沪科技版（2020）选择性必修3酯与酰胺优秀第2课时课时训练

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1．下列关于胺、酰胺的性质和用途中正确的是( )
A．胺和酰胺都可以发生水解反应
B．胺具有碱性可以与酸反应生成盐和水
C．酰胺在碱性条件下水解可生成NH3
D．胺和酰胺是重要染料、医药和农药
【答案】C [胺不能发生水解反应，胺与酸反应没有水生成，A、B错误；胺和酰胺不是染料、医药和农药，可用于生产染料、医药和农药，D错误。]
2．三聚氰胺(结构式如图所示)是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量。下列说法正确的是( )
A．三聚氰胺是一种蛋白质
B．三聚氰胺是高分子化合物
C．三聚氰胺分子中含有碳碳双键
D．三聚氰胺的分子式为C3H6N6
【答案】D [A．蛋白质属于高分子化合物，结构中含有肽键，而三聚氰胺没有，所以不属于蛋白质，故A错误；B．高分子化合物是指分子量达到一万的化合物，为高聚物，而三聚氰胺分子量较小，不属于高分子化合物，故B错误；C．三聚氰胺分子中不含碳碳双键，故C错误；D．根据结构简式可得三聚氰胺的分子式为C3H6N6，故D正确。]
3．过量的丙烯酰胺可引起食品安全问题。关于丙烯酰胺叙述不正确的是( )
A．能使酸性KMnO4溶液褪色
B．能发生加聚反应
C．能与乙醇发生酯化反应
D．能与氢气发生加成反应
【答案】C [A．丙烯酰胺的结构式为，含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，A正确；B．分子结构有碳碳双键，能发生加聚反应，B正确；C．分子结构中无羧基，不能与乙醇发生酯化反应，C错误；D．分子结构中碳碳双键能与氢气发生加成反应，D正确。]
4.下列说法错误的是( )
A．油脂水解可得到丙三醇
B．油脂皂化反应生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分
C．植物油可发生催化加氢反应生成饱和程度较高的半固态的脂肪
D．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
【答案】D [A．油脂水解可以得到高级脂肪酸和丙三醇，A正确；B．油脂在NaOH溶液中发生皂化反应生成高级脂肪酸钠，高级脂肪酸钠用于制造肥皂，B正确；C．植物油中含有较多的不饱和双键呈液态形式，可以与氢气发生加成反应生成饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，呈固体，C正确； D．植物油中含有不饱和的碳碳双键，能与溴发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，D错误。]
5．从化学成分上讲，油脂属于酯类化合物，对于油脂和酯类化合物认识正确的是( )
A．油和脂肪都属于酯类化合物，所以油和脂肪的结构相似
B．自然界中的油脂是混合物，以甘油三酯为主要成分
C．酯类化合物是高分子化合物，自然界中的油脂是纯净物，以甘油三酯形式存在
D．油脂属于酯类化合物，天然油脂是纯净物，没有固定熔、沸点
【答案】B [油和脂肪都属于酯类化合物，油是不饱和高级脂肪酸形成的甘油酯，含有不饱和的碳碳双键和酯基，可以发生加成反应和酯的水解反应，而脂肪是饱和高级脂肪酸形成的甘油酯，分子中含有酯基，能够发生酯的水解反应，二者结构不同，性质不同，A错误；酯类化合物不是高分子化合物，自然界中的油脂都是混合物，以甘油三酯形式存在，C错误；油脂属于酯类化合物，天然油脂都是混合物，没有固定熔、沸点，D错误。]
6．油脂在人体内的变化过程如图所示。下列说法不正确的是 ( )
A．油脂不属于高分子
B．甘油分子中含有羟基，沸点低于丙醇
C．酶催化下1 ml 油脂完全水解的产物是1 ml甘油和3 ml高级脂肪酸
D．反应②是人体内脂肪酸的氧化反应，为人体提供能量
【答案】B [A．油脂为高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子，A正确；B．1 ml甘油分子中含有3 ml羟基，1 ml丙醇分子中只含有1 ml羟基，所以1 ml甘油分子中所含有的氢键比1 ml丙醇分子所含的氢键多，则甘油的沸点高于丙醇， B错误；C．油脂为高级脂肪酸甘油酯，在酶催化下1 ml 油脂完全水解的产物是1 ml甘油和3 ml高级脂肪酸，C正确；D．高级脂肪酸在人体内与氧气发生氧化反应生成二氧化碳和水，以及释放大量的能量，D正确。]
7．羟基水杨胺(Z)可以治疗胆囊炎、胆管炎等。合成羟苯水杨胺的反应如图，下列说法正确的是( )
A．X能和NaHCO3溶液反应产生CO2
B．Z的分子式为C13H12O3N
C．X、Y、Z都能发生消去反应、取代反应、加成反应
D．Z在一定条件下与NaOH溶液发生反应时，1 ml Z 最多消耗3 ml NaOH
【答案】D [A．X物质中含有酚羟基，酚的酸性小于碳酸的酸性，所以X不能和NaHCO3溶液反应产生CO2，故A错误；B．由Z的结构简式可知，Z的分子式为C13H11O3N，故B错误；C．由X、Y、Z的结构简式可知，三种物质均不能发生消去反应，都可以发生取代反应和加成反应，故C错误；D．Z物质中含有2个酚羟基和1个酰胺基，Z在一定条件下与NaOH溶液发生反应时，1ml Z最多消耗3 ml NaOH，故D正确。]
8．我国嫦娥四号探测器 ，首次实现了人类探测器在月球背面软着陆 ，五星红旗首次闪耀在月球背面，－170 ℃ 仍能保持本色。五星红旗基底采用探测器表面热控材料聚酰亚胺，某聚酰亚胺的结构简式如图。下列叙述正确的是( )
A．是天然有机高分子化合物
B．能耐高温，不能耐低温
C．该聚酰亚胺可发生取代反应和加成反应
D．该聚酰亚胺的一个链节中含有 13个双键
【答案】C [A．根据题干信息可知，聚酰亚胺是合成有机高分子材料，A选项错误；B．由题干信息“－170 ℃仍能保持本色”、“表面热控材料”说明聚酰亚胺既能耐高温又能耐低温，B选项错误；C．由该聚酰亚胺的结构简式可知，该分子中含有苯环，可发生取代反应和加成反应，C选项正确；D．该聚酰亚胺的一个链节中含有4个C===O键，即4个双键，D选项错误。]
9．氯胺(NH2Cl)是一种长效缓释有机氯消毒剂，具有强氧化性，其杀菌能力是一般含氯消毒剂的4、5倍。下列有关氯胺的说法不正确的是( )
A．氯胺的电子式为
B．氯胺中氯的化合价为＋1
C．氯胺的消毒原理与漂白粉相似
D．氯胺水解产物为NH2OH和HCl
【答案】D [A．氮原子与氢原子、氯原子之间形成1对共用电子对，电子式为，故A正确；B．由于氯胺(NH2Cl)有强氧化性，其杀菌能力是一般含氯消毒剂的4～5倍，氯元素化合价显正价，H为＋1，N为－3价，根据化合价规则可知，NH2Cl中氯元素的化合价为＋1价，故B正确；C．氯胺(NH2Cl)有强氧化性，NH2Cl的消毒原理与漂白粉相似，故C正确；D．NH2OH和HCl没有强氧化性，由于NH2Cl有强氧化性，所以氯胺的水解可看作NH2—Cl和HO—H互相交换形成NH3和HClO，故D错误。]
10．关于咖啡因(结构简式如图)的说法错误的是( )
A．分子式为C8H11O2N4
B．能溶于水
C．在酸作用下，能发生水解反应
D．一定条件下，能与H2发生加成反应
【答案】A [根据咖啡因的结构简式可知，该分子式为C8H10O2N4，A错误；该有机物含有羰基，羰基氧能和水分子形成氢键，能溶于水，B正确；在酸作用下，能发生水解反应，C正确；该有机物含有碳碳双键和碳氮双键，一定条件下，能与H2发生加成反应，故D正确。]
11．莱克多巴胺可用于治疗肌肉萎缩症，其合成路线如下。下列说法正确的是( )
A．化合物X能与盐酸反应，也能与NaOH反应
B．Y分子中所有原子可能在同一平面上
C．可用FeCl3溶液鉴别X和Y
D．莱克多巴胺中只含有1个手性碳原子
【答案】A [A．化合物X中含有—NH2，能与盐酸反应，也含有酚羟基，能与NaOH反应，故A正确；B．Y分子中连溴原子的这个碳原子与周围连的四个原子(用甲烷四面体结构思维)不可能在同一平面上，故B错误；C．X、Y都含有酚羟基，因此不能用FeCl3溶液鉴别X和Y，故C错误；D．手性碳原子即碳原子连的四个原子或原子团都不相同，莱克多巴胺中含有手性碳原子标出的用*号表示，所以有2个手性碳原子，故D错误。]
12．扑热息痛是一种优良的解热镇痛剂，结构为它可能具有的化学性质是( )
A．不与烧碱溶液反应
B．不能与溴水发生取代反应
C．不能被氧化
D．遇FeCl3溶液发生显色反应
【答案】D [A．含有酚羟基，可与氢氧化钠反应，故A错误；B．含有酚羟基，可与溴水发生取代反应，故B错误；C．酚羟基可被酸性高锰酸钾氧化，故C错误；D．酚羟基遇FeCl3溶液发生显色反应，故D正确。]
13．肉桂硫胺结构简式如图所示。下列关于肉桂硫胺的说法错误的是( )
A．该分子中N、O、S的质量比为7∶4∶8
B．该分子中含有1个手性碳原子
C．通常情况下1 ml该物质可与7 ml H2加成
D．该物质能发生取代反应和加聚反应
【答案】B [A．由结构简式可知该有机物分子式为C20H24N2SO，则该分子中N、O、S的质量比＝(14×2)∶(16×1)∶(32×1)＝ 7∶4∶8，A正确；B．与4个不相同的原子或原子团相连的碳原子称为手性碳原子，由分子结构简式可知该分子中不含手性碳原子，B错误；C．分子中的2个苯环和碳碳双键均能与氢气加成，则1 ml该物质可与7 ml H2加成，C正确；D．该分子存在苯环、酰胺基，能发生取代反应，含有碳碳双键，能发生加聚反应，D正确。]
14．研究表明身体内的多巴胺系统影响着人的快乐心情。多巴胺的结构简式为。
试回答下列问题：
(1)多巴胺的分子式为________。
(2)写出多巴胺与浓溴水反应的化学方程式为______________________________。
(不考虑—NH2的性质)
(3)多巴胺分子中羟基处于苯环上不同位置时的同分异构体共有________种(苯环上的其他结构不变，同分异构体数目包括多巴胺分子)。
[答案] (1)C8H11NO2
[解析] (1)根据多巴胺的结构简式可知分子式为C8H11NO2。(2)分子中含有2个酚羟基，则多巴胺与浓溴水反应的化学方程式为＋3Br2―→＋3HBr。(3)如果1个酚羟基与－CH2CH2NH2相邻，则另一个酚羟基的位置有4种。如果1个酚羟基与－CH2CH2NH2相间，则另一个酚羟基的位置有2种，所以多巴胺分子中羟基处于苯环上不同位置时的同分异构体共有6种(苯环上的其他结构不变，同分异构体数目包括多巴胺分子)。
14．油脂是主要的营养物质之一。某天然油脂A可发生如图所示反应。
已知：A的分子式为C57H106O6。1 ml该天然油脂A经反应①可得到1 ml D、1 ml不饱和脂肪酸B和2 ml直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为N(C)∶N(H)∶N(O)＝9∶16∶1。
(1)写出B的分子式： ________。
(2)写出反应①的反应类型：______________；C的名称(或俗称)是______________。
(3)反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是________(填字母)。
a．氢化油又称人造脂肪，通常又叫硬化油
b．植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病
c．氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂
d．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
(4)D和足量金属钠反应的化学方程式：______________________________
______________________________________________________________。
[答案] (1)C18H32O2
(2)取代(或水解)反应 硬脂酸(或十八烷酸、十八酸)
(3)d
(4)2C3H5(OH)3＋6Na―→2C3H5(ONa)3＋3H2↑
[解析] 由题意可知：A＋3H2O―→D＋B＋2C，D是甘油[C3H5(OH)3]，B是C18H32O2，由此可推出C是C18H36O2。油脂的皂化反应是指油脂的碱性水解反应，不是加成反应。