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中职化学高教版（2021）农林牧渔类拓展模块专题三 脂类和纤维素第三节 纤维素优秀达标测试
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基础巩固
1．化学为人类科技发展作出巨大贡献。下列物质主要成分属于纤维素的是
A．棉、麻B．黑火药C．陶瓷烧制D．丝绸
【答案】A
【详解】A．棉、麻主要成分均为纤维素，故A正确；
B．黑火药主要成分为硝酸钾、硫磺、碳单质，故B错误；
C．陶瓷主要成分为硅酸盐，故C错误；
D．丝绸主要成分为蛋白质，故D错误；
故选：A。
2．《天工开物》中“宋子曰：天生五谷以育民，美在其中，有黄裳之意焉。稻以糠为甲，麦以麸为衣，粟、梁、黍、稷毛羽隐然。”该古文中“糠”的主要成分是
A．淀粉B．纤维素C．油脂D．蛋白质
【答案】B
【详解】根据“稻以糠为甲，麦以麸为衣”可知，糠是稻谷的外壳，麸是麦子的外壳，都富含纤维素，B项正确；
故选：B。
3．下列说法不正确的是
A．石油在加热和催化剂作用下通过结构调整可以获得环状烃，如苯、甲苯等
B．蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色
C．淀粉、纤维素、蛋白质、油脂都是天然高分子，一定条件下均可水解
D．相同条件下，钠与水反应比与乙醇反应更剧烈是由于水分子中氢氧键的极性更强
【答案】C
【详解】A．石油在加热和催化剂作用下通过结构调整可以获得环状烃，如苯、甲苯等，A正确；
B．蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色，B正确；
C．油脂不属于天然高分子，C错误；
D．相同条件下，钠与水反应比与乙醇反应更剧烈是由于水分子中氢氧键的极性更强，D正确。
故选C。
4．2022年北京冬奥会成功举办，本届冬奥会体现了科技创新与艺术设计的完美融合。下列说法错误的是
A．建造场馆所用的玻璃，属于硅酸盐材料
B．油脂、纤维素、聚乙烯、淀粉和蛋白质都是高分子化合物
C．能源供给采用风能、太阳能等发电，风能和太阳能均属于可再生能源
D．颁奖礼仪服内胆添加了第二代石墨烯发热材料，石墨烯属于新型无机非金属材料
【答案】B
【详解】A．玻璃属于硅酸盐材料，A正确；
B．油脂不是高分子化合物，B错误；
C．风能和太阳能均属于可再生能源，C正确；
D．石墨烯属于新型无机非金属材料，D正确。
故选B。
5．淀粉和纤维素是重要的工业原料，下列说法正确的是
A．淀粉和纤维素互为同分异构体
B．蔬菜、水果和粗粮等食物中含有较多的纤维素
C．工业上一般用淀粉水解的方法生产果糖
D．人体摄入的纤维素在酶的作用下，最终生成葡萄糖
【答案】B
【详解】A．淀粉和纤维素的分子组成均能用(C6H10O5)n表示，但由于n值不同，即分子式不同，则不互为同分异构体，A错误；
B．纤维素是构成植物细胞壁的主要组成部分，故蔬菜、水果和粗粮等食物中含有较多的纤维素，B正确；
C．淀粉水解最终生成葡萄糖，而不产生果糖，C错误；
D．人体中没有催化纤维素水解的酶，故纤维素在人体中不能水解，D错误；
故答案为：B。
6．中国民族乐器有着悠久的历史。下列相关描述错误的是
A．制作葫芦丝需要用到竹子，竹子富含纤维素
B．三弦琴的弦线多用尼龙(锦纶)线制成，尼龙属于化学合成纤维
C．制作饶钹的主要材料为黄铜，黄铜属于纯金属材料
D．用牛皮制作花鼓鼓面，牛皮中富含蛋白质
【答案】C
【详解】A．竹子主要成分是纤维素，故A正确；
B．尼龙属于化学合成纤维，属于高聚物，故B正确；
C．黄铜属于合金材料，故C错误；
D．牛皮中主要富含胶原蛋白质，故D正确；
答案为C。
7．下列说法正确的是
A．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可水解为葡萄糖
B．葡萄糖、果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体
C．向盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加醋酸铅溶液，出现白色沉淀，再加水沉淀溶解
D．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物
【答案】A
【详解】A．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可最终水解为葡萄糖，故A正确；
B．葡萄糖、果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素由于n值不，两者不互为同分异构体，故B错误；
C．向盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加醋酸铅溶液，出现白色沉淀，再加水沉淀不溶解，是由于蛋白质变性了，蛋白质变性是不可逆的过程，故C错误；
D．油脂属于大分子化合物，但不属于高分子化合物，故D错误。
综上所述，答案为A。
8．造纸术是中国古代四大发明之一。普通纸张的主要成份是纤维素。下列各物质的主要成份是纤维素的是
A．光导纤维B．蚕丝纤维C．棉花纤维D．聚酯纤维
【答案】C
【详解】A．光导纤维的主要成分是，A不符合题意；
B．蚕丝纤维的主要成分是蛋白质，B不符合题意；
C．棉花纤维的主要成分是纤维素，C符合题意；
D．聚酯纤维的主要成分是酸与醇经缩聚反应生成的聚酯，D不符合题意；
故答案选C。
能力进阶
9．蜡脂广泛存在于动植物界。很多植物的叶、茎、果实的表皮都覆盖着一层层很薄的蜡，以保护植物体，同时还可以避免水分的过分蒸发。下列物质属于蜡酯的是
A．卵磷脂
B．油酸甘油酯
C．脑磷脂
D．巴西棕榈蜡
【答案】D
【详解】在人类的生产和生活中，常用的蜡脂主要是蜂蜡、虫蜡、巴西棕榈蜡等。
10．类脂是存在于生物体内、性质类似于油脂的有机化合物。下列属于类酯的物质是
A．油脂
B．磷脂
C．矿物油
D．凡士林
【答案】B
【详解】在生物生命活动中起着重要作用的类脂主要是磷脂和蜡脂。
11．下列说法不正确的是
A．氕和氘互为同位素B．O2和O3互为同素异形体
C．C2H6和C3H8互为同系物D．淀粉和纤维素互为同分异构体
【答案】D
【详解】A．同位素是指质子数相同而中子数不同的同一元素的不同元素互成为同位素，A正确；
B．同素异形体的定义为：同种元素形成的不同种单质互为同素异形体，B正确；
C．同系物的定义为：结构相似，分子组成上相差一个或若干个-CH2原子团的化合物，C正确；
D．淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，但是因为n值不确定。所以二者不互为同分异构体，D错误；
故选D。
12．下列有机物中不属于高分子化合物的是
A．纤维素B．淀粉C．蛋白质D．乙酸乙酯
【答案】D
【详解】高分子化合物的相对分子量达到10000以上，常见的高分子化合物分为天然高分子化合物和合成高分子化合物；
A．纤维素属于天然高分子化合物，A不符合题意；
B．淀粉属于天然高分子化合物，B不符合题意；
C．蛋白质属于天然高分子化合物，C不符合题意；
D．乙酸乙酯属于有机小分子，D符合题意；
故答案为：D。
13．下列物质属于纯净物的是
A．盐酸B．酒精C．纤维素D．天然橡胶
【答案】B
【详解】A．盐酸为氯化氢气体的水溶液，混合物，A不符合题意；
B．酒精为一种物质，是纯净物，B符合题意；
C．纤维素为天然高分子，是混合物，C不符合题意；
D．天然橡胶，为天然高分子，是混合物，D不符合题意；
故选B。
14．生活中常常碰到涉及化学知识的一些问题，下列叙述正确的是
①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性
②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜
③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
④棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质
⑤室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛等有机物会污染空气
⑥利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
A．①④⑤⑥B．②③④⑥C．①②④⑤D．①②③④⑤⑥
【答案】A
【详解】①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性，属于蛋白质的变性，①正确；
②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜，甲醛有毒，②错误；
③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了氧化反应，③错误；
④棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质，④正确；
⑤室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛等有机物有毒，会污染空气，⑤正确；
⑥利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂，属于油脂的皂化反应，⑥正确。
正确的有①④⑤⑥，故选A。
15．近期，中国科学技术大学俞书宏院士团队受人类“弓弩”等结构启发，研制出一种超轻、超弹、耐极温名为“碳弹簧”的新型碳材料，被认为是制造智能磁性和振动传感器的理想材料，有望用于外太空探测。下列说法错误的是
A．古代弓弩一般使用多层竹、木片制作，竹的主要成分是纤维素
B．碳弹簧由多孔碳材料制作，多孔碳属于新型无机非金属材料
C．是制造智能磁性材料的原料之一，属于合金
D．发射外太空探测设备最理想的燃料是液态氢
【答案】C
【详解】A．竹的主要成分是纤维素，选项A正确；
B．多孔碳属于新型无机非金属材料，选项B正确；
C．属于复合氧化物，不属于合金，选项C错误；
D．氢的燃烧产物是，产物无污染，因此液态氢是最理想的燃料，选项D正确；
答案选C。
16．保定有四宝：铁球、面酱、春不老、驴肉火烧。下列有关说法错误的是
A．健身用的铁球是由合金制作而成的
B．面酱含有大量的糖和盐，过多食用对健康无益
C．“春不老”是芥菜，其中富含有机高分子，如纤维素、维生素
D．驴肉主要含蛋白质，天然蛋白质遇浓硝酸会显黄色
【答案】C
【详解】A．铁球通常由纯铁或含有少量碳、硅、锰等元素的铁合金制成，故A正确；
B．面酱含有大量的糖和盐，人体摄入过多的糖和盐对健康无益，故B正确；
C．维生素不是有机高分子，故C错误；
D．天然蛋白质遇浓硝酸会显黄色，故D正确；
故选C。
素养提升
17．纤维素存是构成 的基本成分，在一定条件下能水解生成 ，人体内 水解。但有助于食物的消化和排泄。
【答案】 植物细胞壁 葡萄糖 不能
【解析】略
18．糖类化合物的组成和存在
【答案】 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 葡萄汁、蜂蜜 甘蔗 大米、小麦 棉花、木材
【详解】葡萄糖的组成是C6H12O6，存在与葡萄汁、蜂蜜中；
蔗糖的组成是C12H22O11，存在与甘蔗中；
淀粉的组成是(C6H10O5)n，存在与大米、小麦中；
纤维素的组成是(C6H10O5)n，存在与棉花、木材中。物质
葡萄糖
蔗糖
淀粉
纤维素
组成
存在
基础巩固
1．化学为人类科技发展作出巨大贡献。下列物质主要成分属于纤维素的是
A．棉、麻B．黑火药C．陶瓷烧制D．丝绸
【答案】A
【详解】A．棉、麻主要成分均为纤维素，故A正确；
B．黑火药主要成分为硝酸钾、硫磺、碳单质，故B错误；
C．陶瓷主要成分为硅酸盐，故C错误；
D．丝绸主要成分为蛋白质，故D错误；
故选：A。
2．《天工开物》中“宋子曰：天生五谷以育民，美在其中，有黄裳之意焉。稻以糠为甲，麦以麸为衣，粟、梁、黍、稷毛羽隐然。”该古文中“糠”的主要成分是
A．淀粉B．纤维素C．油脂D．蛋白质
【答案】B
【详解】根据“稻以糠为甲，麦以麸为衣”可知，糠是稻谷的外壳，麸是麦子的外壳，都富含纤维素，B项正确；
故选：B。
3．下列说法不正确的是
A．石油在加热和催化剂作用下通过结构调整可以获得环状烃，如苯、甲苯等
B．蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色
C．淀粉、纤维素、蛋白质、油脂都是天然高分子，一定条件下均可水解
D．相同条件下，钠与水反应比与乙醇反应更剧烈是由于水分子中氢氧键的极性更强
【答案】C
【详解】A．石油在加热和催化剂作用下通过结构调整可以获得环状烃，如苯、甲苯等，A正确；
B．蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色，B正确；
C．油脂不属于天然高分子，C错误；
D．相同条件下，钠与水反应比与乙醇反应更剧烈是由于水分子中氢氧键的极性更强，D正确。
故选C。
4．2022年北京冬奥会成功举办，本届冬奥会体现了科技创新与艺术设计的完美融合。下列说法错误的是
A．建造场馆所用的玻璃，属于硅酸盐材料
B．油脂、纤维素、聚乙烯、淀粉和蛋白质都是高分子化合物
C．能源供给采用风能、太阳能等发电，风能和太阳能均属于可再生能源
D．颁奖礼仪服内胆添加了第二代石墨烯发热材料，石墨烯属于新型无机非金属材料
【答案】B
【详解】A．玻璃属于硅酸盐材料，A正确；
B．油脂不是高分子化合物，B错误；
C．风能和太阳能均属于可再生能源，C正确；
D．石墨烯属于新型无机非金属材料，D正确。
故选B。
5．淀粉和纤维素是重要的工业原料，下列说法正确的是
A．淀粉和纤维素互为同分异构体
B．蔬菜、水果和粗粮等食物中含有较多的纤维素
C．工业上一般用淀粉水解的方法生产果糖
D．人体摄入的纤维素在酶的作用下，最终生成葡萄糖
【答案】B
【详解】A．淀粉和纤维素的分子组成均能用(C6H10O5)n表示，但由于n值不同，即分子式不同，则不互为同分异构体，A错误；
B．纤维素是构成植物细胞壁的主要组成部分，故蔬菜、水果和粗粮等食物中含有较多的纤维素，B正确；
C．淀粉水解最终生成葡萄糖，而不产生果糖，C错误；
D．人体中没有催化纤维素水解的酶，故纤维素在人体中不能水解，D错误；
故答案为：B。
6．中国民族乐器有着悠久的历史。下列相关描述错误的是
A．制作葫芦丝需要用到竹子，竹子富含纤维素
B．三弦琴的弦线多用尼龙(锦纶)线制成，尼龙属于化学合成纤维
C．制作饶钹的主要材料为黄铜，黄铜属于纯金属材料
D．用牛皮制作花鼓鼓面，牛皮中富含蛋白质
【答案】C
【详解】A．竹子主要成分是纤维素，故A正确；
B．尼龙属于化学合成纤维，属于高聚物，故B正确；
C．黄铜属于合金材料，故C错误；
D．牛皮中主要富含胶原蛋白质，故D正确；
答案为C。
7．下列说法正确的是
A．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可水解为葡萄糖
B．葡萄糖、果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体
C．向盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加醋酸铅溶液，出现白色沉淀，再加水沉淀溶解
D．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物
【答案】A
【详解】A．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可最终水解为葡萄糖，故A正确；
B．葡萄糖、果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素由于n值不，两者不互为同分异构体，故B错误；
C．向盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加醋酸铅溶液，出现白色沉淀，再加水沉淀不溶解，是由于蛋白质变性了，蛋白质变性是不可逆的过程，故C错误；
D．油脂属于大分子化合物，但不属于高分子化合物，故D错误。
综上所述，答案为A。
8．造纸术是中国古代四大发明之一。普通纸张的主要成份是纤维素。下列各物质的主要成份是纤维素的是
A．光导纤维B．蚕丝纤维C．棉花纤维D．聚酯纤维
【答案】C
【详解】A．光导纤维的主要成分是，A不符合题意；
B．蚕丝纤维的主要成分是蛋白质，B不符合题意；
C．棉花纤维的主要成分是纤维素，C符合题意；
D．聚酯纤维的主要成分是酸与醇经缩聚反应生成的聚酯，D不符合题意；
故答案选C。
能力进阶
9．蜡脂广泛存在于动植物界。很多植物的叶、茎、果实的表皮都覆盖着一层层很薄的蜡，以保护植物体，同时还可以避免水分的过分蒸发。下列物质属于蜡酯的是
A．卵磷脂
B．油酸甘油酯
C．脑磷脂
D．巴西棕榈蜡
【答案】D
【详解】在人类的生产和生活中，常用的蜡脂主要是蜂蜡、虫蜡、巴西棕榈蜡等。
10．类脂是存在于生物体内、性质类似于油脂的有机化合物。下列属于类酯的物质是
A．油脂
B．磷脂
C．矿物油
D．凡士林
【答案】B
【详解】在生物生命活动中起着重要作用的类脂主要是磷脂和蜡脂。
11．下列说法不正确的是
A．氕和氘互为同位素B．O2和O3互为同素异形体
C．C2H6和C3H8互为同系物D．淀粉和纤维素互为同分异构体
【答案】D
【详解】A．同位素是指质子数相同而中子数不同的同一元素的不同元素互成为同位素，A正确；
B．同素异形体的定义为：同种元素形成的不同种单质互为同素异形体，B正确；
C．同系物的定义为：结构相似，分子组成上相差一个或若干个-CH2原子团的化合物，C正确；
D．淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，但是因为n值不确定。所以二者不互为同分异构体，D错误；
故选D。
12．下列有机物中不属于高分子化合物的是
A．纤维素B．淀粉C．蛋白质D．乙酸乙酯
【答案】D
【详解】高分子化合物的相对分子量达到10000以上，常见的高分子化合物分为天然高分子化合物和合成高分子化合物；
A．纤维素属于天然高分子化合物，A不符合题意；
B．淀粉属于天然高分子化合物，B不符合题意；
C．蛋白质属于天然高分子化合物，C不符合题意；
D．乙酸乙酯属于有机小分子，D符合题意；
故答案为：D。
13．下列物质属于纯净物的是
A．盐酸B．酒精C．纤维素D．天然橡胶
【答案】B
【详解】A．盐酸为氯化氢气体的水溶液，混合物，A不符合题意；
B．酒精为一种物质，是纯净物，B符合题意；
C．纤维素为天然高分子，是混合物，C不符合题意；
D．天然橡胶，为天然高分子，是混合物，D不符合题意；
故选B。
14．生活中常常碰到涉及化学知识的一些问题，下列叙述正确的是
①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性
②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜
③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
④棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质
⑤室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛等有机物会污染空气
⑥利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
A．①④⑤⑥B．②③④⑥C．①②④⑤D．①②③④⑤⑥
【答案】A
【详解】①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性，属于蛋白质的变性，①正确；
②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜，甲醛有毒，②错误；
③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了氧化反应，③错误；
④棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质，④正确；
⑤室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛等有机物有毒，会污染空气，⑤正确；
⑥利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂，属于油脂的皂化反应，⑥正确。
正确的有①④⑤⑥，故选A。
15．近期，中国科学技术大学俞书宏院士团队受人类“弓弩”等结构启发，研制出一种超轻、超弹、耐极温名为“碳弹簧”的新型碳材料，被认为是制造智能磁性和振动传感器的理想材料，有望用于外太空探测。下列说法错误的是
A．古代弓弩一般使用多层竹、木片制作，竹的主要成分是纤维素
B．碳弹簧由多孔碳材料制作，多孔碳属于新型无机非金属材料
C．是制造智能磁性材料的原料之一，属于合金
D．发射外太空探测设备最理想的燃料是液态氢
【答案】C
【详解】A．竹的主要成分是纤维素，选项A正确；
B．多孔碳属于新型无机非金属材料，选项B正确；
C．属于复合氧化物，不属于合金，选项C错误；
D．氢的燃烧产物是，产物无污染，因此液态氢是最理想的燃料，选项D正确；
答案选C。
16．保定有四宝：铁球、面酱、春不老、驴肉火烧。下列有关说法错误的是
A．健身用的铁球是由合金制作而成的
B．面酱含有大量的糖和盐，过多食用对健康无益
C．“春不老”是芥菜，其中富含有机高分子，如纤维素、维生素
D．驴肉主要含蛋白质，天然蛋白质遇浓硝酸会显黄色
【答案】C
【详解】A．铁球通常由纯铁或含有少量碳、硅、锰等元素的铁合金制成，故A正确；
B．面酱含有大量的糖和盐，人体摄入过多的糖和盐对健康无益，故B正确；
C．维生素不是有机高分子，故C错误；
D．天然蛋白质遇浓硝酸会显黄色，故D正确；
故选C。
素养提升
17．纤维素存是构成 的基本成分，在一定条件下能水解生成 ，人体内 水解。但有助于食物的消化和排泄。
【答案】 植物细胞壁 葡萄糖 不能
【解析】略
18．糖类化合物的组成和存在
【答案】 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 葡萄汁、蜂蜜 甘蔗 大米、小麦 棉花、木材
【详解】葡萄糖的组成是C6H12O6，存在与葡萄汁、蜂蜜中；
蔗糖的组成是C12H22O11，存在与甘蔗中；
淀粉的组成是(C6H10O5)n，存在与大米、小麦中；
纤维素的组成是(C6H10O5)n，存在与棉花、木材中。物质
葡萄糖
蔗糖
淀粉
纤维素
组成
存在
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