高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第1节 细胞中的元素和化合物课文课件ppt

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第1节 细胞中的元素和化合物课文课件ppt，共27页。PPT课件主要包含了探究·实践，还原糖+斐林试剂，砖红色沉淀，还原糖的检测，颜色变化，CuOH2，Cu2O，还原糖含量高且色浅，过程与结果，还原糖等内容，欢迎下载使用。
我们平时吃的食物中营养物质的种类和含量有很大差别，需要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营养需要。 我们的食物来自各种生物组织。怎样检测不同生物组织总营养物质呢？ 尝试检测不同生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
等体积混合使用，现配现用。
思考:鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用?
因为斐林试剂很不稳定,配置好的Cu(OH)2悬浊液放置一段时间后，会形成沉淀，影响实验效果。 其次是Cu(OH)2放置久了会发生分解反应，形成部分黑色CuO，也会影响实验结果。所以应将甲液和乙液分别保存,使用时现配现用。
1.还原糖：具有还原性的糖
常见还原糖：麦芽糖，葡萄糖、果糖等单糖
常见非还原糖：蔗糖，淀粉、纤维素等多糖
蓝色 → 棕色 → 砖红色
Cu(OH)2+Cu2O
①还原糖含量高：不能用马铃薯(富含淀粉)和甘蔗、甜菜(富含蔗糖)。
梨匀浆、葡萄匀浆、白萝卜匀浆 ：富含还原糖且没有其他颜色干扰。
思考13.检测生物组织中有机物的实验，对实验材料的选择要求是？
选择原则①富含被检测的有机物，易出现明显实验现象。 ②材料本身应无色或白色，以免对实验结果产生干扰。
②色浅：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料,防止颜色的干扰。
____ __ 含量高，颜色为__________ 的生物组织。
组织样液中有可溶性还原糖。
________2mL+________________ 1mL，水浴加热。
思考6.蔗糖溶液中加入斐林试剂水浴加热后呈现什么颜色？
蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生反应，观察到的现象不是无色，而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。
先加较多A液（1mL），再加几滴B液(4滴)
具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成络合物
豆浆：富含蛋白质且没有其他颜色干扰。
鲜肝脏研磨液：富含蛋白质且没有其他颜色干扰。
注意：组织样液（如蛋清）一般要稀释，否则与双缩脲试剂反应后会粘固在试管壁上，不易刷洗。
组织样液中含有蛋白质。
________2mL+______________1mL→摇匀→_____________ 4滴。
甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4
A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4
甲液与乙液等体积混合使用，现配现用。水浴加热。
先加较多A液，再加少量B液。
Cu(OH)2被还原糖还原成Cu2O砖红色沉淀。
蛋白质在碱性条件下与Cu2+络合，生成紫色络合物。
水浴加热(50~65℃)
14.比较斐林试剂和双缩脲试剂
脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色
脂肪被苏丹Ⅲ染成橘黄色
花生种子：富含脂肪且没有其他颜色干扰。
注意：检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长的原因是？
脂肪会溶解在酒精中，使橘黄色消失。
(1)唯一需要加热——还原糖鉴定,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。
(2)非还原糖(如蔗糖)+斐林试剂的现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。
(3)唯一需要显微镜——脂肪鉴定,实验用50%酒精的作用——洗去浮色。
(4)若用大豆作材料,必须提前浸泡;若用蛋清作材料,必须稀释,防止其粘在试管壁上不易刷洗;且该实验应预留部分组织样液做对比。
(5)易写错别字提示:“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”,双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。
14.下列有关检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述,错误的是 (　　)A.脂肪的检测需要使用酒精溶液B.还原糖的检测需要水浴加热到50~65 ℃C.检测还原糖、蛋白质所用试剂的使用方法相同D.三个实验的显色结果均不相同
15.现提供可配制斐林试剂的溶液:甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)、乙液(0.05g/mL的CuSO4溶液)以及蒸馏水,如果充分利用上述试剂及必需的实验用具,可灵活地鉴别出下列哪些物质 (　 )①葡萄糖　 ②蔗糖　③胃蛋白酶　④RNAA.只有①　B.①和②　C.①和③　D.②、③和④
16.在实验鉴定蛋白质时，需事先留出一些样液的目的是 （ ） A.鉴定还原糖 B.失败后重做一遍 C.与反应混合液的颜色作对比 D.留作下一次试验用
17.下图为检测蛋白质的流程图,其中甲、乙、丙、丁的含义分别是 (　　)
A.黄豆浆、双缩脲、1 mL、4滴 B.花生种子研磨液、双缩脲、4滴、1 mLC.黄豆浆、双缩脲、4滴、1 mL D.花生种子研磨液、斐林试剂、1 mL、4滴
一、概念检测 1.基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，判断下列相关表述是否正确.（1）细胞中不存在无极自然界没有的特殊元素（ ）（2）细胞中微量元素含量最少，作用也很微小（ ）（3）不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量往往有一定的差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性（ ）
2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来。
3.在下列有机化合物中，人体细胞内含量最多的一种是（ ） A.脂质 B.糖类 C.蛋白质 D.核酸
4.科学家在研究生物体的化学成分时，发现组成生物体的元素在无机自然界中也都存在，这一事实主要说明（ ）A.生物来源于非生物B.生物界与无机自然界具有统一性C.生物界与无机自然界具有差异性D.生物与非生物在元素组成上没有区别
二、拓展应用1.组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境的大不相同?
细胞是生命活动的基本单位，虽然组成细胞的元素来自无机环境，但是构成细胞的主要元素C、H、O、N含量与无机环境差异很大，这与细胞内的有机化合物如糖类、脂质、蛋白质和核酸有关。