化学必修 第二册第二节 化学品的合理使用优质导学案

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一、化肥、农药的合理施用
1．化学品的分类
化学品分为大宗化学品和精细化学品两大类。乙烯、硫酸、纯碱和化肥属于__________化学品；医药、农药、日用化学品、食品添加剂等属于__________化学品。
2．合理施用化肥
(1)考虑因素：土壤__________、作物__________、化肥__________。
如：硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，必须作改性处理后才能施用。
(2)不合理施用的危害：
过量施用造成__________；造成水体__________；影响土壤的__________和土壤__________。
3．合理施用农药
(1)农药的发展：
早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。
现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。
(2)农药的发展方向：__________、__________和__________。
(3)不合理施用农药的危害
①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡；可能会引起一些昆虫的大量死亡。
②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。
③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。
二、合理用药
1．药物的分类
按来源分为__________药物与__________药物。
2．药物的作用机理
(1)有的药物是通过改变机体细胞周围的__________、__________环境而发挥药效，如抗酸药。
(2)更多药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其__________与生物活性密切相关。
3．阿司匹林
(1)阿司匹林的化学名称为_______________，具有__________作用。
(2)以水杨酸和乙酸酐为原料生产阿司匹林的化学方程式为
____________________________________________________________
(3)不良反应：长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。
4．合理使用药物
(1)在医生、药师指导下，遵循________、________、________、________等原则合理用药。
(2)滥用药物危害巨大，如无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；服用兴奋剂等。
(3)拒绝毒品。
三、安全使用食品添加剂
1．食品添加剂
(1)概念：
食品添加剂是指为改善食品________和色、香、味，以及________、________和加工工艺的需要而加入食品中的__________或__________物质。
(2)分类：
按照来源不同，可分为__________的食品添加剂和__________的食品添加剂两大类。
2．几种常用食品添加剂
4．食品添加剂使用的基本要求
(1)不应对人体产生任何健康危害。
(2)不应掩盖食品腐败变质。
(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
(4)不应降低食品本身的营养价值。
(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
►问题一 化肥、农药的合理施用
【典例1】瑞士化学家米勒因合成DDT于1948年获得诺贝尔医学奖，DDT的合成为人类的卫生防疫事业做出了巨大贡献，但研究表明，DDT是一种难降解的有毒化合物，进入人体内会引起慢性中毒，我国1983年停止生产和使用，在生物体内DDT会在某种酶的作用下生成毒性较低的DDE，从而使某些害虫产生抗药性。
已知DDT的结构简式为，DDE的结构简式为
(1)DDT的分子式为________________，向DDE中滴加溴水，现象为_____________________。
(2)写出DDT在生物体内转化生成DDE的化学方程式：
___________________________________________________________。
【变式练1-1】某地筹建中的“生态农业科技园区”，不仅是农业高新技术示范和推广基地，也将是一个观光休闲的生态农业园区。在一些生产思路上你认为不妥当的是( )
A．将农家肥与化肥综合施用，以提高增产效益
B．对大棚中的植物施加适量的CO2，以促进其光合作用
C．种植、养殖、制沼气相结合，既可改善环境又可提高农业和畜牧业的产量
D．将硝酸铵和熟石灰混合使用，在给农作物提供营养元素的同时，又能降低土壤的酸性
►问题二 合理用药
【典例2】有四种常见药物：①阿司匹林()，②青霉素，③胃舒平[主要成分：Al(OH)3]，④麻黄碱。请回答：
(1)某同学胃酸过多，应选用的药物是__________(填序号，下同)。
(2)由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是________。
(3)从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是__________。
(4)阿司匹林药品标签上贴有OTC，它表示______________。
(5)滥用药物会导致不良后果，如过量服用______会出现水杨酸中毒，应立即停药，并静脉注射NaHCO3溶液，试写出该药物和NaHCO3反应的离子方程式：__________________________
_______________________________________________________________________________。
【变式练2-1】下列关于药物的说法正确的是( )
A．药物的服用剂量越大，治疗效果越明显
B．包装上印有“OTC”标志的药品属于处方药
C．氢氧化铝可作为抑酸剂，用于治疗胃酸过多
D．长期大量服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用
【变式练2-2】下列关于药物的使用说法不正确的是( )
A．使用青霉素需要进行皮试
B．大部分药物有毒副作用，不能滥用
C．阿司匹林是一种解热镇痛药
D．氢氧化钠能中和盐酸，可用作抗酸药
►问题三 安全使用食品添加剂
【典例3】据中央电视台新闻报道，某品牌保健食品补钙剂经检测，H2O2含量超标，试回答下列问题。
(1)该品牌保健食品属于________(填字母，下同)的保健食品。
A．强化营养人群 B．特殊人群 C．健康异常人群
(2)试推测该保健食品中钙以__________的方式存在。
A．钙单质 B．Ca(OH)2 C．CaCO3 D．乳酸钙
(3)试写出H2O2的电子式：_____________。
(4)某成年女子，经化验知缺铁，如果该女子也食用补铁保健食品，能否与该品牌保健食品同时食用？
______(填“能”或“不能”)。如果不能，试用离子方程式表示其原因：______________________________。
【变式练3-1】下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是( )
A．防腐剂 B．食用色素 C．增稠剂 D．甜味剂
【变式练3-2】食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是( )
A．糕点中的配料维生素C
B．方便面里的味精(谷氨酸钠)
C．葡萄酒中的少量二氧化硫
D．火腿肠中的少量亚硝酸钠
【基础强化】
1．推行利用新型生物农药以及有机肥料代替高毒化学农药以及化肥进行绿色标准化种植是一条可行之路、有效之路。下列关于农药和肥料的说法正确的是( )
A．氮肥只能通过人工合成得到
B．含磷化合物都可以作为磷肥直接使用
C．草木灰含有K2CO3，可作为钾肥使用
D．农药都对人体无害，可以大量使用农药
2．正确施用化肥和农药可以促进农业生产，下列说法正确的是( )
A．长期施用DDT不会导致残留
B．使用可溶性磷肥有利于植物对磷的吸收
C．(NH4)2SO4和草木灰混合施用肥料更佳
D．有机磷杀虫剂可降解，可以大量使用
3．尿素是人工合成的有机物，其结构简式为，下列关于尿素的叙述不正确的是( )
A．尿素是一种氮肥
B．尿素是人体新陈代谢的一种产物
C．尿素在水中可以电离出NHeq \\al(＋,4)
D．尿素的分子式为CH4N2O，是一种有机氮肥
4．随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的物质是( )
A．无水硫酸铜、蔗糖B．硅胶、食盐
C．食盐、还原铁粉D．生石灰、还原铁粉
5．人体胃酸的主要成分是盐酸。胃酸可助消化食物，但胃酸过多会损伤胃黏膜，使人感觉不适。抗酸药(又称抑酸剂)可以中和胃里过多的胃酸。下列物质不属于抗酸药的是( )
A．阿司匹林(主要成分：)
B．胃舒平[主要成分：Al(OH)3]
C．碳酸氢钠片(主要成分：NaHCO3)
D．胃得乐(主要成分：MgCO3)
6．毒品大麻的结构简式为，下列有关大麻的说法错误的是( )
A．青少年好奇心强，偶尔吸食一点，很快就会提神，学习效率高
B．大麻分子中含两种官能团
C．大麻能使酸性KMnO4溶液褪色
D．1 ml 大麻可以和足量单质钠反应生成1 ml 氢气
7．为保护人体健康，我国已经实施在某些酱油中加入某种强化剂的措施，以减少贫血问题的发生，这种强化剂是为了给人体补充( )
A．钙元素 B．铁元素 C．钠元素 D．碘元素
8．某自热方便火锅蔬菜包信息如下表所示，配料表中的山梨酸钾属于( )
A．调味剂 B．着色剂 C．膨松剂 D．防腐剂
9．化学品的使用要求科学、合理、安全和有效。下列对化学品使用的观念正确的是( )
A．超量施用化肥，提高粮食产量
B．禁止施用农药，生产绿色食品
C．服用过期药品，防止药品浪费
D．禁止沾染毒品，维护生命健康
10．为提高人体素质，避免人体缺碘影响正常的生命活动，我国早已采取食盐加碘措施。据报道，人体从食物中摄取碘后，碘便在甲状腺中积存下来，通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如图，回答下列问题：
(1)甲状腺素由________种元素组成。
(2)“加碘食盐”中的碘元素以碘酸钾(KIO3)的形式存在，KIO3中碘的化合价是________，我们用稀盐酸和淀粉-KI试纸可以检验食盐中碘酸钾的存在，实验现象是_____________________________。
(3)在“加碘食盐”包装袋上有“烹调时，待食品熟后加入碘盐”文字说明，由此可推测碘酸钾在受热时容易________。
【能力提升】
1．柠檬酸是一种常用的食品增味剂，其结构简式为，下列有关柠檬酸的说法错误的是( )
A．1 ml柠檬酸和足量的金属钠反应，最多生成44.8 L(标准状况下)的氢气
B．柠檬酸的分子式为C6H8O7
C．柠檬酸在一定条件下既可以和乙酸反应，又可以和乙醇反应
D．1 ml柠檬酸最多消耗4 ml NaOH
2．拟除虫菊酯类农药是一种高效、低毒、对昆虫有强烈触杀作用的杀虫剂，其中对光稳定的溴氰菊酯的结构简式如图所示。下列关于该化合物的叙述不正确的是( )
A．该化合物的分子式为C22H19NO3Br2
B．该化合物属于烃
C．该化合物在碱性条件下失去药效
D．该化合物在一定条件下可发生加成反应
3．亚硝酸钠(NaNO2)是一种具有咸味、有毒，且价格比食盐(NaCl)便宜的工业用盐，常被误作食盐使用，导致多起中毒事故发生，它的部分性质如图，下列说法错误的是( )
A．上图所涉及的化学反应都是氧化还原反应
B．亚硝酸钠可以加到食品中，但添加量要符合规定
C．NaNO2与N2H4反应生成NaN3的化学方程式为NaNO2＋N2H4===NaN3＋2H2O
D．可用淀粉碘化钾试纸和食醋鉴别食盐(NaCl)与亚硝酸钠(NaNO2)
4．有一类抗酸药能有效地治疗因胃酸过多引起的胃痛、胃胀等，其有效成分除了中学化学中熟知的氧化镁、氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等外，还有一些我们不太熟悉的物质，如双羟基铝碳酸钠、柠檬酸钠、三硅酸镁等。联系我们所学知识，试完成下列各题：
(1)人的胃液中含有大量的盐酸，可以为胃蛋白酶提供酸性环境，同时还可以杀死随食物进入胃部的细菌，但胃液酸度过高会患胃酸过多症，下列物质不宜用作治疗胃酸过多的药物的主要成分的是________(填字母，下同)。
A．小苏打粉 B．Al(OH)3粉 C．氧化钙粉 D．纯碳酸钙粉
(2)胃镜检查发现胃少量出血，说明胃溃疡已深及黏膜下层，此种情况下胃溃疡患者胃酸过多可考虑选用上小题中的________。
(3)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。
①写出该抗酸药发挥功效时的化学方程式：_____________________________________。
②淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，最终转化为(写分子式)：_____________。
③服用抗酸药时，为什么一般要嚼碎后吞服？______________________________________。
5．一个体重50 kg的健康人，体内约含有2 g铁，这2 g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2＋和Fe3＋的形式存在。正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2＋的亚铁盐，如硫酸亚铁，服用维生素C，可使食物中的Fe3＋还原成Fe2＋，有利于人体吸收。
(1)在人体中进行Fe2＋eq \(,\s\up7(Ⅰ),\s\d5(Ⅱ))Fe3＋的转化时，Ⅰ中的Fe2＋作__________(填“氧化剂”或“还原剂”)，Ⅱ中的Fe3＋作__________(填“氧化剂”或“还原剂”)。
(2)“服用维生素C，可使食物中的Fe3＋还原成Fe2＋”这句话指出，维生素C在这一反应中作__________(填“氧化剂”或“还原剂”)。
(3)市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸(HCl)的作用下转化成亚铁盐，此反应的离子方程式为___________________________________。
1．了解科学施用化肥、农药、合理用药的重要性及不科学施用的危害。
2．了解常见化学品的分类及成分。
3．了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时的注意事项。
4．了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理。
类别
功能
品种
着色剂
改善食品__________
天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等
增味剂
增加食品__________
味精等
膨松剂
使食品________或________
碳酸氢铵、碳酸氢钠等
凝固剂
改善食品__________
盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯等
防腐剂
防止食品__________
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等
抗氧化剂
防止食品因__________而变质
抗坏血酸(即维生素C)等
营养强化剂
补充必要的__________
碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等
食品名称
蔬菜包
配料
莲藕、木耳、海带、食用盐、山梨酸钾
贮存条件
阴凉干燥处、常温保存
保质期
10个月