初中生物北师大版七年级下册第2节 食物的消化和营养物质的吸收完美版ppt课件

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1.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用；2.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能说明小肠与吸收功能相适应的特点；3.通过唾液对淀粉的消化作用的活动，学习探究实验的研究方法。
人类的食物种类多种多样，我们吃进去的植物性食物和动物性食物，都要经过一系列复杂的变化，才能被人体吸收利用。这些变化是在哪里发生的？怎样发生的？又是如何变化的呢？
消化管和消化腺组成消化系统
1、口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺；
2、咽、食道：食物进入体内的通道；
3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合；
4、小肠：盘曲在腹腔中，长5—6m，开始的一段叫十二指肠，小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所；
5、大肠：长约1.5m，它的起始部分叫做盲肠，在腹腔的右下部。盲肠上面连着一条细小的盲管，叫做阑尾。
6、肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外。
1、唾液腺：分泌唾液，进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶；
2、胃腺：分泌胃液，进入胃，胃液能初步消化蛋白质；
3、肝脏：人体最大的腺体，位于腹腔的上方偏右，分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，具有各种代谢和排毒、解毒的作用；
4、胰腺：位于胃下方，是一条狭长而扁平的腺体，分泌胰液，进入小肠；胰液中含有多种消化酶；
5、肠腺：是散布于小肠壁上的微小腺体，分泌肠液，进入小肠；肠液中含有多种消化酶。
牙齿位于口腔中，儿童时有乳牙20颗，成人有恒牙28~32颗，可分为门齿、犬齿、前臼齿和臼齿。牙齿与人体的健康有重要关系。食物的消化始于牙齿对食物的处理。牙齿对食物有切断、撕裂、磨碎等作用，可以减轻胃与肠在消化过程中的负担。牙齿是人体最坚硬的器官，也会由于一些因素而受损。口腔内生活的细菌能将残留食物中的糖类物质转化为酸性物质，这些酸性物质对牙齿有腐蚀作用而形成龋齿，俗称“虫牙”。
保护牙齿，预防龋齿要注意口腔卫生，养成早晚刷牙、饭后漱口的习惯，少吃酸性刺激和糖分过高的食物。
【解析】食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜籽咽了下去，它的旅行路线是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，B正确。
小华吃西瓜时不小心把一些西瓜籽吞进肚里了，最终这些西瓜籽会随粪便排出体外．这些西瓜籽在小华体内经过的部位依次是（   ） A. 口腔→咽→小肠→胃→大肠→肛门                      B. 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门C. 口腔→咽→胃→大肠→小肠→肛门                      D. 口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质
进入消化管的食物为什么要被分解为小分子物质呢？
淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
1.用线绳将透析袋一端扎紧①，注入可溶性淀粉溶液至距顶端3~5cm,然后用线绳将透析袋顶端扎紧②；用水彻底清洗透析袋外壁③；将透析袋置于盛有水的烧杯内，再向烧杯内加入碘液，直至溶液呈淡黄色为止④⑤。
2.用线绳将另一个透析袋；注入葡萄糖溶液至顶端3~5cm，然后用线绳将透析袋顶端扎紧；用水彻底清洗透析袋外壁；将透析袋置于盛有水的烧杯内，将尿糖试纸A放入烧杯内清水中蘸一下，保留该试纸与实验结果进行比较。
3.20min后，观察并记录步骤1中透析袋及烧杯中溶液的颜色变化。再取尿糖试纸B放入步骤2的烧杯内溶液中蘸一下，比较并记录A、B试纸的颜色。
1、演示实验表明了什么？2、淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋？3、如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？
因为细胞膜具有和透析膜相似的功能，即小分子物质能穿过细胞膜进出细胞内，大分子物质则不能穿过细胞膜，淀粉属于大分子物质，所以不能直接被细胞吸收。
淀粉不能透过透析袋，因为它分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内的水中。因此，食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。
在消化管内食物是怎样被消化的？食物的消化过程需要哪些条件呢？
食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，这就是消化。
探究唾液对淀粉的消化作用
一、实验对象：1号试管、2号试管实验变量：唾液1号试管是对照组，加入水2号试管是实验组，加入唾液实验原理：淀粉遇碘变蓝
二、实验过程：两支试管加入等量浆糊，分别加入水、唾液，震荡摇匀于37°C温水中10分钟，两支试管中再加入碘液。
三、实验结果：1号试管变蓝，2号试管不变蓝，在于2号试管中唾液中的唾液淀粉酶对具有淀粉的消化作用，分解，致使不变蓝。
1.水温37°C的作用？2.实验变量是什么？
消化酶活性最高与人体温度相同，即37°C，在此温度下，唾液淀粉酶活性最高，有利于将将淀粉彻底分解成麦芽糖。
唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶
3.颜色变化的原理？4.口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？
淀粉遇碘变蓝，1号试管无唾液淀粉酶，加入碘液，变蓝；2号试管，唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇淀粉不变蓝，故没有变化。
牙齿将食物嚼碎，食物发生了形状上的变化；舌的搅拌，可以将食物和消化液充分混合。所以牙齿和舌头对食物的作用分别是嚼碎与搅拌混合。
为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？
食物入口，首先要经牙齿切断、撕裂、磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食团而容易下咽。唾液中有一种淀粉酶可促使淀粉分解为麦芽糖。经过充分咀嚼后，入口的馒头和米饭变甜，就是部分淀粉分解为麦芽糖的结果。
胃贮存食物并消化一部分食物
为什么胃不会把自己消化掉？
因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。
食物的消化主要在小肠中进行
1、水、无机盐和维生素需要消化吗？2、小肠与消化功能相适应的结构特点？
人类需要六类营养物质,即糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐,其中前三者属于大分子物质,不能通过细胞膜进行循环系统,也就是不能被直接吸收,而水、维生素、无机盐是小分子物质,可以通过细胞膜进入循环系统即被直接吸收.不能被直接吸收的需要把大分子变成小分子,才能穿过细胞膜进入循环系统,也就是消化,淀粉的最终消化产物是葡萄糖,蛋白质的最终消化产物是氨基酸,脂肪的最终消化产物是甘油和脂肪酸。
（1）小肠很长，增加了消化的表面积；（2）小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛；（3）小肠内含有多种消化液（如：胆汁、胰液和肠液）能消化淀粉、脂肪和蛋白质。
为什么两支试管内油滴的变化有所不同？
胆汁可以乳化脂肪，清水对脂肪没有乳化作用，所以①号试管中的油滴漂浮在清水的表面；②号试管中的油滴消失，与胆汁充分混合。
【解析】米饭中的主要成分是淀粉，最初在口腔内被消化成麦芽糖，最终在小肠内被消化成葡萄糖。炸肉的主要成分是脂肪和蛋白质，蛋白质在胃内被初步消化成多肽，最终在小肠内被消化成氨基酸。脂肪只能在小肠内被消化成甘油和脂肪酸。
用米饭和炸肉给狗喂食，一段时间后，从胃的幽门(胃下端)处引流出部分食糜，其中所含的物质有(    )。 ①淀粉 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④脂肪 ⑤甘油 ⑥脂肪酸 ⑦蛋白质⑧多肽(蛋白质初步分解物) ⑨氨基酸 ⑩水分A. ①②④⑦⑧⑩                  B. ③⑤⑥⑧⑨⑩                  C. ②③④⑦⑧⑨                  D. ②③④⑧⑨⑩
小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液
吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
人体吸收营养物质的器官：
胃只能吸收少量的水和酒精
小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。
大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
小肠与吸收功能相适应的结构特点？
（1）小肠很长，增加了消化和吸收的表面积；（2）小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛；（3）小肠绒毛内壁有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；（4）小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，由一层上皮细胞构成。使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。
消化管：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺
食物的消化和营养物质的吸收
1.下列营养物质中，不经过消化就能直接被吸收的是（　　） A. 无机盐、维生素、水                     B. 淀粉、脂肪、蛋白质C. 维生素、葡萄糖、脂肪                   D. 无机盐、维生素、麦芽糖2.成人小肠的长度一般为5﹣6米，盘曲于腹腔内，如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法不正确的是（　　） A. [3]是小肠绒毛壁，只有一层上皮细胞，利于吸收营养物质B. 小肠中有多种消化液，每种消化液都含有消化酶C. 小肠的起始部分为十二指肠D. 小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积
3.在人体消化道中，脂肪被消化酶消化的部位是（   ） A. 口腔       B. 胃         C. 小肠                   D. 大肠4.如图是淀粉在人体某器官内的消化过程示意 图，其中a表示淀粉分解形成的产物，M表示器官。下列叙述正确的是（   ） A. 若a表示麦芽糖，则M可表示口腔       B. 若a表示葡萄糖，则M可表示胃C. 若a表示葡萄糖，则M中起作用的消化液是唾液  D. 若a表示麦芽糖，则M中起作用的消化液是胃液
5.食物在人体消化道内消化过程中，下列各项出现的先后顺序是（　） ①甘油、脂肪酸等物质的形成 ②少量蛋白质被初步消化③脂肪的乳化 ④少量麦芽糖的形成A. ④①②③        B. ②④①③                           C. ④②③①        D. ②④①③6.关于如图的叙述，正确的是（   ） A. ①是胆囊，可以分泌胆汁                                B. ②是消化道最膨大的部分，也是最主要的消化器官C. ③分泌的消化液流入小肠，含有多种消化酶    D. ④因为含多种消化液，所以是吸收的主要器官
7.如图表示某种营养成分在消化道相关器官中的质量变化。该营养成分是（　　） A. 葡萄糖  B. 维生素     C. 氨基酸  D. 麦芽糖8.小肠内与其吸收功能相适应的结构特点是（   ） ①小肠粘膜有皱襞，其表面有很多绒毛   ②小肠腺分泌的消化液中有多种消化酶     ③粘膜上皮细胞游离面有微绒毛突起          ④胰腺分泌的消化液进人小肠      ⑤小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管A. ①③⑤      B. ①④⑤    C. ②④⑤         D. ①②③
9.人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的，人体内最大的消化腺是（   ） A. 唾液腺            B. 胃腺                    C. 肝脏              D. 胰腺10.右图是甲乙丙三种营养物质的消化曲线，A-E为消化道的器官。下列分析是错误的是（     ）A. 曲线乙表示蛋白质的消化                  B. B，C对甲有明显消化作用C. 丙在小肠内才开始被消化                       D. D对甲乙丙都有消化作用