人教鄂教版 (2017)五年级上册第三单元 显微镜下的生物世界10 多种多样的微生物优质课课件ppt

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科学观念：（1）泡菜变酸主要是由乳酸菌引起的。（2）微生物对人类既有利又有弊。（3）蘑菇和木耳是肉眼看得到的微生物。科学思维：通过调查对信息进行分析与综合。科学实践：（1）在了解泡菜制作方法的基础上，了解泡菜变酸原因。（2）通过查阅资料了解微生物在生产、生活中的应用。（3）查找一些致病微生物的资料，初步了解致病微生物的基本知识。（4）认识一些大型微生物。责任态度：关注微生物与人类的关系，知道要养成良好的卫生习惯。
泡菜是人们餐桌上比较常见的一种开胃食品。我们吃过哪些泡菜？
观察酸奶配料表，从中可以知道哪些信息？
推测：乳酸菌可以用来制作酸奶。
牛奶发酵变成酸奶离不开乳酸菌。乳酸菌是广泛分布在自然界中，能够利用葡萄糖或其它糖类经过发酵产生大量乳酸的一类厌氧细菌。在无氧条件下,牛奶中原有的天然乳酸菌或人工添加的乳酸菌能够将牛奶中的乳糖分解产生大量乳酸，导致牛奶的pH值下降，牛奶变酸。酸性条件能够让牛奶中的乳酪蛋白发生凝集，成为又酸又稠的酸奶。
泡菜变酸主要是由乳酸菌引起的。
感冒是由细菌、病毒等微生物引起的。
痢疾是由微生物引起的。
感冒、痢疾是由肉眼难以观察到的微生物引起的。
◆你听说过啤酒能变酸吗？◆是什么导致啤酒变酸？◆是谁把问题解决了？
有益于酿酒的微生物是酵母菌，令酒变酸的微生物是乳酸菌。
巴斯德研究发现，只要把刚发酵完成的酒加热到一定温度，保持一定时间，就可以把能使酒变酸的微生物杀死，啤酒就可以保持浓郁香甜的味道而不会变坏。这就是一直沿用至今的“巴氏消毒法”。
通过本节课的学习，我们了解泡菜变酸是由乳酸菌引起的。知道微生物可以被人利用，如制作泡菜、酸奶、发面、药品、生产疫苗等。知道有些微生物对人类生存不利，初步了解病毒和致病菌的基本知识，认识到痢疾、乙肝、疱疹、新冠肺炎是由肉眼难以观察到的细菌、病毒引起的。知道蘑菇、木耳是能够用肉眼观察到的微生物。关注微生物与人类的关系，知道要养成良好的卫生习惯。
有益微生物：酵母菌 乳酸菌 青霉素钠有害微生物：炭疽病毒 乙肝病毒 黄曲霉大型微生物：木耳、蘑菇巴斯德：巴斯消毒法
查阅资料，讲述更多巴斯德的科学故事。
【基础训练】1、_______和_______是能看得见的大型微生物。2、_______是一种特殊生物，由核酸和蛋白质外壳构成。3、泡菜、啤酒、牛奶变酸主要是由_______引起的。
【能力培养】1、判断题，对的打√，错的打✘。（1）微生物对人类既有“功”也有“过”。（ ）（2）霉变食品不可食用，容易造成食物中毒。（ ）（3）病毒个体极其微小，能引起多种疾病。（ ）（4）病毒没有细胞结构，生活在其他生物的活的细胞内。（ ）（5）细菌对人体有害，能引起各种疾病。（ ）
2、选择题，将正确的序号填写在括号内。（1）最先揭开微生物的奥秘的科学家是（ ）A. 巴斯德 B. 弗莱明 C. 列文虎克（2）下列微生物属于病毒的是（ ）A. 痢疾杆菌 B. 黄曲霉 C.乙肝病毒（3）可以用来酿酒、制作馒头的微生物是（ ）A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 青霉菌
（4）微生物与我们的生活息息相关，下列活动中有微生物参与的是（ ）① 酿酒 ② 制作面包 ③ 制作泡菜 ④ 制作酸奶 ⑤ 食物发霉A．①②③④⑤ B．②④⑤ C．⑤（5）下列食物的制作过程中，没有利用微生物的是（ ）A. 馒头 B. 酸奶 C. 豆腐
3、连线题：将下列微生物与其对应的用途连起来。毛霉菌 制造豆腐乳曲霉菌 做馒头青霉菌 做酸奶乳酸菌 制造酱油酵母菌 制造青霉素
【拓展提高】2019年12月发现新型冠状病毒，并于2020年1月12日被世界卫生组织命名为2019-nCV。该病毒具有很强的感染性。人感染了冠状病毒后，常见体征有呼吸道症状、发热、咳嗽、气促和呼吸困难等。在较严重病例中，感染可导致肺炎。严重急性呼吸综合征、肾衰竭,甚至死亡。目前对于新型冠状病毒所致疾病没有特异治疗方法，需根据患者临床情况进行治疗。
1、下列微生物中，属于新冠病毒的是（ ） A B C2、与细菌和真菌相比较,病毒是一类没有结构的微生物。由_______和_______构成。3、病毒极其微小，需要在（ ）下才能看到。 A. 放大镜 B. 光学显微镜 C. 电子显微镜4、在日常生活中，为了减少每个人感染病毒的机会，防止病毒在人群中传播，我们应该养哪些成良好的生活和卫生习惯？（请列出两项）（1）_____________________________________（2）_____________________________________