精品解析：辽宁省沈阳市法库县2022-2023学年七年级下学期期中生物试卷 （解析版）

辽宁省沈阳市法库县2022-2023学年七年级下学期期中生物试题

一、选择题

1. 在下列各项中，不属于青春期发育特点的是（　　）

A. 身高迅速增长 B. 身体迅速长胖

C. 出现第二性征 D. 神经系统的调节功能增强

【答案】B

【解析】

【分析】青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，其中身高突增是青春期的一个显著特点，其次是体重增加。

【详解】青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，其中身高突增是青春期的一个显著特点，其次是体重增加，另外，神经系统和心、肺等器官的功能也显著增强，青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期。其次性发育和性成熟也是青春期的重要特征。进入青春期以后，男孩和女孩的性器官都迅速发育，男性的睾丸和女性的卵巢都重量增加，并能够产生生殖细胞和分泌性激素，性激素能促进第二性征的出现。身体迅速长胖不是青春期发育的特征。B符合题意。

【点睛】解题的关键是知道青春期的发育特点。

2. 用纱布包着面团放入盛有清水的烧杯中反复揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变混浊了，则纱布上黏着的胶状物质和从纱布中渗出的白色物质分别是（）

A. 蛋白质、淀粉 B. 淀粉、蛋白质 C. 脂肪、蛋白质 D. 维生素、淀粉

【答案】A

【解析】

【分析】种子的成分实验过程如下：

水分：取数十粒干燥的小麦放在干燥的试管中，用试管夹夹住离试管口1/3的地方，置于酒精灯的外焰上加热，观察试管内壁出现许多小水珠。

无机盐：用解剖针把一粒小麦种子串起来，放在酒精灯外焰上燃烧，种子先变成黑色的碳，碳继续燃烧尽后剩余少量灰烬。

淀粉：取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色。

蛋白质：继续揉挤面团，直到面团基本上消失，纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质。向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质。

脂肪：取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹。

【详解】面粉中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质。如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，从纱布中渗出的白色物质以及纱布上黏着的胶黏物质就分别是淀粉和蛋白质，淀粉最终在人体内被消化成葡萄糖，能为人体提供能量，是主要的供能物质。蛋白质是构成细胞的主要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要的意义，A符合题意。

故选A。

【点睛】掌握食物中的主要营养物质以及功能是解答本题的关键。

3. 下列哪种方法是治疗地方性甲状腺肿的有效措施？（    ）

A. 多吃含蛋白质丰富的食物 B. 常吃海带、紫菜等含碘丰富的食物

C. 经常服用维生素C D. 经常食用骨头汤

【答案】B

【解析】

【分析】碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得大脖子病。

【详解】碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，易患地方性甲状腺肿，即大脖子病。国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐。另外多吃海带、紫菜等等含碘丰富的食物，也可以预防地方性甲状腺肿，因此ACD错误，B正确。

故选B。

4. 下列各项中，属于合理营养的一组是（　　）

①每日三餐，按时进餐

②各种营养物质比例适中，互相搭配

③喝饮料代替喝水

④多吃蛋白质含量高的食物，少吃蔬菜水果

⑤喜欢吃什么就吃什么。

A. ①② B. ①③④ C. ③④⑤ D. ②③⑤

【答案】A

【解析】

【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡，为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右；每天足量饮水，合理选择饮料。

【详解】由分析可知：①每日三餐，按时进餐，符合题意；②各种营养物质比例适中，互相搭配，符合题意；③喝饮料代替喝水，不符合题意；④多吃蛋白质含量高的食物，少吃蔬菜水果，不符合题意；⑤喜欢吃什么就吃什么，不符合题意。所以，选项A符合题意，故选A。

【点睛】解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。

5. 中医常通过“切脉”来推知体内各器官的健康状况；病人在医院打吊瓶时，针头插入的是手臂上的一条青筋。这里所说的“切脉”的“脉”和“青筋”分别是指

A. 动脉和神经 B. 动脉和静脉 C. 神经和动脉 D. 静脉和动脉

【答案】B

【解析】

【分析】脉搏即动脉搏动，随着心脏有节律性的收缩和舒张，动脉管壁相应的出现扩张和回缩，在体表浅动脉上可触到搏动；血管有动脉、静脉、毛细血管三种类型。

【详解】脉搏即动脉的搏动。心脏收缩时，由于输出血液冲击引起的动脉跳动。正常人的脉搏和心率一致。医生可以根据脉搏诊断疾病。切脉一般取近手腕部的桡动脉。

人体内的血管有动脉血管、静脉血管、毛细血管三种类型。其中动脉血管管壁厚，弹性最大，管腔较小，血流速度快，其功能为将血液从心脏输送到全身各处去；静脉血管管壁较薄，弹性较小，管腔大，血流速度慢，其功能为将血液从全身各处输送到心脏去；毛细血管管壁最薄，只有一层上皮细胞构成，管腔最小，只允许红细胞呈单行通过，血流速度极慢，数量最多，其功能为物质交换的场所。动脉一般埋藏在身体较深的部位，不易从体表中看到，静脉有的埋藏较深，有的埋藏较浅，在体表容易看到，呈“青色”，俗称“青筋”。因此“切脉”的“脉”和“青筋”分别是指动脉和静脉，因此ACD错误，B正确。

故选B。

6. 下图甲为“观察小鱼尾鳍内血液的流动”的实验材料；图乙为显微镜下观察到的视野图像，①②③表示血管，下列叙述错误的是（   ）

A. 为了便于观察，应选取尾鳍色素少的、活的小鱼

B. ①是小动脉，判断依据是血液由主干血管流向分支血管

C. ②是毛细血管，判断依据是红细胞单行通过

D. 血管中的血流速度由快到慢依次是③②①

【答案】D

【解析】

【分析】动物体血管类型包括动脉、静脉和毛细血管。血液在血管中的流动方向是动脉→毛细血管→静脉。

【详解】尾鳍色素少的、活的小鱼，干扰因素小，且能观察到血液流动，A正确。动脉把血液从心脏输送到身体各部分去的血管，由主干血管流向分支血管，B正确。毛细血管连通最小动脉和最小静脉之间的血管，只能红细胞单行通过，便于血液组织细胞间充分地进行物质交换，C正确。血管中的血流速度由快到慢依次是①动脉、③静脉、②毛细血管，D错误。

【点睛】掌握血管的结构和功能特点。

7. 下列关于血液的叙述，错误的是(    )；

A. 血液由血浆和血细胞构成

B. 血浆中含水约90%左右

C. 血液是一种流动的组织

D. 血细胞都没有细胞核

【答案】D

【解析】

【分析】血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。血液的功能包含血细胞功能和血浆功能两部分。血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物，血浆的水分有调节体温的作用；红细胞的主要功能是运进氧气运出二氧化碳；白细胞的主要功能是吞噬病菌，防御和保护，血小板的功能是加速凝血和止血。综上所述血液有运输、调节人体温度、防御保护的功能。

【详解】A．血液由血浆和血细胞构成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板，A正确。

B．血浆：淡黄色、半透明，主要成分为水（90%），还有血浆蛋白（7%），葡萄糖、氨基酸、无机盐等（3%）。有运载血细胞，运输营养物质和废物的功能，B正确。

C．血液是一种流动的组织，C正确。

D．成熟的红细胞无细胞核，白细胞有细胞核，D错误。

故选D。

8. 医院妇产科产房内有一产妇急需输血，她本人血型A型，在下列供血中，她应该输入血液是

A. A型 B. B型 C. O型 D. AB型

【答案】A

【解析】

【分析】输血以输同型血为原则。

【详解】输血以输同型血为原则。例如：正常情况下A型人输A型血，B型血的人输B型血。但在紧急情况下，AB血型的人可以接受任何血型，但只能输给AB血型的人，O型血可以输给任何血型的人，但只能接受O型血。如果异血型者之间输血输得太快太多，输进来的凝集素来不及稀释，也可能引起凝集反应。因此，输血时应该以输入同型血为原则。所以，血型是A型的产妇急需输血，她应该输入的血液是A型血，A正确。

故选A。

9. 体育中考时，同学们需消耗较多的能量，所以当天的早餐要适当增加含____较多的食物（    ）

A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 无机盐

【答案】A

【解析】

【分析】我们所吃食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，据此解答。

【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，而水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。所以在早餐时要适当增加含糖类较多的食物，因此BCD错误，A正确。

故选A。

10. 我们都希望呼吸新鲜空气，享受生活之美，那么每天呼吸时吸入的氧气最终的去向是（）

A. 到肺泡里交换二氧化碳 B. 到组织细胞处交换二氧化碳

C. 到组织细胞里参与分解有机物 D. 到血液里溶解到血浆中

【答案】C

【解析】

【分析】呼吸是指人体与外界进行气体交换的过程，包括肺的通气、发生在肺泡内的气体交换、气体在血液中的运输、血液与组织细胞间的气体交换四个过程。

【详解】人体呼吸过程如图所示：

因此人体从外界吸入的氧气是被组织细胞利用的。组织细胞内的线粒体利用氧，将有机物氧化分解、释放能量，供人体生命活动的需要。即有机物+氧气→二氧化碳+水+能量，所以呼吸时吸入的氧气最终在细胞被利用。

故选C。

11. 下表是人体吸入气体和呼出气体成分含量比较表，在“成分”一列中，甲、乙、丙表示二氧化碳、氧气、其他气体，其中表示二氧化碳、氧气的分别是（    ）

A. 甲、乙 B. 乙、甲 C. 丙、甲 D. 乙、丙

【答案】B

【解析】

【分析】人体呼出的气体中含有较多的二氧化碳，这是因为吸入的气体中的一部分氧气在肺泡处扩散到血液里，随血液循环运输到组织细胞处，在这里，组织细胞利用氧气分解有机物释放能量，并且产生二氧化碳，二氧化碳又随血液循环运输到肺泡处，随呼气排出体外。在空气中氧气占空气体积的21%，二氧化碳占0.03%，氮气占78%，剩余的是水蒸气等其他气体。人呼出的气体中二氧化碳的含量会明显增加，水蒸气也会增加，所以从表中的数据可知，乙是二氧化碳。

【详解】空气中含量最多的气体是氮气约占78%，氧气含量约占21%．人体吸入气体和呼出气体成分含量比较表：

根据表格可以得出表示二氧化碳气体的是乙，甲表示氧气丙表示其它气体。

故选B。

12. 下列有关“生物体的结构与功能相适应”生物学观点的叙述错误的是（    ）

A. 骨中含有一定的有机物，使骨坚硬

B. 毛细血管的管壁非常薄，数目多、分布广，适宜物质交换

C. 小肠绒毛内有丰富毛细血管，利于营养物质吸收

D. 肺泡壁由一层上皮细胞构成，适于气体交换

【答案】A

【解析】

【分析】生物与环境相适应，每一种生物都有与环境相适应的形态结构特点，生物的结构与功能相适应，这是生物学的基本观点。

【详解】A．骨中含有一定的有机物，使骨柔韧，A错误。

B．毛细血管的管壁非常薄，数目多、分布广，血流速度慢，适宜进行物质交换，B正确。

C．小肠内有丰富毛细血管，小肠绒毛壁、毛细血管都很薄，只由一层上皮细胞组成，利于营养物质的吸收，C正确。

D．肺泡外缠绕着毛细血管网和弹性纤维，肺泡壁和毛细血管壁只由一层上皮细胞构成，适宜肺泡和毛细血管之间的气体交换，D正确。

故选A。

二、非选择题

13. 《舌尖上的中国》使柳州螺蛳粉更为出名，无论是外地游客还是本地市民，都对螺蛳粉情有独钟。如图是人体消化系统模式图，据图回答问题。

（1）图中标号1、5、6所示器官属于消化系统______（选填“消化道”或“消化腺”）。

（2）人体消化食物、吸收营养物质的主要器官是______（填序号及名称），米粉中几乎所有的营养物质都在这里被完全消化和吸收。

（3）人体最大的消化腺是6______（填名称），它能分泌______，使螺蛳粉汤中的油变成微小的颗粒，然后进一步被5______（填名称）分泌的胰液及肠腺分泌的肠液所消化。

（4）消化道中______（填序号及名称）能初步消化螺蛳肉中的蛋白质。

【答案】（1）消化腺    （2）8小肠   

（3）    ①. 肝脏    ②. 胆汁    ③. 胰腺   

（4）4胃

【解析】

【分析】图示中：1唾液腺、2口腔、3是食道、4胃、5胰腺、6肝脏、7十二指肠、8小肠。

【小问1详解】

消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等。图示中1唾液腺、5胰腺、6肝脏属于消化腺。

【小问2详解】

营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。8小肠是消化食物和吸收营养的主要场所，这是因为小肠具有与其功能相适应的结构特点：长约5～6m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，其壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。所以，米粉中几乎所有的营养物质都在这里被完全消化和吸收。

【小问3详解】

6肝脏是最大的消化腺，其分泌的胆汁中不含消化酶，能促进脂肪的乳化。胆汁可以使螺蛳粉汤中的油变脂肪微粒，然后进一步被5胰腺分泌的胰液及肠腺分泌的肠液所消化。

【小问4详解】

4胃能暂时储存食物，并且能初步消化蛋白质。所以，消化道中4胃能初步消化螺蛳肉中的蛋白质。

14. 小明对自己怎么来到这个世界，以及成长中的一些现象感到很困惑，请你参照如图，利用所学知识给他解惑。

（1）小明新生命的起点是图一中的C______（填名称），产生卵子的器官B是图二中______（填序号），A和卵子结合的场所是图二中______（填序号）。

（2）胎儿通过______从母体中获得所需要的营养物质和氧，胎儿产生的二氧化碳等废物，也通过上述器官经母体排出。

（3）胎儿在母体内生活40周左右发育成熟，成熟的胎儿从母体阴道产出的过程D称为______，此过程的结束标志着婴儿的诞生。

（4）小明发现自己喉结突出，长出胡须，这是在睾丸分泌的______作用下出现的。

【答案】（1）    ①. 受精卵    ②. ①    ③. ④   

（2）胎盘和脐带    （3）分娩   

（4）雄性激素

【解析】

【分析】图一中A精子、B卵巢、C受精卵、D分娩。图二中①卵巢、②阴道、③子宫、④输卵管。

【小问1详解】

受精的过程：B精子进入阴道，缓缓通过子宫，在输卵管内与A卵细胞（①卵巢产生卵细胞）相遇，精子与卵细胞结合形成C受精卵。所以受精卵的形成部位在④输卵管。受精卵的形成标志着新生命的开始。

【小问2详解】

胎儿通过胎盘从母体中获得所需要的营养物质和氧，胎儿产生的二氧化碳等废物，也通过上述器官经母体排出。

【小问3详解】

怀孕到40周左右，胎儿发育成熟，成熟的胎儿和胎盘一起从母体的②阴道排出，即分娩。

【小问4详解】

性激素能促进第二性征的出现，雄性激素使得男孩出现阴毛、腋毛、胡须以及喉结突出等，还出现声音变粗的变声现象等。

15. 下表是某患者血常规化验的部分结果，分析回答：

（1）在人体内血红蛋白存在于________细胞中，其主要功能是运输______。

（2）此化验单中该患者的________和________指标异常。

（3）据化验结果判断此人可能患有________，建议多食用含________（填“蛋白质和铁质”或“淀粉”或“脂肪”）丰富的食物。

【答案】（1）    ①. 红    ②. 氧气   

（2）    ①. 红细胞数#RBC    ②. 血红蛋白#HGB   

（3）    ①. 贫血    ②. 蛋白质和铁质

【解析】

【分析】血液由血浆和血细胞组成。血细胞中有白细胞、红细胞和血小板。

【小问1详解】

红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白，红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白；血红蛋白在氧含量高的地方，与氧容易结合（血红蛋白与氧分子结合为氧合血红蛋白）；在氧含量低的地方，又与氧容易分离，故红细胞具有运输氧气的功能。

【小问2详解】

分析题中表格，可知红细胞测定值 3.39×1012/L，低于参考值3.50～5.50×1012/L；血红蛋白的测定值90g/L，低于参考值120～160 g/L。

【小问3详解】

贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的。而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质。根据化验结果及第（2）小题的解析，可判断该患者可能患有贫血，故可多吃含铁质和蛋白质丰富的食物。

16. 如图所示是心脏结构示意图，据图回答下列问题。

（1）心脏是动力器官，它的壁主要由______组织构成。

（2）A、B、C、D表示心脏的四个腔，其中心壁最厚，收缩力最强，输送血液能力最强的腔是______（填字母及名称）。

（3）在心房与心室之间以及心室和动脉之间有______，能控制血液向一个方向流动。

（4）血液从图中D出发流进②，最后汇集到③流回到A过程叫______（选填“体循环”或“肺循环”）。

（5）晓红患有肾炎，如果在手背处进行静脉注射，将药液输送进心脏的血管是______（填序号及名称）。

（6）在血液循环中，血液对动脉管壁的侧压力，叫做血压。如果一个人的血压经常超过18.7/12kPa,则认为是______，它是一种常见的心血管疾病。

【答案】（1）肌肉    （2）B左心室   

（3）瓣膜    （4）肺循环   

（5）④上腔静脉    （6）高血压

【解析】

【分析】观图可知：①主动脉、②肺动脉、③肺静脉、④上腔静脉、⑤下腔静脉、A左心房、B左心室、C右心房、D右心室。

【小问1详解】

心脏主要由心肌（肌肉）构成，它不停地收缩和舒张，推动血液在血管里循环流动，是血液运输的动力器官。

【小问2详解】

心脏主要由心肌构成，分为左心室、右心室、左心房、右心房四个腔，其中B左心室壁最厚，收缩力最强，这与它将血液输送到全身各组织细胞的功能相适应。

【小问3详解】

心脏中有防止血液倒流的瓣膜，同侧的心室和心房之间有房室瓣，保证血液从心房流向心室；心室与动脉之间有动脉瓣，保证血液从心室流向动脉。心脏中的血液流动的方向是：心房→心室→动脉。

【小问4详解】

肺循环是指血液由D右心室流入②肺动脉，流经肺部的毛细血管网，再由③肺静脉流回A左心房的循环。

【小问5详解】

晓红患有肾炎，如果在手背静脉注射时药物流经：手部静脉→④上腔静脉→C右心房→D右心室→②肺动脉→肺部毛细血管→③肺静脉→A左心房→B左心室→主动脉→肾动脉→肾周围毛细血管→病灶，可见晓红患有肾炎，如果在手背处进行静脉注射，将药液输送进心脏的血管是④上腔静脉。

【小问6详解】

健康成年人的动脉血压，一般维持在收缩压12～18.7千帕、舒张压8～12千帕。血压经常超过18。7/12千帕，就称为高血压；经常低于12/8千帕，则称为低血压，所以，如果一个人的血压经常超过18。7/12kPa,则认为是高血压，它是一种常见的心血管疾病。

17. 如图三幅图片均与人体的呼吸有关，图一是人体呼吸系统的组成。图二是人体内的气体交换过程，图三为呼吸过程中膈和肺的变化过程示意模型，请如图分析并回答下列问题。

（1）图一中______不仅是气体的通道，而且还能使到达肺部的气体温暖、清洁和湿润。

（2）图二表示的是______（选填“肺泡”或“组织”）里的气体交换，A处血液为______（选填“动脉血”或“静脉血”）。

（3）图三中B相当于图一中的______（填序号）。该模型此时模拟的状态是______（选填“吸气”或“呼气”），此时B结构处于______，状态（选填“收缩”或“舒张”）。

【答案】（1）呼吸道    （2）    ①. 肺泡    ②. 动脉血   

（3）    ①. ⑧    ②. 吸气    ③. 收缩

【解析】

【分析】（1）图一是呼吸系统的组成图，呼吸系统包括呼吸道和肺两部分。肺是气体交换的场所，是呼吸系统的主要器官；图一中①鼻腔、②咽、③喉、④气管、⑤支气管、⑥呼吸道、⑦肺、⑧膈肌。（2）图二是人体内的气体交换过程，其中A表示肺静脉，图三为呼吸过程中膈和肺的变化过程示意模型，图三B表示膈肌、C表示气管、D表示肺。

【小问1详解】

图一中组成呼吸系统的器官有：①鼻腔、②咽、③喉、④气管、⑤支气管、⑦肺。其中鼻、咽、喉、气管、支气管是气体进出肺的通道，称为⑥呼吸道，⑥呼吸道不仅是气体的通道，而且还能使到达肺部的气体温暖、清洁和湿润。

【小问2详解】

图二表示的是肺泡里的气体交换。当血液流经肺部毛细血管网时，肺泡内的氧气扩散进入血液，血液中的二氧化碳扩散进入肺泡，所以A处血液为动脉血。

【小问3详解】

图三中B相当于图一中的⑧膈肌。图三中膈肌顶部下降，肺扩张，该模型此时模拟的状态是吸气，此时B结构处于收缩状态。

18. 某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，设计的实验方案如下表所示，请回答下列问题。

（1）要探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头的消化作用，应选______号和______号试管进行实验。

（2）如果选用1、4、5号试管进行实验，则其实验变量是______。4号和5号的空白处应为______。

（3）实验2分钟后，冷却后滴加碘液摇匀，最不可能变色的是______号试管，原因是______。

【答案】（1）    ①. 1##3    ②. 3##1   

（2）    ①. 温度    ②. 2ml唾液   

（3）    ①. 1    ②. 唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖

【解析】

【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。（2）分析表中数据可知：该小组设计了三组对照实验：1号试管和2号试管为一组，变量是唾液；1号试管与3号试管为一组，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌；1号试管与4、5号试管为一组，变量是温度。

【18题详解】

“要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用”，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼，舌的搅拌，因此“应选用1、3号试管进行实验”。

【19题详解】

1号试管与4、5号试管，除温度不同，其他条件都相同，因此是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶活性的影响。为保证单一变量，4号和5号的空白处应为2ml唾液。

【20题详解】

1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；而2号试管没有唾液，3号试管没有搅拌，4和5号温度太低或太高，遇碘均变蓝。