【生物】内蒙古包头市第四中学2018-2019学年高二下学期第一次月考（3月）试题

内蒙古包头市第四中学2018-2019学年

高二下学期第一次月考（3月）试题

满分100分  时间90分钟    

一、选择题（每小题1.5分，共60分）

1.变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝    B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝    D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

2.在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化

A．减少、增加  B．减少、减少  

C．增加、增加  D．增加、减少

3.下列有关微生物筛选的说法正确的是

A．分解尿素的细菌在分解尿素时，可以将尿素转化为氨，使得培养基的酸碱度降低

B．只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素

C．纤维素酶只包括三种组分：C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶

D．刚果红染色法只能在培养微生物的时候加入刚果红

4.关于消毒和灭菌方法的选择，下列各项中错误的是

A．培养基---高压蒸汽灭菌        B．牛奶---煮沸消毒

C．接种环---灼烧灭菌            D．实验者双手---化学消毒

5.平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是

A．接种时再拿起来方便       B．在皿底上标记日期等方便

C．正着放置容易破碎         D．防止培养基被冷凝水污染

6.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是

A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌

B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板

D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板

7.下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是

A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

8.如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是

A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下

B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中

C．过程③和④都需要氧气的参与

D．过程①～④所需的最适温度基本相同

9.有关稀释涂布平板法，叙述错误的是

A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释

B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面

C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度

D．结果都是可在培养基表面形成单个的菌落

10.用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌,二者的共同点有

①可以用相同的培养基        

②都要使用接种针进行接种

③都需要在酒精灯火焰旁进行接种   

④都可以用来计数活菌

A．①②    B．①③    C．②④    D．③④

11.在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。产生A同学结果的原因可能有 ①土样不同  ②培养基污染  ③操作失误  ④没有设置对照

A.①②③      B.②③④        C.①③④      D.①②③④

12.如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是

A．步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置

B．步骤②接种环火焰上灼烧后迅速沾取菌液后平板划线

C．步骤③多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落

D．步骤④培养箱培养后可用来对X细菌进行计数

13.下列有关刚果红染色法的叙述，不正确的是

A. 刚果红可以在细菌菌落形成前倒平板时加入

B. 刚果红可以在菌落形成后加入

C. 在菌落形成前倒平板时加入，刚果红不需要灭菌

D. 在菌落形成后加入刚果红时，刚果红不需要灭菌

14.从下列哪种材料中可获得较多的活性较强的果胶酶

A．水稻种子  B．未熟的苹果 C．成熟的苹果 D．煮熟的梨

15.有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少

A．用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照

B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照

C．用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照

D．用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照

16.蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是

A．蛋白酶处于抑制状态

B．其他几类酶不是蛋白质类

C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质

D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰

17.下列不属于固定化酶在利用时的特点的是

A．有利于酶与产物分离

B．可以被反复利用

C．能自由出入依附的载体

D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应

18.某实验室用两种方式进行酵母菌发酵葡萄糖生产酒精。甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜。实验过程中每小时测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量，记录数据并绘成如图所示的曲线。据图分析下列说法中正确的是（ ）

A．在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的CO2量之比为6∶5

B．甲、乙两发酵罐分别在约第5小时和第3小时无氧呼吸速率最快

C．甲发酵罐的实验结果表明在有O2存在时酵母菌无法进行无氧呼吸

D．该实验证明向葡萄糖溶液中通入的O2越多，则酒精的产量越高

19.以下关于泡菜制作过程的说法，错误的是

A．乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并发酵产生乳酸和CO2

B．发酵过程中要注意经常向泡菜坛盖边沿水槽中补充水

C．泡菜腌制的时间、温度高低和食盐用量都会影响亚酸盐含量

D．泡菜制作过程产生的亚硝酸盐可能转变成致癌物——亚硝胺

20.下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，错误的是

A．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变

B．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色

C．制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液

D．样品液显色后，通过与己知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量

21.下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是

A．某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应

B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶

C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用

D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降

22.某组织培养实验室的愈伤组织被真菌严重污染，为查找污染原因设计了4个实验，实验条件除图示外共他均相同。下列各图表示实验结果，据图可得出的初步结论是（   ）

A．污染主要是培养基灭菌时间短造成的 B．污染不是来源于组织培养所用的离体组织

C．调节培养基pH可以解决污染问题  D．调节培养温度不能解决污染问题

23.漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是

A．饮用水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品

B．选择培养基中需要加入漆酶的底物作为唯一碳源

C．在已涂布的平板上直接划线可以进一步纯化获得单菌落

D．斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株

24.现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，它们适于分离的是

A．甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌

B．甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌

C．甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌

D．甲培养基适于分离异养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌

25.下列说法不正确的是

A．若探究纤维素酶活性的最适温度，可设置不同的温度梯度进行空白对照

B．用活菌计数法统计的菌落数目往往比活菌的实际数目小

C．为确定得到的是纤维素分解菌，还需进行发酵产纤维素酶的实验

D．与分离醋酸菌相比，若从牛胃中分离纤维素分解菌主要的实验条件差别是保证无氧环境

26.随着生物技术的发展，酶在生活和生产中的应用越来越广泛。下列相关叙述正确的是

A．加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率

B．固定化细胞相比固定化酶，对反应底物的分子大小有限制

C．固定化酵母细胞常用海藻酸钠作为包埋剂，溶解海藻酸钠时需持续加热

D．固定化酶应用时，要控制好pH、温度和溶解氧

27.下列广告语中，在科学性上有明显错误的是

①某儿童酱油专为健康研制，不仅可以起到调味作用，还可以补充能量

②某高浓度果汁饮料美味可口，可大量补充体内水分，非常解渴

③某加酶洗衣粉能有效去除奶渍、血渍等污渍，让家庭主妇的洗衣烦恼一扫光 ④某嫩肉粉内含蛋白酶，可对肉中蛋白质进行部分水解，使肉制品嫩而不韧、味美鲜香

  A．①②    B．③④    C．①③    D．②④

28.图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。相关叙述错误的是

A．溶化的海藻酸钠应待其冷却至室温  时与活化的酵母菌混合制备混合液

B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C．图2中搅拌可以使培养液与酵母菌充分接触

D．图1中制备的凝胶珠用自来水洗涤后再转移到图2装置中

29.制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖  B．阻止尘埃，防止污染

C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵

30.某物质常温下能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产出量，使果汁变得清亮．下列对该物质的叙述正确的是

A. 该物质由氨基酸和核苷酸组成

B. 该物质能分解果肉细胞壁中的纤维素

C. 该物质在低温条件下会失去活性

D. 该物质在蛋白酶作用下可能会被降解

31.下列关于实验和生产实践的描述中正确的是

A．加酶洗衣粉的洗涤效果与水温、水质和洗涤方式等因素有关

B．生态缸制作后期，为了防止动物死亡，定期通入适量的氧气

C．在家中用70%含水量的豆腐制作腐乳，6月比11月更易成功

D．扦插枝条的基部浸泡在生长素类似物溶液中，一段时间后观察生根数量

32.关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，正确的是

A．制备固定化酵母细胞过程中酵母细胞不需要活化

B．用小火或间断加热可防止海藻酸钠溶液焦糊

C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀

D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液迅速倒入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭圆形的凝胶珠形成

33.下列关于亚硝酸盐含量测定过程的描述中，正确的是

A．重氮化→酸化→显色→比色      B．重氮化→酸化→比色→显色

C．酸化→重氮化→显色→比色      D．酸化→重氮化→比色→显色

34.下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是

A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞

B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜

C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状

D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性

35.随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误的是

A. 利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染、节约成本

B. 参与脂肪酶合成分泌的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体和线粒体

C. 用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，嚼服后仍有疗效

D. 要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下

36.制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是

A．蒸馏水      B．氢氧化钠    C．亚硝酸钠 D．氢氧化铝

37.下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是

A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好

B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用

C．在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用

D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用

38.下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，下列叙述错误的是

A．在B点之前，果胶酶的活性和温度成正比，之后，成反比

B．当温度到B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最高

C．A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升

D．C点时，果胶酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性也可以上升

39.科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率,包括酶活性和酶的数量。图甲、乙、丙为部分研究结果。下列相关叙述中错误的是（    ） 

A．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积

B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好

C．由丙图可知，固定化酯酶一般重复使用3次之后酶活力明显下降

D．由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强

40.下列关于固定化细胞的说法错误的是(     )

A．固定化细胞是利用物理或化学方法将细胞固定在一定空间内的技术

B．酶固定化技术是固定化细胞技术的基础

C．一般来说，细胞常采用物理吸附法固定

D．包埋法常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等

二、非选择题（共40分）

41.（10分）酵母菌是来源于自然界的菌种，它种类繁多、分布很广、繁殖极快。如何筛选、纯化、诱导对葡萄酒发酵有利的酵母菌种，是酿酒师们长期研究的课题。

（1）像其他微生物一样，酵母需要适当的营养和合适的环境条件，培养时培养液中的营养物质主要有                                       等。(要求回答4种营养物质)

（2）当酵母繁殖时，没有糖转化为酒精，此时酵母菌为                 呼吸。

（3）从含有酵母菌、醋酸菌、蓝藻的培养液中分离出酵母菌，最简单的培养方法是：在             并且              条件下进行培养。

（4）葡萄酒制作是否成功，发酵后需用             来鉴定，在             条件下，该物质与酒精反应呈现           色。

（5）为筛选和纯化酵母菌，根据用途应选用                  培养基，常用的接种方法                和               。

42.(8分，除标注外，每空1分)饮料酒在生产过程中会产生少量尿素，酒体呈酸性。尿素能与酒精反应生成有害物质，脲酶能分解酒体中的尿素。请回答下列问题：

(1)对土壤溶液中酸性脲酶菌进行富集培养(初筛)时，培养基的氮源应选用___________，与固体培养基相比，液体培养基更适于富集培养的原因是________________________________。

(2)复筛酸性脲酶菌的培养基为中性固体培养基，以酚红为指示剂。经接种、培养后，发现平板上有的菌落周围出现红色圈，有的没有。在挑选时，应选择___________(填“有红色圈的菌落”或 “无红色圈的菌落”)。

(3)从酸性脲酶菌中提取脲酶后，不宜直接将脲酶加入酒体中，原因是___________（2分）。将酸性脲酶和海藻酸钠混合，用注射器滴入凝结液中形成珠粒，这种固化酶的方法称为___________。研究发现海藻酸钠浓度过高时脲酶的活性偏低，原因是___________。

(4)工业化处理酒体中尿素时，若酒体在一次流经酸性脲酶凝胶反应柱后，尿素含量仍高于产品标准，在不增加柱高的前提下，改进生产工艺流程的措施是___________。

43. （10分，除标注外，每空1分）某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答。

(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是____________________。

(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的________的洗涤效果最佳，对__________的洗涤效果最差，原因是_____(2分) 。

(3)羊毛、蚕丝等织物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为 ______________________________________。（2分）

(4)从以上实验数据可得：酶具有________性。(2分)

44. （12分，除标注外，每空1分）

根据从自然界微生物中筛选某菌种的一般步骤，回答有关问题：

(1)不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。培养噬盐菌的菌样应从____________环境采集。

(2)富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其群落中的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法。对产耐高温纤维素酶微生物的富集培养应选择____________的培养基，并在_____________条件下培养。

(3)接种前要对培养基进行______________________（2分）处理。在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在______________条件下进行。

(4)下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图，请

分析接种的具体方法。

获得图A效果的接种方法是____________，图B效果的接种方法是___________。一同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是_________________。

(5)如果探究温度对纤维素酶活性的影响，自变量是_________，应该保持_______________等不变(至少答两项)。（2分）

参考答案

一、选择题（每小题1.5分，共60分）

二、非选择题（共40分）

41. (10分,每空一分)

(1)碳源、无机盐、氮源和水
(2)有氧呼吸
(3)无光     无氧
(4)重铬酸钾溶液      酸性      灰绿
(5)选择培养基     平板划线法     稀释涂布平板法

42. （8分，除标注外，每空一分）

(1)尿素      培养基与菌体接触充分，菌体繁殖快   

(2)无红色圈的菌落   

(3)酒中的酶难以回收，不能再次利用；酶混合在酒体中，影响产品质量(2分)   

包埋法    反应底物和产物不易扩散  

（4）减慢流速、多次流入   

43.(10分，除标注外，每空1分) 

(1)50～60℃
(2)奶渍     蓝墨水     奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，但很难使蓝墨水的成分水解 (2分)
(3)不能     羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏  (2分)

(4)专一性 (2分)

44.（12分，除标注外，每空1分）

(1)海滩等高盐   

(2)以纤维素为唯一碳源　  高温  

(3)高压蒸汽灭菌(2分)　无菌

(4)稀释涂布平板法　平板划线法　菌液浓度过高

(5)温度　    纤维素的量与浓度、反应时间、pH（2分）