青海省西宁市大通回族土族自治县2022-2023学年高二下学期期末考试生物试卷（含答案）

这是一份青海省西宁市大通回族土族自治县2022-2023学年高二下学期期末考试生物试卷（含答案），共14页。试卷主要包含了单选题，读图填空题等内容，欢迎下载使用。

青海省西宁市大通回族土族自治县2022-2023学年高二下学期期末考试生物试卷
学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题
1、某同学在了解到果醋制作时的底物可以是葡萄糖或者酒精之后，在果酒制作过程中直接往培养液中接种醋酸菌，以期获得果醋。下列相关叙述正确的是( )
A.理论上只要发酵时间足够长，就可以获得果醋
B.醋酸杆菌和酵母菌发酵时需氧量不同，但温度相同
C.与果酒制作过程相同，果醋发酵过程pH值会降低
D.与葡萄糖转化为醋酸不同，酒精转化为醋酸时不需要氧气
2、酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，其主要原因是( )
A.碳源供应太充足
B.细胞会发生失水，影响代谢
C.酵母菌代谢旺盛，导致培养基严重缺氧
D.葡萄糖不是酵母菌的原料
3、图甲是果酒和果醋的制作流程，图乙是制作果酒和果醋的发酵装置。下列叙述错误的是( )

甲 乙
A.图甲中a、c分别是冲洗和果酒
B.图乙制作果酒时为防止发酵液被污染装入葡萄汁后应封闭e
C.f为长而弯曲的胶管的主要目的是让产生的气体缓慢排出
D.图乙发酵瓶要清洗干净，可用体积分数为70%的酒精消毒或用洗洁精洗涤
4、“时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌”，这是《舌尖上的中国》节目中的一句台词，意思是时间在食品发酵中的作用。在传统发酵技术中发酵时间是个至关重要的条件。下列相关叙述正确的是( )
A.腐乳制作过程中发酵时间越长，香味口感俱佳
B.检测酒精时通常适当延长时间以耗尽培养液中的葡萄糖
C.泡菜制作过程应延长发酵时间，以降低亚硝酸盐的含量
D.发酵时对不同时间的微生物进行数量测定，均呈“S”形曲线增长
5、下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是( )
A.利用酵母菌酿酒时，密封时间越长，产生的酒精量就越多
B.制作果醋的醋酸菌，属于严格厌氧的微生物
C.毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵
D.制作泡菜的微生物是一种需氧细菌
6、下表是牛肉膏蛋白陈培养基的营养组成，主要用于培养大肠杆菌等细菌。下列有关分析错误的是( )
成分
蛋白胨
牛肉膏
氯化钠
水
含量
10g
5g
5g
定容到1000mL
A.该牛肉膏蛋白胨培养基是液体培养基
B.蛋白胨可提供碳源、氮源和生长因子
C.该牛肉膏蛋白胨培养基只有氯化钠能提供无机盐
D.培养细菌前还需要将培养基的pH调至中性或微碱性
7、获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的污染。下列有关消毒和灭菌技术的叙述，错误的是( )
A.牛奶等食品常用巴氏消毒
B.紫外线、氯气的消毒属于化学药剂消毒法
C.实验操作者双手可用化学药剂消毒
D.试管口、瓶口可以使用灼烧灭菌法灭菌
8、平板划线法和稀释涂布平板法是微生物培养中两种常用的接种方法。下列相关叙述正确的是( )
A.接种前都需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释
B.都是将一定浓度的菌液接种到固体培养基表面
C.整个接种过程都是在酒精灯火焰上进行无菌操作
D.都能计数且计数结果比显微镜直接计数的结果偏小
9、城市下水道中含有大量的油脂。处理生活垃圾中油脂的有效方法之一是用微生物对其进行降解。下图表示筛选高效降解油脂菌种的过程。下列相关分析错误的是( )

A.培养基应以脂肪为唯一碳源，分解脂肪的细菌能将脂肪酶分泌至细胞外
B.菌落①与②透明圈大小不同的原因可能是两个菌群对脂肪分解能力不同
C.若菌落①与②分属细菌和真菌，则两者合成的脂肪酶的结构一定相同
D.对②上的脂肪酶分解菌扩大培养时用不加琼脂的液体培养基效果更好
10、刚果红(CR溶液)染色有两种方法，第一种是先培养微生物，后加入刚果红染色，第二种是在倒平板时加人刚果红。下列关于两种染色法的叙述错误的是( )
A.加入CR溶液的培养基属于鉴别培养基
B.两种染色法都需要加入氯化钠溶液洗去浮色
C.两种染色法都是依据透明圈来筛选纤维素分解菌
D.第二种方法操作简便，缺点是有可能产生“假阳性反应”
11、在果汁中加人果胶酶的主要目的是( )
A.增加果汁的营养成分
B.增加果汁的黏稠度
C.使榨取果汁变得更容易，并使果汁澄清
D.分解纤维素
12、下列有关果胶和果胶酶的叙述，正确的是( )
A.果胶酶催化果胶分解的速率改变，果胶酶的活性不一定改变
B.植物、霉菌和酵母菌均能产生果胶酶是因为细胞壁均含有果胶
C.果胶不溶于水，活细胞都能产生果胶酶来分解植物中的果胶后溶于水
D.果汁生产过程中使用果胶酶的作用只是增加果汁的出汁率以提高生产效率
13、下列有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别的叙述，正确的是( )
A.与加酶洗衣粉相比，普通洗衣粉中含磷较多
B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中
C.加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用
D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中
14、蛋白酶L是一种专门用在液体洗涤剂中的高强度蛋白酶溶液。蛋白酶L的活性与pH的关系如右图所示。下列有关叙述正确的是( )

A.该洗涤剂适宜于酸性条件下使用
B.该洗涤剂在温水中的洗涤效果比在冷水中好
C.该洗涤剂在偏碱性条件下洗涤效果较好
D.该酶的活性随pH的升高不断增强
15、下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( )
A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B.固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧
C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件
D.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物
16、在DNA的粗提取实验中，下列有关实验材料的选择，叙述错误的是( )
A.选择DNA含量相对较高的生物组织，成功的可能性更大
B.选取动物材料时，最好选择哺乳动物成熟的红细胞
C.选取植物材料时，洋葱、豌豆、菠菜等较好
D.在液体培养液中培养的大肠杆菌也可作为实验材料
17、下列反映DNA溶解度与NaCI溶液浓度之间关系的坐标图，正确的是( )
A.B.C.D.
18、下列有关蛋白质提取过程中透析的叙述，错误的是( )
A.用于透析的薄膜要具有选择透过性
B.透析膜一般是用硝酸纤维素制成的
C.透析袋能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内
D.透析可用于更换样品的缓冲液
19、下列关于凝胶色谱柱的叙述，正确的是( )
A.制作凝胶色谱柱时将橡皮塞下部用刀切出凹穴
B.装填时可轻轻敲动色谱柱，使凝胶装填均匀
C.插入的玻璃管的上部要超出橡皮塞的凹穴底面
D.色谱柱内有少量的气泡不影响装填
20、下列是血红蛋白提取和分离的相关操作，正确的是( )
B.用蒸馏水重复洗涤红细胞
A.可采集猪血作为实验材料
C.血红蛋白释放后应低速短时间离心
D.洗脱液接近色谱柱底端时开始收集流出液
21、萃取的效率主要取决于( )
A.萃取的温度
B.萃取的时间
C.萃取剂的性质和使用量
D.洗脱液接近色谱柱底端时开始收集流出液
D.原料颗粒的大小、含水量
22、胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，关于胡萝卜素的说法错误的是( )
A.胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种
B.胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有抗衰老的作用
C.胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用
D.胡萝卜素可作为食品添加剂和营养补充剂
23、如图为胡萝卜素的提取装置示意图，下列相关叙述正确的是( )
A.胡萝卜素是一种脂溶性物质，应选取乙醇作萃取剂
B.图中装置1的作用是防止加热时有机溶剂的挥发
C.采用装置3水浴加热的原因是防止提取的胡萝卜素燃烧
D.从装置2中获取滤液，进行浓缩，要收集蒸发出去的胡萝卜素液体
24、下列不属于橘皮精油提取中应注意的事项是( )
A.橘皮在石灰水中浸泡时间为10h以上
B.橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱
C.压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率
D.为了使橘皮精油与水分离，可加人相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH为7~8
25、某同学提取得到叶绿体色素溶液后，取一圆形滤纸，在滤纸中央滴一滴色素提取液，再滴一滴层析液，色素随层析液扩散得到如图结果(1、2、3、4为色素圈带)，下列叙述错误的是( )
A.色素1、3分别为胡萝卜素和叶绿素a
B.色素2、4吸收光谱的吸收峰波长不同
C.在提取色素步骤中，需加层析液并迅速研磨
D.在做提取韭黄色素的实验时，不加碳酸钙对滤液颜色的影响不大
二、读图填空题
26、某实验小组在泡菜制作过程中每隔3~4天测一次亚硝酸盐的量，结果如下表(腌制过程中亚硝酸盐的含量变化，单位：mg/kg)。请回答下列问题：
腌制天数
1号坛
2号坛
3号坛
封坛前
5
5
5
3
15
10
7
6
25
12
13
9
30
15
17
13
18
9
11
17
7
4
5
(1)该实验小组是用________________法大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量，配制提取泡菜中亚硝酸盐的提取剂的方法是50g___________和50g_______溶解于1000mL蒸馏水中，用盐酸调节pH至_______
(2)关于亚硝酸盐含量测定的原理，下列描述正确的是________(填字母)。
A.重氮化→酸化→显色→比色
B.重氮化→酸化→比色→显色
C.酸化→重氮化→显色→比色
D.酸化→重氮化→比色→显色
(3)进行比色时，加完试剂要静止15min后才能观察样品的颜色并比较，静止15min的原因是______________
(4)发酵过程中，1、2、3号坛的亚硝酸盐含量都有一个上升和下降的过程，上升的原因是_______________
(5)1、2、3号坛封坛前亚硝酸盐的含量都是5mg/kg，但发酵过程中上升幅度有差异，造成这种差异的最主要的原因可能是_________________

27、纤维素是地球上含量最丰富的多糖类物质，土壤中含有大量能分解纤维素的微生物，利用这些微生物可将农作物秸秆用于生产青贮饲料、酒精等产品。科研人员从土壤中筛选和鉴别纤维素分解菌的基本过程如图所示。回答下列问题：

(1)纤维素分解菌分泌的纤维素酶是一种复合酶，其中________酶使纤维素分解成纤维二糖，______________酶将纤维二糖分解成葡萄糖。
(2)实验室筛选纤维素分解菌的培养基配方为：纤维素-Na10g、酵母膏1g、KH2PO40.25g、琼脂15g、土豆汁100ml。培养基中为纤维素分解菌提供碳源的主要是__________,KH2PO4的作用有_________________;待平板冷凝后，将平板倒置的主要原因是__________
(3)从土壤中分离纤维素分解菌的过程中，稀释菌液通常是将1ml.菌液加入________无菌培养液中，以获得稀释10倍的培养液，操作④的方法是________在筛选纤维素分解菌的基础上，可通过刚果红染色法或菌落的_______等特征(答两点)对纤维素分解菌进行初步鉴别。

28、下列A、B、C图依次表示果胶酶浓度一定时，反应速率与反应物浓度、温度、pH之间的关系。请据图回答下列问题：

ABC
(1)果胶是植物细胞壁以及___________的主要组成成分之一，它是由_________聚合而形成的一种高分子化合物。
(2)图A中，反应物达到某一浓度时反应速率不再上升的原因是_______
如果你根据实验数据转换成
(3)图B中，曲线AB段表明____________的曲线图无法判断果胶酶的最适温度，你将如何改进?_______________
(4)图C表示果胶酶催化反应速率随pH变化的曲线，实验时应控制____________(至少答两点)等无关变量相同且适宜。

29、请根据血红蛋白的提取和分离流程图回答下列问题：


① ② ③ ④
(1)将实验流程按先后顺序补充完整：________、__________
(2)洗涤红细胞的目的是去除_____________,洗涤干净的标志是___________
(3)下面是用凝胶色谱法分离血红蛋白时样品加人过程的示意图，正确的加样顺序是____________
(4)在装填色谱柱时不得有气泡存在，因为________在凝胶色谱操作过程中，如果红色区带___________，说明色谱柱制作成功。
30、玫瑰精油能使人产生愉悦感，被称为“液体黄金”，是制作高级香水的主要成分。回答下列问题：

(1)玫瑰精油适合用____________法提取，其理由是玫瑰精油具有_______等性质。
(2)玫瑰花作为提取玫瑰精油的原料时，为提高玫瑰精油提取量，用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在__________期采收，选用________(填“新鲜”或“干”)的玫瑰花更佳。
(3)某同学设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误：①_________②___________________
(4)密封不严的瓶装玫瑰精油最好存放在温度较_________的地方，目的是_________
参考答案
1、答案：C
解析：A、果酒与果醋发酵所需的菌种和条件不同，在获得果酒之后，欲进一步制作果醋，需要改变温度和气体条件，A错误；B、果酒制作的菌种是酵母菌，适宜温度是18~30℃，制作果醋的菌种是醋酸菌，最适温度为30~35℃,B错误；C、果酒制作过程会产生二氧化碳，果醋制作会产生醋酸，两者发酵过程pH值均会降低，C正确；D、酒精转化为醋酸时需要氧气，D错误。故选C。
2、答案：B
解析：A、微生物需要充足碳源，A错误；B、酵母菌培养液中的葡萄糖浓度过高，会导致酵母菌失水，从而影响代谢，甚至导致死亡，B正确；C、水是新陈代谢不可缺少的物质，酵母菌细胞中水分减少，抑制了酵母菌的新陈代谢，C错误；D、葡萄糖是酵母菌的生存原料，D错误。故选B
3、答案：C
解析：A、分析题图甲可知，a、c分别是冲洗和果酒，b是果酒发酵，d是果醋，A正确；B、为防止发酵液被污染装入葡萄汁后应封闭排气口e,B正确；C、排气口常与一个长而弯曲的胶管连接，既能排出发酵过程中产生的气体，又能防止空气中的微生物进入，避免发酵失败，C错误；D、果酒和果醋的制作过程要保持无菌操作，所以发酵瓶要洗干净，用体积分数为70％的酒精消毒，或用洗洁精洗涤，D正确。故选C。
4、答案：B
解析：A、腐乳制作过程中发酵时间越长，会失去腐乳的最佳口感，A错误；B、葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应出现灰绿色◇检测酒精时通常适当延长时间以耗尽培养液中的葡萄糖，B正确；C、亚硝酸盐含量随着发酵时间的延长而先增加后减少，C错误；D、发酵时对不同时间的微生物进行数量测定，可能呈"J"形曲线增长，可能呈"S"形曲线增长，也可能呈下降，D错误。故选B。
5、答案：C
解析：A、利用酵母菌酿酒时，随着发酵加深，营养物质逐渐消耗，代谢废物逐渐积累，酵母菌生存条件逐渐恶化，酵母菌死亡数量增加，进入衰退期，酵母菌产生的酒精量就变少，A错误；B、制作果醋的醋酸菌，属于需氧型微生物，B错误；C、青霉、毛霉、曲霉、酵母菌等真核生物均参与了腐乳的发酵，其中起主要作用的是毛霉，C正确；D、制作泡菜的微生物是乳酸菌，是一种厌氧型细菌，D错误。故选C。
6、答案：C
解析：A、该牛肉膏蛋白脉培养基中没有琼脂，因此是液体培养基，A正确；B、蛋白陈中含有多种营养物质，可提供碳源、氮源和生长因子，B正确；C、该培养基能为微生物提供无机盐的除NaCl外，还有牛肉膏可以提供磷酸盐，C错误；D、培养霉菌时需将pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或是微碱性，D正确。故选C。
7、答案：B
解析：A、牛奶是利用高温消毒来杀菌以延长牛奶的保质期，因此属于巴氏消毒法，A正确；B、紫外线消毒属于物理消毒，氯气的消毒属于化学药剂消毒法，B错误；C、实际操作者的双手用化学药剂进行消毒，如用酒精擦拭双手，C正确；D、接种过程中，试管口、瓶口可以通过酒精灯火焰灼烧来灭菌，D正确。故选B。
8、答案：B
解析：A、稀释涂布平板法，包括系列稀释和涂布平板两个过程，涂布平板之前需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释，而平板划线法接种不需要进行一系列的浓度梯度稀释，A错误；B、平板划线法和稀释涂布平板法都是将一定浓度的菌液接种到固体培养基表面，由单一菌体形成菌落，B正确；C、整个接种过程都是在酒精灯火焰旁进行无菌操作，C错误；D、平板划线法不能用于菌体计数。稀释涂布平板法接种时，由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，故计数结果比显微镜直接计数法偏小，D错误。故选B。
9、答案：C
解析：A、需要筛选高效降解脂肪菌种的培养基，应以脂肪为唯一碳源的选择培养基，分解脂肪的细菌能将脂肪酶分泌至细胞外，A正确；B、菌落①与②周围透明圈的大小与菌群对脂肪分解能力有关，分解能力强的菌落，透明圈的直径会大一些，B正确；C、若菌落①与②分属细菌和真菌，两者合成的脂肪酶的结构不一定相同，真菌有内质网，而细菌无内质网，C错误；D、对②上的脂肪酶分解菌扩大培养时一般用液体培养基，有利于细菌的繁殖，因此培养基可以不加琼脂，D正确。故选C
10、答案：B
解析：A、加入CR溶液的培养基属于鉴别培养基，可根据纤维素分解菌菌落周围出现透明圈进行鉴别，A正确；B、先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，需用氯化钠溶液洗去浮色；若在倒平板时加入刚果红，则不需要用氯化钠溶液洗去浮色，可见两种染色法不是都需要加入氯化钠溶液洗去浮色，B错误；C、两种染色法都是依据透明圈的出现来筛选纤维素分解菌，分解纤维素能力的大小可根据透明圈的大小确定，C正确；D、第二种方法操作简便，缺点是有可能产生"假阳性反应"，如能产生淀粉酶的细菌菌落周围也会出现透明圈，D正确。故选B。
11、答案：C
解析：解析果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。在果汁加工中，果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得浑浊的果汁变得澄清。
12、答案：A
解析：A、果胶酶起催化作用，可将果胶分解成半乳糖醛酸，该过程中果胶酶催化果胶分解的速率改变，但果胶酶的活性不一定改变，因为酶活性受多种因素的影响，A正确；B、植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶，但霉菌和酵母菌的细胞壁不含有果胶，B错误；C、果胶不溶于水，但果胶分解成的半乳糖醛酸溶于水，活细胞不都能产生果胶酶，C错误；D、果汁生产过程中使用果胶酶的作用只是增加果汁的出汁率以提高生产效率，还能提高果汁的澄清度，D错误。故选A。
13、答案：A
解析：A、普通洗衣粉中含磷，会污染环境，造成水体的富营养化，A正确；B、表面活性剂不只存在于普通洗衣粉中，加酶洗衣粉中也含有表面活性剂，B错误；C、加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有腐蚀作用，没有毒害作用，C错误；D、加酶洗衣粉中的酶是用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离，D错误。故选A。
14、答案：C
解析：A、由题图分析可知，在偏碱性环境中蛋白酶L活性最强，A错误；B、虽然温度影响酶的活性，但该图并没有显示出酶的活性与温度的关系，B错误；C、由题图分析可知，在偏碱性环境中蛋白酶L活性最强，C正确；D、由题图分析可知，在pH11之后，酶活性逐渐降低，D错误。故选C。
15、答案：A
解析：A项，溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高生产成本，故可将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既可以与反应物接触又可与其分离，从而达到反复利用的效果。又因为酶是细胞合成的，可以在固定化酶的基础上发展固定化细胞，可以起到同样的目的，而且成本更低，操作更简单，故A项正确。
16、答案：B
解析：A、选择DNA含量相较高的生物组织，更容易提取到DNA，成功的可能性更大，A正确；B、哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和相联细胞器，细胞内没有DNA，不适合用于DNA的粗提取实验，B错误；C、选取植物材料时，避免选用没有细胞核的细胞，而洋葱、豌豆、菠菜等材料较好，含有大量的DNA，且容易取材，C正确；D、在液体培养液中培养的大肠杆菌也可作为实验材料，大肠杆菌是细菌，含有拟核和质粒，DNA含量也较多，适合提取DNA,D正确。故选：B。
17、答案：D
解析：NaCl溶液浓度为0.14mol/L时，DNA的溶解度最低；NaCl溶液浓度小于0.14mol/L时，随着NaCl溶液浓度的升高，DNA的溶解度逐渐降低；NaCI溶液浓度大于0.14mol/L时，随着NaCl溶液浓度的升高，DNA的溶解度逐渐升高，故选D。
18、答案：A
解析：透析袋一般是用硝酸纤维素制成的，它没有生物活性，故不具有选择透过性(活的生物膜才具有选择透过性)。透析袋能使小分子物质自由进出，而将大分子保留在袋内。透析可以去除样品中相对分子质量较小的杂质，或用于更换样品的缓冲液。
19、答案：B
解析：A、凝胶色谱柱制作过程中需要将橡皮塞上部用刀切出锅底状的凹穴，A错误；B、装填时可轻轻敲动色谱柱，使凝胶装填均匀，B正确；C、插入玻璃管的上部不得超出橡皮塞的凹穴底部，C错误；D、装填色谱柱时，凝胶填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在，因为气泡会影响蛋白质洗脱的次序，D错误。故选B。
20、答案：A
解析：A、猪是哺乳动物，其成熟的红细胞没有细胞核和众多细胞器，含有大量的血红蛋白，可采集猪血作为实验材料，A正确；B、用生理盐水重复洗涤红细胞，B错误；C、血红蛋白释放后应中速长时间离心，C错误；D、血红蛋白为有色蛋白，分离时，可以通过观察颜色来判断什么时候应该收集洗脱液，D错误，故选：A
21、答案：C
解析：结合分析可知，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，萃取温度、时间和原料颗粒的大小、紧密程度、含水量会对萃取效率产生一定的影响。故选：C。
22、答案：A
解析：A、胡萝卜素能氧化分解成维生素A，但其本身不是维生素A,A错误；B、胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用，B正确；C、胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病，C正确；D、湖萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂，D正确。故选A。
23、答案：A
解析：A.胡萝卜素是一种脂溶性物质，在醇类中溶解度很小，不可以选用乙醇作萃取剂，但是胡萝卜素可以溶于脂肪烃，可用脂肪烃进行萃取，故A选项错误，符合题意；B．图1装置为冷凝管，冷凝回流可以防止加热时有机溶剂的挥发，故B选项正确，不符合题意；C．萃取时用的有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，萃取过程不可放在酒精灯上直接加热，通常采取水浴加热，故C选项正确，不符合题意；D．将2中的滤液进行浓缩时，蒸发提纯的就是胡萝卜素，所以要收集蒸发出去的液体，D选项正确，不符合题意；
24、答案：C
解析：为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25％的碳酸氢钠和5％的硫酸钠，并调节pH至7~8。橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼
25、答案：C
解析：A、图中1溶解度最大，表示胡萝卜素，3表示叶绿素a,A正确；B、图中2表示叶黄素，主要吸收蓝紫光，4表示叶绿素b，主要吸收红光和蓝紫光，B正确；C、在提取色素步骤中，需加无水乙醇(丙酮)并迅速研磨，C错误；D、研磨时加碳酸钙主要是防止叶绿素分子被破坏，韭黄中不含叶绿素，不加碳酸钙对滤液颜色的影响不大，D正确故选：C
26、答案：(1)日测对比(比色)氯化领氯化镉1
(2)C
(3)反应时间过短，显色不充分，会影响比色的准确性，最终影响实验结果(充分显色，确保比色的准确性，避免影响实验结果)
(4)开始坛内条件有利于某些杂菌(硝酸还原菌)的生存繁殖，使硝酸盐还原成亚硝酸盐
(5)杂菌污染程度与用盐量的不同
解析：
27、答案：(1)C酶、Cx酶；葡萄糖苷酯
(2)纤维素一Na；提供无机盐和调节pH防止培养皿盖上的冷凝水珠落入培养基造成污染，并防止培养基水分过快地挥发
(3)9；稀释涂布平板法；形状，大小，隆起程度、颜色
解析：

28、答案：(1)胞间层；半乳糖醛酸；
(2)酶的数量有限
(3)该温度范围内，随温度升高，酶活性升高在适宜温度范围内设计间隔更小的温度梯度，重新进行实验
(4)果胶酶浓度、反应物浓度、温度等
解析：
29、答案：(1)血红蛋白的释放；凝胶色谱柱的装填
(2)杂蛋白(或血浆蛋白)；离心后的上清液中没有黄色；
(3)④①②③
(4)气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果；均匀一致地移动
解析：
30、答案：(1)水蒸气蒸馏；化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂、易挥发(答两点即可)
(2)盛花；新鲜
(3)①温度计下端所在位置错误；②冷凝管进水口、出水口接错
(4)低；减少挥发
解析：