粤教版四年级活动2 炒饭、煮面条优秀课件ppt

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本来一大片，变成条条线，是线不做衣，碗里常常见。 （打一食物）
餐桌上常见的炒饭是用煮好的米饭和鸡蛋或其他食材爆炒而成， 品种多样,如蛋炒饭、咖喱炒饭、虾仁炒饭等。面条也是较为常见的主食，做法多样。
巧手工作坊
米饭(最好为隔夜饭) 鸡蛋 葱花 食用油 食盐
第一步:处理鸡蛋。把鸡蛋打入碗中，加一点盐，用筷子将蛋液搅拌均匀。
第二步:锅预热,加食用油。油热后，把蛋液倒入,炒散，装盘待用。
第三步；另起油锅， 油热后，放入葱花，再放入米饭，翻炒。
第四步：把米饭炒散，倒入炒好的鸡蛋，加入食盐,继续翻炒均匀。这样，蛋炒饭就做好了。
说一说，你是怎样做炒饭的，需要哪些食材？
视频《虾仁炒饭做法》。
面条 小葱 食盐 味精 香油 酱油
第一步:将小葱择洗干净后,切成葱段或葱花， 并加入适量食盐、味精、酱油、香油腌制备用。
第二步： 往锅中加水, 烧开。再放入面条,搅动几下，煮沸。
第三步:为了增加面条的韧性,加适量冷水,再煮沸。
第四步:面条煮熟后，沥干水分。把腌制好的葱花倒入面条中，搅拌后装碗。一碗简单美味的面条就做好了。
煮面时，在水中加一小勺油。面条就不会粘在一起,还可以防止面汤起泡沫,溢出锅外。
说一说，面条还可以怎样吃？
视频《炒面的做法》。
煮面条小窍门： 1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐),这样煮出来的面条不糊烂。 2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会粘连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。 3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。 4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅 消煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不粘汤,好吃。
炒饭小窍门： 1.煮饭的时候，米和水的分量最好控制在 1 : 1.1 或者水再多那么一点点的比例。 2.饭煮好后，不要立刻就打开拿出来炒，先闷过几十分钟后再打开，打开后，将饭粒均匀翻松，并且用电风扇吹凉。（此步骤可将饭的水分蒸发掉一部分，却不用怕会失去太多水分，它使炒出来的饭粒可以粒粒分明） 3.炒饭所要用到的食料一定要先炒熟（而且千万不能在这个阶段加酱料类的配料），而且要控制好炒料中的水分。（有些料会出水，这个要小心，免得到时候把饭都弄糊了） 4.最后才是把饭放入炒料当中，酱料也是在这个时候才能放入，均匀而快速地把饭与炒料拌搞，直到熟了就可以。
技能提升卡
①我们可以在食物中添加其他食材,让炒饭和面条更好吃又营养。 ②炒饭时，不要时间太久，防止饭干硬。 ③煮面条时，不要煮时间太长，这样就会面条太烂。 ④配料切成细丝或小丁容易入味，也容易与饭粒或面条融合在一起。
菠萝+米饭+青豆 +虾+杂菜+肉粒
虾+花蛤+油菜+葱+面条
说一说，你还知道炒饭和煮面的名称、配料？
米饭+鸡蛋+泡菜+培根
面条+牛肉片+洋葱+青椒
学习完这节课,回家给爸爸妈妈做一份蛋炒饭或者煮一碗面条吧!饭后记得写一篇感想来总结自己做饭的心得体会,并和同学们一起分享自己的收获。
劳动成果展示处: 美味可口操作熟练我在劳动过程中觉得最困难的是:我是这样克服困难的：
将 焖好的饭，放置一段时间，让饭粒松散，然后在与其他配料一起翻炒。
刚刚焖好的饭，就炒饭，饭黏在一起成团，饭粒不松散。
怎样巧煮面条？
煮机制湿切面和家庭手擀的面条,应该大火将水烧滚沸,然后下面用筷子把刚下的面条挑散,以防面条粘连,再用大火催开。煮这种面条,锅开两次,淋了两次冷水，即可食用。 煮干面时,不宜用大火。因这样的面条本身就很干,若在水大开时下面,面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入,热量也不容易向里导入,煮出的面条会出现枯连，硬心现象。
本节课我们学习了炒饭和煮面条的做法，让我们在炒饭和煮面的过程中，感受到做饭的辛劳，也让我更加感恩我们父母，他们辛勤的付出！
我做月饼迎中秋制作方法劳动评价劳动日记
炒饭、煮面条炒饭、煮面条的方法劳动的感受