2025-2026学年广西壮族自治区贵港市高三考前热身生物试卷含解析

这是一份2025-2026学年广西壮族自治区贵港市高三考前热身生物试卷含解析，共13页。试卷主要包含了为显性，，吸引附近的传粉昆虫等内容，欢迎下载使用。
1．全卷分选择题和非选择题两部分，全部在答题纸上作答。选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题的答案必须用黑色字迹的钢笔或答字笔写在“答题纸”相应位置上。
2．请用黑色字迹的钢笔或答字笔在“答题纸”上先填写姓名和准考证号。
3．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，在草稿纸、试题卷上答题无效。
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1．不同层次的生命系统均需要物质和能量不断地输入和输出，下面叙述不正确的是（ ）
A．人体成熟的红细胞利用无氧呼吸获得所需的能量
B．衰老细胞膜通透性改变使物质运输能力降低并影响到细胞的新陈代谢
C．光合速率大于呼吸速率时，植物体可积累生长所需的有机物
D．生态系统中生产者固定的能量大于消费者和分解者呼吸作用消耗的能量即可维持生态系统正常的功能
2．下列有关实验说法正确的是（ ）
A．观察“DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，用高倍显微镜可以比较清楚地看到呈绿色的DNA和呈红色的RNA
B．在观察叶绿体试验中，可撕取菠菜叶稍带叶肉的下表皮，原因是下表皮中叶绿体较大，易观察
C．在用紫色洋葱鳞片叶外表皮做质壁分离实验时，用低倍镜就可较清楚的观察到实验现象
D．在“还原糖、蛋白质和脂肪的鉴定”实验中，只有脂肪的鉴定必须用到显微镜
3．下列有关“制作并观察植物细胞有丝分裂的临时装片”活动的叙述，正确的是（ ）
A．解离选用的试剂是10%的盐酸，解离是否完成的标准是根尖细胞是否已经分散开了
B．选择2〜3mm的洋葱根尖作为实验材料，是因为该区域多数细胞处于分裂期
C．漂洗是为了洗去未吸附的碱性染料
D．若改用其他细胞作为实验材料，视野中分裂期细胞的比例可能会增多
4．光合作用与细胞呼吸是植物体的两个重要生理活动。请根据图分析下列叙述不正确的是
A．图中1%NaHCO3溶液的作用是为植物光合作用提供CO2
B．若将1%NaHCO3溶液换成等量的1%NaOH溶液，则叶绿体中C3会减少
C．若将1%NaHCO3溶液换成等量的1%NaOH溶液，则叶绿体中ATP会增多
D．若将1%NaHCO3溶液换成等量的清水，则植物的干重不变
5．生物实验中常用实验试剂处理实验材料。下列说法不正确的是（ ）
A．花生子叶表面的苏丹III染液可用50%的酒精去除
B．可用卡诺氏液固定低温处理后洋葱根尖细胞的形态
C．用甲基绿、吡罗红混合染液染色，细胞核呈红色
D．线粒体在健那绿染液中能维持活性数小时
6．下列有关生物进化的叙述，错误的是( )
A．长期的地理隔离可能产生生殖隔离，从而形成新物种
B．细菌在接触青霉素后才产生抗药性突变个体
C．狼和兔子通过相互选择，达到共同进化
D．外来物种入侵可改变生物进化的速度和方向
二、综合题：本大题共4小题
7．（9分）2019年武汉病毒性肺炎病例被发现，其病原体是一种新型冠状病毒，2020年2月11日该病毒被世界卫生组织命名COVIO-19。完成下列有关问题：
（1）新型冠状病毒没有细胞结构，必须在________内增殖。
（2）新型冠状病毒入侵人体过程中，病毒表面的S蛋白首先与人体细胞膜上ACEⅡ蛋白结合，这体现细胞膜的________功能，之后该病毒入侵人体细胞。已知新型冠状病毒的遗传物质是+RNA，进入宿主细胞后，首先翻译出RNA聚合酶，这一过程需要的物质有________________________（至少答3种）。
（3）新型冠状病毒入侵细胞后，T细胞增殖分化形成________________，与被病毒入侵的宿主细胞密切接触，使这些细胞裂解死亡；在肺炎康复者的血清中存在________，能与新型冠状病毒的抗原特异性结合。
8．（10分）果蝇的灰体（A）对黑体（a）为显性，红眼（B）对白眼（b）为显性，长翅（D）对短翅（d）为显性。现有某灰体红眼短翅雄果蝇和某灰体白眼长翅雌果蝇杂交，F1的表现型及比例为灰体红眼长翅雌蝇∶灰体白眼长翅雄蝇∶黑体红眼长翅雌蝇∶黑体白眼长翅雄蝇≡3∶3∶1∶1。请回答下列问题：
（1）根据杂交实验分析，可判断_____________这两对等位基因的遗传遵循自由组合定律，理由是_____________________________。
（2）若基因D/d位于X染色体上，则杂交亲本的基因型组合为_____________。
（3）请以F1果蝇为材料，设计一次杂交实验来探究基因D/d位于常染色体上还是位于X染色体上。（写出实验方案和预期结果及结论）________________________________________。
9．（10分）麻黄属植物是科学家发现的第一种与月球运行周期紧密相关的植物，每年7月的满月时分，它们会分泌微小的含糖液滴（花蜜），吸引附近的传粉昆虫。而在动物世界，很多动物都会在月球运行周期的不同时期上演不同的行为。例如，蜣螂在滚粪球时利用偏振月光导航。
（1）麻黄属植物分泌含糖液滴吸引传粉昆虫，其中含糖液滴属于____________信息，体现了信息传递有利于植物_________________。
（2）蜣螂在生态系统中的作用_________________，蜣螂以草食动物粪为食时，能否获得植物同化量的10%~20%，并说明理由：________________________。
10．（10分）番茄中的番茄红素和胡萝卜中的β-胡萝卜素都属于类胡萝卜素，两种色素都具有很强的抗氧化能力，在生活和生产中得到广泛应用，回答下列问题。
（1）从番茄中提取番茄红素常用萃取法，提取的效率主要取决于______；提取过程应采用水浴加热，在加热瓶口还要加______装置，以防止加热时有机溶剂挥发。胡萝卜中的胡萝卜素也可用萃取法提取，原因是______。
（2）工业生产上，常利用微生物发酵的方法提取天然β-胡萝卜素．已知红酵母细跑在合成β-胡萝卜素过程中会产生还原性较强的物质，该物质可将无色的TTC还原为红色复合物。欲从土壤中筛选出能合成β-胡萝卜素的红酵母菌株，首先将土样制成菌液，涂布到含TTC的培养基上，挑选出______菌落，然后通过______法进行分离纯化。
（3）工业生产番茄汁时，常常利用果胶酶以提高出汁率，原因是果胶酶能瓦解植物细胞的______。科研人员通过酶解法和吸水胀破法将果胶酶从某种微生物中释放了出来，进一步分离纯化该酶的方法是______，鉴定该酶纯度的方法是______。
11．（15分）果胶酶广泛用于食品工业、纺织品加工业和造纸工业等领域。请结合所学知识，同答下列问题：
（1）果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括_______________（至少答出2种）等。
（2）下表是筛选产果胶酶微生物时所用的一种培养基的配方：
①该培养基能够筛选到产果胶酶的微生物的原因是____。为了能够筛选出分解果胶的微生物菌落，该培养基还需要添加____。
②该培养基中的刚果红可以与____形成红色复合物。我们可以通过菌落周围是否产生____来筛选产果胶酶的微生物。
（3）某果胶酶高产菌株产生的果胶酶为分子量不同的多种酶复合物，可以采取____法将这些酶在保持活性下进行有效分离。
（4）果胶酶应用于果汁生产时，主要解决的两大问题分别是：____________________。
参考答案
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1、D
【解析】
没有线粒体的真核生物细胞只能进行无氧呼吸。代谢旺盛的细胞与外界进行物质交换的能力强。净光合速率=总光合速率-呼吸速率，当净光合速率大于0时，植物可积累有机物，表现为生长。
【详解】
A、人体成熟的红细胞没有线粒体，只能进行无氧呼吸，利用无氧呼吸获得所需的能量，A正确；
B、衰老细胞中细胞膜通透性改变，物质运输功能降低，细胞的新陈代谢减弱，B正确；
C、植物体光合速率大于呼吸速率时，可积累生长所需的有机物，C正确；
D、生态系统的能量输入为生产者固定的太阳能，能量输出为各种生物（包括生产者、消费者和分解者）呼吸散失的能量，生产者固定的能量大于消费者和分解者呼吸作用消耗的能量时，生态系统的能量积累可能为负值，此时生态系统的功能不能正常运行，D错误。
故选D。
2、C
【解析】
1、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；
（4）淀粉遇碘液变蓝；
（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。
2、观察DNA和RNA在口腔上皮细胞中的分布，需要使用甲基绿-吡罗红染色液染色，DNA被染成绿色，RNA被染成红色，所以在显微镜下观察到绿色的细胞核和红色的细胞质。
【详解】
A、用高倍显微镜可以比较清楚地看到呈绿色的细胞核和呈红色的细胞质，在光学显微镜下观察不到DNA分子和RNA分子，A错误；
B、菠菜叶子背阳面颜色一般比较浅，细胞所含叶绿体少，用高倍镜观察叶绿体时，取菠菜叶稍带叶肉的下表皮，是因为靠近下表皮的叶肉细胞中叶绿体大而少，B错误；
C、紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞的质壁分离过程，在低倍镜下可以直接观察到，C正确；
D、在还原糖、蛋白质和脂肪鉴定实验中，只有脂肪鉴定要用到显微镜，但脂肪鉴定不一定需要显微镜，如检测组织样液中脂肪不需要显微镜，D错误。
故选C。
3、D
【解析】
洋葱根尖装片的制作流程：解离→漂洗→染色→制片。
【详解】
A、实验材料洋葱根尖用质量分数10%的盐酸可解离，解离是否完成的标准是根尖细胞是否彼此分离，A错误；
B、选择2〜3mm的洋葱根尖作为实验材料，是因为该区域细胞处于分生区，B错误；
C、漂洗是为了洗去解离液，便于染色，C错误；
D、不同细胞的细胞周期不同，若改用其他细胞作为实验材料，视野中分裂期细胞的比例可能会增加，D正确。
故选D。
本题考查观察细胞有丝分裂实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
4、D
【解析】
A、图中1%NaHCO3溶液的作用是为植物光合作用提供CO2，A项正确；
BC、若将装置中的1%NaHCO3溶液换成等量的1%NaOH溶液，在开始的短暂时间内，CO2浓度降低，导致二氧化碳的固定减少，C3合成减少而消耗仍在继续，叶绿体中C3的含量下降，进而导致C3被还原的速率减慢，消耗的ATP减少，故叶绿体中ATP会增多，B、C项正确；
D、若将1%NaHCO3溶液换成等量的清水，开始一段时间内，玻璃钟罩内的CO2会逐渐下降最终趋于稳定，此时玻璃钟罩内的植物的地上部分呼吸作用速率等于光合作用速率，但植物的地下根部仍在进行呼吸作用消耗有机物，所以整体上看，植物的干重会减小，D项错误。
故选D。
5、C
【解析】
1、观察细胞中的脂肪可用50%的酒精洗去浮色，在观察染色体加倍过程中用95%的酒精配制解离液、冲洗卡诺氏液。
2、观察DNA和RNA在细胞中分布实验的原理：甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿能使DNA染成绿色，吡罗红能使RNA染成红色，用甲基绿和吡罗红同时染色体可以观察细胞内核酸的分布。
【详解】
A、花生子叶表面的苏丹III染液是有机染料，可用50%的酒精去除，A正确；
B、在低温诱导染色体数目加倍的实验中，卡诺氏液的作用是短时间杀死细胞、固定细胞形态，B正确；
C、甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿能使DNA染成绿色，吡罗红能使RNA染成红色，因此用甲基绿和吡罗红同时染色体可以观察细胞内核酸的分布，由于DNA主要分布在细胞核，故细胞核呈绿色，C错误；
D、健那绿是活体染色剂，线粒体在健那绿染液中能维持活性数小时，D正确。
故选C。
6、B
【解析】
本题考查现代生物进化理论，考查对现代生物进化理论的理解。明确生物变异方向和进化方向的关系是解答本题的关键。
【详解】
长期的地理隔离可能使不同种群向不同方向进化，产生生殖隔离，从而形成新物种，A项正确；细菌在接触青霉素之前个体之间就存在抗药性的差异，青霉素的作用只是消灭不抗药的个体，使抗药的个体保留下来，B项错误；狼和兔子通过相互选择，共同进化，各自发展自己的特征，C项正确；外来物种入侵会挤压本地物种的生存空间，使本地生物多样性减低，改变生物进化的速度和方向，D项正确。
二、综合题：本大题共4小题
7、活细胞（或宿主细胞） 信息交流 新型冠状病毒的+RNA、氨基酸、ATP、酶、tRNA、rRNA 效应T细胞 抗体
【解析】
1、人体免疫系统的三大防线：
（1）第一道：皮肤、粘膜的屏障作用及皮肤、黏膜的分泌物（泪液、唾液）的杀灭作用。
（2）第二道：吞噬细胞的吞噬作用及体液中杀菌物质的杀灭作用。
（3）第三道：免疫器官、免疫细胞、免疫物质共同组成的免疫系统。
2、新冠病毒不具有独立代谢能力，必须在活细胞内增殖，当侵染人呼吸道上皮细胞时，会经过吸附、穿入、脱壳、生物合成和成熟释放等几个阶段。
【详解】
（1）病毒营寄生生活，不能独立代谢，必须在活细胞（或宿主细胞）内增殖。
（2）新型冠状病毒表面的S蛋白能与人体细胞膜上ACE Ⅱ白结合，是通过细胞膜的信息交流功能。翻译合成RNA聚合酶的过程就是新型冠状病毒的+RNA与核糖体结合，tRNA将氨基酸搬运至核糖体发生脱水缩合，该过程需要酶和ATP，核糖体由rRNA和蛋白质构成，rRNA也参与翻译过程。
（3）T细胞在接受抗原的刺激后，通过增殖分化形成效应T细胞，效应T细胞可以与被抗原入侵的宿主细胞密切接触，使这些细胞裂解死亡，病原体失去了寄生的基础，因而能被吞噬、消灭；在肺炎康复者的血清中存在的抗体能与新型冠状病毒的抗原特异性结合。
本题以新冠病毒的社会热点考查免疫调节在维持内环境稳态中的作用，对于免疫过程的理解和归纳总结是解答本题的关键。
8、A/a和B/b F1雌、雄群体中灰体∶黑体均为3∶1，则基因A/a位于常染色体上；雌蝇全表现为红眼，雄蝇全表现为白眼，则基因B/b位于X染色体上；位于非同源染色体上的非等位基因的遗传遵循自由组合定律 AaXBdY×AaXbDXbD 实验方案：让F1的雌、雄果蝇随机交配，统计子代的表现型
预期结果及结论：若子代雌、雄果蝇中都有短翅果蝇，则基因D/d位于常染色体上；若子代中短翅个体全为雄果蝇，则基因D/d位于X染色体上（或若子代雌雄果蝇均为长翅∶短翅=3∶1，则基因D/d位于常染色体上；若子代长翅雌蝇∶长翅雄蝇∶短翅雄蝇≡2∶l∶1，则基因D/d位于X染色体上）
【解析】
基因分离定律的实质是位于同源染色体的等位基因随着同源染色体的分开和分离。
基因自由组合定律的实质是位于非同源染色体上的非等位基因的自由组合。
基因分离定律是基因自由组合定律的基础。
【详解】
（1）根据题意可知，杂交子代全部表现为长翅，因此无法判断基因D/d和其他两对基因能否自由组合，但F1雌、雄群体中灰体∶黑体均为3∶1，则基因A/a位于常染色体上，而雌蝇全表现为红眼，雄蝇全表现为白眼，则基因B/b位于X染色体上，基因A/a和B/b位于非同源染色体上，这两对等位基因的遗传遵循自由组合定律，又知子一代均为长翅，综合分析可知，亲本基因型为ddAaXBY、DDAaXbXb
（2）若基因D/d位于X染色体上，则根据子代表现型及比例可知，杂交亲本的基因型组合为AaXBdY和AaXbDXbD。
（3）若要判断基因D/d位于常染色体上还是位于X染色体上，可以让F1的雌、雄果蝇随机交配，统计子代的表现型。若子代雌、雄果蝇中都有短翅果蝇，则基因D/d位于常染色体上；若子代的短翅个体全为雄果蝇，则基因D/d位于X染色体上（或若子代雌雄果蝇均为长翅∶短翅=3∶1，则基因D/d位于常染色体上；若子代长翅雌蝇∶长翅雄蝇∶短翅雄蝇≡2∶l∶1，则基因D/d位于X染色体上）。
本题主要考查分离定律及伴性遗传，考查学生的实验与探究能力和综合运用能力，熟知伴性遗传的特点和自由组合定律的实质是解答本题的关键！
9、化学 生物种群的繁衍 将粪球中的有机物分解为无机物 蜣螂不能获得植物同化量的10%~20%，理由是10%~20%是指相邻两营养级之间的能量传递效率，蜣螂是分解者，与植物不属于两个相邻营养级
【解析】
1、生态系统中信息的类型
（1）物理信息：生态系统中的光、声、颜色、温度、湿度、磁力等，通过物理过程传递的信息。
（2）化学信息：生物在生命活动过程中，产生的一些可以传递信息的化学物质。
（3）行为信息：是指某些动物通过某些特殊行为，在同种或异种生物间传递的某种信息。
2、信息传递在生态系统中的作用：
（1）生命活动的正常进行，离不开信息的作用；
（2）生物种群的繁衍，也离不开信息的传递；
（3）信息还能够调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定。
【详解】
（1）麻黄属植物分泌含糖液滴吸引传粉昆虫，进行繁衍，其中含糖液滴属于化学信息，体现了信息传递有利于植物生物种群的繁衍。
（2）蜣螂属于分解者，将粪球中的有机物分解为无机物。蜣螂以草食动物粪便为食时，但并没有获得植物同化量的10%~20%，原因是10%~20%是指相邻两营养级之间的能量传递效率，蜣螂是分解者，与植物不属于两个相邻营养级。
本题考查了生态系统中信息传递的种类和作用，意在考查学生的理解和分析判断能力，试题难度中等。
10、提取液的性质和使用量 回流冷凝装置 溶于有机溶剂，且不易分解 呈红色 平板划线法或稀释涂布平板法 细胞壁和胞间层 凝胶色谱法 电泳法
【解析】
1、果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得浑浊的果汁变得澄清。果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳椭醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。
2、平板划线法是指通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散的培养基的表面，在数次划线后培养，可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，这些生长在固体培养基表面的子细胞群体就是菌落。
3、凝胶色谱法也称为分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动的速度较慢，而相对分子质量较大的蛋白质，无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动的速度较快，相对分子质量不同的蛋白质分子得以分离。
【详解】
（1）番茄红素是一种类胡萝卜素，而类胡萝卜素化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，因此常用萃取法从番茄中提取番茄红素。提取的效率主要取决于提取液的性质和使用量。因萃取剂为有机溶剂，易燃、易爆，所以萃取过程应该避免明火加热，而应采用水浴加热。在加热瓶口还要安装回流冷凝装置，防止加热时有机溶剂挥发。根据胡萝卜素溶于有机溶剂，且不易分解的特点，在提取胡萝卜中的胡萝卜素也可用萃取法提取。
（2）已知红酵母细跑在合成β-胡萝卜素过程中会产生还原性较强的物质，该物质可将无色的TTC还原为红色复合物。根据这一特性，欲从土壤中筛选出能合成β-胡萝卜素的红酵母菌株，首先制备含TTC的培养基，然后将土样制成菌液，涂布到含TTC的培养基上，挑选出呈红色的菌落，然后通过稀释涂布平板法或平板划线法进行分离纯化。
（3）工业生产番茄汁时，常常利用果胶酶以提高出汁率，原因是果胶酶能瓦解植物细胞的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得更容易，果汁更澄清。科研人员通过酶解法和吸水胀破法将果胶酶从某种微生物中释放了出来，进一步分离纯化该酶的方法是凝胶色谱法，鉴定该酶纯度的方法是电泳法。
本题最后两空是易错空，需要学生认真理解凝胶色谱法和电泳的原理，这是正确解答最后一问的关键！
11、多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶 该培养基以果胶为唯一碳源，只有能够分解利用果胶的微生物才能生长 琼脂 果胶 透明圈 凝胶色谱 果肉出汁率低、耗时长；榨取的果汁浑浊、黏度高
【解析】
1、果胶酶包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等，既能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层使榨汁容易，又能使果胶水解为半乳糖醛酸，果汁澄清，提高质量和稳定性。
2、刚果红可以与纤维素等多糖形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法形成，出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，我们可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
3、凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量较大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快。
4、SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法中加入SDS的作用是掩盖不同种蛋白质间的电荷差别，使蛋白质完全变性，则SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳的迁移速率完全取决于分子大小。
【详解】
（1）果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等。
（2）①从所给配方，可以看出该培养基以果胶为唯一碳源，是典型的选择培养基，在该培养基中，只有能够分解利用果胶的微生物才能生长，从而起到选择的作用；筛选菌落需要用固体培养基，故培养基还需要添加琼脂。
②从题中所给配方，结合所学知识:刚果红可以与多糖物质形成红色复合物；而果胶也是一种多糖，可以推知在该培养基中，刚果红可以与果胶形成红色复合物。当果胶被果胶酶分解后，刚果红—果胶复合物就无法形成，培养基中会出现以果胶分解菌为中心的透明圈，我们可以据此来筛选产果胶酶的微生物。
（3）将不同蛋白质按照不同分子量进行分离，高中阶段所学的方法主要有凝胶色谱法和SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法，但后者中的SDS会使蛋白质变性，只有前者才能保持蛋白质的活性。
（4）果胶酶应用于果汁生产时，要解决的两个主要问题是:一是果出汁率低、耗时长，二是榨取的果汗浑浊、黏度高。
本题以提取果胶酶为载体，主要考查果胶酶的分类、作用以及蛋白质分离的方法等主要知识点，意在强化学生对相关知识点理解与运用，属于考纲中理解和应用层次的考查。
K2HPO4
MgSO4
NaNO3
FeSO4
果胶
刚果红
水
0.1g
0.5g
3g
0.001g
2g
1g
加至1L