苏教版 (2019)必修 第二册第二单元 食品中的有机化合物第二课时练习

这是一份苏教版 (2019)必修 第二册第二单元 食品中的有机化合物第二课时练习，共12页。试卷主要包含了下列关于乙酸的说法错误的是，用如图所示装置制取少量乙酸乙酯等内容，欢迎下载使用。

题组一 乙酸的结构与性质
1.(经典题)(2022江苏金湖中学、洪泽中学等四校联盟月考)下列关于乙酸的说法错误的是( )
A.乙酸分子中含有的官能团为羟基
B.乙酸是无色、有刺激性气味的液体
C.乙酸与水以任意比例互溶
D.乙酸能与Na2CO3溶液反应生成CO2
2.(经典题)乙酸分子的结构式为,下列叙述正确的是( )
①乙酸电离,断裂a键。
②乙酸与乙醇发生酯化反应,断裂b键。
③在红磷存在时,Br2与CH3COOH的反应:CH3COOH+Br2CH2BrCOOH+HBr,断裂c键。
④乙酸变成乙酸酐的反应:2CH3COOH+H2O,其中一个乙酸分子断裂a键,另一个乙酸分子断裂b键。
A.①②③ B.①②③④
C.②③④ D.①③④
3.(2022江苏扬州期末)有机物X中含C、H、O三种元素,其球棍模型如下图所示。下列说法正确的是( )
A.X分子中含有1个氧原子
B.X分子中所有原子在同一平面上
C.向X的水溶液中滴入1~2滴酚酞溶液,溶液变红
D.X的水溶液可用于除去水瓶中的水垢
4.(经典题)下列物质既能与金属钠反应放出气体,又能与碳酸钠溶液反应放出气体的是( )
A.C2H5OH B.CH4
C.CH3COOH D.CH3CHO
题组二 酯化反应
5.(经典题)若用18O标记的CH3CH218OH与乙酸反应制取乙酸乙酯,则会出现的结果是( )
A.18O只存在于乙酸乙酯中
B.18O只存在于水中
C.18O只存在于乙醇和乙酸乙酯中
D.18O只存在于乙醇和水中
6.(2022四川成都期中)用如图所示装置制取少量乙酸乙酯。
(1)为防止a中的液体在实验时 ,在加热前应加入沸石(或碎瓷片)。
(2)写出a中反应的化学方程式: ,属于 反应。
(3)试管b中装有 溶液,其作用是 。
(4)若要把试管b中制得的乙酸乙酯分离出来,应采取的实验操作是 。
能力提升练
题组一 羧酸的性质
1.下列物质都能与金属钠反应放出H2,与等量的钠反应产生H2的速率排序正确的是( )
①C2H5OH ②NaOH溶液 ③醋酸溶液
A.①>②>③ B.②>①>③
C.③>②>① D.③>①>②
2.(2023湖南多校期中)某有机物的结构简式为HOCH2CH CHCOOH,现有:①氢气、②溴水、③小苏打溶液、④乙醇、⑤乙酸、⑥酸性高锰酸钾溶液,试根据该有机物的结构特点,判断在一定条件下能与其反应的物质有( )
A.①②③④⑤⑥ B.①②⑥
C.②③④⑤ D.①②④⑤⑥
3.(2022江苏无锡期末)山梨酸是常用的食品防腐剂,其结构简式如图所示,下列有关山梨酸的叙述不正确的是( )
A.分子中所有碳原子可能在同一平面上
B.既能发生取代反应,又能发生加成反应
C.与互为同分异构体
D.1 ml该物质与足量Na反应生成1.5 ml H2
4.(2022山西运城联考)同温同压下,一定量的某有机物和过量Na反应得到V1 L氢气,另一份等量的该有机物和足量的NaHCO3溶液反应得到V2 L二氧化碳,若V2=2V1,则该有机物可能是( )
A.
B.HOOCCH2CH2COOH
C.HOCH2CH2OH
D.
题组二 酯化反应实验
5.(2022山东师范大学附属中学期中)某课外活动小组设计如图所示装置制取乙酸乙酯。
已知:①无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH。
②有关有机物的沸点:
下列说法错误的是( )
A.装置中球形干燥管能防止倒吸
B.反应结束后大试管中的现象是液体分层,下层为无色油状液体,上层溶液颜色变浅
C.从大试管中分离出的乙酸乙酯中还含有一定量的乙醇、乙醚和水,应先加入无水氯化钙,过滤分离出乙醇
D.最后加入无水硫酸钠,蒸馏,收集77.1 ℃左右的馏分,以得到较纯净的乙酸乙酯
答案与分层梯度式解析
第2课时 乙酸
基础过关练
1.A 乙酸的官能团为羧基,A错误;乙酸是无色、有刺激性气味的液体,B正确;乙酸可与水以任意比例互溶,C正确;乙酸的酸性比碳酸强,乙酸可与Na2CO3溶液反应生成二氧化碳气体,D正确。
2.B 乙酸电离出H+时,断裂a键,①正确;在酯化反应中“酸脱羟基”,断裂b键,②正确;Br2与CH3COOH的反应,溴原子取代了甲基上的氢原子,断裂c键,③正确;生成乙酸酐的反应,一个乙酸分子断裂a键,另一个乙酸分子断裂b键,④正确。
3.D 根据有机物X的球棍模型可知,黑球代表C原子,白球代表H原子,灰球代表O原子,该有机物为乙酸,其结构简式为CH3COOH。灰球代表氧原子,所以每个X分子中含2个氧原子,A错误;X分子中含甲基,所有原子不可能共平面,B错误;X的水溶液显酸性,酚酞遇酸不变色,C错误;X的水溶液显酸性,可与水垢的主要成分CaCO3、Mg(OH)2等发生反应生成可溶性的醋酸盐,所以乙酸溶液可用于除去水瓶中的水垢,D正确。
4.C 乙醇中含有羟基,能和Na反应生成氢气,与碳酸钠溶液不反应,A错误;CH4与钠、碳酸钠溶液均不反应,B错误;乙酸中含有羧基,能和钠反应生成氢气,乙酸酸性强于碳酸,所以乙酸能和碳酸钠溶液反应生成二氧化碳,C正确;乙醛不与钠反应,也不与碳酸钠溶液反应,D错误。
5.C 酯化反应的实质是“酸脱羟基,醇脱氢”。18O在醇的羟基上,反应后18O存在于酯中,而这个反应是可逆反应,最后乙醇仍有剩余,故18O存在于乙醇和乙酸乙酯中,C正确。
6.答案 (1)发生暴沸
(2)CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O 酯化(或取代)
(3)饱和Na2CO3 消耗乙酸,溶解乙醇,降低乙酸乙酯的溶解度
(4)分液
解析 (1)为防止a中的液体在实验时发生暴沸,在加热前应加入沸石或碎瓷片。
(2)a中反应的化学方程式为CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O,反应类型为酯化反应或取代反应。
(4)乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中溶解度较小,所以混合液分层,可以利用分液操作分离出乙酸乙酯。
能力提升练
1.C 金属钠与NaOH溶液反应的实质是与溶液中的水反应,钠与水反应的速率比与乙醇反应的速率大;醋酸溶液中c(H+)大于NaOH溶液中c(H+),所以醋酸溶液与钠反应速率更快,C项正确。
2.A HOCH2CHCHCOOH中含有羟基、碳碳双键、羧基三种官能团,羟基能与乙酸发生酯化反应,碳碳双键能与H2、Br2发生加成反应、能被酸性高锰酸钾溶液氧化,羧基能与小苏打(碳酸氢钠)反应生成二氧化碳气体、能与乙醇发生酯化反应,因此①②③④⑤⑥都能反应,A符合题意。
3.A 分子中标有*号的碳原子与3个碳原子通过单键连接,根据甲烷结构可知,分子中所有碳原子不可能在同一平面上,A错误;山梨酸分子中含有碳碳双键,能发生加成反应,含有羧基、羟基,能发生取代反应,B正确;山梨酸分子与分子式相同、结构不同,互为同分异构体,C正确;羟基、羧基都能与钠反应,1 ml该物质与足量Na反应生成1.5ml H2,D正确。
4.B 一定量的某有机物和过量Na反应得到V1 L氢气,说明分子中含有—OH或—COOH或二者都有;另一份等量的该有机物和足量的 NaHCO3溶液反应得到V2 L二氧化碳,说明分子中含有—COOH,根据反应关系式 —OH~12H2,—COOH~12H2 ,—COOH~CO2,已知V2=2V1,则题给选项中物质只有HOOCCH2CH2COOH符合题意,选B。
5.B 制得的乙酸乙酯蒸气中混有乙醇、乙酸蒸气,二者均易溶于水发生倒吸,利用球形干燥管可以防止倒吸,A正确;乙酸乙酯难溶于水,密度小于水,则反应结束后大试管中的现象是液体分层,上层为无色油状液体,下层溶液颜色变浅,B错误;乙醇能与无水氯化钙反应生成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH,可先加入无水氯化钙,过滤分离出乙醇,C正确;向分离出的乙酸乙酯中加入无水硫酸钠除去残留的水分,然后进行蒸馏,收集77.1 ℃左右的馏分,得到较纯净的乙酸乙酯,D正确。
有机物
乙醚
乙醇
乙酸
乙酸乙酯
沸点/℃
34.7
78.5
117.9
77.1
1.A
2.B
3.D
4.C
5.C
1.C
2.A
3.A
4.B
5.B