精品解析:青海省西宁市大通回族土族自治县2022-2023学年高二下学期期末生物试题(解析版)
展开2022~2023学年度第二学期大通县期末联考
高二生物
一、选择题
1. 某同学在了解到果醋制作时的底物可以是葡萄糖或者酒精之后,在果酒制作过程中直接往培养液中接种醋酸菌,以期获得果醋。下列相关叙述正确的是( )
A. 理论上只要发酵时间足够长,就可以获得果醋
B. 醋酸杆菌和酵母菌发酵时需氧量不同,但温度相同
C. 与果酒制作过程相同,果醋发酵过程pH值会降低
D. 与葡萄糖转化为醋酸不同,酒精转化为醋酸时不需要氧气
【答案】C
【解析】
【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理:当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。
【详解】A、果酒与果醋发酵所需的菌种和条件不同,在获得果酒之后,欲进一步制作果醋,需要改变温度和气体条件,A错误;
B、果酒制作的菌种是酵母菌,适宜温度是18~30℃,制作果醋的菌种是醋酸菌,最适温度为30~35℃,B错误;
C、果酒制作过程会产生二氧化碳,果醋制作会产生醋酸,两者发酵过程pH值均会降低,C正确;
D、酒精转化为醋酸时需要氧气,D错误。
故选C。
2. 酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖,但当葡萄糖浓度过高时,反而抑制微生物的生长,其主要原因是( )
A 碳源供应太充足 B. 细胞会发生失水,影响代谢
C. 酵母菌代谢旺盛,导致培养基严重缺氧 D. 葡萄糖不是酵母菌的原料
【答案】B
【解析】
【分析】酵母菌是兼性厌氧型生物,可以在有氧气的条件下消耗葡萄糖生成二氧化碳和水,也可在无氧气的条件下消耗葡萄糖生成酒精和二氧化碳,即酒精发酵;但是培养酵母菌的培养基中葡萄糖浓度越高,会使酵母菌会渗透失水,发生质壁分离,而水是生命代谢过程中必不可少的,所以失水后会对酵母菌的生命活动产生抑制。
【详解】A、微生物需要充足碳源,A错误;
B、酵母菌培养液中的葡萄糖浓度过高,会导致酵母菌失水,从而影响代谢,甚至导致死亡,B正确;
C、水是新陈代谢不可缺少的物质,酵母菌细胞中水分减少,抑制了酵母菌的新陈代谢,C错误;
D、葡萄糖是酵母菌的生存原料,D错误。
故选B。
3. 图甲是果酒和果醋的制作流程,图乙是制作果酒和果醋的发酵装置。下列叙述错误的是( )
A. 图甲中a、c分别是冲洗和果酒
B. 图乙制作果酒时为防止发酵液被污染装入葡萄汁后应封闭e
C. f为长而弯曲的胶管的主要目的是让产生的气体缓慢排出
D. 图乙发酵瓶要清洗干净,可用体积分数为70%的酒精消毒或用洗洁精洗涤
【答案】C
【解析】
【分析】果酒和果醋制作过程中的相关实验操作:
(1)材料的选择与处理:选择新鲜的葡萄,榨汁前先将葡萄进行冲洗,除去枝梗。
(2)灭菌:榨汁机要清洗干净,并晾干。发酵装置要清洗干净,并用70%的酒精消毒。
(3)榨汁:将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。
(4)发酵:将葡萄汁装入发酵瓶,要留要大约1/3的空间,并封闭充气口。
【详解】A、分析题图甲可知,a、c分别是冲洗和果酒,b是果酒发酵,d是果醋,A正确;
B、为防止发酵液被污染装入葡萄汁后应封闭排气口e,B正确;
C、排气口常与一个长而弯曲的胶管连接,既能排出发酵过程中产生的气体,又能防止空气中的微生物进入,避免发酵失败,C错误;
D、果酒和果醋的制作过程要保持无菌操作,所以发酵瓶要洗干净,用体积分数为70%的酒精消毒,或用洗洁精洗涤,D正确。
故选C。
4. “时间是食物的挚友,时间也是食物的死敌”,这是《舌尖上的中国》节目中的一句台词,意思是时间在食品发酵中的作用。在传统发酵技术中发酵时间是个至关重要的条件。下列相关叙述正确的是( )
A. 腐乳制作过程中发酵时间越长,香味口感俱佳
B. 检测酒精时通常适当延长时间以耗尽培养液中的葡萄糖
C. 泡菜制作过程应延长发酵时间,以降低亚硝酸盐的含量
D. 发酵时对不同时间的微生物进行数量测定,均呈“S”形曲线增长
【答案】B
【解析】
【分析】泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有温度、食盐用量和腌制时间等。
【详解】A、腐乳制作过程中发酵时间越长,会失去腐乳的最佳口感,A错误;
B、葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应出现灰绿色,检测酒精时通常适当延长时间以耗尽培养液中的葡萄糖,B正确;
C、亚硝酸盐含量随着发酵时间的延长而先增加后减少,C错误;
D、发酵时对不同时间的微生物进行数量测定,可能呈“J”形曲线增长,可能呈“S”形曲线增长,也可能呈下降,D错误。
故选B。
5. 下列关于传统发酵技术的叙述,正确的是( )
A. 利用酵母菌酿酒时,密封时间越长,产生的酒精量就越多
B. 制作果醋的醋酸菌,属于严格厌氧的微生物
C. 毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵
D. 制作泡菜的微生物是一种需氧细菌
【答案】C
【解析】
【分析】
1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理:(1)在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,将葡萄糖分解产生二氧化碳和水,释放能量,酵母菌大量繁殖;在无氧条件下,酵母菌无氧呼吸,将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理:当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。
3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理:毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸;脂肪酶将脂肪分解为甘油和脂肪酸。
【详解】A、利用酵母菌酿酒时,随着发酵加深,营养物质逐渐消耗,代谢废物逐渐积累,酵母菌生存条件逐渐恶化,酵母菌死亡数量增加,进入衰退期,酵母菌产生的酒精量就变少,A错误;
B、制作果醋的醋酸菌,属于需氧型微生物,B错误;
C、青霉、毛霉、曲霉、酵母菌等真核生物均参与了腐乳的发酵,其中起主要作用的是毛霉,C正确;
D、制作泡菜的微生物是乳酸菌,是一种厌氧型细菌,D错误。
故选C。
6. 下表是牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成,主要用于培养大肠杆菌等细菌。下列有关分析错误的是( )
成分
蛋白胨
牛肉膏
氯化钠
水
含量
10g
5g
5g
定容到1000mL
A. 该牛肉膏蛋白胨培养基是液体培养基
B. 蛋白胨可提供碳源、氮源和生长因子
C. 该牛肉膏蛋白胨培养基只有氯化钠能提供无机盐
D. 培养细菌前还需要将培养基的pH调至中性或微碱性
【答案】C
【解析】
【分析】微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐,此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。对异养微生物来说,含C、N的化合物既是碳源,也是氮源,即有些化合物作为营养要素成分时并不是起单一方面的作用。
【详解】A、该牛肉膏蛋白脉培养基中没有琼脂,因此是液体培养基,A正确;
B、蛋白胨中含有多种营养物质,可提供碳源、氮源和生长因子,B正确;
C、该培养基能为微生物提供无机盐除NaCl外,还有牛肉膏可以提供磷酸盐,C错误;
D、培养霉菌时需将pH调至酸性,培养细菌时需将pH调至中性或是微碱性,D正确。
故选C。
7. 获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的污染。下列有关消毒和灭菌技术的叙述,错误的是( )
A. 牛奶等食品常用巴氏消毒
B. 紫外线、氯气的消毒属于化学药剂消毒法
C. 实验操作者双手可用化学药剂消毒
D. 试管口、瓶口可以使用灼烧灭菌法灭菌
【答案】B
【解析】
【分析】微生物实验室培养的关键是防止杂菌污染,无菌操作分为消毒和灭菌,其中消毒只是杀死物体表面的微生物,而杀菌是杀死所有微生物,常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌、干热灭菌和灼烧灭菌。
【详解】A、牛奶是利用高温消毒来杀菌以延长牛奶的保质期,因此属于巴氏消毒法,A正确;
B、紫外线消毒属于物理消毒,氯气的消毒属于化学药剂消毒法,B错误;
C、实际操作者的双手用化学药剂进行消毒,如用酒精擦拭双手,C正确;
D、接种过程中,试管口、瓶口可以通过酒精灯火焰灼烧来灭菌,D正确。
故选B。
8. 平板划线法和稀释涂布平板法是微生物培养中两种常用的接种方法。下列相关叙述正确的是( )
A. 接种前都需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释
B. 都是将一定浓度的菌液接种到固体培养基表面
C. 整个接种过程都是在酒精灯火焰上进行无菌操作
D. 都能计数且计数结果比显微镜直接计数的结果偏小
【答案】B
【解析】
【分析】1、稀释涂布平板法:将待分离的菌液经过大量稀释后,均匀涂布在培养皿表面,经培养后可形成单个菌落。
2、无菌技术的主要内容:(1)对实验操作的空间、操作者的衣着和手,进行清洁和消毒。(2)将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌。(3)为避免周围环境中微生物的污染,实验操作应在酒精灯火焰附近进行。(4)实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。
【详解】A、稀释涂布平板法,包括系列稀释和涂布平板两个过程,涂布平板之前需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释,而平板划线法接种不需要进行一系列的浓度梯度稀释,A错误;
B、平板划线法和稀释涂布平板法都是将一定浓度的菌液接种到固体培养基表面,由单一菌体形成菌落,B正确;
C、整个接种过程都是在酒精灯火焰旁进行无菌操作,C错误;
D、平板划线法不能用于菌体计数。稀释涂布平板法接种时,由于当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落,故计数结果比显微镜直接计数法偏小,D错误。
故选B。
9. 城市下水道中含有大量的油脂。处理生活垃圾中油脂的有效方法之一是用微生物对其进行降解。下图表示筛选高效降解油脂菌种的过程。下列相关分析错误的是( )
A. 培养基应以脂肪为唯一碳源,分解脂肪的细菌能将脂肪酶分泌至细胞外
B. 菌落①与②透明圈大小不同的原因可能是两个菌群对脂肪分解能力不同
C. 若菌落①与②分属细菌和真菌,则两者合成的脂肪酶的结构一定相同
D. 对②上的脂肪酶分解菌扩大培养时用不加琼脂的液体培养基效果更好
【答案】C
【解析】
【分析】1、选择培养基是在培养基中添加某物质,抑制杂菌生长,促进所需微生物生长,培养分离出特定的微生物;
2、真核生物和原核生物的本质区别是有无以核膜为界限的细胞核;
A.需要筛选高效降解淀粉菌种的培养基,是以淀粉为唯一碳源的选择培养基 ,①和②两个菌落在选择培养基中,产生了透明圈,说明①和②两个菌落可以分解淀粉, A错误;B、菌落①与②周围透明圈的大小与菌群对淀粉分解能力有关,分解能力强的菌落,透明圈的直径会大-些;C、真核生物和原核生物的本质区别是有无以核膜为界限的细胞核, C正确;D、扩大培养时用液体培养基,有利于培养基中营养物质的利用,培养效果更好,D正确。故选A。
【详解】A、需要筛选高效降解脂肪菌种的培养基,应以脂肪为唯一碳源的选择培养基,分解脂肪的细菌能将脂肪酶分泌至细胞外,A正确;
B、菌落①与②周围透明圈的大小与菌群对脂肪分解能力有关,分解能力强的菌落,透明圈的直径会大一些,B正确;
C、若菌落①与②分属细菌和真菌,两者合成的脂肪酶的结构不一定相同,真菌有内质网,而细菌无内质网,C错误;
D、对②上的脂肪酶分解菌扩大培养时一般用液体培养基,有利于细菌的繁殖,因此培养基可以不加琼脂,D正确。
故选C。
10. 刚果红(CR溶液)染色有两种方法,第一种是先培养微生物,后加入刚果红染色,第二种是在倒平板时加入刚果红。下列关于两种染色法的叙述错误的是( )
A. 加入CR溶液的培养基属于鉴别培养基
B. 两种染色法都需要加入氯化钠溶液洗去浮色
C. 两种染色法都是依据透明圈来筛选纤维素分解菌
D. 第二种方法操作简便,缺点是有可能产生“假阳性反应”
【答案】B
【解析】
【分析】分解纤维素微生物的分离实验原理:
(1)土壤中存在着大量纤维素分解酶,包括真菌、细菌和放线菌等,它们可以产生纤维素酶,纤维素酶是一种复合酶,可以把纤维素分解为纤维二糖,进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用。
(2)在培养基中加入刚果红,可与培养基中的纤维素形成红色复合物,当纤维素被分解后,红色复合物不能形成,培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈,从而可筛选纤维素分解菌。
鉴定纤维素分解菌时,可以使用刚果红对其染色,常用的刚果红染色法有两种,一种是先培养微生物,再加入刚果红进行颜色反应,另一种是在倒平板时就加入刚果红。
【详解】A、加入CR溶液的培养基属于鉴别培养基,可根据纤维素分解菌菌落周围出现透明圈进行鉴别,A正确;
B、先培养微生物,再加入刚果红进行颜色反应,需用氯化钠溶液洗去浮色;若在倒平板时加入刚果红,则不需要用氯化钠溶液洗去浮色,可见两种染色法不是都需要加入氯化钠溶液洗去浮色,B错误;
C、两种染色法都是依据透明圈的出现来筛选纤维素分解菌,分解纤维素能力的大小可根据透明圈的大小确定,C正确;
D、第二种方法操作简便,缺点是有可能产生“假阳性反应”,如能产生淀粉酶的细菌菌落周围也会出现透明圈,D正确。
故选B。
11. 在果汁中加入果胶酶的目的是( )
A. 增加果汁的营养成分 B. 增加果汁的黏稠度
C. 使榨取果汁变的更容易,并使果汁澄清 D. 分解纤维素
【答案】C
【解析】
【分析】果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一,由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成。不溶于乙醇,这是鉴别果胶的一种简易方法。果胶酶能水解果胶,生成半乳糖醛酸,使榨取果汁变得更容易,并使果汁澄清。
【详解】A、胶酶能水解果胶,生成半乳糖醛酸,不能增加果汁的营养成分,A错误;
B、果胶酶能水解果胶,会降低果汁的粘稠度,B错误;
C、果果汁中含有大量的果胶,并且该物质不溶于水,因此利用酶的专一性,果胶酶能够分解果胶,使果胶分解成半乳糖醛酸,使浑浊的果汁变的澄清,C正确;
D、酶具有专一性,果胶酶只能水解果胶,不能分解纤维素,D错误。
故选C。
【点睛】本题考查果胶酶的相关知识,意在考查学生的识记能力和识记能力,运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力,属于考纲识记层次的考查。
12. 下列有关果胶和果胶酶的叙述,正确的是( )
A. 果胶酶催化果胶分解的速率改变,果胶酶的活性不一定改变
B. 植物、霉菌和酵母菌均能产生果胶酶是因为细胞壁均含有果胶
C. 果胶不溶于水,活细胞都能产生果胶酶来分解植物中的果胶后溶于水
D. 果汁生产过程中使用果胶酶的作用只是增加果汁的出汁率以提高生产效率
【答案】A
【解析】
【分析】果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁变得容易,也是果汁变得澄清。
【详解】A、果胶酶起催化作用,可将果胶分解成半乳糖醛酸,该过程中果胶酶催化果胶分解的速率改变,但果胶酶的活性不一定改变,因为酶活性受多种因素的影响,A正确;
B、植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶,但霉菌和酵母菌的细胞壁不含有果胶,B错误;
C、果胶不溶于水,但果胶分解成的半乳糖醛酸溶于水,活细胞不都能产生果胶酶,C错误;
D、果汁生产过程中使用果胶酶的作用只是增加果汁的出汁率以提高生产效率,还能提高果汁的澄清度,D错误。
故选A。
13. 下列有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别的叙述,正确的是( )
A. 与加酶洗衣粉相比,普通洗衣粉中含磷较多
B. 表面活性剂只存在于普通洗衣粉中
C. 加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用
D. 加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中
【答案】A
【解析】
【分析】加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,其中,应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽,使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质,使洗衣粉具有更好的去污能力。普通洗衣粉中含有磷,加酶洗衣粉中含有酶制剂。与普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉能更有效地清除顽渍。
【详解】A、普通洗衣粉中含磷,会污染环境,造成水体的富营养化,A正确;
B、表面活性剂不只存在于普通洗衣粉中,加酶洗衣粉中也含有表面活性剂,B错误;
C、加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有腐蚀作用,没有毒害作用,C错误;
D、加酶洗衣粉中的酶是用特殊化学物质将酶包裹,使其与洗涤剂隔离,D错误。
故选A。
14. 蛋白酶 L 是一种专门用在液体洗涤剂中的高强度蛋白酶溶液。蛋白酶 L 的活性与 pH 的关系如下图所示。请据图分析,下列说法中正确的是( )
A. 该洗涤剂适宜于酸性条件下使用
B. 该洗涤剂在温水中的洗涤效果比在冷水中好
C. 该洗涤剂在偏碱性条件下洗涤效果较好
D. 该酶的活性随 pH 的升高不断增强
【答案】C
【解析】
【分析】分析题干可知:蛋白酶 L 是一种专门用在液体洗涤剂中的高强度蛋白酶溶液,是一种生物催化剂,它具有专一性、高效性,其催化效率受温度和酸碱度的影响。
【详解】AC、由曲线图分析可知:该酶活性在pH为11左右最高,故该洗涤剂适宜于偏碱性条件下使用,A错误,C正确;
B、该曲线图不能判断该蛋白酶的最适温度,故无法得出洗涤剂在温水中的洗涤效果比在冷水中好的结论,B错误;
D、该酶的活性在一定范围内随 pH 的升高不断增强,超过一定范围后,随pH升高而下降,D错误。
故选C。
【点睛】
15. 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是( )
A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B. 固定化酶的应用中,要控制好pH、温度和溶解氧
C. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药,需提供适宜的营养条件
D. 利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用只是作为反应底物
【答案】A
【解析】
【分析】
【详解】A、固定化细胞技术固定的是一系列酶,所以在多步连续催化反应方面优势明显。A正确;
B、固定化酶不像普通酶那样对环境要求那么高,耐受性比较好,和溶解氧没什么关系;B错误;
C、利用固定化酶降解水体中有机磷农药,纯粹的化学反应,不需要提供营养条件,固定化细胞发挥作用需要。C错误;
D、利用固定化酵母细胞进行发酵时,糖类除了作为反应底物外,还为酵母菌提供碳源,D错误。
故选A
【点睛】
16. 在DNA的粗提取实验中,下列有关实验材料的选择,叙述错误的是( )
A. 选择DNA含量相对较高的生物组织,成功的可能性更大
B. 选取动物材料时,最好选择哺乳动物成熟的红细胞
C. 选取植物材料时,洋葱、豌豆、菠菜等较好
D. 在液体培养液中培养的大肠杆菌也可作为实验材料
【答案】B
【解析】
【分析】DNA的粗提取与鉴定的实验原理:
①DNA在氯化钠溶液中的溶解度,是随着氯化钠的浓度变化而改变的,当氯化钠的物质的量浓度为0.14mol/L时,DNA的溶解度最低,利用这一原理,可以使溶解在氯化钠溶液中的DNA析出;
②DNA不溶于酒精溶液,但是细胞中的某些物质则可以溶于酒精溶液.利用这一原理,可以进一步提取出含杂质较少的DNA;
③洗涤剂能瓦解细胞膜但是对DNA没有影响;
④蛋白质不能耐受较高温度,在80℃条件下会变性,而DNA对温度的耐受性较高;
⑤DNA遇二苯胺(沸水浴)会染成蓝色,因此,二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。
【详解】A、选择DNA含量相对较高的生物组织,更容易提取到DNA,成功的可能性更大,A正确;
B、哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和相关细胞器,细胞内没有DNA,不适合用于DNA的粗提取实验,B错误;
C、选取植物材料时,避免选用没有细胞核的细胞,而洋葱、豌豆、菠菜等材料较好,含有大量的DNA,且容易取材,C正确;
D、在液体培养液中培养的大肠杆菌也可作为实验材料,大肠杆菌是细菌,含有拟核和质粒,DNA含量也较多,适合提取DNA,D正确。
故选B。
17. 下列反映DNA溶解度与NaCl溶液浓度之间关系的坐标图中正确的是( )
A. B.
C. D.
【答案】D
【解析】
【分析】DNA粗提取和鉴定原理:(1)DNA的溶解性:DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同;DNA不溶于酒精溶液,但细胞中的某些蛋白质溶于酒精;DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性;(2)DNA的鉴定:在沸水浴的条件下,DNA遇二苯胺会被染成蓝色。
【详解】NaCl溶液浓度为0.14mol/L时,DNA的溶解度最低;NaCl溶液浓度小于0.14mol/L时,随着NaCl溶液浓度的升高,DNA的溶解度逐渐降低;NaCl溶液浓度大于0.14mol/L时,随着NaCl溶液浓度的升高,DNA的溶解度逐渐升高.故选D。
【点睛】注意:DNA在浓度为0.14mol/L 的NaCl溶液中溶解度最低,高于或低于此浓度时,其溶解度都要高。
18. 蛋白质提取过程中有关透析的叙述,错误的是
A. 用于透析的薄膜要具有选择透过性
B. 透析膜一般是用硝酸纤维素制成的
C. 透析能使小分子自由出入,而将大分子保留在袋内
D. 透析可用于更换样品的缓冲液
【答案】A
【解析】
【详解】化学用透析膜虽是半透膜,但是静态的,以膜孔径大小决定透析物质,不是选择透过性膜,A错误;透析膜一般是用硝酸纤维素制成的,B正确;透析能使小分子自由出入,而将大分子保留在袋内,C正确;透析可以去除样品中相对分子质量较小的杂质,或用于更换样品的缓冲液,D正确。
19. 下列关于凝胶色谱柱的叙述,正确的是( )
A. 制作凝胶色谱柱时将橡皮塞下部用刀切出凹穴
B. 装填时可轻轻敲动色谱柱,使凝胶装填均匀
C. 插入的玻璃管的上部要超出橡皮塞的凹穴底面
D. 色谱柱内有少量的气泡不影响装填
【答案】B
【解析】
【分析】凝胶柱色谱的支持物是多孔凝胶,当不同分子流经凝胶色谱柱时,每个分子不仅是向下移动,而且还在做无定向的扩散运动。分子直径比凝胶孔径大的蛋白质分子,不能进入凝胶颗粒的微孔,只能通过凝胶颗粒之间的空隙,这样的分子是随溶剂一起移动而分子直径比凝胶孔径小的蛋白质分子,能够自由进入凝胶颗的,故分子量大的最先流出柱外。
【详解】A、凝胶色谱柱制作过程中需要将橡皮塞上部用刀切出锅底状的凹穴,A错误;
B、装填时可轻轻敲动色谱柱,使凝胶装填均匀,B正确;
C、插入玻璃管的上部不得超出橡皮塞的凹穴底部,C错误;
D、装填色谱柱时,凝胶填在色谱柱内要均匀,不能有气泡存在,因为气泡会影响蛋白质洗脱的次序,D错误。
故选B。
20. 下列是有关血红蛋白提取和分离的相关操作,其中正确的是( )。
A. 可采集猪血作为实验材料
B. 用蒸馏水重复洗涤红细胞
C. 血红蛋白释放后应低速短时间离心
D. 洗脱液接近色谱柱底端时开始收集流出液
【答案】A
【解析】
【分析】血红蛋白提取和分离实验,适宜选用哺乳动物成熟的红细胞作为实验材料,其步骤:样品处理(红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析)、凝胶色谱操作、SDS---聚丙烯酰胺凝胶电泳。
【详解】A、猪是哺乳动物,其成熟的红细胞没有细胞核和众多细胞器,含有大量的血红蛋白,可采集猪血作为实验材料,A正确;
B、用生理盐水重复洗涤红细胞,B错误;
C、血红蛋白释放后应中速长时间离心,C错误;
D、血红蛋白为有色蛋白,分离时,可以通过观察颜色来判断什么时候应该收集洗脱液,D错误。
故选A。
21. 萃取的效率主要取决于( )
A. 萃取的温度
B. 萃取的时间
C. 萃取剂的性质和使用量
D. 原料颗粒的大小、含水量
【答案】C
【解析】
【分析】用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩;萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量,同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响;在对新鲜胡萝卜进行干燥时,要注意控制温度和时间,否则会引起胡萝卜素的分解;提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定。
【详解】根据分析:萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量。
故选C。
【点睛】
22. β-胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素,关于胡萝卜素的说法错误的是( )
A. 胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种
B. 胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有抗衰老的作用
C. 胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖,增强免疫细胞功能的作用
D. 胡萝卜素可作为食品添加剂和营养补充剂
【答案】A
【解析】
【分析】胡萝卜素的特性:
(1)一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成维生素A,用于治疗夜盲症、干皮症等。
(2)胡萝卜素的颜色和主要吸收的光谱分别是:橙黄色和蓝紫光。
【详解】A、β胡萝卜素能氧化分解成维生素A,但其本身不是维生素A,A错误;
B、β胡萝卜素是一种抗氧化剂,可清除体内自由基,抑制自由基生成,具有抗衰老作用,B正确;
C、β胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖,增强免疫细胞功能的作用,故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病,C正确;
D、湖萝卜素摄入量大时,在体内可积累又不会引起中毒,故可作为食品添加剂和营养补充剂,D正确。
故选A。
23. 如图为胡萝卜素的提取装置示意图,下列相关叙述正确的是( )
A. 胡萝卜素是一种脂溶性物质,应选取乙醇作萃取剂
B. 图中装置1的作用是防止加热时有机溶剂的挥发
C. 采用装置3水浴加热的原因是防止提取的胡萝卜素燃烧
D. 从装置2中获取滤液,进行浓缩,要收集蒸发出去的胡萝卜素液体
【答案】B
【解析】
【分析】1.胡萝卜素的化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂,可以采用萃取法提取.提取流程为:胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素;
2.萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量,同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响;在对新鲜胡萝卜进行干燥时,要注意控制温度和时间,否则会引起胡萝卜素的分解;提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定.
【详解】A、胡萝卜素是一种脂溶性物质,应选取石油醚作萃取剂,因为石油醚的沸点高,而乙醇易挥发,A错误;
B、图中装置1的作用是防止加热时有机溶剂的挥发,同时也能起到使有机溶剂冷凝回流的作用,B正确;
C、采用装置3水浴加热的原因是防止有机溶剂接受温度过高,导致有机溶剂燃烧,C错误;
D、从装置2中获取滤液,进行浓缩,要收集留在蒸馏瓶中的的胡萝卜素液体,蒸馏出去的是石油醚,D错误。
故选B。
24. 下列不属于橘皮精油提取中的注意事项的是( )
A. 橘皮在石灰水中的浸泡时间为10小时以上
B. 橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱
C. 压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率
D. 为了使橘皮精油易于与水分离,可加入相当于橘皮质量0.25%的 NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH为7~8
【答案】C
【解析】
【详解】橘皮在石灰水中的浸泡时间为10小时以上,橘皮要浸透,这样压榨时不会滑脱,出油率高,并且压榨液的粘稠度不会太高,过滤时不会堵塞筛眼。为了使橘皮油易于与水分离,还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠,并调节pH至7~8,故本题应选答案为C。
25. 某同学提取得到叶绿体色素溶液后,取一圆形滤纸,在滤纸中央滴一滴色素提取液,再滴一滴层析液,色素随层析液扩散得到如图结果(1、2、3、4为色素圈带),下列说法错误的是( )
A. 色素1、3分别为胡萝卜素和叶绿素a
B. 色素2、4吸收光谱的吸收峰波长不同
C. 在提取色素步骤中,需加层析液并迅速研磨
D. 在做提取韭黄色素的实验时,不加碳酸钙对滤液颜色的影响不大
【答案】C
【解析】
【分析】光合色素包括叶绿素和类胡萝卜素,其中叶绿素主要吸收红光和蓝紫光,而类胡萝卜素主要吸收蓝紫光。叶绿素包括叶绿素a和叶绿素b,类胡萝卜素包括叶黄素和胡萝卜素。
【详解】A、叶绿体中的色素不只一种,它们都能溶解在层析液中,且在层析液中的溶解度不同,溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快,反之则慢。将色素提取液滴在滤纸的中央,根据它们的扩散速度不同,依次最快的1是橙黄色的胡萝卜素,较快的是2黄色的叶黄素,较慢的是3蓝绿色的叶绿素a,最慢的是4黄绿色的叶绿素b,A正确;
B、2叶黄素主要吸收蓝紫光,4叶绿素b主要吸收蓝紫光和红光,故二者吸收峰波长不同,B正确;
C、提取色素时用无水乙醇做提取剂,层析液用于分离色素,C错误;
D、研磨时加碳酸钙主要是防止叶绿素分子被破坏,韭黄中不含叶绿素,不加碳酸钙对滤液颜色的影响不大,D正确。
故选C。
二、非选择题
26. 某实验小组在泡菜制作过程中每隔3~4天测一次亚硝酸盐的量,结果如下表(腌制过程中亚硝酸盐的含量变化,单位:mg/kg)。请回答下列问题:
腌制天数
1号坛
2号坛
3号坛
封坛前
5
5
5
3
15
10
7
6
25
12
13
9
30
15
17
13
18
9
11
17
7
4
5
(1)该实验小组是用____________法大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量,配制提取泡菜中亚硝酸盐的提取剂的方法是50g______和50g______溶解于1000mL蒸馏水中,用盐酸调节pH至______。
(2)关于亚硝酸盐含量测定的原理,下列描述正确的是______(填字母)。
A 重氮化→酸化→显色→比色
B. 重氮化→酸化→比色→显色
C. 酸化→重氮化→显色→比色
D. 酸化→重氮化→比色→显色
(3)进行比色时,加完试剂要静止15min后才能观察样品的颜色并比较。静止15min的原因是__________。
(4)发酵过程中,1、2、3号坛的亚硝酸盐含量都有一个上升和下降的过程,上升的原因是________。
(5)1、2、3号坛封坛前亚硝酸盐的含量都是5mg/kg,但发酵过程中上升幅度有差异,造成这种差异的最主要的原因可能是________________。
【答案】(1) ①. 目测对比(比色) ②. 氯化钡 ③. 氯化镉 ④. 1 (2)C
(3)反应时间过短,显色不充分,会影响比色的准确性,最终影响实验结果
(4)开始坛内条件有利于某些杂菌(硝酸还原菌)的生存繁殖,使硝酸盐还原成亚硝酸盐
(5)杂菌污染程度与用盐量的不同
【解析】
【分析】测定亚硝酸盐含量的原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比,可以大致估算出亚硝酸盐的含量。
【小问1详解】
制作泡菜需要用比色法测定亚硝酸盐的含量,配制提取泡菜中亚硝酸盐的提取剂的方法是50g氯化钡和50g氯化镉溶解于1000mL蒸馏水中,用盐酸调节pH至1。
【小问2详解】
泡菜中亚硝酸盐含量的测定原理是在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐形成玫瑰红色染料,因此亚硝酸盐含量测定的顺序是:酸化→重氮化→显色→比色,即C正确,ABD错误。
【小问3详解】
由于反应时间过短,显色不充分,会影响比色的准确性,最终影响实验结果,因此进行比色时,加完试剂要静止15min后才能观察样品的颜色并比较。
【小问4详解】
由于开始坛内条件有利于某些杂菌(硝酸还原菌)的生存繁殖,使硝酸盐还原成亚硝酸盐,因此发酵过程中,1、2、3号坛的亚硝酸盐含量都有一个上升的过程,一段时间后乳酸菌大量繁殖后产生的乳酸抑制了硝酸还原菌的生存,且亚硝酸盐被分解,因此又会出现下降的过程。
【小问5详解】
据表中数据分析,1、2、3号坛封坛前亚硝酸盐的含量都是5mg/kg,但发酵过程中上升幅度有差异,最可能的原因是各坛中杂菌污染程度与用盐量的不同,导致微生物种类和数量可能存在差异。
27. 纤维素是地球上含量最丰富的多糖类物质,土壤中含有大量能分解纤维素的微生物,利用这些微生物可将农作物秸秆用于生产青贮饲料、酒精等产品。科研人员从土壤中筛选和鉴别纤维素分解菌的基本过程如图所示。回答下列问题:
(1)纤维素分解菌分泌的纤维素酶是一种复合酶,其中_____酶使纤维素分解成纤维二糖,_____酶将纤维二糖分解成葡萄糖。
(2)实验室筛选纤维素分解菌的培养基配方为:纤维素-Na10g、酵母膏1g、KH2PO40.25g、琼脂15g、土豆汁100mL。培养基中为纤维素分解菌提供碳源的主要是_____,KH2PO4的作用有_____。待平板冷凝后,将平板倒置的主要原因是_____。
(3)从土壤中分离纤维素分解菌的过程中,稀释菌液通常是将1mL菌液加入_____mL无菌培养液中,以获得稀释10倍的培养液﹐操作④的方法是_____。在筛选纤维素分解菌的基础上,可通过刚果红染色法或菌落的_____等特征(答两点)对纤维素分解菌进行初步鉴别。
【答案】(1) ①. C1酶、Cx酶 ②. 葡萄糖苷酶
(2) ①. 纤维素—Na ②. 提供无机盐和调节pH ③. 防止培养皿盖上的冷凝水珠落入培养基造成污染,并防止培养基水分过快地挥发
(3) ①. 9 ②. 稀释涂布平板法 ③. 形状、大小,隆起程度、颜色
【解析】
【分析】1、纤维素的单体是葡萄糖,纤维素酶能够将纤维素分解为葡萄糖。纤维素酶是一种复合酶,包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。纤维素分解菌可以用刚果红染液进行鉴别,能够产生透明圈的菌落就是纤维素分解菌。
2、微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐,此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
【小问1详解】
纤维素酶是一种复合酶,包括C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶。C1酶、Cx酶使纤维素分解成纤维二糖,葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解成葡萄糖。
【小问2详解】
纤维素分解菌可分解纤维素获得碳源,因此培养基中为纤维素分解菌提供碳源的主要是纤维素—Na;土豆汁、酵母膏可为纤维素分解菌提供生长因子,KH2PO4的作用是提供无机盐和调节pH,平板倒置的原因是:使培养基表面的水分更好地挥发,防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染。
【小问3详解】
稀释平板法进行稀释时,1mL菌液移入盛有9mL无菌水的试管中,以获得稀释10倍的培养液。操作④是稀释涂布平板法将菌液接种在培养基上。不同菌体形成菌落的形状、大小,隆起程度、颜色不同,因此可通过此特征判断菌体。
28. 下列A、B、C图依次表示果胶酶浓度一定时,反应速率与反应物浓度、温度、pH之间的关系。请据图回答下列问题:
(1)果胶是植物细胞壁以及______的主要组成成分之一,它是由______聚合而形成的一种高分子化合物。
(2)图A中,反应物达到某一浓度时反应速率不再上升的原因是_____________。
(3)图B中,曲线AB段表明____________。如果你根据实验数据转换成的曲线图无法判断果胶酶的最适温度,你将如何改进?________________________。
(4)图C表示果胶酶催化反应速率随pH变化的曲线,实验时应控制____________(至少答两点)等无关变量相同且适宜。
【答案】(1) ①. 胞间层 ②. 半乳糖醛酸
(2)酶的数量有限 (3) ①. 该温度范围内,随温度升高,酶活性升高 ②. 在适宜温度范围内设计间隔更小的温度梯度,重新进行实验
(4)果胶酶浓度、反应物浓度、温度等
【解析】
【分析】果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁变得容易,也使果汁变得澄清。
【小问1详解】
果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一,它是由半乳糖醛酸聚合而形成的一种高分子化合物,不溶于水。
【小问2详解】
图A中,随着反应物浓度的增加,反应速率逐渐上升,当反应物达到某一浓度时反应速率不再上升,应该是受到了反应体系中酶的数量限制。
【小问3详解】
图B中,曲线AB段表明随着温度的上升,酶活性增强,因而反应速率上升,但当环境温度高于B点对应的温度后,酶活性反而下降。如果你根据实验数据转换成的曲线图无法判断果胶酶的最适温度,则需要在适宜温度范围内设计间隔更小的温度梯度,重新进行实验,则反应速率最高的实验组对应的温度即为该酶活性的最适温度。
【小问4详解】
图C表示果胶酶催化反应速率随pH变化的曲线,即本实验的自变量是pH的不同,因变量是反应速率,其他的无关变量有果胶酶浓度、果胶酶量、底物浓度、反应时间、温度等,且实验时对无关变量的控制应该相同且适宜。
29. 请根据血红蛋白的提取和分离流程图回答下列问题:
(1)将实验流程按先后顺序补充完整:____________、____________。
(2)洗涤红细胞的目的是去除__________________,洗涤干净的标志是__________________。
(3)下面是用凝胶色谱法分离血红蛋白时样品加入过程的示意图,正确的加样顺序是______。
(4)在装填色谱柱时不得有气泡存在,因为_________。在凝胶色谱操作过程中,如果红色区带____________,说明色谱柱制作成功。
【答案】(1) ①. 血红蛋白的释放 ②. 凝胶色谱柱的装填
(2) ①. 杂蛋白(或血浆蛋白) ②. 离心后的上清液中没有黄色
(3)④①②③ (4) ①. 气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序,降低分离效果 ②. 均匀一致地移动
【解析】
【分析】血红蛋白提取与分离的实验步骤主要有:(1)样品处理:①红细胞的洗涤,②血红蛋白的释放,③分离血红蛋白。(2)粗分离:①分离血红蛋白溶液,②透析。(3)纯化:调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。(4)纯度鉴定—SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。
【小问1详解】
血红蛋白的提取和分离流程为:红细胞的洗涤→血红蛋白的释放→分离血红蛋白溶液→透析→凝胶色谱柱的制作→凝胶色谱柱的装填→样品的加入和洗脱,所以第一个空表示血红蛋白的释放,第二个空表示凝胶色谱柱的装填。
【小问2详解】
洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白,以利于后续步骤的分离纯化。洗涤干净的标志是离心后的上清液不再呈现黄色。
【小问3详解】
进行凝胶色谱操作加样时,加样前,打开色谱柱下端的流出口,使柱内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到与凝胶面平齐,用吸管小心地将1mL透析后的样品加到色谱柱的顶端,注意不可破坏凝胶面,加样后,打开下端出口,使样品渗入凝胶床内,等样品完全渗入凝胶层后,关闭下端开口,小心的加入物质的量浓度为20mmol/L的磷酸缓冲液到适当高度,连接缓冲液洗脱瓶,打开下端出口,进行洗脱,即加样顺序是:调整缓冲液面、滴加透析样品、样品渗入凝胶床、再调整缓冲液面,故正确的加样顺序是④→①→②→③。
【小问4详解】
由于气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序,降低分离效果,因此在装填色谱柱时不得有气泡存在。如果红色区带均匀一致地移动,说明色谱柱制作成功。
30. 玫瑰精油能使人产生愉悦感,被称为“液体黄金”,是制作高级香水的主要成分。回答下列问题:
(1)玫瑰精油适合用_____法提取,其理由是玫瑰精油具有________等性质。
(2)玫瑰花作为提取玫瑰精油的原料时,为提高玫瑰精油提取量,用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在________期采收,选用________(填新鲜或干)的玫瑰花更佳。
(3)某同学设计了如图所示装置提取玫瑰精油,指出该装置中的两个错误:①________:②________。
(4)密封不严的瓶装玫瑰精油最好存放在温度较________的地方,目的是________
【答案】 ①. 水蒸气蒸镏 ②. 化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂、易挥发 ③. 盛花 ④. 新鲜 ⑤. 温度计下端应在蒸馏烧瓶的支管口位置 ⑥. 冷凝管进水口、出水口接错 ⑦. 低 ⑧. 减少挥发
【解析】
【分析】玫瑰精油具有化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂、易挥发的特点,所以可以采用水蒸气蒸馏法和萃取法提取。
【详解】(1)玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等特性,适宜用水蒸气蒸馏法提取。
(2)玫瑰花在盛花期玫瑰油含量最高,此时采收可提高玫瑰精油提取量;新鲜的材料中芳香油含量较高,因此提取玫瑰精油时往往选用新鲜的玫瑰花。
(3)题图为水蒸气蒸馏装置,温度计用来测定水蒸气的温度,图中温度计位置过低,应将温度计的下端与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平。冷凝管中的水流方向应与水蒸气流向相反,图中冷凝管进水口、出水口接错,冷凝管进水口应在下方,出水口应在上方。
(4)玫瑰精油易挥发,因此密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方,以减少其挥发。
【点睛】本题难点较低。学生需记住玫瑰精油的化学性质以及提取方法,还要理解水蒸气蒸馏的一些注意事项。
2022-2023学年青海省西宁市高一(下)期末生物试卷(含解析): 这是一份2022-2023学年青海省西宁市高一(下)期末生物试卷(含解析),共23页。试卷主要包含了单选题,填空题,探究题等内容,欢迎下载使用。
2022-2023学年青海省西宁市城西区重点中学高二(上)期末生物试卷(含解析): 这是一份2022-2023学年青海省西宁市城西区重点中学高二(上)期末生物试卷(含解析),共20页。试卷主要包含了单选题,探究题等内容,欢迎下载使用。
青海省西宁市大通回族土族自治县2022-2023学年高一下学期期末考试生物试卷(含答案): 这是一份青海省西宁市大通回族土族自治县2022-2023学年高一下学期期末考试生物试卷(含答案),共11页。试卷主要包含了单选题,读图填空题,填空题等内容,欢迎下载使用。