人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》专题4 酶的研究与应用课题3 酵母细胞的固定化课后练习题

课后训练

1．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是（　　）。

A．用于调节溶液pH

B．用于进行离子交换

C．用于胶体聚沉

D．用于为酵母菌提供Ca2＋

2．下列说法中，哪项不是在应用酶的过程中常遇见的问题（　　）。

A．酶与反应物混合，产品难以提纯

B．酶在生物化学反应中往往难以回收

C．酶遇强酸、强碱、高温等条件易失活

D．酶作为催化剂，绝大多数是蛋白质

3．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸二酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，起作用不需要适宜的（　　）。

A．温度     B．pH

C．水分     D．营养

4．固定化细胞常用包埋法固定化，原因是（　　）。

A．包埋法固定化操作最简便

B．包埋法对酶活性的影响最小

C．包埋法固定化具有普遍性

D．细胞体积大，难以被吸附或结合

5．关于酵母细胞活化的说法，不正确的是（　　）。

A．酵母细胞活化就是使酵母细胞由无氧呼吸变成有氧呼吸

B．活化就是让处于休眠状态的细胞恢复正常的生活状态

C．酵母细胞活化所需要的时间较短

D．酵母细胞活化后体积增大

6．试分析下图中，哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似（　　）。

7．下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的说法不正确的是（　　）。

A．固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法

B．因为酶分子比较大，所以固定化酶技术更适合采用包埋法

C．与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本低，操作更容易

D．反应物如果是大分子物质应采用固定化酶技术

8．下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：

酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞

（1）在________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________。

（2）影响实验失败的关键步骤是________________。

（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目________。

（4）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明__________________；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明__________________。

（5）该实验中CaCl2溶液的作用是________________。

参考答案

1. 答案：C

解析：海藻酸钠胶体在CaCl2这种电解质溶液的作用下，发生聚沉，形成凝胶珠，其作用机理是由于盐离子的电荷与胶体微粒电荷相互吸引，形成更大的胶体颗粒，类似于人体红细胞与抗凝集素之间的凝集反应。

2. 答案：D

解析：酶的作用条件比较温和，易受温度、酸碱度的影响；酶在生物化学反应中与反应物、产物混合在一起，很难回收，影响产品质量。这些都是酶应用过程中常遇见的一些问题。

3. 答案：D

解析：固定化酶技术是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，利用了酶的高效性和专一性。酶与微生物比较来说，它的活性发挥不需要营养。

4. 答案：D

解析：细胞个大，酶分子很小，个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。

5. 答案：A

解析：在缺水的状态下，微生物会处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复到正常的生活状态。酵母细胞所需要的活化时间较短，一般需要1 h左右。

6. 答案：D

解析：A、B选项适合于酶的固定化，C选项既用于酶固定，也可用于细胞固定。制备固定化酵母细胞用的是包埋法，即将酵母菌包埋在海藻酸钠制成的凝胶珠中，所以与D选项相似。

7. 答案：B

8. 答案：（1）缺水　正常的生活　体积会增大

（2）配制海藻酸钠溶液

（3）少

（4）海藻酸钠浓度偏低　海藻酸钠浓度偏高，制作失败

（5）使胶体聚沉

解析：该题以制备固定化酵母细胞的过程为载体，考查实验的操作程序、关键步骤、注意事项及有关试剂的作用。

（1）酵母菌在干燥时，处于休眠状态，需加水活化，否则制成的固定化酵母细胞在发酵时酶活性较低且酵母菌增殖缓慢。

（2）该实验的关键是海藻酸钠溶液的配制。

（3）如果海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实验效果。

（4）如果制作的凝胶珠颜色过浅呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低。如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要重新尝试。

（5）海藻酸钠胶体在CaCl2电解质溶液中发生聚沉，形成凝胶珠。