C、H、O、N 元素

③若2种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一 定不同

④用甘氨酸和丙氨酸发生缩合反应最多可形成4种二肽

A. ①②④ B.②③ C.①② D.②

参考答案

1.答案：B

解析：纤维素、淀粉都是多糖,不符合题意,排除①③;②的分子式为C2H4O2,符合C2(H2O)2,但不是糖类,符合题意;④分子式为CH2O,符合C(H2O)组成,但不是糖类,故符合题意;⑤分子式为C3H6O2,不符合Cn(H2O)m,不合题意;⑥分子式为C2H4O2,符合C2(H2O)2,但不是糖类,符合题意;所以②④⑥符合,B项正确.

2.答案：C

解析：葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。含有醛基,可与氢气加成得到六元醇,与银氨溶液反应可生成银镜;含有醇羟基,可与羧酸反应生成酯;葡萄糖由C、H、O三种元素组成,可燃烧生成CO2和H2O(在人体中被氧化为CO2和H2O)。

3.答案：B

解析：淀粉在稀硫酸催化并加热的条件下发生水解反应，水解产物为葡萄糖，葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液加热煮沸时有砖红色沉淀生成，但该反应必须在碱性条件下发生，因此加入新制氢氧化铜悬浊液前必须加入足量氢氧化钠溶液中和稀硫酸，B正确

4.答案：D

解析：蛋白质主要由C、H、O、N、S等元素组成，A错误；含苯环的蛋白质在浓硝酸的作用下发生显色反应，显黄色，B错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，由于组成蛋白质的氨基酸不同，所以蛋白质经一系列水解最终可产生多种氨基酸，C错误，D正确。

5.答案：D

解析：油脂碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐溶液呈碱性，所以不能根据反应后溶液的酸碱性判断油脂是否完全皂化，A错误；银镜反应需在碱性条件下进行，在加入银氨溶液之前应先加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸，有银镜生成说明蔗糖发生水解，但无法证明是否完全水解，B错误；铝盐和碳酸氢钠溶液反应也产生气体，C错误；醋酸铅是重金属盐，能使蛋白质发生变性，D正确。

6.答案：D

解析：葡萄糖和蔗糖不是同系物关系.淀粉和纤维素的通式为(C6H10O5)n,n值不同,所以不是同分异构体,A项错误;油脂是小分子物质,B项错误;蔗糖不能与新制Cu(OH)2悬浊液共热.产生红色沉淀,C项错误。

7.答案：C

解析：A项，二者分子式不同，但均由C、H、O三种元素组成，所以正确，不符合题意；B项，蔗糖是二糖，能发生水解反应，葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，所以正确，不符合题意；C项，葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，两者不互为同系物，所以错误，符合题意；D项，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，所以正确，不符合题意。

8.答案：C

解析：A项，人体内没有纤维素酶，因此纤维素在人体内不能发生水解反应，因此不参与人体内的化学反应，所以错误；B项，纤维素在人体内不参加反应，即无法为人体生命活动提供能量，所以错误；C项，纤维素虽然不能被人体消化吸收，但能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和排便，所以正确；D项，纤维素在纤维素酶的作用下能够发生水解反应生成葡萄糖，所以错误。

9.答案：B

解析：A项，驴皮的主要成分是蛋白质，所以不符合题意；B项，此现象涉及的物质是淀粉而不是蛋白质，所以符合题意；C项，牛奶和大豆中含有蛋白质，所以不符合题意；D项，蛋白质灼烧时有烧焦羽毛气味，所以不符合题意。

10.答案：C

解析：A项，油脂中含有不饱和碳碳键，在空气中易被氧化而变质，所以正确，不符合题意；B项，油脂在一定条件下能发生水解反应，生成相应的高级脂肪酸和甘油，所以正确，不符合题意；C项，植物油中含有不饱和碳碳键，因此能够发生加成反应，所以错误，符合题意；D项，油脂如果长时间反复加热，会发生化学反应生成对人体有害的物质，所以正确，不符合题意。

11.答案：C

解析：A项，加入药物使蛋白质变性而变得柔软坚韧，所以错误；B项，医用酒精使细菌或病毒的蛋白质变性而达到消毒的目的，所以错误；C项，氯化钠属于轻金属盐，降低蛋白质的溶解度而使其析出，不属于蛋白质的变性，所以正确；D项，在甲醛的作用下，蛋白质失去生理活性，属于蛋白质的变性，所以错误。

12.答案：B

解析：植物油转化为固态油脂的过程实质是油脂与氢气加成的过程，所以B项正确。

13.答案：D
解析：羊油是动物脂肪,属于油脂,是多种高级脂肪酸的甘油酯,是混合物而不是纯净物,油脂都不是高分子化合物,所以A错。羊油是高级脂肪酸的甘油酯,而不是高级醇酯,B错。羊油并不是液态油,而是固态脂肪,是饱和高级脂肪酸形成的甘油酯,因此不存在催化加氢的问题,所以C错。D选项油脂在碱性条件下水解,也称为皂化反应,是工业上制肥皂的方法,是正确的。

14.答案：D
解析：葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀;淀粉遇到碘显蓝色;食盐溶液中氯离子与银离子反应生成白色沉淀,鸡蛋清溶液中含有蛋白质,遇到浓硝酸显黄色,故试剂顺序为①④③②。

15.答案：A

解析：氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基.都属于两性 物质，①正确;蛋白质是结构复杂的高分子化合物,分子中都含有C、 H、O、N元素，②正确；两种二肽互为同分异构体，水解产物可能是相 同的氨基酸，如一分子甘氨酸和一分子丙氨酸形成的二肽有2种构 成方式，但二肽水解时的产物相同，③错误;甘氨酸和甘氨酸可形成 1种二肽，丙氨酸和丙氨酸可形成1种二肽，甘氨酸和丙氨酸可形成 2种二肽，所以最多可形成4种二肽，④正确。