科粤版（2024）九年级下册（2024）9.4 化学与健康授课ppt课件

这是一份科粤版（2024）九年级下册（2024）9.4 化学与健康授课ppt课件，共41页。PPT课件主要包含了人体内的元素，食物中的营养物质，引起贫血患贫血病等，影响人体发育，合成甲状腺素的原料，医疗卫生用的药品，佝偻病，骨质疏松，缺铁性贫血，甲状腺肿大等内容，欢迎下载使用。
人体、食品、药品等都是化学物质组成的，对吗?是的，健康生活离不开化学物质
人体内有很多种元素，其中氧、氢、碳、氨等几种元素主要以水、糖类油脂、蛋白质和维生素等形式存在，其他元素则主要以矿物质(无机盐)的形式存在。
各种元素在人体内的含量各不相同。
氧(O)、碳(C)、氢(H)、氨(N)、钙(Ca)、磷(P)、钾(K)、硫(S)、钠(Na)、氯(Cl)、镁(Mg)11种元素在人体中含量(质量分数)均超过0.01%，称为常量元素它们总共占到人体质量的 99% 以上。
铁(Fe)、锌(Zn)碘(I)、氟(F)、铜(Cu)、锰(Mn)、硒(Se)等其他元素在人体中含量(质量分数)均在 0.01%以下，称为微量元素。
人体不能缺少矿物质，否则可能引发多种疾病。例如，钙是牙齿和骨骼的重要成分，婴幼儿缺钙可引发佝偻病，青少年缺钙会影响身高，
成年人缺钙会发生骨质软化症以及骨质疏松症，老年人缺钙易导致骨折。儿童缺锌会影响生长发育，智力低下。人体缺铁容易患贫血症
碘是合成甲状腺激素的原料孕妇缺碘会使胎儿甲状腺肿大俗称“大脖子病”造成生长迟缓，智力低下。
海带、紫菜虾类类等海产品含有丰富的碘，作为食物有利碘的摄取。但是，碘摄取过量也可能引发甲状腺疾病。
在食盐中按标准添加一定量的碘酸钾(KIO3)制成的加碘食盐，可以帮助缺碘地区的人群通过日常饮食摄入碘。
人体生命活动所需的营养物质，除了水和矿物质等无机物，还有糖类、蛋白质、油脂和维生素等有机物。人体对各种营养物质的需要量各不相同。
成年人每天需摄取糖类上百克，蛋白质和油脂几十克，而维生素一般不到一克。不同食物中营养物质的种类、含量各不相同，所以必须注意饮食平衡。
糖类大多由C、HO之种元素组成,包含葡萄糖(C6H12O6)、等许多蔗糖(C12H22O11)、淀粉(C6H10O5)物质，其中H、O原子的数目比很多情况下是2:1恰好与水的H、O原子数目比相同因此常被称作碳水化合物。
糖类在人体中有多种功能其中最重要的是提供机体活动所需的能量葡萄糖是生物细胞进行呼吸作用的原料在酶的作用下，经过缓慢氧化，转化为二氧化碳和水，并释放出能量
正常人血液中的葡萄糖(即血糖)需维持一定的浓度，血糖含量太低时会出现乏力、昏迷等症状血糖含量太高则可能患有糖尿病。
谷薯类食物中最主要的糖类是淀粉作为天然有机高分子化合物，淀粉不能直接被人体吸收在消化液的作用下，先后转化为糊精和麦芽糖，最终转变成葡萄糖小分子而被人体吸收利用。
使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架
婴幼儿—佝偻病：青少年—影响身高；成老年—骨质疏松
血红蛋白的成分，能帮助氧气运输
儿童会影响生长发育，智力低下
缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，导致智力低下，甚至发生呆小症
观察活动 >>>目的 了解鉴别加碘食盐的方法。【实验9-3】向装有碘化钾和淀粉混合液的两支试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用白醋)将溶液酸化，再分别加入无碘食盐和加碘食盐，观察溶液的颜色变化。
(1)加入食盐前，试管中溶液呈________色。(2)加入无碘食盐后，试管中溶液为________色。(3)加入加碘食盐后，试管中溶液为________色。加碘食盐中的碘酸钾在酸性条件下与碘化钾反应生成碘单质，碘单质与淀粉作用显蓝色。因此，可用这种方法检验食盐中是否含有碘元素。
人体每天还需要从蔬菜、水果、豆类等食物中摄入几十克的植物纤维这种膳食纤维也属于糖类本身不容易被人体消化吸收但可以促进肠道蠕动，有助于身体健康
油脂 是油和脂肪的统称。在室温下为液态的一般称作油如花生油、玉米油等;室温下为固态或半固态的称作脂肪，如动物脂肪。油脂都含有C、H、O三种元素，有的还含有N和P元素。
储存在皮肤下面和内脏四周的脂肪是人体的后备能源，在人体缺乏糖类时可分解释放出能量反之，人体摄入的过多的糖类也会转化为脂肪。
蛋白质是主要由C、H、O、N等元素组成的天然高分子化合物，有些蛋白质还含有S、P、Zn、Fe、Cu等元素。蛋白质支持人体生长和发育，是构成人体细胞的基础物质。
肉类、鱼类、奶类、蛋类和豆类食物富含蛋白质。蛋白质在消化液作用下与水反应生成各种氨基酸并释放出能量而氨基酸是人体内合成蛋白质的原料。
酶是能够催化生物体内反应的生物催化剂，通常也是蛋白质。不同的酶有不同的催化作用。如唾液中含有的淀粉酶，能促使摄入的淀粉食物初步消化，转变为麦芽糖。我们吃米饭或馒头能感觉到甜味，就是淀粉变成了麦芽糖的缘故。
维生素包括20多种小分子化合物，其中维生素B、维生素C等溶于水，维生素A、维生素D、维生素E等不溶于水。它们在人体中含量都很少，但作用至关重要，可以调节体内许多代谢反应。
绝大多数维生素不能在人体内合成，需要从新鲜蔬菜、水果、动物肝脏、谷物、大豆、坚果、鱼肝油等食物中获得。
1.杀菌消毒与防病治病1949 年以来,我国人口的平均预期寿命逐步增长,从 1949 年的仅 35 岁提高到 2021年的 78.2岁。
全面有力的医疗卫生保障在其中起到了重要作用。日常杀菌消毒、诊断治疗、疫情防控等各个方面都离不开化学药品的使用。
中国人民在与疾病的长期斗争中不断积累经验，认识到很多植物具有防治疾病的作用，发展出独具特色的中医中药理论。
中药的化学成分复杂，用现代化学、药理学的方法对中药进行科学研究是时代赋予我们的重大任务。
中药的现代科学研究中国科学家在对传统中药的现代科学研究过程中，已经研制出了多种创新化学药物。屠呦呦发现的抗疟特效药物青蒿素就是其中的杰出代表。陈克恢对麻黄碱(提取于中药麻黄)开展研究，发现其具有拟交感神经作用，首次揭示了其药理机制。
含麻黄碱类成分的药品如今已达500多种。孙汉董等从中药五味子科植物中分离鉴定了425 种化合物，刘耕陶等进一步研究开发出双环醇，成为国家一类抗肝炎新药。
1.下列下列物质中，不属于糖类的是（　　）A.蔗糖 B.淀粉C.纤维素 D.蛋白质2.下列药品中不作为消毒药的是（ ）A.酒精　 B.阿司匹林C.碘酒　 D.KMnO4溶液
3.下列不属于药草的烟雾中产生的有害化学成分的是（ ）A.烟焦油　 B.尼古丁 C.CO2　 D.醛类4.下列食物中含碘最丰富的是（ ）A.黄豆、芥菜 B.海带、紫菜 C.油菜、白菜 D.肉类、蛋类
5.下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是（ ）A.蛋白质 B.维生素C.糖类 D.油脂
对人体有害的元素：汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等
水：调节体温、促进营养物质的消化和吸收、排泄废物等 无机盐：维持机体的酸碱平衡 【注意】我们每天摄入的食物要保证各种营养素的均衡摄入