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人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第3课 现代食物的生产、储备与食品安全课时作业
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这是一份人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第3课 现代食物的生产、储备与食品安全课时作业，文件包含第3课现代食物的生产储备与食品安全docx、第3课现代食物的生产储备与食品安全-学生版docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共12页， 欢迎下载使用。
1．1851年，英国农业投资增长200万英镑，农场经济得到发展。同时约有6000个小型农场被合并成为大规模农场，农场几乎占据了30%的土地。这反映出当时英国( )
A．农业经营方式的改变
B．土地分配不合理
C．农业机械化基本实现
D．工业化进程加速
A [据材料“约有6000个小型农场被合并成为大规模农场，农场几乎占据了30%的土地”并结合所学知识可知，由于工业革命的影响，英国农场经济得到发展，农业出现大规模农场经营，这体现出农业经营方式改变，故选A项；材料反映的是英国农业经营方式的改变，没有涉及对土地分配的评价，排除B项；材料强调农业经营方式的改变，农业机械化是农业经营方式改变的原因，排除C项；材料反映的是英国农业经营方式，没有涉及工业化进程加速，排除D项。]
2．下表是我国在不同时期对现代农业内涵与特征的界定。这体现了我国( )
A．政府高度重视农业的发展
B．农业现代化不断推进
C．粮食安全得到了有效保障
D．农业科技领先于世界
B [据材料信息可知，20世纪50年代我国农业突出机械化、电气化，20世纪80年代我国农业突出科学化和集约化，20世纪90年代我国农业突出商品化和产业化，说明随着科技的进步，我国农业现代化水平不断推进，故选B项；材料强调不同时期我国农业的内涵，并无政府的相关信息，排除A项；材料强调不同时期对现代农业内涵的界定，与粮食安全无关，排除C项；材料并无中国农业科技与世界的对比，不能得出“领先于世界”的结论，排除D项。]
3．20世纪90年代以来，日本农业将精深加工做到极致，如稻谷除加工成稻米外也开发成大米面膜、洁面乳液、肥皂等产品。我国许多地区也形成了以市场为导向，以农户为基础，种养加、产供销、农工商一体化的农业经营体系。这反映了现代农业( )
A．着力扩大农业的生产规模
B．重视农业产业化经营
C．使食品供应得到有效保障
D．注重农产品质量安全
B [据材料信息可知，20世纪90年代末，日本将精深加工做到极致，并开发新型产品，中国也形成以市场为导向的农业经营体系，这体现现代农业对于农业产业化经营的重视，故选B项；材料强调对农业产业化经营的重视，不并不属于扩大生产规模，排除A项；材料强调中日两国进行产业化经营，并无食品供应保障的信息，排除C项；材料并无涉及农产品质量安全的信息，排除D项。]
4．21世纪以来，我国农业机器的自动化、智能化水平不断提高。目前，我国已研发出耕耘、除草、施肥、喷药、蔬菜嫁接、收割、采摘等多种农用机器人。这表明我国( )
A．人工智能发展推动农业现代化
B．农业产品竞争优势增强
C．农业发展推动生产工具的变革
D．农业实现了智能化生产
A [据材料可知，我国农业机器自动化、智能化的发展推动着农业生产从人工劳动向自动化转变，故选A项；材料并未将中国的现代农业发展与世界其他国家进行横向对比，不能体现我国农产品竞争优势增强，排除B项；材料反映的是我国科技发展推动农业工具的革新，C项存在因果倒置的错误，排除；材料中现代农业采用智能化生产只是在少数地区，不具有普遍性，排除D项。]
5．中国杂交水稻制种技术不断取得突破，2021年10月，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产1326.77千克，创造世界新纪录，美国也利用杂交技术培育出玉米新品种。由此说明，杂交育种新技术的发明( )
A．成为大国博弈的新形式
B．有利于降低世界粮食安全风险
C．导致粮食储备不再重视
D．彻底消除人类食物短缺的现象
B [据材料信息可知，中美杂交技术不断突破，这有利于提高粮食产量，降低世界粮食安全风险，故选B项；材料强调中美杂交技术的进步，与大国博弈无关，排除A项；“不再重视”的说法有误，排除C项；“彻底消除”说法过于绝对，排除D项。]
6．如图为湖南常宁智慧育苗大棚建设施工现场。近年来，湖南省常宁市通过智慧大棚建设，推动农业增效、农民增收，助力乡村振兴。这反映了当地( )
A．重视现代设施农业的建设
B．把消除饥饿作为首要任务
C．提升了杂交水稻育种技术
D．提高了食物储备保鲜功能
A [据材料“湖南省常宁市通过智慧大棚建设，推动农业增效、农民增收，助力乡村振兴”，可知，通过智慧大棚建设，推动农业的发展，体现出重视现代设施农业的建设，A项正确；近年来，已经解决饥饿问题，现在是利用现代技术，追求幸福生活，排除B项；材料并未提及对杂交水稻育种技术的影响，排除C项；材料突出的是对农业发展的影响，未涉及食物储备保鲜，排除D项。]
7．1990年，国务院决定建立国家专项储备粮制度。从2000年开始，逐步建立起以中央储备为核心，地方储备为支柱，社会储备为基础，多层次、全社会的储备体系。我国粮食储备制度实施表明( )
A．政府科学应对国际政局变化
B．国家粮食调控能力提高
C．社会主义市场经济体制建立
D．粮食安全问题得到解决
B [根据材料“国务院决定建立国家专项储备粮制度” “逐步建立起以中央储备为核心，地方储备为支柱，社会储备为基础，多层次、全社会的储备体系”及所学可知，粮食储备制度有利于解决主产区农民卖粮难，保护农民种粮积极性，促进粮食生产持续稳定发展，保障国家粮食安全，说明国家粮食调控能力得到提高，B项正确；国家建立国家专项储备粮制度是为了保障农民种粮积极性，稳定粮食生产，与国际政局变化无关，排除A项；社会主义市场经济体制强调市场在资源配置中的作用，我国粮食储备制度实施和社会主义市场经济体制无关，排除C项；材料无法直接得出粮食安全问题得到解决的相关信息，表述不准确，排除D项。]
8．近年来美国每年有将近40%的粮食转化为储备粮。政府储备量不到8%，生产者储备和企业储备约占国家总储备的50%和42%。其中企业储备包括食品加工企业储备和粮食仓储公司储备。这说明美国粮食储备( )
A．以生产者和企业为主体
B．主要来源于国家的财政
C．完全依靠市场自行调节
D．政府作用高于市场调节
A [据材料信息可知，美国粮食储备中生产者储备和企业储备占国家总储备的92%，说明美国粮食储备以生产者和企业为主体，故选A项；美国粮食储备以生产者和企业为主体，说明并非来源于国家财政，排除B项；“完全”一词过于绝对，排除C项；美国粮食储备以生产者和企业为主体，说明市场调节高于政府作用，排除D项。]
9．《马可·波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建冰库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于藏蒜薹，保证对皇宫的供应，这反映了古代中国( )
A．食物保鲜技术历史悠久
B．政府重视物种交流
C．官府需求刺激科学发展
D．长途贩运贸易繁荣
A [据材料信息可知，我国用冰保存鲜肉可以追溯到《马可·波罗行纪》的记载，即早在13世纪就已用冰保存鲜肉，反映我国食物保鲜技术历史悠久，故选A项；材料强调我国食物保鲜技术，并无政府重视物种交流的信息，排除B项；用冰保鲜并非科学技术，并不能得出官府需求刺激科学发展的信息，排除C项；明清时期才出现长途贩运贸易，排除D项。]
10．2019年，国家发改委、交通运输部、商务部、农业农村部等有关部门陆续发布《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》 《关于推动农商互联完善农产品供应链的通知》等政策文件，许多省市也出台冷链物流政策和规划，把发展冷链物流提升到同乡村振兴、精准扶贫、产业升级等息息相关的层面。这反映出( )
A．冷链市场的发展环境不断改善
B．现代农业主要生产经营方式变化
C．冷链行业的监管制度特别严格
D．国家启动冷链物流产业整体布局
A [根据材料可知，各级政府支持冷链物流发展，体现了冷链市场的发展环境不断改善，A项正确；现代农业主要生产经营方式是大型农场、养殖场，排除B项；材料看不出冷链行业的监管力度，排除C项；2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，排除D项。]
11．某国际组织的主要职能包含“向成员国提供技术援助，动员国际社会进行投资，并执行国际开发和金融机构的农业发展项目；制定有关国际行为准则和法规，谈判制定粮农领域的国际标准和协议，加强成员国之间的磋商和合作。”该组织的徽标是( )
A [由“执行国际开发和金融机构的农业发展项目” “谈判制定粮农领域的国际标准和协议”等可知，这个国际组织与农业相关，结合所学可知是联合国粮农组织(FAO)，故选A项；B项是不结盟运动的徽标，与题目主旨不符，排除；C项指的是世界银行，属于一个单纯性的国际金融组织，其援助不仅限于农业领域，排除；D项是世界遗产委员会的徽标，与题目主旨不符，排除。]
12．《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》提出：围绕婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品等食品，督促和指导生产企业依法建立质量安全追溯体系，切实落实质量安全主体责任。这表明( )
A．国家高度重视食品安全管理
B．食品安全管理制度急需进行改革
C．国家卫生环境已经得到改善
D．食品安全隐患开始受到国家关注
A [据材料“《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》提出：围绕婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品等食品，督促和指导生产企业依法建立质量安全追溯体系，切实落实质量安全主体责任”，可知国家高度重视食品安全管理，A项正确；材料强调国家的重视，没有提到改革，排除B项；材料没有体现卫生环境已经得到改善，排除C项；“开始”的说法错误，排除D项。]
二、非选择题
13．阅读材料，完成下列要求。
材料一 新中国成立初期，粮食产量供不应求，粮商哄抬粮价，粮食问题突出。而正是在这一时期，城镇化、工业化开始起步，对粮食供应的数量及质量提出了较高的要求。1953年的《关于实行粮食的计划收购与计划供应的决议》正是为了缓解当时粮食供应紧张的情况而出台的，由政府出面控制市场流通粮食，收购农村余粮，分区进行粮食供应，这在一定程度上缓和了供需矛盾。由此，我国进入粮食统购统销阶段。正由于有了政府的干预，以农支工，在粮食产量有限的情况下，国民基本生活需求和工业建设需要同时得到了保障。
——摘编自肖湘雄、周梦芬《保障国家
粮食安全的政策回溯与展望》
材料二 下表为1990—2020年间我国城镇居民对禽类、水产品、蛋类和奶类消费增幅
(1)据材料一并结合所学知识，简析建国初期粮食问题突出的主要原因，指出党和政府为此而采取的措施。
(2)据材料一、二，指出建国以来中国人膳食结构的变化趋势，结合所学知识分析上述趋势的成因。
解析 第(1)问，第一小问原因，据材料一“ 粮食产量供不应求，粮商哄抬粮价，粮食问题突出”和所学知识可知，可从国家财政经济困难，粮食供求矛盾突出、粮商哄抬粮价及长期的社会环境动荡等角度进行分析。第二小问措施，据材料一“由政府出面控制市场流通粮食，收购农村余粮，分区进行粮食供应” “我国进入粮食统购统销阶段”可得国家进行干预，实行统购统销政策；根据所学知识可得实行米棉之战打击投机商人，稳定市场物价；推行土改运动和农业生产合作社，解放农村生产力。第(2)问，第一小问趋势，据材料二“禽类、水产品、蛋类和奶类”可得食物由单一向多样化发展；据材料和所学，食物的种类增多且营养价值高，可得由追求吃饱向追求营养健康发展；据材料二消费增幅数据可得营养健康食物的消费比重不断上升。第二小问成因，据材料二时间并结合所学知识可得改革开放促进了生产力的发展；结合所学知识可得社会主义现代化建设的不断推进以及科技创新。
答案 (1)原因：投机商哄抬粮价；粮食需求量大；农业生产力水平低；战争破坏。
措施：米棉之战打击投机商人，稳定市场物价；出台文件，实行统购统销政策；推行土改运动和农业生产合作社，解放农村生产力。
(2)趋势：食物由单一向多样化发展；由追求吃饱向追求营养健康发展；营养健康食物的消费比重不断上升。
成因：改革开放促进了生产力的发展；社会主义现代化建设的不断推进；科技创新。
14．阅读材料，完成下列要求。
材料 中国粮食安全保障主体变迁历程
——摘编自王钢、钱龙《新中国成立70年
来的粮食安全战略》
根据“新中国成立70年来的粮食安全战略”的五个阶段变迁情况，就材料整体或其中任意一点拟定一个论题，并予以阐述。(要求：论题明确，持论有据，论证充分，表达清晰)
解析 首先，据材料“1979—1992年” “集体所有制下的家庭经营” “承包户”并结合所学得出论题：农村经济体制改革提升国家粮食安全。其次，据材料并结合所学进行阐述：据材料“1979—1992年” “集体所有制下的家庭经营” “承包户”并结合所学得出随着1978年党的十一届三中全会召开，家庭联产承包责任制的改革与实施，确立了以家庭为单位的小农户生产模式，这种模式适应了当时农业生产的客观要求，极大地解放了农业生产力。之后，家庭联产承包责任制作为农村家庭生产经营的基本形式，在全国范围内得到了迅速推广。同时，撤销国家政权在农村的基层单位——人民公社，建立乡镇政府。中国农业得到大发展，农村开始历史性变革。最后，总结升华，随着农村经济体制改革，农民生产积极性提高，全国农业得到大发展，中国的粮食安全问题得到了很好的解决。
答案 示例：
论题：农村经济体制改革提升国家粮食安全。
阐述：随着1978年党的十一届三中全会召开，家庭联产承包责任制的改革与实施，确立了以家庭为单位的小农户生产模式，这种模式适应了当时农业生产的客观要求，极大地解放了农业生产力。之后，家庭联产承包责任制作为农村家庭生产经营的基本形式，在全国范围内得到了迅速推广。同时，撤销国家政权在农村的基层单位——人民公社，建立乡镇政府。中国农业得到大发展，农村开始历史性变革。
综上所述，随着农村经济体制改革，农民生产积极性提高，全国农业得到大发展，中国的粮食安全问题得到了很好的解决。
时间
内涵与特征
20世纪50年代
机械化、电气化、水利化、化肥化
20世纪80年代
科学化、集约化、社会化、商品化
20世纪90年代
商品化、产业化、技术化、生态化
指标
1990年
1995年
2000年
2005年
2010年
2015年
2020年
增幅
禽类
3.42
3.97
5.44
8.97
10.21
9.4
13
280%
水产品
7.69
9.2
11.74
12.55
15.21
14.7
16.6
116%
蛋类
7.25
9.74
11.21
10.4
10
10.5
13.5
86%
奶类
4.63
4.62
9.94
17.92
13.98
17.1
17.3
274%
1．1851年，英国农业投资增长200万英镑，农场经济得到发展。同时约有6000个小型农场被合并成为大规模农场，农场几乎占据了30%的土地。这反映出当时英国( )
A．农业经营方式的改变
B．土地分配不合理
C．农业机械化基本实现
D．工业化进程加速
A [据材料“约有6000个小型农场被合并成为大规模农场，农场几乎占据了30%的土地”并结合所学知识可知，由于工业革命的影响，英国农场经济得到发展，农业出现大规模农场经营，这体现出农业经营方式改变，故选A项；材料反映的是英国农业经营方式的改变，没有涉及对土地分配的评价，排除B项；材料强调农业经营方式的改变，农业机械化是农业经营方式改变的原因，排除C项；材料反映的是英国农业经营方式，没有涉及工业化进程加速，排除D项。]
2．下表是我国在不同时期对现代农业内涵与特征的界定。这体现了我国( )
A．政府高度重视农业的发展
B．农业现代化不断推进
C．粮食安全得到了有效保障
D．农业科技领先于世界
B [据材料信息可知，20世纪50年代我国农业突出机械化、电气化，20世纪80年代我国农业突出科学化和集约化，20世纪90年代我国农业突出商品化和产业化，说明随着科技的进步，我国农业现代化水平不断推进，故选B项；材料强调不同时期我国农业的内涵，并无政府的相关信息，排除A项；材料强调不同时期对现代农业内涵的界定，与粮食安全无关，排除C项；材料并无中国农业科技与世界的对比，不能得出“领先于世界”的结论，排除D项。]
3．20世纪90年代以来，日本农业将精深加工做到极致，如稻谷除加工成稻米外也开发成大米面膜、洁面乳液、肥皂等产品。我国许多地区也形成了以市场为导向，以农户为基础，种养加、产供销、农工商一体化的农业经营体系。这反映了现代农业( )
A．着力扩大农业的生产规模
B．重视农业产业化经营
C．使食品供应得到有效保障
D．注重农产品质量安全
B [据材料信息可知，20世纪90年代末，日本将精深加工做到极致，并开发新型产品，中国也形成以市场为导向的农业经营体系，这体现现代农业对于农业产业化经营的重视，故选B项；材料强调对农业产业化经营的重视，不并不属于扩大生产规模，排除A项；材料强调中日两国进行产业化经营，并无食品供应保障的信息，排除C项；材料并无涉及农产品质量安全的信息，排除D项。]
4．21世纪以来，我国农业机器的自动化、智能化水平不断提高。目前，我国已研发出耕耘、除草、施肥、喷药、蔬菜嫁接、收割、采摘等多种农用机器人。这表明我国( )
A．人工智能发展推动农业现代化
B．农业产品竞争优势增强
C．农业发展推动生产工具的变革
D．农业实现了智能化生产
A [据材料可知，我国农业机器自动化、智能化的发展推动着农业生产从人工劳动向自动化转变，故选A项；材料并未将中国的现代农业发展与世界其他国家进行横向对比，不能体现我国农产品竞争优势增强，排除B项；材料反映的是我国科技发展推动农业工具的革新，C项存在因果倒置的错误，排除；材料中现代农业采用智能化生产只是在少数地区，不具有普遍性，排除D项。]
5．中国杂交水稻制种技术不断取得突破，2021年10月，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产1326.77千克，创造世界新纪录，美国也利用杂交技术培育出玉米新品种。由此说明，杂交育种新技术的发明( )
A．成为大国博弈的新形式
B．有利于降低世界粮食安全风险
C．导致粮食储备不再重视
D．彻底消除人类食物短缺的现象
B [据材料信息可知，中美杂交技术不断突破，这有利于提高粮食产量，降低世界粮食安全风险，故选B项；材料强调中美杂交技术的进步，与大国博弈无关，排除A项；“不再重视”的说法有误，排除C项；“彻底消除”说法过于绝对，排除D项。]
6．如图为湖南常宁智慧育苗大棚建设施工现场。近年来，湖南省常宁市通过智慧大棚建设，推动农业增效、农民增收，助力乡村振兴。这反映了当地( )
A．重视现代设施农业的建设
B．把消除饥饿作为首要任务
C．提升了杂交水稻育种技术
D．提高了食物储备保鲜功能
A [据材料“湖南省常宁市通过智慧大棚建设，推动农业增效、农民增收，助力乡村振兴”，可知，通过智慧大棚建设，推动农业的发展，体现出重视现代设施农业的建设，A项正确；近年来，已经解决饥饿问题，现在是利用现代技术，追求幸福生活，排除B项；材料并未提及对杂交水稻育种技术的影响，排除C项；材料突出的是对农业发展的影响，未涉及食物储备保鲜，排除D项。]
7．1990年，国务院决定建立国家专项储备粮制度。从2000年开始，逐步建立起以中央储备为核心，地方储备为支柱，社会储备为基础，多层次、全社会的储备体系。我国粮食储备制度实施表明( )
A．政府科学应对国际政局变化
B．国家粮食调控能力提高
C．社会主义市场经济体制建立
D．粮食安全问题得到解决
B [根据材料“国务院决定建立国家专项储备粮制度” “逐步建立起以中央储备为核心，地方储备为支柱，社会储备为基础，多层次、全社会的储备体系”及所学可知，粮食储备制度有利于解决主产区农民卖粮难，保护农民种粮积极性，促进粮食生产持续稳定发展，保障国家粮食安全，说明国家粮食调控能力得到提高，B项正确；国家建立国家专项储备粮制度是为了保障农民种粮积极性，稳定粮食生产，与国际政局变化无关，排除A项；社会主义市场经济体制强调市场在资源配置中的作用，我国粮食储备制度实施和社会主义市场经济体制无关，排除C项；材料无法直接得出粮食安全问题得到解决的相关信息，表述不准确，排除D项。]
8．近年来美国每年有将近40%的粮食转化为储备粮。政府储备量不到8%，生产者储备和企业储备约占国家总储备的50%和42%。其中企业储备包括食品加工企业储备和粮食仓储公司储备。这说明美国粮食储备( )
A．以生产者和企业为主体
B．主要来源于国家的财政
C．完全依靠市场自行调节
D．政府作用高于市场调节
A [据材料信息可知，美国粮食储备中生产者储备和企业储备占国家总储备的92%，说明美国粮食储备以生产者和企业为主体，故选A项；美国粮食储备以生产者和企业为主体，说明并非来源于国家财政，排除B项；“完全”一词过于绝对，排除C项；美国粮食储备以生产者和企业为主体，说明市场调节高于政府作用，排除D项。]
9．《马可·波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建冰库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于藏蒜薹，保证对皇宫的供应，这反映了古代中国( )
A．食物保鲜技术历史悠久
B．政府重视物种交流
C．官府需求刺激科学发展
D．长途贩运贸易繁荣
A [据材料信息可知，我国用冰保存鲜肉可以追溯到《马可·波罗行纪》的记载，即早在13世纪就已用冰保存鲜肉，反映我国食物保鲜技术历史悠久，故选A项；材料强调我国食物保鲜技术，并无政府重视物种交流的信息，排除B项；用冰保鲜并非科学技术，并不能得出官府需求刺激科学发展的信息，排除C项；明清时期才出现长途贩运贸易，排除D项。]
10．2019年，国家发改委、交通运输部、商务部、农业农村部等有关部门陆续发布《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》 《关于推动农商互联完善农产品供应链的通知》等政策文件，许多省市也出台冷链物流政策和规划，把发展冷链物流提升到同乡村振兴、精准扶贫、产业升级等息息相关的层面。这反映出( )
A．冷链市场的发展环境不断改善
B．现代农业主要生产经营方式变化
C．冷链行业的监管制度特别严格
D．国家启动冷链物流产业整体布局
A [根据材料可知，各级政府支持冷链物流发展，体现了冷链市场的发展环境不断改善，A项正确；现代农业主要生产经营方式是大型农场、养殖场，排除B项；材料看不出冷链行业的监管力度，排除C项；2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，排除D项。]
11．某国际组织的主要职能包含“向成员国提供技术援助，动员国际社会进行投资，并执行国际开发和金融机构的农业发展项目；制定有关国际行为准则和法规，谈判制定粮农领域的国际标准和协议，加强成员国之间的磋商和合作。”该组织的徽标是( )
A [由“执行国际开发和金融机构的农业发展项目” “谈判制定粮农领域的国际标准和协议”等可知，这个国际组织与农业相关，结合所学可知是联合国粮农组织(FAO)，故选A项；B项是不结盟运动的徽标，与题目主旨不符，排除；C项指的是世界银行，属于一个单纯性的国际金融组织，其援助不仅限于农业领域，排除；D项是世界遗产委员会的徽标，与题目主旨不符，排除。]
12．《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》提出：围绕婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品等食品，督促和指导生产企业依法建立质量安全追溯体系，切实落实质量安全主体责任。这表明( )
A．国家高度重视食品安全管理
B．食品安全管理制度急需进行改革
C．国家卫生环境已经得到改善
D．食品安全隐患开始受到国家关注
A [据材料“《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》提出：围绕婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品等食品，督促和指导生产企业依法建立质量安全追溯体系，切实落实质量安全主体责任”，可知国家高度重视食品安全管理，A项正确；材料强调国家的重视，没有提到改革，排除B项；材料没有体现卫生环境已经得到改善，排除C项；“开始”的说法错误，排除D项。]
二、非选择题
13．阅读材料，完成下列要求。
材料一 新中国成立初期，粮食产量供不应求，粮商哄抬粮价，粮食问题突出。而正是在这一时期，城镇化、工业化开始起步，对粮食供应的数量及质量提出了较高的要求。1953年的《关于实行粮食的计划收购与计划供应的决议》正是为了缓解当时粮食供应紧张的情况而出台的，由政府出面控制市场流通粮食，收购农村余粮，分区进行粮食供应，这在一定程度上缓和了供需矛盾。由此，我国进入粮食统购统销阶段。正由于有了政府的干预，以农支工，在粮食产量有限的情况下，国民基本生活需求和工业建设需要同时得到了保障。
——摘编自肖湘雄、周梦芬《保障国家
粮食安全的政策回溯与展望》
材料二 下表为1990—2020年间我国城镇居民对禽类、水产品、蛋类和奶类消费增幅
(1)据材料一并结合所学知识，简析建国初期粮食问题突出的主要原因，指出党和政府为此而采取的措施。
(2)据材料一、二，指出建国以来中国人膳食结构的变化趋势，结合所学知识分析上述趋势的成因。
解析 第(1)问，第一小问原因，据材料一“ 粮食产量供不应求，粮商哄抬粮价，粮食问题突出”和所学知识可知，可从国家财政经济困难，粮食供求矛盾突出、粮商哄抬粮价及长期的社会环境动荡等角度进行分析。第二小问措施，据材料一“由政府出面控制市场流通粮食，收购农村余粮，分区进行粮食供应” “我国进入粮食统购统销阶段”可得国家进行干预，实行统购统销政策；根据所学知识可得实行米棉之战打击投机商人，稳定市场物价；推行土改运动和农业生产合作社，解放农村生产力。第(2)问，第一小问趋势，据材料二“禽类、水产品、蛋类和奶类”可得食物由单一向多样化发展；据材料和所学，食物的种类增多且营养价值高，可得由追求吃饱向追求营养健康发展；据材料二消费增幅数据可得营养健康食物的消费比重不断上升。第二小问成因，据材料二时间并结合所学知识可得改革开放促进了生产力的发展；结合所学知识可得社会主义现代化建设的不断推进以及科技创新。
答案 (1)原因：投机商哄抬粮价；粮食需求量大；农业生产力水平低；战争破坏。
措施：米棉之战打击投机商人，稳定市场物价；出台文件，实行统购统销政策；推行土改运动和农业生产合作社，解放农村生产力。
(2)趋势：食物由单一向多样化发展；由追求吃饱向追求营养健康发展；营养健康食物的消费比重不断上升。
成因：改革开放促进了生产力的发展；社会主义现代化建设的不断推进；科技创新。
14．阅读材料，完成下列要求。
材料 中国粮食安全保障主体变迁历程
——摘编自王钢、钱龙《新中国成立70年
来的粮食安全战略》
根据“新中国成立70年来的粮食安全战略”的五个阶段变迁情况，就材料整体或其中任意一点拟定一个论题，并予以阐述。(要求：论题明确，持论有据，论证充分，表达清晰)
解析 首先，据材料“1979—1992年” “集体所有制下的家庭经营” “承包户”并结合所学得出论题：农村经济体制改革提升国家粮食安全。其次，据材料并结合所学进行阐述：据材料“1979—1992年” “集体所有制下的家庭经营” “承包户”并结合所学得出随着1978年党的十一届三中全会召开，家庭联产承包责任制的改革与实施，确立了以家庭为单位的小农户生产模式，这种模式适应了当时农业生产的客观要求，极大地解放了农业生产力。之后，家庭联产承包责任制作为农村家庭生产经营的基本形式，在全国范围内得到了迅速推广。同时，撤销国家政权在农村的基层单位——人民公社，建立乡镇政府。中国农业得到大发展，农村开始历史性变革。最后，总结升华，随着农村经济体制改革，农民生产积极性提高，全国农业得到大发展，中国的粮食安全问题得到了很好的解决。
答案 示例：
论题：农村经济体制改革提升国家粮食安全。
阐述：随着1978年党的十一届三中全会召开，家庭联产承包责任制的改革与实施，确立了以家庭为单位的小农户生产模式，这种模式适应了当时农业生产的客观要求，极大地解放了农业生产力。之后，家庭联产承包责任制作为农村家庭生产经营的基本形式，在全国范围内得到了迅速推广。同时，撤销国家政权在农村的基层单位——人民公社，建立乡镇政府。中国农业得到大发展，农村开始历史性变革。
综上所述，随着农村经济体制改革，农民生产积极性提高，全国农业得到大发展，中国的粮食安全问题得到了很好的解决。
时间
内涵与特征
20世纪50年代
机械化、电气化、水利化、化肥化
20世纪80年代
科学化、集约化、社会化、商品化
20世纪90年代
商品化、产业化、技术化、生态化
指标
1990年
1995年
2000年
2005年
2010年
2015年
2020年
增幅
禽类
3.42
3.97
5.44
8.97
10.21
9.4
13
280%
水产品
7.69
9.2
11.74
12.55
15.21
14.7
16.6
116%
蛋类
7.25
9.74
11.21
10.4
10
10.5
13.5
86%
奶类
4.63
4.62
9.94
17.92
13.98
17.1
17.3
274%
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