必刷考题03 细菌、真菌和病毒-2024-2025学年八年级生物上学期期末考点大串讲+练习（人教版）

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高频命题点01 细菌真菌病毒的结构特点以及生活习性
高频命题点02 细菌真菌真菌和病毒的作用
高频命题点03 细菌真菌的培养
▉命题点1细菌真菌病毒的结构特点以及生活习性
1．如图所示的培养基上有两处菌斑。A处较小且表面光滑黏稠；B处为黑色，呈绒毛状。以下叙述错误的是（ ）
A．A处生物通过产生孢子繁殖
B．A处可能是某种细菌的菌落
C．B处可能是一个真菌繁殖后形成的
D．B处生物只能利用现成的有机物生活
【答案】A
【分析】菌落表面或光滑黏稠、或干燥粗糙的是细菌的菌落，体积较小；体积较大呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状的是真菌的菌落。由图示A处较小且表面黏稠；B处为黑色，呈绒毛状；故A为细菌菌落，B为真菌菌落。
【解析】AB．图中A处较小且表面黏稠，故A为细菌菌落，细菌通过分裂繁殖，A错误，B正确。
C．由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。图中B处为黑色，菌落较大、呈绒毛状，B为真菌菌落，C正确。
D．真菌细胞中没有叶绿体，营养方式为异养，因此B处生物只能利用现成的有机物生活，D正确。
故选：A。
2．微生物是指个体微小，结构简单的低等生物，下列生物中都属于微生物的是（ ）
A．根瘤菌、酵母菌、诺如病毒
B．杜鹃花、枯草杆菌、黑木耳
C．大肠杆菌、跳蚤、金针菇
D．变形虫、涡虫、枯草杆菌
【答案】A
【分析】微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物，个体微小，结构简单，通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚的生物。微生物包括细菌、病毒、真菌等。
【解析】A．根瘤菌属于细菌，酵母菌属于真菌，诺如病毒属于病毒，都属于微生物，A符合题意。
B．杜鹃花属于被子植物，不属于微生物；枯草杆菌属于细菌，黑木耳属于真菌，都属于微生物，B不符合题意。
C．大肠杆菌属于细菌，金针菇属于真菌，都属于微生物；跳蚤属于节肢动物，不属于微生物，C不符合题意。
D．变形虫、涡虫属于动物，不属于微生物；枯草杆菌属于细菌，属于微生物，D不符合题意。
故选：A。
3．如图为细菌结构模式图，其遗传物质集中在（ ）
A．①B．②C．③D．④
【答案】A
【分析】（1）细菌是一类没有成形细胞核的单细胞生物，属于原核生物。绝大多数细菌营寄生或腐生生活。细菌通过分裂的方式进行繁殖。
（2）图中的①遗传物质集中的核区、②鞭毛、③细胞质、④细胞壁。
【解析】细菌没有成形的细胞核，属于原核生物，其遗传物质集中在①遗传物质集中的核区，A正确。
故选：A。
4．幽门螺旋杆菌生存于胃部及十二指肠的各区域内，它能引起胃黏膜轻微的慢性发炎，甚至导致胃及十二指肠溃疡与胃癌。幽门螺旋杆菌的繁殖方式是（ ）
A．孢子生殖B．分裂生殖C．出芽生殖D．营养生殖
【答案】B
【分析】细菌的生殖方式为最简单的分裂生殖，是无性生殖。
【解析】幽门螺旋杆菌属于细菌，其繁殖方式为分裂生殖。因此，B符合题意，ACD不符合题意。
故选：B。
【点评】掌握细菌的生殖方式是解决本题的关键。
5．下列各组生物，都属于真菌的一组是（ ）
A．牛肝菌、木耳B．链球菌、银耳
C．灵芝、紫菜D．猴头菇、眼虫
【答案】A
【分析】1．细菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物。
2．真菌的主要特征：既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核；细胞内没有叶绿体；能产生孢子，孢子能够发育成新个体。
【解析】A．牛肝菌、木耳都属于多细胞真菌，故A正确。
B．链球菌属于细菌、银耳属于真菌，故B错误。
C．灵芝属于真菌、紫菜属于藻类，故C错误。
D．猴头菇属于真菌、眼虫属于单细胞生物，故D错误。
故选：A。
6．下列是对“观察酵母菌和霉菌”的实验的相关描述，其中错误的是（ ）
A．青霉有绿色的芽孢
B．酵母菌能进行出芽生殖
C．青霉有白色的直立菌丝
D．酵母菌有明显的液泡
【答案】A
【分析】酵母菌属于单细胞真菌，条件适宜时一般进行出芽生殖，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖；青霉属于多细胞真菌，能产生孢子，用孢子繁殖后代；据此解答．
【解析】AC、青霉属于多细胞大型真菌，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。菌丝有横隔，顶端不形成膨大的顶囊，其分生孢子梗经过多次分枝，产生几轮对称或不对称的小梗，形如扫帚，称为帚状体。分生孢子球形、椭圆形或短柱形，光滑或粗糙，大部分生长时呈蓝绿色。所以放大镜下可见青霉白色的直立菌丝，A错误，C正确；
B、酵母菌属于单细胞真菌，条件适宜时一般进行出芽生殖，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖，B正确；
D、酵母菌有细胞壁、细胞膜、细胞质、成形细胞核和液泡，所以显微镜下可见酵母菌有明显的液泡是正确的，D正确。
故选：A。
7．新型冠状病毒给世界带来了一场极大的灾难。下列有关新型冠状病毒的说法，正确的是（ ）
A．不属于生物
B．没有遗传物质
C．比细菌大得多，肉眼可见
D．寄生生活，具有很强的传染性
【答案】D
【分析】病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒没有细胞结构，由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。
【解析】A．病毒能繁殖后代，属于生物，A错误。
BD．病毒没有细胞结构，由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，具有很强的传染性，B错误，D正确。
C．病毒非常微小，只能用纳米来表示，一个病毒的大小约为10～300纳米，因此必须用电子显微镜才能观察到，C错误。
故选：D。
▉命题点2细菌真菌真菌和病毒的作用
8．下列与污水处理有关的说法，错误的是（ ）
A．污水中的有机物可以作为细菌的营养物质
B．无氧条件下，甲烷菌和其他一些细菌能分解有机物
C．有氧时，一些细菌能把污水中的有机物分解成二氧化碳和水
D．因为细菌有净化污水的作用，所以我们可以随意排放污水
【答案】D
【分析】在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，一些细菌等微生物通过发酵把这些物质分解成无机物，从而达到净化污水的目的。
【解析】A、在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，A正确。
B、在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，B正确。
C、在有氧的环境中细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用。C正确。
D、污水中的有机物可以被细菌分解成无机物，但能力是有限的，污水过多会不被分解，我们不可以随意倒污水，D错误。
故选：D。
9．下列关于细菌和真菌在自然界中的作用，叙述错误的是（ ）
A．作为分解者参与物质循环
B．一些真菌寄生在人的体表或体内，引起人患病
C．豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生
D．棉花枯萎病、小麦叶锈病和水稻稻瘟病等都是由细菌引起的
【答案】D
【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：细菌和真菌作为分解者参与物质循环；细菌和真菌引起动植物和人患病；细菌和真菌与动植物共生。
【解析】A．营腐生生活的细菌真菌分解动植物的尸体，被绿色植物吸收利用，使得生物圈中的碳得以周而复始的进行循环，它们作为分解者对自然界的物质循环起重要作用，A正确。
B．一些真菌寄生在人的体表或体内，引起人患手癣、足癣，B正确。
C．在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生。豆科植物为根瘤菌提供有机物，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，C正确。
D．有的真菌等微生物寄生在生物体内，从生物体内获得营养物质，并使生物患病。如有的真菌寄生在人的皮肤上，从中获得营养物质，并使人患手癣、臂癣、足癣等皮肤病。有的真菌寄生在棉花、水稻、小麦等植物的体内，使之患棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病等，D错误。
故选：D。
10．下列活动不涉及对细菌或真菌的利用的是（ ）
A．利用面粉制作面包B．利用大豆制作酱油
C．利用鲜牛奶提取黄油D．利用秸秆产生沼气
【答案】C
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。
【解析】A．做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，A不符合题意。
B．利用大豆制作酱油要用到霉菌，B不符合题意。
C．黄油是从牛奶中提取的。我们只需要搅拌鲜牛奶使其分离，然后过滤掉分离出的稠状物的水就可以得到黄油，C符合题意。
D．在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，D不符合题意。
故选：C。
11．某生物兴趣小组在做包子时，将酵母菌加入面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生的影响，下列叙述不正确的是（ ）
A．酵母菌有真正的细胞核
B．面团放到冰箱冷藏室2～5℃，不宜发酵，因为酵母菌会被冻死
C．做馒头时，用30～45℃温水发面效果更好
D．蒸包子时，酵母菌会被高温杀死
【答案】B
【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌发酵需要适宜的温度。
【解析】A、酵母菌属于单细胞的真菌，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，A正确。
B、面团放到冰箱冷藏室（2℃～5℃），由于低温影响了它的生长、繁殖和代谢活动，酵母菌体内的酶活性低，面团不能发酵，但是酵母菌并没有被冻死，B错误。
C、分析图中的曲线可知：在30℃～45℃范围内，酵母菌产生的二氧化碳的量最多，说明此时酵母菌的活性最强，因此做馒头时用30℃～45℃温水发面效果更好，C正确。
D、分析图中的曲线可知：温度达到75℃时，酵母菌不能进行呼吸不再产生二氧化碳，到达100℃时面团中的酵母菌被高温杀死，D正确。
故选：B。
▉命题点3细菌真菌的培养
12．下列有关病毒、细菌和真菌的说法，正确的是（ ）
A．病毒都是对人类有害的
B．真菌对人类都是有益的
C．细菌和真菌的生殖方式相同
D．病毒，细菌及真菌的结构不相同
【答案】D
【分析】（1）细菌属于单细胞是生物，细菌细胞有细胞壁，但无真正的细胞核，只有DNA的集中区，细胞内无叶绿体，不能制造有机物，靠分解现成的有机物为食，营养方式是异养。
（2）真菌细胞，有真正的细胞核，其最外面有细胞壁，有保护和支持作用，细胞内无叶绿体，不能制造有机物，靠分解现成的有机物为食，营养方式是异养。孢子生殖，条件好时可以进行出芽生殖。
（3）病毒无细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质，不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞内。
【解析】A、人们可以利用病毒制成疫苗预防疾病，将病毒应用于基因工程，可见病毒并不都是对人类有害的，A错误。
B、有的真菌引起食物、衣物发霉，有的真菌引起人或动植物患病，可见真菌对人类并不都是有益的，B错误。
C、细菌的生殖方式是分裂生殖，真菌的生殖方式是孢子生殖，单细胞真菌酵母菌也可进行出芽生殖，所以，细菌和真菌的生殖方式不同，C错误。
D、病毒无细胞结构，细菌和真菌具有细胞，但细菌没有成形的细胞核，可见病毒，细菌及真菌的结构不相同，D正确。
故选：D。
13．小明看了“使用舒肤佳香皂可以有效地抑制细菌存活”的广告后，运用自己所学知识，设计探究实验来检验舒肤佳香皂的功效。请判断下面小明探究方案中描述错误的一项是（ ）
A．手指涂按培养基之前，培养基必须进行高温灭菌
B．洗手后按手印相当于接种
C．A和B两组培养皿应都放在28℃的环境中培养
D．若B培养皿菌落比A培养皿多，则说明香皂具有抑菌功效
【答案】D
【分析】微生物培养过程中的无菌操作，如对培养基进行高温灭菌可以杀死原有培养基上的杂菌，避免对实验结果造成干扰；接种的概念，洗手后按手印是将手上的细菌接种到培养基上；细菌生长的适宜环境条件，一般细菌适宜生长的温度在一定范围内。
【解析】A．手指涂按培养基之前，培养基必须进行高温灭菌，这样可以杀死原有培养基上的杂菌，保证实验中接种的细菌是来自手指，避免其他杂菌对实验结果产生干扰，A正确。
B．洗手后按手印相当于接种，将手上的细菌接种到培养基上，以便后续观察细菌在培养基上的生长情况，B正确。
C．A和B两组培养皿应都放在相同且适宜的环境中培养，一般细菌适宜生长的温度在 28℃左右，保持相同的培养温度可以确保实验的单一变量原则，避免温度差异对实验结果产生影响，C正确。
D．因为 A 组是未使用香皂洗手后按手印，B 组是使用香皂洗手后按手印，如果香皂有抑菌作用，那么使用香皂后手上的细菌数量会减少，接种到培养基上后菌落也会相应减少，D错误。
故选：D。
14．某生物学习小组成员想要观察没洗手时手掌上附着的微生物，将自己的手在已高温灭菌冷却的培养基上轻轻按压后，如甲图，盖上培养皿盖，放置在恒温的培养箱中培养，下列叙述错误的是（ ）
A．在28℃培养，可以为微生物的生存提供适宜的温度
B．若要对比洗手前后手上附着的微生物情况，需要选择乙组
C．培养基在接种前必须进行高温灭菌处理
D．手上的微生物形成的菌落都是细菌菌落
【答案】D
【分析】设置对照实验除了所研究的因素不同之外，其他因素都相同。这样实验结果的不同只能是由变量引起的，使实验结果具有可信度和说服力。
【解析】A、培养箱在28℃培养，目的是可以为微生物的生存提供适宜的温度，A正确。
B、为研究变量对研究对象的影响，需要设计对照实验，这样可以增强实验结论的说服力，若对比洗手前后手掌上附着的微生物情况，还需要设置一个对照组，因此需要选择乙组，B正确。
C、为了避免杂菌影响实验结果，将制备好的培养基必须先进行高温灭菌，再将少量的细菌和真菌放在培养基上，使其繁殖，C正确。
D、手上的微生物形成的菌落可能是细菌菌落，也可能是真菌菌落，D错误。
故选：D。
15．为检测自来水中是否含有细菌和真菌，下列实验操作错误的是（ ）
A．在没有实施实验前，不能打开灭菌后的培养皿
B．每组两套培养皿，其中一套作为对照组
C．接种时，要注意无菌操作
D．接种后的培养皿应放在不同的环境中培养
【答案】D
【分析】（1）细菌、真菌的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养。接种以后再灭菌会把接种的微生物杀死，导致实验失败。
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
【解析】A．为了防止空气的细菌和真菌落入培养皿，因此在没有实施实验前，不能打开培养皿，A正确。
B．生物探究实验一般是对照实验，要有实验组和对照组，因此每组两套培养皿，其中一套为对照实验，B正确。
C．为了防止杂菌对实验的影响，因此接种时，要注意无菌操作，C正确。
D．对照实验是唯一变量实验，除变量（有无接种细菌、真菌）外，其它条件都应该完全相同，因此两套培养皿应放在相同的环境中，不应放在不同的环境中，D错误。
故选：D。
限时：30分钟
1．显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，而且每一分枝上都有成串的孢子。这种霉菌是（ ）
A．青霉B．曲霉C．匍枝根霉D．毛霉
【答案】A
【分析】真菌的少数个体微小，多数形体较大，但形态各异，靠孢子来繁殖后代，青霉菌的孢子呈扫帚状。
【解析】AB．曲霉和青霉都属于多细胞真菌，菌体有许多菌丝组成，其中青霉的直立菌丝的顶端呈扫帚状，生有成串的孢子；而曲霉的直立菌丝的顶端呈球状，A正确、B错误。
C．匍枝根霉的菌丝体由分枝、不具横隔的白色菌丝组成，含有许多细胞核。在基质表面横生的菌丝叫匍匐菌丝，匍匐菌丝膨大的地方向下生出假根，伸入基质中以吸取营养；向上生出数条直立的孢囊梗，其顶端膨大形成孢子囊，囊的中央有一半球形的囊轴，囊轴基部有稍膨大的囊托，C错误。
D．毛霉的菌丝无隔、多核、分枝状。在基物内外能广泛蔓延，无假根或匍匐菌丝。孢子囊梗直接由菌丝体生出。一般单生，大多数有分支。各分枝顶端着生球形孢子囊，内有形状各异的囊轴，但无囊托，D错误。
故选：A。
2．将饭菜打包好放进冰箱里比放在室温下不容易腐败变质的主要原因是（ ）
A．缺少空气，细菌、真菌缺氧死亡
B．缺少空气，细菌、真菌无法繁殖
C．温度低，细菌、真菌被冻死
D．温度低，细菌、真菌的生长和繁殖受到抑制
【答案】D
【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。
【解析】防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。因此饭菜放在冰箱里保存不容易腐败变质的主要原因是冰箱里温度低，细菌真菌生长繁殖慢，ABC错误，D正确。
故选：D。
3．小明和妈妈一起在超市购买了一些面粉后，又购买了几包酵母粉。下列哪种食品的制作与酵母菌无关（ ）
A．馒头B．酱油C．面包D．米酒
【答案】B
【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。
【解析】ACD．酵母菌主要用于发酵过程，它在制作馒头、面包和米酒等食品中是关键的微生物，ACD不符合题意。
B．酱油是由酱曲经过长时间的发酵和熟化制作而成，主要利用的是曲霉菌等其他微生物的发酵过程，与酵母菌无关，B符合题意。
故选：B。
4．下列关于细菌和真菌的叙述，正确的是（ ）
A．细菌和真菌的生殖方式都是分裂生殖
B．真菌和细菌的营养方式大多是异养
C．细菌和真菌都属于真核生物
D．细菌是单细胞生物，真菌是多细胞生物
【答案】B
【分析】（1）细菌都是单细胞，有的细菌对人类有益，如醋酸杆菌可以制醋；有的细菌对人类有害，如痢疾杆菌，使人得痢疾。
（2）真菌有单细胞的也有多细胞的，大多数的真菌对人类是有利的，如蘑菇等可以食用；有的真菌对人类有害，如黄曲霉使人得癌症。
【解析】A．细菌的生殖方式是分裂生殖，真菌的生殖方式是孢子生殖，故A错误。
B．细菌和真菌体内没有叶绿体，绝大多数细菌和真菌的营养方式是异养（只有少数硫化菌以分解硫化物获得能量自养），故B正确。
C．细菌细胞内没有成形的细胞核，属于原核生物，真菌细胞内有成形的细胞核，属于真核生物，故C错误。
D．细菌是单细胞生物，真菌有单细胞的，也有多细胞，故D错误。
故选：B。
5．酸奶、面包、陈醋、泡菜等食品要用到不同的微生物。下列说法中不正确的是（ ）
A．制作酸奶需要乳酸菌，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
B．面包制作时，利用了酵母菌产生了二氧化碳气体使面包变得膨大松软
C．醋酸杆菌是酿造陈醋过程中需要的细菌
D．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气，主要是为了防止杂菌的侵入
【答案】D
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。
【解析】A、制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，正确。
B、做馒时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多孔，正确。
C、醋酸杆菌是酿造陈醋过程中需要的细菌，正确。
D、制作泡菜要创造无氧的环境，因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，错误。
故选：D。
6．奶茶中的椰果主要以椰浆为原料，通过木醋杆菌（一种细菌）发酵制成。下列关于木醋杆菌的叙述，正确的是（ ）
A．属于多细胞生物
B．能进行光合作用
C．以椰浆中现成的有机物生活
D．细胞结构中有叶绿体
【答案】C
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构。细菌的生殖方式为最简单的分裂生殖，属于无性生殖。
【解析】A．木醋杆菌属于细菌，是单细胞生物，A错误。
BD．木醋杆菌属于细菌，体内没有叶绿体，不能进行光合作用，BD错误。
C．奶茶中的椰果主要以椰浆为原料，通过木醋杆菌发酵制成，木醋杆菌在发酵过程中从椰浆中获得营养，C正确。
故选：C。
7．微生物与人类的生产、生活密切相关。如图①～④代表四类微生物，下列说法正确的是（ ）
A．图①是酵母菌，营寄生生活
B．图②是蘑菇，属于真菌
C．图③是青霉，能产生青霉素
D．图④是曲霉，通过孢子繁殖
【答案】B
【分析】题图①是酵母菌，单细胞真菌；②是蘑菇、③示曲霉（孢子呈放射状排列）、④是青霉（孢子呈扫帚状排列），多细胞真菌。
【解析】A、题图①是酵母菌，单细胞真菌，其细胞结构中没有叶绿体，不能自己制造有机物，必需以现成的有机物来获取自身生命活动所需的物质和能量，营腐生生活。A错误。
B、题图②是蘑菇，其菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，属于多细胞真菌。B正确。
C、结合分析，题图③是曲霉。但青霉素是指从青霉培养液中提制的具有杀菌作用的一类抗生素，是第一种能够治疗人类疾病的抗生素。C错误。
D、结合分析，题图④是青霉，属于真菌，一般通过孢子繁殖后代。D错误。
故选：B。
8．每年10月到次年3月是诺如病毒感染的高发期。诺如病毒通过消化道传播，极易感染学龄儿童及成人，从而引发急性胃肠炎。下列有关诺如病毒的叙述错误的是（ ）
A．该病毒属于动物病毒
B．病毒比细菌要小得多
C．可用光学显微镜观察
D．勤洗手可阻止病毒的传播
【答案】C
【分析】病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖。一旦离开了活细胞，病毒就会变成结晶体。
【解析】A．诺如病毒能够寄生在人体细胞内，因此属于动物病毒，A正确。
B．病毒非常微小，通常用纳米来表示。大约10亿个细菌等于一颗小米粒大，大约3万个病毒等于一个细菌大。可见，病毒比细菌要小得多，B正确。
C．病毒非常微小，一个病毒的大小约为10～300纳米，因此用放大镜、光学显微镜不能观察到病毒，必须用电子显微镜才能观察到，C错误。
D．诺如病毒通过消化道传播，勤洗手属于预防传染病措施中的切断传播途径，可阻止该病毒的传播，D正确。
故选：C。
9．登革热是由登革热病毒感染引起的，该病毒（ ）
A．能用光学显微镜观察到
B．没有细胞结构
C．遗传物质存在于细胞核
D．能够独立生活
【答案】B
【分析】病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，必须寄生在其他生物的活细胞内才能生活，并在所生活的细胞中以自我复制的方式进行增殖。
【解析】A、病毒的形体及其微小，要借助电子显微镜才能观察到，A错误。
BCD、病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，必须寄生在其他生物的活细胞内才能生活，并在所生活的细胞中以自我复制的方式进行增殖，B正确，CD错误。
故选：B。
10．下列关于病毒的叙述正确的是（ ）
A．经过人工处理的减毒的或无毒的病毒可以制作成疫苗预防所有疾病
B．病毒可以在含有其需要的全部营养物质的培养基中繁殖
C．利用病毒侵染活细胞的特性，病毒可作为转基因过程中携带某些基因的运输工具
D．使人患上口蹄病的科萨奇病毒，是由细胞构成的
【答案】C
【分析】病毒没有细胞结构，需要寄生在活细胞内才能存活，培养基中无法培养。经过人工处理的减毒的或无毒的病毒可以制作成疫苗预防特定的疾病，利用病毒侵染活细胞的特性，病毒可作为转基因过程中携带某些基因的运输工具。
【解析】A、经过人工处理的减毒的或无毒的病毒可以制作成疫苗预防特定疾病，A错误。
B、病毒没有细胞结构，需要寄生在活细胞内才能存活，培养基中无法培养，B错误。
C、利用病毒侵染活细胞的特性，病毒可作为转基因过程中携带某些基因的运输工具，C正确。
D、病毒没有细胞结构，因此使人患上口蹄病的科萨奇病毒，是没有细胞结构的，D错误。
故选：C。
11．下列关于病毒的说法正确的是（ ）
A．在光学显微镜下可以看到病毒的形态结构
B．病毒可以在含有其需要的全部营养物质的培养基中生活繁殖
C．人工处理的减毒或无毒的病毒可以制成疫苗预防所有传染病
D．某些病毒可以充当基因工程中运载特定基因的运载体
【答案】D
【分析】病毒非常微小，只能用电子显微镜观察其形态结构；病毒只能寄生在活细胞内，不能在普通培养基中生活繁殖；人工处理的减毒或无毒的病毒制成的疫苗只能预防特定的传染病，不能预防所有传染病。
【解析】A．病毒很小，必须用电子显微镜才能观察到其形态结构，光学显微镜看不到，故A错误。
B．病毒没有细胞结构，只能寄生在活细胞内，不能在含有其需要的全部营养物质的培养基中生活繁殖，故B错误。
C．人工处理的减毒或无毒的病毒可以制成疫苗预防特定的传染病，而不是所有传染病，故C错误。
D．某些病毒可以充当基因工程中运载特定基因的运载体，如噬菌体，故D正确。
故选：D。
12．如图为几种微生物结构示意图，请结合所学知识回答下列问题：
（1）A的结构与所有病毒一样，都是由 组成的外壳和遗传物质的内核组成。
（2）无成形细胞核的是[ ]，单细胞真菌是[ ]。
（3）[①]、[④]可以产生大量的 ，遇到适宜环境又可萌发成新个体。
每年的“梅雨（霉雨）”季节，各种物品也经常长霉。某校兴趣小组探究了“影响霉菌生长的非生物因素实验”，记录如下表所示。请分析回答下列问题：
（4）1、3两组形成对照实验，探究的问题是 ？
（5）2和3组形成的对照实验中，探究的变量是 ；3和4组 （填“能”或“不能”）形成对照实验。
（6）根据以上实验探究，请写出一种食品保存的方法 。
【答案】（1）蛋白质；
（2）D；E；
（3）孢子；
（4）水分是影响霉菌生长和繁殖的因素吗（合理即可）；
（5）温度；不能；
（6）低温保存（或干燥、真空包装保存等）。
【分析】图中：A表示病毒，B表示根霉菌，C表示青霉菌，D表示细菌，E表示酵母菌；①④孢子囊、②⑤直立菌丝、③⑥营养菌丝。
【解析】（1）病毒结构简单，故A的结构与所有病毒一样，都是由蛋白质组成的外壳和遗传物质的内核组成。
（2）细菌属于原核生物，细胞内无成形的细胞核，故无成形细胞核的是D，单细胞真菌是E酵母菌。
（3）真菌通过孢子繁殖，故①④可以产生大量的孢子，遇到适宜环境又可萌发成新个体。
（4）1、3除水分外，其他实验条件都相同，故1、3两组形成对照实验，探究的问题是水分是影响霉菌生长和繁殖的因素吗？
（5）2和3组除温度外，其他实验条件都相同，故2和3组形成的对照实验中，探究的变量是温度；3和4组有两个不同的实验条件，故不能形成对照实验。
（6）由实验结果可知，3组馒头不发霉，故食品保存的方法有：低温、干燥、真空包装保存等。
13．小联为了探究自然发酵和乳酸菌发酵哪种泡菜发酵方式更好，准备自己动手制作泡菜。以下是他查阅的相关资料。
资料一：乳酸菌发酵后会产生乳酸，乳酸可增加食物的风味。
资料二：泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐，较高浓度的亚硝酸盐具有致癌性。小联取2个相同的泡菜坛，将它们清洗干净并煮沸消毒，分别放入等质量的芥菜，一个坛中进行自然发酵，另一个坛中再另加入乳酸菌进行乳酸菌发酵，分别记录2个泡菜坛中乳酸和亚硝酸盐含量随时间的变化图，结果如图甲、乙所示。
资料三：如图是部分生物结构示意图。
（1）泡菜是利用乳酸菌制成的发酵食品，乳酸菌的结构与资料三种[ ]的结构相似，其与动植物细胞主要的区别在于 。小联将泡菜坛清洗干净并煮沸消毒的目的是 。
（2）根据乙图的数据，用乳酸菌发酵制作泡菜过程中亚硝酸盐含量变化的规律是 。
（3）分析甲、乙两图，并结合查阅的资料，请你帮助小联判断哪种泡菜发酵方式更好，并说明理由 。
【答案】（1）甲；乳酸菌没有成形的细胞核；高温能杀菌，避免其它杂菌干扰发酵。
（2）先上升，后下降。
（3）乳酸菌发酵方式更好，乳酸菌发酵可以更快地增加乳酸含量，提高食物风味，同时在发酵过程中亚硝酸盐含量低。
【分析】1、发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。
2、甲是细菌：1荚膜、2细胞壁、3DNA、4细胞膜、5细胞质、鞭毛；乙是酵母菌：7细胞壁、8细胞核、9细胞质、10液泡、11细胞膜；丙是青霉：①孢子、②直立菌丝、③营养菌丝。
【解析】（1）制作泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，与资料三种甲的结构相似，细菌与动植物细胞的主要区别是没有成形的细胞核，属于原核生物。制作酸奶时，首先要将容器清洗干净，并煮沸消毒，是因为高温能杀菌，避免其它杂菌干扰发酵。
（2）乙图显示了乳酸菌发酵过程中亚硝酸盐含量的变化趋势。通常在发酵初期，由于蔬菜中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐，含量会有所上升，但随着发酵过程的进行，亚硝酸盐含量会逐渐降低。
（3）分析甲、乙两图，并结合查阅的资料，乳酸菌发酵方式更好。理由是乳酸菌发酵可以更快地增加乳酸含量，提高食物风味，同时在发酵过程中亚硝酸盐含量虽然有所增加，但最终会降低，通过控制发酵时间和条件可以减少泡菜中亚硝酸盐的含量。
组别
1
2
3
4
方法与步骤
将潮湿的馒头片置于保鲜袋中，扎紧袋口，放在冰箱里
将烤干的馒头片置于保鲜袋中，扎紧袋口，放在温暖的环境里
将烤干的馒头片置于保鲜袋中，扎紧袋口，放在冰箱里
将潮湿的馒头片置于保鲜袋中，扎紧袋口，放在温暖环境
实验结果（一周后现象）
馒头片小面积发霉
馒头片小面积发霉
不发霉
馒头片全部发霉