冀少版八年级生物上册第三章日常生活中的生物技术.导学案

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第三章 日常生活中的生物技术第一节 发酵食品的制作预学检验一、链接旧知1. 日常生活中,你接触到的发酵食品有哪些？2. 请咨询家长或查阅资料,整理出馒头或面包等发面食品的制作过程。3. 搜集酸奶的外包装,查看配料中含有哪些成分。二、预学新知课堂导学任务一阅读教材P114“酸奶的简易制作”,思考并回答以下问题:1. 为什么要将牛奶煮开？2. 煮沸的牛奶为什么要冷却后才能加入酸奶？3. 在牛奶中加入酸奶的目的是什么？4. 发酵时为什么要密封瓶口？5. 为什么在左右的环境中发酵？6. 尝试归纳制作酸奶的基本步骤:_______→_______→______一_______任务二,了解发酵技术在日常生活中的应用1. 举例说出日常生活中的发酵食品,并说出其制作过程需要哪些微生物的参与。2. 举例说出新型的发酵食品及其营养价值。 第二节 食品保存技术预学检验一、链接旧知1. 你生活中常见的食品保存方法有哪些？2. 将食品放在冰箱中冷藏或冷冻,是家庭中常用的贮存食物的方法,哪些食物适合冷藏？哪些食物又适合冷冻呢？3. 查看食品包装上的相关信息,找出常用的食品防腐剂有哪些？你认为这些防腐剂对人体有害吗？二、预学新知课堂导学任务一完成教材 P117 的探究竟·实验,并进行实验分析1. 分小组进行实验并展示实验记录2. 分析现象并得出结论:________________________________________________3. 举例说出生活中的其他真空包装:_______________________________________4. 试着说出真空法保存食物的原理:_______________________________________任务二 以下为生活中几种常见食品,结合生活实际,分析它们使用了或者适合使用哪种防腐保存的方法,完成下面表格实验记录单日期第一天第二天第三天第四天第五天第六天第七天真空组现象对照组现象食品名称贮存方法基本原理红薯干、干豆角咸菜、榨菜各种粥、汤蔬菜、水果新鲜鱼、肉类食品果酱、酱油袋 装肉肠