北师大版（2024）七年级下册（2024）合理膳食与食品安全课后练习题

这是一份北师大版（2024）七年级下册（2024）合理膳食与食品安全课后练习题试卷主要包含了选择题，多选题，填空题，简答题，资料分析题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。
1.“民以食为天，食以安为先”，下列说法中不符合食品安全的是（ ）
A . 发芽的马铃薯即使去掉芽眼也不能食用
B . 买肉时一定要看是否有检疫合格的标志
C . 变质的食物经高温煮过后也不能食用
D . 切过生肉的砧板清洗后可以用来切熟食
2.均衡饮食是一种健康的生活方式，中国居民膳食指南的原则核心就是均衡饮食。下列饮食习惯，符合均衡饮食的是（ ）
A . 不吃早餐
B . 饮料代替饮用水
C . 节食减肥
D . 食不过量，均衡摄取
3.请你当一次营养师，家长为了让李伟同学在期中考试间身体健康、精力旺盛，考前准备了4组食品，你认为最佳的一组是（ ）
A . 鸡蛋 面包 火腿肠 烧鸡
B . 瘦肉 番茄 米饭 牛奶
C . 馒头 面包 火腿肠 虾
D . 土豆 馒头 番茄 玉米
4.美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（ ）
A . 适当多吃燕麦、黑米等粗粮——糖尿病
B . 儿童适当多喝牛奶、多吃虾米等含钙量高的食物——佝偻病
C . 适当多吃橙子、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——地方性甲状腺肿
D . 适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——缺铁性贫血
5.为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了如图所示的“平衡膳食宝塔”。下列相关叙述，错误的是（ ）
A . 早、中、晚餐热量合适比例为30%、40%、30%
B . 为了减肥，可以每天只吃Ⅱ层的食物
C . 青少年要多补充Ⅲ、Ⅳ层食物
D . 成年人每天烹调油不超过25~30g，食盐摄入量不超过6g
6.小刚为了做到合理营养，提出了以下饮食建议，合理的是（ ）
A . 各类营养物质最好能够每天等量摄入
B . 蛋白质可构建身体，修复细胞，每天摄入量应该最多
C . 脂肪热价最高，但每天摄入量应该最少
D . 维生素不用做构建细胞，也不提供能量，每天摄入量最少
二、多选题
1.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是（ ）
A . 不吃早餐
B . 每日三餐定时定量
C . 吃鱼、肉、蔬菜，注意均衡营养
D . 用碳酸饮料代替饮用水
2.作为一名七年级的学生，应该懂得一定的安全常识。以下食物不可随意烹饪食用的是（ ）
A . 新鲜蔬菜
B . 水库鱼
C . 发芽的马铃薯
D . 野外采摘的鲜艳蘑菇
3.妈妈生日那天，玲玲为她做了一碗牛肉，从平衡膳食的要求看，还要添加（ ）
A . 一盘青菜 B . 一盘炒肉 C . 一杯可乐 D . 一碗米饭
4.关于营养卫生和饮食卫生的做法合理的是（ ）
A . 合理膳食，按时用餐
B . 饭后应立即进行体育锻炼，以帮助消化
C . 食物多样，营养均衡
D . 霉变粮食应反复冲洗干净再食用以节约粮食
5.下列观点和做法正确的是（ ）
A . 面粉越白越好
B . 骨头汤可补钙，可常给儿童喝
C . 有些同学不愿吃蔬菜，可多吃水果代替
D . 多吃点粗纤维食物，有利于健康
三、填空题
1.“营养膳食宝塔”分为五类、其中谷类含 ________ 较多；肉类含 ________ 和脂肪较多；蔬菜水果含 ________ 和无机盐多一些；奶和奶制品含 ________ 、脂肪、部分维生素和 ________ 等．
2.绿色食品是指 ________ 、 ________ 、 ________ 的营养食品。
3.«中华人民共和国食品卫生法»规定“ ________ 和 ________ 必须在包装标识或产品说明书上根据不同产品，分别规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容．”
4.科学论证，在每日摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别约占 ________ 、 ________ 和 ________ ．
5.写一份考试期间你期望的一份科学、合理搭配的午餐并告诉你的妈妈 ________ ．
6.青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期．为使青少年健康地成长，应养成哪些良好的饮食习惯？ ________ 、 ________ ．
7.科学家所说的“第七类营养素”是 ________ 。
8.我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，其中处于最底层的是含 ________ 丰富的食物。
9.均衡膳食应做到：食物 ________ 样，饥饱适当，粗细搭配，油脂 ________ 量。
10.肥胖是由于 ________ 造成的，而身体消瘦可能是 ________ 造成的。所以，日常生活中只有坚持做到 ________ ，才能更有利于身体健康。
四、简答题
1.购买食品应注意什么问题？​
2.最近我们学校在学习“餐饮服务食品安全科普知识宣传册”，请根据学习内容及所学生物知识，分析回答以下问题：
（1）我们在购买食品时，要注意食品的问题．
（2）你怎样判断购买的包装食品是否过了保质期？
（3）我们日常的食物中，主要含有哪6类营养物质？
（4）在日常生活中，为了饮食营养均衡，你如何注意自己的饮食习惯？
3.在对某校七年级一个班学生早餐情况抽样调查时，有①吃包子、喝粥、咸菜；②吃面包加牛奶；③只吃方便面；④只吃面包；⑤不吃．请你分析以上情况哪些合格，哪些不合格？为什么？
五、资料分析题
1.科学管理体重对于维护和促进健康至关重要。某项目小组计划制作体重管理健康宣传手册向公众进行健康宣传，查阅资料获得以下数据：
表一某地2023年中小学生超重、肥胖检出华
表二中国成人超重、肥胖常见并发症的发生率
注：超重和肥胖按照《学龄儿童青少年超重与肥胖师查》和《成人体重判定》进行判定
（1） 表一中，该地开展中小学生超重、肥胖监测使用的科学方法是 ________ 。
（2） 2017年发布的《中国儿童肥胖报告》预测我国中小学生超重肥胖的检出率将逐年增加，并在2030年达到28%。表一中2023年中小学生超重肥胖的检出率比报告中预测的检出率 ________ ，防控中小学生肥胖刻不容缓。
（3） 项目小组依据表二数据制作了体重管理健康宣传手册，请补充完善相应内容。
2.阅读材料，分析回答问题：
2018年12月，教育部召开新闻发布会，介绍了农村义务教育学生营养改善计划。自实施农村义务教育学生营养改善计划以来，覆盖所有国家级贫困县，让3700万名农村学生吃上免费营养餐，营养健康状况得到显著改善，身体素质明显提升，营养改善计划试点地区男、女生各年龄段的平均身高、体重均有不同程度的增长。
（1） 青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物，因为这些食物中含有丰富的 ________ ，人的生长发育以及受损细胞的更新与修复，都离不开它。人体摄入食物中的淀粉最终在小肠中被彻底消化成 ________ ，参与此过程的消化液有唾液、肠液和 ________ 。营养物质经消化后进入血液的过程叫做 ________ 。
（2） 人体消化系统中最大的消化腺是 ________ ，它分泌的消化液是 ________ ，有助于脂肪的消化；营养物质主要吸收的场所是 ________ 。
（3） 中学生正处在生长发育的关键时期，为了保持身体健康，必须保证每日三餐营养均衡，早、中、晚餐摄入的能量分别占30%、 ________ 、 ________ 。为保证食品安全，在购买食品时应关注生产日期、 ________ 、营养成分等信息。
3.请阅读下列材料，分析回答问题。
小刚同学是某中学七年级学生，早晨来不及吃早餐就上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象；中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料、方便面、袋装零食等食物作为午餐。
（1） 青少年应该多吃含蛋白质丰富的食物，蛋白质在 ________ 中初步分解，最终变为 ________ 后才能被人体吸收。
（2） 为了改善小刚同学午餐的这种状况，同学为他设计了一份午餐食谱：米饭一碗、红烧牛肉一份、鸡蛋汤一碗，还需要增加下列哪一项才能使这份食谱更合理____。（填字母）
A . 清蒸鱼 B . 香菇炒青菜 C . 馒头 D . 烤鸭
（3） 小刚同学若长时间不吃新鲜蔬菜和水果，容易因缺乏维生素C而患 ________ 。小刚同学最近一到晚上就看不清东西，医生推断他可能缺乏 ________ ，建议他多吃些胡萝卜和动物肝脏。
4.阅读下列资料，回答问题。
资料一 目前，“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧。表现在：无机盐摄入量不足，导致贫血等现象普遍存在；高糖分、高脂肪的饮食摄入过多使肥胖儿童逐年增多，学生中的“小胖”司空见惯。
资料二 均衡合理的膳食是预防心血管疾病最直接有效的方法。不偏食节食，不暴饮暴食，培养健康饮食行为“平衡膳食宝塔”及各类食物每日提取量如下：
资料三 经常参加体育锻炼的人，心脏搏动有力，增加血管弹性，消耗体内的脂肪，减轻心脏的压力，降低心脏病的发病率。
（1） 超重肥胖严重威胁到了“小胖”们的身体健康和心理健康。身体发胖，一方面与缺少运动有关，另一方面是因为摄入的糖类过多，不能完全消耗，在体内转变成 ________ 导致肥胖。
（2） 人体缺乏某种无机盐会患相应的营养素缺乏症。预防贫血症可多吃含 ________ 丰富的食物，多吃含钙丰富的食物可预防儿童 ________ 病。
（3） “小胖”们发胖还与其经常暴饮暴食有关，故其经常消化不良。“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。该药品相当于 ________ （填“肠液”或“唾液”）的作用。
（4） 同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应该适当多吃图甲中的③、④类食物，原因是 ________
（5） 从“知营养”的角度，结合材料一和材料二，为“小胖”们提出的建议是 ________ ；结合材料三，你还能提出的建议是 ________ 。
六、实验探究题
1.实验探究题。高血压是最常见的心脑血管病。膳食因素是影响血压的重要可控因素之一，为探究高脂、高盐饮食对血压的影响，某科研小组利用大鼠为研究对象，进行如下实验：
取生长状况相同的大鼠15只，适应性饲喂1周后，测量基础血压，无显著性差异，将其平均分为3组，每组5只，饲喂情况（见表）。实验过程中每2周测1次血压，共检测12周，取每组大鼠血压（以收缩压为检测指标）平均值绘制如图曲线。回答下列问题。
（1） B组和C组作为一组对照实验，研究的问题是 ________ ？
（2） A组和C组 ________ （填“能”或“不能”）作为一组对照实验，依据是 ________ 。
（3） 实验中每组用5只生长状况相同的大鼠，而不是1只的目的是 ________ 。
（4） 实验饲喂前，适应性饲喂1周的目的是 ________ 。
（5） 为使实验结果准确，我们应进行 ________ 实验。
（6） 根据曲线图，可得出的实验结论是 ________ 。
（7） 李爷爷平时血压较高，根据本实验的启示，你给李爷爷在膳食上的建议是 ________ 。
2.某学校兴趣小组为了探究食物量对消化的影响做了如图1所示的实验，请分析回答下列问题：
（1） 淀粉糊进入人体后最终在小肠中被分解为 ________ ，其消化过程如图2中曲线 ________ （X/Y/Z）所示。
（2） 预测10分钟后，滴加碘液， ________ 号试管变蓝。
（3） 结合本实验，请你提出合理的饮食建议： ________ 。（答出一点即可）
（4） 该实验的变量是 ________ 。
学段
小学
初中
高中
人数(人)
23018
11374
7947
超重率(%)
14.48
17.60
18.89
肥胖率(%)
25.68
23.18
19.88
体重情况
正常体重
超重
肥胖
脂肪性肝病(%)
13.3
49.0
81.8
糖尿病前期(%)
23.0
30.7
36.9
高血压(%)
11.2
20.7
36.9
体重管理健康宣传手册
超重、肥胖的危害
健康生活方式指导建议
中国成人超重、肥胖常见的发生率
① ________
□平衡膳食，食不过量。
□不喝或少喝合糖饮料。
□少吃肥内和 ________ 。
□早睡早起、不熬夜。
□ ________ 。
类别
每日摄取量
⑤
小于25g
④
100g-150g
③
125g-200g
②
400g-450g
①
450g-500g
组别
饲喂食物情况
灌喂盐水情况（10mL/kg）
A
饲喂含10%脂肪的食物
每日灌喂蒸馏水
B
饲喂含60%脂肪的食物
每日灌喂蒸馏水
C
饲喂含60%脂肪的食物
每日灌喂8%盐水