河北省邯郸市大名县第一中学2023-2024学年高二年级下学期3月月考生物试卷（原卷版+解析版）

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1. 某同学尝试自己制作泡菜前，查阅资料得知，可以向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”。该同学在泡菜制作过程中，在不同的时间测定了泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说法错误的是（ ）
A. 不同的腌制时间，泡菜中亚硝酸盐的含量可能相同
B. 检测亚硝酸盐含量的目的是为了解乳酸菌的生长状况
C. “陈泡菜水”中含有丰富的乳酸菌，可加快泡菜制作过程
D. 加入白酒的目的是抑制杂菌生长，增加醇香，但不能加快发酵进程
2. 关于传统发酵中果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作，下列说法正确的是（ ）
A. 制作果酒利用了酵母菌的无氧呼吸产酒精过程
B. 制作果醋利用了醋酸杆菌的无氧呼吸产生乙酸过程
C. 制作腐乳利用了乳酸菌产生的蛋白酶
D. 制作泡菜过程中装八成满是为了有部分空气便于乳酸菌繁殖
3. 在一些传统食品的制作过程中，灭菌、消毒、防腐等是控制有害微生物的常用方法。下列说法正确的是（ ）
A. 葡萄制作果酒过程中，葡萄用清水冲洗后需用70%的酒精消毒
B. 金华火腿制作过程中盐腌等防腐措施能抑制微生物生长繁殖
C. 制作泡菜时泡菜坛要密封，主要目的是避免外界杂菌的污染
D. 泡菜腌制过程中，通常用加入抗生素的方法来抑制杂菌
4. 利用西柚制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸杆菌，发酵5天。下列分析正确的是（ ）
A. 西柚中的葡萄糖是酵母菌发酵的底物，在酵母菌的线粒体中被分解
B. 前6天的发酵过程中要注意密封发酵，后5天的发酵过程中要注意通气
C. 醋酸杆菌可以将前期产生的乙醇转化为醋酸，此时应适当降低发酵温度
D. 果醋制作过程中当缺少糖源时则直接将乙醇转化成乙烯，再将乙烯变为乙酸
5. 微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒。下列关于无菌技术的叙述错误的是（ ）
A. 通过煮沸消毒法可以杀死所有病原微生物及其芽孢
B. 实验操作者接种前要用70%的酒精棉球擦手消毒
C. 吸管和培养皿通常采用干热灭菌法进行灭菌
D. 接种环、试管口通过灼烧灭菌法进行灭菌
6. 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的具体描述正确的是（ ）
①等培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板
②将灭过菌培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞
③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰
④用左手的拇指和食指拿开皿盖
⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖
⑥等待平板冷却 5～10s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上．
A. 只有一项正确B. 只有两项正确
C. 只有三项正确D. 只有四项正确
7. 微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。下列关于酵母菌的纯培养的叙述错误的是（ ）
A. 采用平板划线法和稀释涂布平板法均可分离酵母菌
B. 可用湿热灭菌法对培养酵母菌的马铃薯琼脂培养基进行灭菌
C. 通过接种环连续蘸取菌液在固体培养基表面划线的操作，可将菌种逐步稀释
D. 完成平板划线后，待菌液被培养基吸收，再将接种后的平板进行培养
8. 用固体培养基对大肠杆菌进行纯化培养时，下列实验操作错误的是（ ）
A. 培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐等营养物质
B. 倒平板操作时要左手持培养皿，右手持灭菌后的培养基的锥形瓶
C. 稀释涂布时，利用涂布器从盛有菌液的试管中蘸取菌液，进行涂布
D. 进行培养前，应在培养皿皿底上记录菌种、培养时间等
9. 野生型大肠杆菌能在基础培养基上生长，氨基酸营养缺陷型突变株由于无法合成某种氨基酸，只能在完全培养基上生长。如图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图，①②③④代表培养基，A、B、C表示操作步骤，D、E为菌落。下列叙述正确的是（ ）

A. A操作目的是提高基因突变的概率，使其发生定向突变，增加突变株的数量
B. B的正确操作是用接种环蘸取菌液后在②表面涂布来接种菌种
C. 图中①②③为完全培养基，培养基一般用高压蒸汽灭菌法进行灭菌
D. 若要获得氨基酸营养缺陷型突变株，可从④中挑取D进行纯化培养
10. 发酵工程为人类提供多样的发酵产品。下列关于发酵工程的叙述正确的是（ ）
A. 发酵工程多为厌氧发酵，而传统发酵则多为需氧发酵
B. 发酵产物可以是微生物的代谢产物，即单细胞蛋白
C. 发酵生产的微生物肥料可能抑制土壤中病原微生物的生长
D. 发酵生产的食品添加剂可延长食品保存期，不能食用
11. 啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的。下列叙述错误的是（ ）
A. 酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成
B. 加大酵母菌种的接种量，可缩短生产发酵周期
C. 使用耐热的酿酒酵母，不会降低发酵时冷凝的成本
D. 用赤霉素处理大麦，可以使大麦种子无须发芽就能产生-淀粉酶
12. 如图为培育作物脱毒苗的两条途径。下列有关叙述错误的是（ ）

A. 通过图中两条途径培育脱毒苗的过程均体现了植物细胞的全能性
B. 经②处理可使组织中的病毒减少或减弱病毒侵染细胞的能力，脱毒效果更好
C. ③过程中一般不需要光照，④过程中每日需要给予适当时间和强度的光照
D. 通过图中两条途径培育的脱毒苗都是纯合子，种植脱毒苗可增加作物产量
13. 下列关于菊花组织培养的叙述，正确的是（ ）
A. 菊花组织培养的全过程无菌操作至关重要，所用到的材料、仪器均需灭菌处理
B. 培养瓶用专用封口膜封口可防止外界杂菌侵入并阻止瓶内外的气体交换
C. 为防止杂菌污染，从接种外植体到生成试管苗尽量在同一个锥形瓶内完成
D. 组培苗移植之前，需要用流水清洗掉根部的培养基
14. 紫草素是从我国传统中药植物紫草中提取出来的一种脂溶性萘醌类化合物。多项研究表明紫草素具有抗炎、免疫抑制作用。下图为紫草素的提取流程图，有关叙述错误的是（ ）
A. ①过程中需要在培养基中加入一定比例的植物激素才能获得愈伤组织
B. 紫草素能够从愈伤组织细胞中获得，因此判断紫草素是次生代谢产物
C. 在工厂化生产紫草素的过程中，无须培养出完整的紫草植株
D. 该流程主要通过促进细胞增殖来提高紫草素的产量
15. 樱桃中的槲皮素等酚类化合物具有抗氧化活性。我国已经利用组织培养技术繁育樱桃优良品种，满足人们食用和药用需要。相关叙述正确的是（ ）
A. 应用微型繁殖技术可获得大量樱桃抗毒苗
B. 可以选用樱桃幼嫩的芽原基和叶原基作外植体
C. 植物组织培养时需加入植物激素赤霉素和细胞分裂素
D. 应用樱桃细胞培养可工厂化生产初生代谢产物槲皮素
16. 通过细胞培养构建的人造皮肤在治疗大面积烧伤时具有较好的应用前景，下列叙述正确的是（ ）
A. 选择非患者细胞进行培养获得人造皮肤，可以降低免疫排斥的发生
B. 细胞培养获得人造皮肤的过程中，可加入纤维素酶处理贴壁的细胞
C. 细胞培养时需置于含有95%O2和5%CO2的混合气体的CO2培养箱
D. 由于对细胞所需的营养物质未全部研究清楚，培养时通常加入血清
17. 动物细胞培养是动物细胞工程的基础。下列有关叙述正确的是（ ）
A. 一般选择幼龄动物的细胞培养，原因是其细胞分化程度低
B. 进行细胞传代培养时悬浮培养的细胞直接过滤法收集
C. 传代培养前需用胰蛋白酶处理贴壁细胞，制成细胞悬液
D. 为保证无菌的环境，需要定期更换培养液，清除代谢物
18. 如图为某同学构建的细胞工程知识框架。以下相关说法正确的是（ ）

A. 图中①指植物体细胞杂交，该过程常用灭活的病毒处理两种植物细胞
B. 图中②属于分子水平上的生物工程技术
C. 动物细胞融合与植物体细胞杂交相比，依据的原理相同，都能形成杂种细胞和杂种个体
D. 用聚乙二醇处理大量混合在一起的两种植物细胞的原生质体，所获得的融合细胞不都具备双亲的遗传特性
19. 下列有关细胞工程的叙述错误的是（ ）
A. 选择高度分化的动物体细胞进行培养不利于获得大量细胞
B. 选择胚胎细胞作为核供体进行核移植可提高克隆动物的成功率
C. 植物组织培养过程中形成愈伤组织时需要避光培养
D. 用纤维素酶和果胶酶水解法获得的植物细胞原生质体失去了全能性
20. 杂交瘤细胞分泌的单克隆抗体具有特异性强、灵敏度高等优点。下列有关叙述中，不正确的是（ ）
A. 可用灭活病毒诱导法促进B细胞和骨髓瘤细胞的融合
B. 获得所需杂交瘤细胞须要经过两次筛选
C. 在杂交瘤细胞的筛选过程中，需要用到抗原—抗体杂交技术
D. 用单克隆抗体诊断肿瘤等疾病时，只能用荧光标记法
二、多选题
21. 下列关于传统发酵技术应用的叙述，错误的是（ ）
A. 利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵
B. 家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵
C. 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反
D. 为提高发酵产品的品质，可以加入人工培养的单一菌种
22. 刚果红是一种染料，可以与纤维素形成红色复合物，但不能与水解后的纤维二糖和葡萄糖发生反应，在筛选纤维素分解菌的培养基中加入刚果红染料，观察到如右图所示的几个有透明圈的菌落。据图分析，下列相关叙述正确的是（ ）

A. 图中培养基应该以纤维素为唯一碳源
B. 该培养基从物理性质上来看属于液体培养基
C. 图中用到的接种方法为稀释涂布平板法
D. 菌落③中的菌株降解纤维素的能力相对最强
23. 发酵工程是指采用工程技术手段，利用微生物为人类生产有用生物产品的一种技术。下列相关说法正确的是（ ）
A. 杂菌污染可能会使发酵产物被分解，因此培养基和发酵设备都要严格灭菌
B. 发酵工程所用的菌种一般为单一菌种，发酵前常需要对菌种进行扩大培养
C. 在利用谷氨酸棒状杆菌生成谷氨酸时需将发酵罐内的pH调至中性或酸性
D. 若发酵产品为单细胞蛋白，发酵后采用过滤等方法将菌体分离和干燥即可
24. 下列关于植物细胞工程的叙述正确的是（ ）
A. 植物组织培养一般先诱导生芽后诱导生根
B. 细胞产物的工厂化生产体现了植物细胞的全能性
C. 可取马铃薯茎尖进行植物组织培养，获得不带病毒的抗病毒苗
D. 植物体细胞杂交包括细胞融合得到杂种细胞和杂种细胞植物组织培养得到杂种植物
25. 角膜缘干细胞缺乏症（LSCD）会造成患者严重视力障碍甚至失明。某研究团队将来自捐献者的皮肤细胞编辑为iPS细胞，诱导其分化为所需的角膜细胞并制成细胞薄膜。把细胞薄膜移植给LSCD患者后，细胞薄膜持续不断地生成角膜细胞，患者视力得到恢复且没有出现排斥反应。下列分析错误的是（ ）
A. iPS细胞的分裂、分化潜能比角膜上皮干细胞低
B. iPS细胞与角膜细胞的基因组成和细胞功能没有区别
C. iPS细胞诱导生成角膜细胞的过程体现了细胞的全能性
D. 若移植的新角膜产生其他类型的细胞可导致移植失败
三、非选择题
26. 牛奶是适合微生物生长的良好培养基。牛奶在饮用前都要用巴氏消毒法消毒，以杀死有害微生物。某小组为检测自制酸奶是否被杂菌污染，进行了如图所示操作。请据图回答下列问题：

（1）图1中的培养基从物理形态划分，属于_____培养基。在液体培养基中添加______制成；调节pH应在______（填“灭菌前”或“灭菌后”）进行。
（2）图1所示方法为_______________，若取最终的牛奶稀释液0.1mL 在培养基上进行涂布，应选择的工具是图2中的_________。接种过程中使用的接种工具应采用______灭菌；该种计数方法结果往往小于实际细菌数的原因是______。
（3）理想情况下，培养一段时间后可在培养基表面形成菌落。若用该方法培养设置了 3个培养皿，菌落数分别为65、63、64，则可以推测每毫升酸奶中所含细菌数为__________________。
（4）要进一步分离纯化菌种，应采用图3 中___________（填字母）所示的划线分离操作。

（5）某同学在学习了传统发酵技术的应用后，进行了酸奶制作的实践，制作步骤如下：
①将瓶子（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加热煮沸10 分钟。
②瓶子稍冷却后，向瓶子中倒入牛奶，再放入电饭锅中沸水浴加热 10 分钟。
③待牛奶冷却至40℃左右（不烫手）时倒入牛奶量 1/5的酸奶作“引子”，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。
④将电饭锅温度调至 40℃，继续保温7~8h。酸奶中（作“引子”）的有益菌主要是_______________，待牛奶冷却后才能倒入酸奶的原因是_____________________。
27. 白菜、甘蓝均为二倍体，体细胞染色体数目分别为20、18。白菜—甘蓝是用细胞工程的方法培育出来的蔬菜新品种，它具有生长期短、耐热性强、易储存等优点，如图为“白菜—甘蓝”的培育过程，请回答下列问题：
（1）为了得到原生质体，需先用________处理白菜和甘蓝的细胞。
（2）植物体细胞杂交依据的生物学原理主要有__________________。
（3）诱导原生质体融合方法有多种，常用的化学方法是________（填写中文名称，写出两种即可），融合完成的标志是________。由杂种细胞得到白菜—甘蓝植株还需经过植物组织培养，其中植物组织培养包括_________两个阶段
（4）经花粉直接培育的白菜—甘蓝植株，体细胞的染色体数为________。
（5）植物体细胞杂交技术和传统杂交技术相比的优点是________。
28. 非洲猪瘟（ASF）是世界动物卫生组织定义为最危险和最持久的动物疾病之一，以该病毒外壳的p54蛋白为抗原来制备单克隆抗体进行针对性免疫，效果显著。将非洲猪瘟病毒衣壳蛋白p54注入小鼠体内，可利用该小鼠的免疫细胞制备抗pS4蛋白的单克隆抗体，也可以从该小鼠的血清中直接分离。回答下列有关问题：

（1）实验前将非洲猪瘟病毒衣壳蛋白p54注入小鼠甲体内，该处理的目的是____。
（2）为了得到能产生抗p54蛋白的单克隆抗抗体的杂交瘤细胞，需要进行筛选，图中筛选1所采用的培养基属于____。使用该培养基进行细胞培养的结果是____。筛选2对杂交瘤细胞进行____和____，经过多次筛选，获得施分泌所需抗体的杂交瘤细胞。筛选得到的杂交瘤细胞具备的特点________。
（3）以非洲猪瘟病毒外壳的p54蛋白为抗原来制备单克隆抗体的优点是__________________。
29. 科学家通过转基因技术获得了含有人生长激素基因的奶牛，如果要加速转基因奶牛的繁育，可以对此转基因奶牛进行克隆(如图所示)。请结合图示回答下列相关问题：
（1）在进行细胞培养之前，要对取自转基因奶牛的组织细胞进行分散处理，形成单个细胞，这个过程中需要利用________酶处理。
（2）动物组织经处理后的初次培养称为_______
（3）将进行培养的供体细胞注入去核的卵母细胞中，目前普遍使用的去核方法是________去除卵母细胞的细胞核的目的是_________。
（4）将重组细胞在培养液中培养成的重构胚移入受体母牛后，该母牛就会生出与供体奶牛遗传物质基本相同的犊牛，但也不是100%的复制，原因最可能是_________。
（5）上述过程中涉及的动物细胞工程技术有________。转基因奶牛克隆成功，说明了动物体细胞核具有全能性。