人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题3 酵母细胞的固定化习题

这是一份人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题3 酵母细胞的固定化习题，共5页。试卷主要包含了酶的固定方法不包括，解析等内容，欢迎下载使用。

A．酶与反应物混合，产品难以提纯
B．酶在生物化学反应中往往难以回收
C．酶遇强酸、强碱、高温等条件易失活
D．酶作为催化剂，绝大多数酶是蛋白质
2．高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果糖，而不能转化成其他物质。这是根据酶的特性中的（ ）
A．特异性 B．专一性C．高效性 D．多样性
3．下图所示为应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是（ ）
A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行
B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭
C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱
D．加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡
4．下列有关固定化酶技术的叙述，正确的是（ ）
A．固定化酶只是在细胞内才能发挥作用
B．固定化酶能提高酶的利用率
C．酶的固定是酶分离纯化的常用方法
D．固定化酶的固定化方式就是吸附在固体表面上
5．酶的固定方法不包括（ ）
A．将酶吸附在固体表面上
B．将酶相互连接起来
C．将酶包埋在细微网格里
D．将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶
6.对所固定酶的作用影响较小的固定方法是（ ）
A．包埋法 B．化学结合法
C．物理吸附法 D．生物法
7．如果反应物是大分子物质，采用哪种方法酶发挥催化作用受限制？（ ）
A．直接使用酶
B．使用化学方法结合的酶
C．使用固定化细胞
D．使用物理吸附法固定的酶
8．细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是（ ）
A．成本更低、操作更容易、不能连续生产
B．成本更高、操作更难、不能连续生产
C．成本更低、操作更容易、能连续生产
D．成本更低、操作更难、能连续生产
9．在使用包埋法固定细胞中，下列哪一项不是常用的载体？（ ）
A．明胶 B．琼脂糖C．海藻酸钠 D．纤维素
10．下列关于配制海藻酸钠溶液的叙述，不正确的是（ ）
A．在加热过程中边加热边搅拌
B．加热时要用小火，或者间断加热
C．加热完全溶化后用蒸馏水定容
D．加热时应急火加热以节省时间
11．制备好的凝胶珠是否符合要求，常用的检验方法有（ ）
①挤压法 ②摔打法 ③观察法 ④培养法
A．①②③ B．②③④C．①③④ D．①②④
12．将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定____；若将谷氨酸棒状杆菌内的蛋白质变成氨基酸，应当固定____（ ）
A．谷氨酸棒状杆菌 蛋白酶和肽酶
B．谷氨酸棒状杆菌 谷氨酸棒状杆菌
C．蛋白酶 蛋白酶
D．蛋白酶 谷氨酸棒状杆菌
13．下图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答下面的问题。
(1)请在横线上填出各标号的名称。
①________，②__________，③__________________。
(2)与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是_____________________________；固定化细胞的优点是______________________________________。
(3)③的作用是______________________________________。
(4)制作固定化葡萄糖异构酶所用的方式有__________或____________。
(5)据图说出反应柱的作用原理。
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
14．下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答下列问题。
酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
(1)在________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________。
(2)影响实验成败的关键步骤是____________________________________________。
(3)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目________。
(4)观察形成凝胶珠的颜色和性状，如果颜色过浅、呈白色，说明____________________；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明__________________________。
(5)固定化细胞技术一般采用包埋法固定，原因是______________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(6)该实验中CaCl2溶液的作用是____________________________________________。
参考答案
1．解析：酶的作用条件比较温和，易受温度、酸碱度的影响；酶在生物化学反应中与反应物、产物混合在一起，很难回收，影响产品质量。这些都是酶应用过程中常遇见的一些问题。
答案：D
2．解析：葡萄糖异构酶将葡萄糖转化成果糖，其他酶不具有此作用，体现了酶的专一性。
答案：B
3．解析：加入反应液后应关闭活塞1和活塞2。
答案：B
4．解析：制成固定化酶的步骤是酶的生产、提取、酶的分离纯化、酶的固定化。制成固定化酶的方法有吸附在固体表面，将酶相互连接起来，将酶包埋在细微的网格里等。固定化酶能重复利用，从而提高了酶的利用率。酶在条件适宜时，既可在细胞内起作用，也能在细胞外起作用，制成的固定化酶，主要是在细胞外发挥作用。
答案：B
5．解析：将酶制成酶制剂是将酶进行修饰，不属于固定化。
答案：D
6．解析：酶适合用化学结合法和物理吸附法固定，而对酶影响较小的是物理吸附法。
答案：C
7．解析：固定化细胞被包埋在载体内部，大分子物质不易通过载体和固定细胞的细胞膜，小分子物质易于通过。
答案：C
8．解析：酶是由细胞合成的，酶分子很小，比较难固定，而细胞相对较大，相对容易固定，而且无需再进行酶的提取，因而固定化细胞制备的成本更低，操作更容易，并且能连续生产。
答案：C
9．解析：常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。
答案：D
10．解析：急火加热，海藻酸钠会发生焦糊。
答案：D
11．解析：检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。此外，还可以通过观察凝胶珠的颜色和形状来判断。
答案：A
12．解析：谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸是连续的酶反应，应固定谷氨酸棒状杆菌；蛋白质变成氨基酸是蛋白酶的作用，应固定蛋白酶和肽酶。
答案：A
13．解析：与一般的酶制剂相比，固定化酶不仅能与反应物充分接触，还能与产物分离，并且可以反复利用。与固定化酶相比，固定化细胞能催化一系列的化学反应，并且固定化细胞成本更低，操作更容易。使用固定化酶技术往往利用反应柱，反应柱下端有一个分布着小孔的筛板，酶颗粒无法通过筛板，而反应溶液却可以自由出入。
答案：(1)①反应柱 ②固定化酶 ③分布着小孔的筛板
(2)既能与反应物接触，又能与产物分离，还能被反复利用 成本更低，操作更容易，且能催化一系列的反应
(3)使酶颗粒无法通过，反应溶液却可以自由出入
(4)化学结合法 物理吸附法
(5)反应液从反应柱的上端注入，使反应物溶液流过反应柱，与固定化酶接触，得到的产
物从反应柱下端流出
14．解析：酵母菌在干燥时，处于休眠状态，需加水活化，否则制成的固定化酵母细胞在发酵时酶活性较低和酵母菌增殖缓慢。由于细胞个体较大，不易从包埋材料中漏出，故细胞的固定化采用包埋法。海藻酸钠胶体在CaCl2电解质溶液中发生聚沉，形成凝胶珠。
答案：(1)缺水 正常的生活 体积会增大
(2)配制海藻酸钠溶液
(3)少
(4)海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少
海藻酸钠浓度偏高，制作失败
(5)细胞个体大，不易从包埋材料中漏出
(6)使胶体聚沉(或形成稳定的结构)