高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第5章 细胞的能量供应和利用第3节 细胞呼吸的原理和应用教学课件ppt

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第5章 细胞的能量供应和利用第3节 细胞呼吸的原理和应用教学课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了细胞呼吸，呼吸作用，酵母菌，实验思路，分析变量，实验原理，有机物，有氧条件实验装置，B无氧条件实验装置，A装置35℃等内容，欢迎下载使用。
酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。
2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？
3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？
通气可以给酵母菌提供呼吸作用需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂；密封则是避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。
在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。
密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供少量的能量。
1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？
细胞呼吸是指细胞内有机物氧化分解，并释放能量。
细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸？
一、探究酵母菌细胞呼吸的方式
一种_______的真菌，依赖外来的有机物进行异养生活，以出芽生殖等方式产生后代；在有氧和无氧条件下都能生存，属于___________。
蒸馒头之前，我们要先发面。先用温水把干酵母粉化开，加入面团中，几个小时后面团会逐渐膨大，用手抠开里面，会发现面团里面有许多孔隙。你知道这些孔隙是怎么形成的吗？
工业生产中，利用麦芽、葡萄糖、粮食和酵母菌以及发酵罐等酿制啤酒。在酿制的早期需要向发酵罐中通入氧气，而后期必须隔绝氧气，以产生酒精，同时发酵装置需要定期放排出气体。结合上述对氧气条件的控制，你能得到什么启发吗？
酵母菌细胞呼吸可产生CO2
酵母菌细胞呼吸可产生酒精
酵母菌在有氧和无氧的环境下均能呼吸吗？那呼吸产物是什么？
酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，呼吸产物可能有酒精和CO2。
影响实验结果的可变因素（温度、葡萄糖溶液浓度、酵母菌活性等）
分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后分别检测其产物是否含酒精或二氧化碳
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应： 橙色→灰绿色
如何判断CO2和酒精产生的量的多少？
1. 通入澄清的石灰水：澄清→浑浊2. 溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→绿→黄
根据石灰水浑浊程度比较CO2的量；根据溶液变色时间长短比较CO2、酒精的量
①酵母菌是异养兼性厌氧型生物，培养时必须提供_________
如何保证酵母菌在实验过程中的正常生活？
②尽量在酵母菌生长的最适温度(35℃)下进行实验，以保证酵母菌的高活性
该装置是否有不合理之处？如何改进？
为了使进入A瓶的空气先经过NaOH的处理，除去其中的CO2，保证检测出的CO2都是由酵母菌呼吸的产物，避免对实验结果产生影响。
1.如何保证有氧条件？
2.如何检测CO2的生成？
3.如何检测酒精的生成？
加入有浓硫酸的重铬酸钾溶液
为什么要在A瓶前的锥形瓶中加入NaOH溶液？
1.如何保证无氧条件？
封口放置一段时间后，再与第二个锥形瓶连接
（使酵母菌消耗瓶内的氧气，造成无氧环境，确保产物是无氧呼吸的产生的）
+ A装置的酵母菌滤液
+ B装置的酵母菌滤液
注：浓硫酸有腐蚀性，向试管中滴加浓硫酸时要缓慢、小心。
1.酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸；
2.在有氧条件下，通过细胞呼吸产生大量的CO2； 在无氧条件下，通过细胞呼吸产生酒精和少量的CO2。
细胞呼吸：是指______在细胞内经过一系列的________，生成__________或其他产物，释放出______并生成________的过程。
1. 配制酵母菌培养液时，必须先将煮沸的葡萄糖溶液冷却至常温，才可加入酵母菌，为什么？
煮沸葡萄糖溶液为了灭菌，防止其他微生物的干扰；放至室温，防止高温杀死酵母菌。
可能原因:(1)有氧装置实验操作中可能供氧不足，导致部分酵母菌进行无氧呼吸产生少量酒精;(2)重铬酸钾是强氧化剂，酵母菌培养液中的葡萄糖是还原糖，也可以被重铬酸钾氧化，其颜色反应与酒精相同。因此，有氧与无氧装置中酸性重铬酸钾的颜色反应可能为葡萄糖所致。
2.用酸性重铬酸钾检测酒精时，有氧和无氧装置产生的颜色反应可能几乎一样？
所以应将酵母菌的培养时间适当_____以________________________。
1、下图是探究酵母菌呼吸作用方式的实验装置。以下说法正确的是（ ）
A.装置甲中NaOH溶液的作用是吸收A处的CO2B.装置乙在C处可检测到有酒精生成C.装置乙应让B先静置一会再与C连接D.两个装置均需要在黑暗条件下进行