苏教版高中生物必修一1.2.1细胞中的糖类和脂质第1课时（必修一）课件PPT

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第二节 细胞中的糖类和脂质第一课时高中生物 苏教版 1、单糖不能水解的糖，可直接被细胞吸收。六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖五碳糖：核糖 脱氧核糖核糖(C5H10O5)脱氧核糖(C5H10O4)葡萄糖(C6H12O6)果糖(C6H12O6)半乳糖(C6H12O6)葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗 糖乳 糖由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。2、二糖H2O葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗 糖乳 糖 麦芽糖：在发芽的小麦等谷粒中含量丰富。 蔗糖：甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜也含有蔗糖。 乳糖：人和动物乳汁中含量丰富。由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。2、二糖3、多糖由许多单糖分子缩合而成淀粉：最常见的多糖，是植物体内的储能物质。糖原：是人和动物细胞以葡萄糖合成的储能物质。 纤维素： 构成植物细胞的细胞壁的主要成分。糖原肝糖原肌糖原动物肝脏动物肌肉储存能量，直接为葡萄糖储存能量，不能直接水解为葡萄糖米饭、馒头等主食中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？思考淀粉是怎样转化为葡萄糖的呢？淀粉（多糖）麦芽糖（二糖）葡萄糖（单糖）淀粉酶麦芽糖酶释能水解水解酶氧化分解单糖、二糖和多糖在人体中的转化过程果糖半乳糖乳糖糖原蔗糖麦芽糖淀粉纤维素葡萄糖核糖脱氧核糖4、糖类的功能（1）细胞结构组成成分（纤维素是植物细胞壁的组成成分；核糖、脱氧核糖构成核酸）。（2）主要能源物质（葡萄糖）。（3）细胞免疫、细胞识别、信息传递（糖脂和糖蛋白）。实验：检测生物组织中的糖类——鉴定淀粉实验原理：（1）淀粉 + 稀碘液 → 蓝色（2）还原糖 +斐林试剂砖红色沉淀水浴加热斐林试剂：0.1g/mL的NaOH溶液 0.05g/mL的CuSO4溶液 等量混匀，现配现用检测生物组织中的糖类——鉴定还原糖实验原理： 选材：在还原糖的检测实验中，最理想的实验材料是还原糖含量较高且颜色较浅的生物组织或器官，如梨、葡萄等；不能选用甜菜、甘蔗、马铃薯块茎，因为甜菜、甘蔗富含的蔗糖不属于还原糖，马铃薯块茎富含的淀粉也不是还原糖；也不能选用西瓜、血液、绿色叶片等，因为这些材料本身的颜色会对实验结果造成干扰。 向三支试管中分别加入3mL的葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，向试管内滴加1～2滴碘液，观察颜色变化。加1-2滴碘液3mL葡萄糖溶液3mL蔗糖溶液3mL淀粉溶液2滴2滴无变化无变化2滴蓝色还原糖 +斐林试剂砖红色沉淀水浴加热3mL葡萄糖溶液3mL蔗糖溶液3mL淀粉溶液3mL淀粉溶液1mL/1mL1mL1mL///2mL2mL2mL2mL砖红色沉淀砖红色沉淀无变化无变化颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色